Dolĉaj kukaĵoj estas universala simbolo de feria kaj hejma komforto. Ĉiuj amas ŝin, kaj plenkreskulojn kaj junajn infanojn. Sed foje la uzo de dolĉaj pastoj estas malpermesita pro medicinaj kialoj, ekzemple kun diabeto, kiam konsumado de glukozo malhelpas en la homa korpo.
Do kion nun diabetoj tute forlasas ĉi tiun kuracilon? Tute ne, nur kun ĉi tiu malsano, homo devas uzi sukerajn anstataŭantojn anstataŭ regulan sukeron. Stevia, kiu estas natura kaj sana produkto, taŭgas speciale por dolĉaj pastoj.
Ĝi havas intensan dolĉecon, multfoje superan al sukero, familiara al ĉiuj, kaj ankaŭ pozitive efikas sur la korpon. La receptoj por dolĉaj pastoj kun stevia estas ege simplaj kaj ne bezonas specialajn kapablojn, nur gravas dozi ĝuste ĉi tiun ultra-dolĉan sukeron-anstataŭanton.
Stevia por dolĉaj pastoj
Stevia estas planto kun nekutime dolĉa gusto, por kiu ĝi nomiĝas mielherbo. La hejmlando de stevia estas Sudameriko, sed hodiaŭ ĝi aktive kreskas en multaj regionoj kun humida subtropika klimato, inkluzive Krimeo.
La natura dolĉigilo de stevia aĉeteblas en formo de sekigitaj plantaj folioj, same kiel en formo de likva aŭ pulvora eltiraĵo. Krome, ĉi tiu dolĉigaĵo haveblas en malgrandaj tabletoj, tre taŭgaj por aldoni teon, kafon kaj aliajn trinkaĵojn.
Tamen plej multaj receptoj por dolĉaj pastoj kun stevia implikas uzon de steviosido - pura eltiraĵo el la folioj de la planto. Steviosido estas blanka fajra pulvoro, kiu estas 300oble pli dolĉa ol sukero kaj ne perdas siajn propraĵojn eĉ kiam eksponite al altaj temperaturoj.
Ĝi estas tute sendanĝera por la korpo, kio estas konfirmita de multnombraj studoj. Steviosido kaj stevia estas eĉ utilaj por homoj, ĉar ili plibonigas la digeston, fortigas la koron kaj sangajn glasojn, malhelpas la disvolviĝon de kancero, protektas dentojn kaj ostojn de detruo kaj fortigas imunecon.
Alia grava trajto de stevia estas ĝia tre malalta kaloria enhavo, kio igas ajnan kukaĵon en dieta plado.
Tial la uzo de ĉi tiu dolĉigaĵo ne nur helpas teni nivelojn de sango sukero en la normala gamo, sed ankaŭ kontribuas al perdo de pezo.
Receptoj
Male al multaj aliaj dolĉigiloj, stevia estas nur perfekta por bakado. Kun ĝia helpo, vi povas kuiri vere bongustajn kuketojn, tortojn, tortojn kaj mufojn, kiuj ne estos malsuperaj al produktoj faritaj el natura sukero.
Tamen tre gravas strikte sekvi la proporciojn indikitajn en la receptoj, alie la plado povus esti malkaŝe dolĉa kaj neeble manĝi. Gravas memori, ke stevia folioj estas 30 fojojn pli dolĉaj ol sukero, kaj steviosido 300 fojojn. Tial ĉi tiu dolĉigaĵo devas esti aldonita al receptoj nur en tre malgrandaj kvantoj.
Stevia estas universala dolĉigilo, kiu povas dolĉigi ne nur paston, sed ankaŭ kremon, glason kaj karamelon. Per ĝi vi povas fari bongustajn marmeladojn kaj marmeladojn, hejmajn dolĉaĵojn, ĉokolajn frandaĵojn. Krome, stevia estas perfekta por ajnaj dolĉaj trinkaĵoj, ĉu ĝi estas frukta trinkaĵo, kompoto aŭ ĵeleo.
Ĉokoladaj Muffins.
Ĉi tiuj bongustaj ĉokoladaj mufoj estos amataj de plenkreskuloj kaj infanoj, ĉar ili estas tre bongustaj kaj ankaŭ dietaj.
Ingrediencoj
- Faruno de aveno - 200 gr .;
- Kokida ovo - 1 ĉp .;
- Bakanta pulvoro - 1 cucharadita;
- Vanilino - 1 sako;
- Kokaka pulvoro - 2 tbsp. kuleroj;
- Granda pomo - 1 ĉp .;
- Malhela grasa dometo - 50 gr .;
- Pomo suko - 50 ml .;
- Oliva oleo - 2 tbsp. kuleroj;
- Stevia siropo aŭ steviosido - 1,5 tsp.
Rompu la ovon en profundan ujon, verŝu la dolĉaĵon kaj batu per miksilo ĝis vi ricevas fortan ŝaŭmon. En alia bovlo, kombinu aveno, kakaa pulvoro, vanilino kaj bakanta pulvoro. Verŝu milde la batitan ovon en la miksaĵon kaj miksi bone.
Lavu kaj senŝeligu la pomon. Forigu la kernon kaj tranĉu ilin en malgrandajn kubojn. Aldonu pomon sukon, poman kubon, dometon kaj olivan oleon al la pasto. Prenu kukajn muldilojn kaj plenigu ilin per pasto ĝis la duono, ĉar dum bakado, la mufoj multe leviĝos.
