Ofte vi povas renkonti homojn, kiuj suferas blozon, diareo. Ekscii, kial malfacilas ĉi tiuj problemoj. La kaŭzo de ĉi tiu malsano povas esti la intoleranco al la laktozo.
Laŭ statistiko, pli ol 35% de la plenkreska loĝantaro, kaj se ni konsideras Ĉinion, tiam ĝenerale 85%, ne povas konsumi tutan lakton. Post trinkado de glaso, ili komencas senti sin malbone. Kio estas la problemo?
La tuta sekreto kuŝas en laktozo. Sana homo kapablas digesti ĉi tiun substancon pro speciala enzimo produktita de la homa digesta sistemo. Homoj, kies korpo ne kapablas digesti laktoson, reduktis produktadon de specifa enzimo.
Surbaze de tio, laktozo, kiu eniras la stomakon, ne estas distranĉita. Ĉi tiu situacio kondukas al indigo kaj akuzoj de naŭzo. Bovina lakto enhavas 6% laktan sukeron. Tia malgranda kvanto da lakta sukero povas estigi malordojn.
La lakto estas natura produkto kaj enhavas multajn spur-elementojn, vitaminojn.
Ĝi inkluzivas la jenajn komponentojn:
- aminoacidoj;
- grasoj
- proteinoj;
- karbonhidratoj;
- kalcio
Kaj kion pri tiuj 35% de la loĝantaro, kiuj ne povas konsumi lakton, ĉu tiaj homoj povas trinki kefir?
Kefir estas fermentita lakta produkto akirita per la fermenta procezo de aktivaj molekuloj. La ĉefa ingredienco, kiu partoprenas fermentadon, estas kefir-fungo, simbioza grupo de feĉo kaj bakterioj. Rezulte de la konvertiĝo de lakta sukero, laktika acido formiĝas. Ĉe entreprenoj fermentado okazas helpe de acida lakta bakterio, kiu ankaŭ povas esti vendita en regula superbazaro, por hejmaj jogurtoj.
Fermentita bakita lakto estas fermentita lakta produkto, kiu estas akirita same kiel kefir, ne nur el tuta lakto, sed el bakita lakto. Hejme, vi ankaŭ povas kuiri ĝin. Por fari tion, uzu bakitan lakton kun aldono de malgranda pano, tiel ke fermenta procezo okazas.
Por testi maltolerecon al laktozo, multaj uzas simplan teston. Por tio, necesas ne konsumi produktojn enhavantajn lakton sukeron dum 2-3 semajnoj. Se post ĉi tiu dieto la simptomoj de manko de produkto malpliiĝis aŭ forigis, vi devas pensi pri via sano kaj fari viziton al la kuracisto. Estas elimina dieto, kiu enhavas 1 gramon da lakto sukerita laktozo tage. 9 gramoj da lakta sukero estas permesataj kun malbona dieto por laktozo.
La ĉefaj propraĵoj de laktozo
Lactosa estas lakta sukero. En la malgranda intesto uzanta enzimo, ĉi tiu substanco estas hidrolizita al galaktozo kaj glukozo absorbita en la sangon. Pro laktozo, kalcio estas absorbita pli rapide, la kvanto da utilaj laktaobaciloj, kiuj estas la ĉefa ero de la intesta mikrofloraĵo, konserviĝas je la taŭga nivelo.
Kial homoj suferas laktoran maltoleremon?
Ĉiuj problemoj estas asociitaj kun malalta enhavo de la enzima laktasa. Se la sekrecia enzimo ne estas sufiĉe aktiva, la laktozo ne povas esti hidrolizita, tial ĝi ne estas sorbita de la intesto. Ĉi tio kontribuas al disvolviĝo de sanproblemoj.
Kiel menciite supre, laktozo estas lakta sukero kaj povas trapiki akvon en la intestoj. Tiaj proprietoj de la komponaĵo kondukas al diareo. La dua problemo estas, ke laktozo estas absorbita de la mikroflora intesto kaj kapablas sekrecii malsamajn metabolitojn.
Ĉi tio povas rezultigi veneniĝon. Rezulte, nutra maltoleremo disvolviĝas en la korpo. Foje ĉi tiu diagnozo estas erare nomata alergia al laktozo.
Tia reago al produktoj estas konsiderata malĉefa, ĉar laktozo, kiun oni ne povis absorbi, fariĝis la kialo de la disvolviĝo de putrefacta mikroflora.
Kiel la produkto estas uzata?
La ne asimilado de laktaĵoj plej ofte okazas ĉe maljunuloj; en iuj kazoj tia problemo povas disvolviĝi en infanaĝo.
En iuj kazoj, la problemo estas kaŭzita je la genetika nivelo. Ĉi tiu faktoro estis pruvita de sciencaj spertuloj.
Intoleranco al lakto al sukero okazas nur ĉe iuj homoj. Homoj, kiuj ne havas laktozan mankon, povas konsumi laktaĵojn sen konsekvencoj.
