Bakaj receptoj por diabetikuloj

Diabeto faras altajn postulojn pri la elekto de manĝaĵoj. Multaj el ili, inkluzive de farunaj produktoj, estas malpermesitaj, ĉar ili havas altan glicemian indicon. Tamen ne ĉiuj bakado por diabeto estas malpermesita. Estas multaj pladoj preparitaj uzante produktojn malaltigantajn sangan sukeron, dolĉigilojn kaj variojn de faruno kun malalta glicemia indico. Ĉiuj ili estas bonega alternativo al dolĉaj pastoj.

Kiajn kukaĵojn mi povas manĝi kun diabeto?

Por ke kukaĵoj por diabetoj estu bongustaj kaj sanaj, oni devas sekvi la sekvajn regulojn dum preparado de ĝi:

1. Uzu nur integralan tritikan farunon (ju pli malalta estas ĝia grado, des pli bone).
2. Se eblas, anstataŭigu buteron kun malmulta grasa margarino.
3. Anstataŭ sukero, uzu naturan dolĉigilon.
4. Kiel kompletigo, uzu nur legomojn kaj fruktojn rekomenditajn por diabetikuloj.
5. Kiam vi preparas ajnan produkton, strikte regas la kalorian enhavon de la uzataj ingrediencoj.

Por fari ke la kukaĵoj por diabetoj estas bongustaj kaj sanaj, nur sekala faruno devas esti uzata en ĝia preparado.

Por igi kuketojn por diabetoj bongustaj kaj sanaj, butero devas esti anstataŭigita per malalta grasa margarino kiam ajn eblas.

Por fari kukaĵojn por diabetoj bongustaj kaj sanaj, pretiginte ilin, uzu nur kiel fruktoj kompletigon de la fruktoj rekomendindaj por diabetoj.

Kian farunon mi povas uzi?

Kiel aliaj produktoj por diabetikuloj, faruno devas havi malaltan glicemian indicon, ne superante 50 ekzemplerojn. Ĉi tiuj specoj de faruno inkluzivas:

• lino (35 ekzempleroj);
• literumita (35 ekzempleroj);
• sekalo (40 ekzempleroj);
• aveno (45 ekzempleroj);
• amaranto (45 ekzempleroj);
• kokoso (45 ekzempleroj);
• tritiko (50 ekzempleroj);
• sojfabo (50 ekzempleroj).

Ĉiuj ĉi-supraj specoj de faruno por diabeto uzeblas plu. La glicemia indico de tuta greno-faruno estas 55 ekzempleroj, sed ne estas malpermesite uzi ĝin. La jenaj specoj de faruno estas malpermesitaj:

• hordeo (60 ekzempleroj);
• maizo (70 ekzempleroj);
• rizo (70 ekzempleroj);
• tritiko (75 ekzempleroj).

Dolĉigaĵo por bakado

Dolĉigiloj estas dividitaj en naturajn kaj artefaritajn. Sukeraj anstataŭaĵoj uzataj en la preparado de diabeta bakado devas havi:

• dolĉa gusto;
• rezisto al varmotraktado;
• alta solvebleco en akvo;
• sendanĝera al karbonhidrata metabolo.

Naturaj sukerkubaj anstataŭaĵoj inkluzivas:

• fruktozo;
• xilitol;
• sorbitolo;
• stevia.

Sorbitol estas natura sukero-anstataŭanto.

Stevia estas natura sukero-anstataŭanto.

Xylitol estas natura sukero-anstataŭanto.

Fruktozo estas natura sukero-anstataŭanto.

La supraj edulkorantoj rekomendas por diabeto, tamen oni devas konsideri ilian altan kalorian enhavon kaj konsumi ne pli ol 40 g ĉiutage.

Artefaritaj dolĉigiloj inkluzivas:

• ciklamato;
• sakarino;
• aspartamo.

Ĉi tiuj edulkorantoj estas multe pli dolĉaj ol naturaj, dum ili estas malmultaj en kalorioj kaj ne ŝanĝas la nivelon de glukozo en la sango.

Tamen, kun daŭra uzo, artefaritaj edulkorantoj havas negativan efikon sur la korpo, do la uzo de naturaj edulkorantoj estas preferinda.