Precalentigu la fornon al 200 ℃, aranĝu la tukojn sur bakanta folio kaj lasu baki dum duonhoro. Forigu la finitajn mufojn el la muldiloj kaj blovu ilin varme aŭ malvarme al la tablo.
Aŭtuna stevia kukaĵo.
Ĉi tiu suka kaj bonodora kuko tre plaĉas kuiri dum pluvaj aŭtunaj vesperoj, kiam vi speciale volas varmon kaj komforton.
Ingrediencoj
- Verdaj pomoj - 3 ptoj;
- Karotoj - 3 pecoj;
- Natura mielo - 2 tbsp. kuleroj;
- Kokido-faruno-100 gr .;
- Faruno de tritiko - 50 gr .;
- Bakanta pulvoro - 1 tbsp. kulero;
- Stevia siropo aŭ steviosido - 1 cucharadita;
- Oliva oleo - 2 tbsp. kuleroj;
- Kokida ovo - 4 pecoj;
- Zesto de unu oranĝo;
- Pinĉaĵo da salo.
Rinu bone la karotojn kaj pomojn kaj senŝeligu ilin. El pomoj tranĉu la kernon per semoj. Kradu legomojn kaj fruktojn, aldonu la zeston de oranĝo kaj miksi bone. Rompu la ovojn en profundan ujon kaj batu per miksilo ĝis formiĝas dika ŝaŭmo.
Miksi karoton kaj poman mason kun batitaj ovoj kaj batu denove per miksilo. Aldonu salon kaj stevia, daŭre batante per miksilo por enkonduki olivan oleon. Verŝu ambaŭ specojn de faruno kaj bakanta pulvoro en la skurĝitan mason, kaj miksu milde ĝis la pasto fariĝos homogena. Aldonu likvan mielon kaj miksi denove.
Grasu profundan bakan pladon kun oleo aŭ kovru ĝin per pergameno. Verŝu la paston kaj glate bone. Enmetu la fornon kaj baku ĝin je 180 horoj dum 1 horo. Antaŭ ol forigi la torton el la forno, trapiku ĝin per ligna dentŝraŭbo. Se ŝi havas sekan kukaĵon, ŝi estas tute preta.
Dolĉa Bounty kun stevia.
Ĉi tiuj frandaĵoj estas tre similaj al Bounty, sed nur multe pli utilaj kaj permesitaj eĉ al homoj, kiuj suferas diabeton de tipo 1.
Ingrediencoj
- Dometo - 200 gr .;
- Flakoj de kokoso - 50 gr .;
- Lakta pulvoro - 1 tbsp. kulero;
- Malhela ĉokolado sen sukero sur stevia - 1 trinkejo;
- Stevia siropo aŭ steviosido - 0,5 cucharaduko;
- Vanilino - 1 saketo.
Metu dometon, kokoson, vanilon, stevia ekstrakton kaj lakton pulvoron en unu bovlon. Miksi ĝisfunde ĝis homogena maso estas akirita kaj formi malgrandajn rektangulajn sukeraĵojn. Por ke la maso ne alkroĉiĝu al viaj manoj, vi povas malsekigi ilin per malvarma akvo.
Enmetu la finitajn frandaĵojn en ujon, kovru kaj enmetu la frostujo por ĉirkaŭ duonhoro. Rompu stangon da ĉokolado kaj enmetu ĝin en emajlan aŭ vitran bovlon. Verŝu akvon en kaserolon kaj alportu al bolulo. Metu bovlon da ĉokolado super bolanta pato, por ke ĝia fundo ne tuŝu la surfacon de la akvo.
Kiam la ĉokolado tute fandiĝos, trempu ĉiun dolĉaĵon en ĝin kaj enmetu ilin denove en la fridujon ĝis la cikado tute malmoliĝos. Se la ĉokolado estas tro dika, ĝi povas esti diluita kun iom da akvo.
Preparitaj dolĉaĵoj estas tre bonaj por servi teon.
Recenzoj
Laŭ la plej multaj homoj, dolĉaĵoj sen sukero kun stevia ne diferencas de kukaĵoj kun regula sukero. Ĝi ne havas fremdajn gustojn kaj havas puran, dolĉan guston. Ĉi tio estas plejparte pro ŝanĝo en la teknologio por akiri kaj prilabori la ekstraĵon de stevia ŝlimo, kio permesas neŭtraligi la naturan amarecon de la planto.
Hodiaŭ stevia estas unu el la plej popularaj dolĉigiloj, uzata ne nur en hejmaj kuirejoj, sed ankaŭ sur industria skalo. Ĉiu granda vendejo vendas multajn dolĉojn, kuketojn kaj ĉokoladon kun stevia, kiuj estas aĉetitaj de homoj kun diabeto kaj homoj, kiuj kontrolas sian sanon.
Laŭ kuracistoj, la uzo de stevia kaj ĝiaj eltiraĵoj ne kaŭzas damaĝon al homa sano. Ĉi tiu dolĉigilo ne havas strikte limigitan dozon, ĉar ĝi ne estas kuracilo kaj ne havas prononcan efikon sur la korpo.
Male al sukero, la uzo de grandaj kvantoj de stevia ne kondukas al disvolviĝo de obezeco, formado de karioj, aŭ formado de osteoporozo. Tial stevia estas precipe utila por homoj de matura kaj maljunaĝo, kiam sukero povas esti ne nur malutila, sed eĉ danĝera por homoj.
La Stevia dolĉigilo estas priskribita en la video en ĉi tiu artikolo.