Ĉi tiu listo permesos vin determini la kvanton de laktozo po 100 gramoj da produkto:
- margarino - 0,1;
- butero - 0,6;
- kefir de averaĝa grasa enhavo - 5;
- kondensita lakto - 10;
- laktozo en dometo - 3,6;
- pudingo - 4,5;
- acida kremo - 2,5;
- malalta grasa dometo - 3,2;
- cottage fromaĝo deserto - 3;
- malalta grasa dometo - 2,6;
- kaprina fromaĝo - 2,9;
- Adyghe-fromaĝo - 3,2;
- krema jogurto - 3.6.
Lactosa estas disakarido, ĝi inkluzivas:
- galactozo;
- glukozo
Industria-produktita laktozo estas produktita per prilaborado de laktozo.
Laktosio estas uzata en la manĝaĵa industrio en produktado de diversaj manĝaĵoj. Krome, la substanco estas uzata kiel aldona komponanto de granda nombro da diversaj medikamentoj kaj dietaj suplementoj.
Manĝi nutraĵojn kun maltoleremo al laktozo
Estas sufiĉe malfacile tute forigi lakton el via propra menuo kiam laktozo ne estas sorbita. Ĉi tio estas pro la fakto, ke lakto estas natura fonto de kalcio necesa por la normala funkciado de la korpo.
En tia situacio, oni rekomendas forigi lakton el la dieto kaj enkonduki fermentitajn laktajn produktojn.
En tiaj produktoj, la nivelo de lakta sukero estas multe pli malalta pro la fakto, ke laktaj bakterioj detruas karbonhidratojn.
Oni rekomendas aldoni al la dieto manĝaĵojn, kiuj ne enhavas laktozon, same kiel tiujn, kiuj enhavas probiotiajn bakteriojn.
Ĉi tiuj produktoj estas kiel sekvas:
- fromaĝo
- jogurto sen grasoj sen sukero;
- kefir;
- acida kremo en malgranda kvanto;
- la oleo.
Ĉi tiuj manĝaĵoj povas esti manĝataj ĉiutage.
Lakto, kakao sur lakto, kremo, diversaj milkshakoj - jen produktoj, kiujn oni devas forĵeti.
Por replenigi rezervojn de kalcio en la korpo en ĉeesto de maltoleremo al laktaĵoj kaj acida laktaĵoj, oni rekomendas uzi:
- Nuksoj.
- Faboj
- Faboj
- Oranĝoj.
- Sesamo.
- Semoj de sunfloro.
- Brasiko-brasiko.
Se vi ne digestas laktan acidon, vi devas zorgi dum aĉeto de diversaj produktoj, vi devas ĉiam spekti la komponaĵon. Ĉi tio ankaŭ validas por la situacio kiam aĉetoj de drogoj.
En la okazo, ke lakta sukero eniris la inteston, vi ĉiam povas preni pilolojn enhavantajn laktazon, aĉeteblan ĉe iu apoteko.
Se vi sekvas dieton por perdo de pezo, vi ankaŭ devas ekskludi produktojn enhavantajn laktozon el la dieto.
Lactosa manko
Ĉi tiu malsano tre disvastiĝas.
Pli ofta inter usonanoj. En Rusio kaj la landoj de norda Eŭropo, patologio estas multe malpli ofta.
Pluraj faktoroj povas influi la disvolviĝon de malsano.
La jenaj faktoroj influas la malpliiĝon de laktasa produktado:
- diversaj infektoj;
- intesto lezo;
- Malsano de Crohn;
- kirurgia interveno.
Simptomoj, kiuj ofte troveblas kun simila problemo:
- naŭzo
- diareo
- stomakaj kramfoj;
- doloro en la abdomeno.
Ĉi-kaze necesas suferi laktosan diagnozon kaj pasi plurajn testojn, kiuj povas klarigi la situacion.
Tiaj analizoj estas jenaj:
- Fekala analizo. Ĉi tiu analizo helpos establi maltolerecon al lakto sukero. Ofte ĝi uzas por determini la diagnozon de novnaskitoj aŭ pli maljunaj infanoj.
- Testo de spiro Vi bezonas trinki unu glason da akvo, kiu enhavas laktozon. Post tio, vi devas fari specialan teston. Rezulto, kiu determinas, ĉu la korpo absorbas laktoson aŭ ne.
Se neeblas rifuzi laktaĵojn kaj konsumi kefir, ekzistas alia eblo por solvi la problemon. Oni devas preni la enzimon laktase, ĉiufoje kiam vi uzas lakton aŭ laktaĵojn.
Vi povas ŝanĝi regulan lakton al sen laktozo.
Lactozo eble ne nur ĉeestas en manĝaĵoj kun lakto.
Por malebligi la eniron de ĉi tiu ero en la korpon, la sekvaj produktoj devas esti forĵetitaj:
- pecetoj de terpomo aŭ maizo;
- margarino;
- Salataj pansaĵoj bazitaj sur majonezo;
- kokteloj, kiuj enhavas lakton pulvoro;
- lardo, viando, kolbasoj;
- purigitaj terpomoj en formo de seka miksaĵo;
- Supraj pulvoroj;
- waffles, donuts, cupcakes.
Por eviti diversajn nutrajn problemojn, aĉetinte, vi devas kontroli la konsiston de la produktoj.
Utilaj kaj malutilaj ecoj de kefir estas diskutitaj en la video en ĉi tiu artikolo.