Universala pasto

Por diabeto de tipo 1 kaj tipo 2, la universala testo-recepto povas esti uzata por fari bulkojn kun diversaj kompletigoj, mufoj, ruloj, pretzeloj, ktp. Por prepari la paston, vi devas preni:

• 0,5 kg da sekala faruno;
• 2,5 tbsp. l seka feĉo;
• 400 ml da akvo;
• 15 ml da vegeta oleo (prefere oliva);
• la salo.

Por diabeto de tipo 1 kaj tipo 2, la universala testo-recepto povas esti uzata por fari bulkojn kun diversaj kompletigoj, tasoj, ruloj, kaj pretzeloj.

Ekmuŝu la paston (en la procezo vi bezonos pliajn 200-300 g da faruno por aspergi sur la surfacon por amasiĝi), poste metu en ujon, kovru per mantuko kaj metu varman lokon por 1 horo.

Utilaj kompletigoj

Por diabeto, ĝi rajtas prepari kompletigojn por bakado el la jenaj produktoj:

• kuirita brasiko;
• malalta grasa dometo;
• kuirita aŭ boligita viando de bovaĵo aŭ kokido;
• fungoj;
• terpomoj;
• fruktoj kaj beroj (oranĝoj, abrikotoj, ĉerizoj, persikoj, pomoj, piroj).

Kiel fari kukon por diabetoj?

La teknologio por fabrikado de kukoj por diabetikuloj ne diferencas de la teknologio por preparado de ne-dietaj kukaĵoj. La diferenco estas en la uzo de dolĉigiloj kaj specialaj gradoj de faruno.

Franca poma kuko

Por prepari la paston por la torto, vi devas preni:

• 2 tbsp. sekala faruno;
• 1 ovo
• 1 tsp fruktozo;
• 4 tbsp. l vegeta oleo.

Ekmuŝu la paston, kovru per filmo kaj enmetu la fridujon dum 1 horo. Poste preparu la kompletigon kaj kremon. Por la kompletigo, vi devas preni 3 mezgrandajn pomojn, senŝeligi, tranĉi en tranĉaĵoj, verŝi sur citronan sukon kaj aspergi per cinamo.

Por prepari la francan poman paston, vi bezonas 2 tbsp. sekala faruno; 1 ovo 1 tsp fruktozo; 4 tbsp. l vegeta oleo.

Por prepari la kremon, vi devas strikte sekvi la sinsekvon de agoj:

1. Batu 100 g buteron kun 3 tbsp. l fruktozo.
2. Aldonu aparte batitan ovon.
3. En la skurĝitan mason, miksi 100 g da pikitaj migdaloj.
4. Aldonu 30 ml da citrono suko kaj 1 tbsp. l amelo.
5. Verŝu en ½ tbsp. lakto

Post 1 horo, la pasto devas esti elmetita en muldilo kaj baki dum 15 minutoj. Poste forprenu el la forno, grasigu kun kremo, metu pomojn supre kaj enmetu la fornon denove dum 30 minutoj.

Karota kuko

Por prepari karotan torton, vi devas preni:

• 1 karoto;
• 1 pomo
• 4 datoj;
• manpleno da framboj;
• 6 tbsp. l aveloj;
• 6 tbsp. l jogurto ne dolĉita;
• 1 proteino;
• 150 g da dometo;
• 1 tbsp. l mielo;
• ½ citrono suko;
• la salo.

Por prepari kremon por karota kuko, vi devas bati jogurton, frambojn, dometan fromaĝon kaj mielon per miksilo.

La teknologio por prepari tortojn inkluzivas la jenajn paŝojn:

1. Batu la proteinon per miksilo kun 3 tbsp. l jogurto.
2. Aldonu salon kaj teron de aveno.
3. Kradu karotojn, pomojn, daktilojn, aldonu citronan sukon kaj miksu kun la jogurta maso.
4. Dividu la paston en 3 partojn (por baki 3 kukojn) kaj baku ĉiun parton al temperaturo de 180 ° C en speciala formo, antaŭ olita.

