Bongusta hejma glaciaĵo dum varma vespero ĉiam estis agrabla fino por ni. Rilate al mi, estas nenio pli refreŝiga ol glaciaĵo. Kaj kompreneble nia kreado havas aparte bongustan guston, estante iom varma 😉
Por ke vi ne rifuzu ĉi tiun bongustan bongustaĵon dum malalta karbo-dieto, ni preparis por vi recepton por blua glaciaĵo sen rafinita sukero kaj malalta enhavo en karbonhidratoj. Inspiritaj de la ideo Clean Eating de nia recepto por fromaĝo malmulta karbigita kun freŝaj muregoj kaj semoj de chia, ni uzis nur la plej bonajn ingrediencojn por blua glaciaĵo: freŝaj biokvalitaj blueberoj, ovo bio-oj yemas kaj lakto de feliĉaj paŝtaj bovinoj, kompreneble ankaŭ Bio .
Parenteze, por fari glaciaĵon, vi devas havi bonan glaciaĵon kiam ajn eblas. Sen ĝi, produkti glaciaĵon multe da tempo kaj, kutime, ĝi ne rezultas tiel krema.
Se vi ankoraŭ ne havas glaciaĵon, tiam kiel alternativo al kuirado, nur la frostujo restas. Lasu la miksaĵon frostigi dum 4 horoj. Por ĉi tiu metodo, gravas miksi bone la mason dum 20-30 minutoj. Do vi reduktas la formadon de glaciaj kristaloj, kaj ankaŭ igas vian glaciaĵon pli "aera".
Nun ni transiru al la glaciaĵfaristo kaj nia hejm-malalta karbo-blua glaciaĵo-recepto. Ĝuu vian tempon fabrikante vian propran glaciaĵon 🙂
La ingrediencoj
Ingrediencoj pri glaciaĵoj
- 5 tutaj smurfoj aŭ 300 g bluaĉoj;
- 200 g skurĝanta kremo;
- 100 g da eritritolo;
- 200 ml da lakto (3,5%);
- 4 ovoj;
- la karno de unu vanila vanelo.
La kvanto da ingrediencoj sufiĉas por 6 porcioj. Kun granda apetito, la nombro de porcioj malpliiĝas. 😉
Nutra valoro
La nutraj valoroj estas proksimumaj kaj estas indikitaj po 100 g de malalta karbo-produkto.
| kcal | kj | Karbonhidratoj | Grasoj | Virŝafoj |
| 126 | 527 | 4,6 g | 10,5 g | 2,9 g |
Kuiri metodo
1.
Por komenci, muelu bluaĉojn al puriga kondiĉo uzante mergan fleksilon. Pli bone faru tion tuj en malgranda kaserolo, en kiu tiam la purigitaj terpomoj varmigos.
Labori por la likvigilo
2.
Tranĉu la vanilan podon, forigu la karnon kun kulero kaj metu ĝin en kaserolon en kaserolo. Aldonu al Xucker Blueberry. Metu blueberry-pureon kun Xucker kaj vanilo-fajro dum 20 minutoj, agitante foje. Samtempe, blueberoj malkaŝas sian aromon, dikigas la pureon, kaj Xucker tute solvas.
3.
Apartigu la yemojn de la proteinoj. Por fari glaciaĵon, vi nur bezonas la yemojn. Vi povas uzi proteinon por fari iom da deserto aŭ kiel malpezan manĝilon fritante ĝin per spicoj en pato.
4.
Batu ovoblikvaĵojn kun lakto kun vipo.
Tuj poste estas la preparado
5.
Verŝu la skuitan kremon en la blueberry-amason kaj lasu ilin hejti. Tamen kuiri la miksaĵon ne plu necesas.
6.
Metu grandan poton da akvo sur la fornon. Varm-rezistema bovlo devas agordi sur ĉi tiu pato, por ke ĝi ne enfalu kaj restu malmulta spaco inter la bovlo kaj la akvo en la pato. Ekzemple, vi povas uzi neoksideblan ŝtalan pelvon.
7.
Kiam la akvo en la pato komenciĝas bolanta, verŝu la blueberry-mason en la pelvon. Tiam malrapide miksu la ovon kaj lakton-mason kun vipo.
Varmega akvo vaporo varmigas la mason en la plado ĝis ĉirkaŭ 80 ° C. Ĉi tiu metodo ne permesas surcalentadon de la miksaĵo. Gravas, ke ĝi ne komencu boligi, alie la yema kurbiĝos. Se tio okazos, la maso, bedaŭrinde, ne plu taŭgos por fabrikado de glaciaĵoj.
Ne varmigu
8.
Stiru la miksaĵon regule per vipo. Post iom da tempo, la maso komencos dikiĝi. Ĉi tiu metodo nomiĝas langvoro aŭ "tiro al rozo." Kontrolu la densecon de la maso per ligna kulero. Enmiksu ĝin en la mason, tiru kaj spiru de mallonga distanco al la maso sur lignan kuleron. Se la likvaĵo estas iomete frizita "antaŭ la rozo", la miksaĵo atingis la ĝustan konsistencon.
9.
Lasu la blueberry-amason malvarmigi ĝisfunde. Malvarma akvo helpos vin plirapidigi ĉi tiun procezon.
10.
Kiam la maso malvarmiĝis, metu ĝin en la glaciaĵon kaj alklaku "Komenci".
Malŝaltu la glaciaĵon
11.
Jaroj, la glaciaĵfaristo finos sian laboron, vi povas ĝui bonodorajn hejmajn malalt-karbajn bluaran glaciaĵon 🙂
Via Preta Malalta Karbonhidrata Bluan Glaciaĵon