Oni preparas kremon aparte, por kiu celo oni batas la miksan jogurton, frambojn, dometon kaj mielon. La malvarmetigitaj tortoj estas frititaj per kremo.

Agria kremo

Por fari kukon vi bezonos la jenajn produktojn:

• 200-250 g grasa senhejma fromaĝo;
• 2 ovoj
• 2 tbsp. l faruno de tritiko;
• 1/2 tbsp. nonfat acida kremo;
• 4 tbsp. l fruktozo por kuko kaj 3 tbsp. l por kremo.

Por fari kukon, vi devas bati ovojn kun fruktozo, aldoni dometon, bakan pulvoron, vanilinon kaj farunon. Miksi ĉion bone, verŝu en antaŭelektitan formon kaj baku dum 20 minutoj je temperaturo de 220 ° C. Por prepari la kremon, vi devas bati acidan kremon kun fruktozo kaj vanilo dum 10 minutoj. Kremo povas esti lubrikita per ambaŭ varma kaj malvarmeta kuko.

Suka kremokuko estas bakita dum 20 minutoj je temperaturo de 220 ° C.

Suka kremo kaj jogurta kuko

Por fari biskviton, vi devas preni:

• 5 ovoj;
• 1 tbsp. sukero
• 1 tbsp. faruno;
• 1 tbsp. l papava amelo;
• 2 tbsp. l kakao.

Por ornamado vi bezonos 1 ujon da enlatigita ananaso.

Unue batu la sukeron per ovoj, aldonu kakaon, amidon kaj farunon. Baku la kukon je temperaturo de 180 ° C dum 1 horo. Poste lasu la kukon malvarmeti kaj tranĉi en 2 partojn. 1 parto tranĉita en malgrandajn kubojn.

Por prepari la kremon, miksi 300 g da grasa acida kremo kaj jogurto kun 2 tbsp. l sukero kaj 3 tbsp. l antaŭ-diluita varma akvo-gelateno.

Poste vi devas preni salatan bovlon, kovru ĝin per filmo, kuŝu la fundon kaj murojn per tranĉaĵoj de enlatigita ananaso, poste metu tavolon da kremo, tavolon de biskvitaj kuboj miksitaj kun ananaj kuboj, kaj tiel plu - plurajn tavolojn. Top la kukon kun dua torto. Enmetu la produkton en la fridujon.

Ni kuŝas acidan kremon kaj jogurtan torton en tavolojn, alternante kremon kaj tranĉaĵojn da tortoj. Top la kukon kun dua torto. Enmetu la produkton en la fridujon.

Piĉoj, kukaĵoj kaj ruloj por diabetoj

Diabetaj kukoj kaj ruloj estas bongustaj kaj facile pretaj.

Kurdaj bulkoj

Por prepari la teston, vi devas fari:

• 200 g da seka dometo;
• 1 tbsp. sekala faruno;
• 1 ovo
• 1 tsp fruktozo;
• pinĉaĵo da salo;
• 1/2 tsp glatita sodakvo.

Ĉiuj ingrediencoj krom faruno estas kombinitaj kaj miksitaj. Poste aldonu farunon en malgrandajn porciojn kaj amasigu la paston. Panoj formiĝas el la finita pasto kaj enmetas la fornon por 30 minutoj. Antaŭ ol servi, la ruloj povas aromatize kun sukero-sen jogurto aŭ dolĉaj beroj, kiel riboj.

Antaŭ servado, kukaj bulkoj povas aromatizi kun sukero-sen jogurto aŭ dolĉaj beroj, kiel riboj.

Patties aŭ Burĝonoj

Por la preparado de hamburgeroj, vi povas uzi la recepton por la universala pasto priskribita supre, kaj la kompletigo por dolĉaj aŭ bongustaj tortoj povas esti preparita el la rekomendindaj produktoj, kiuj estas menciitaj ankaŭ supre.

Tuko kun oranĝoj

Por prepari oranĝan kukaĵon, vi devas preni 1 oranĝon, boligi ĝin en pato kun la ŝelo dum 20 minutoj kaj mueli ĝin en likvigilon. Poste aldonu 100 g da pikitaj migdaloj, 1 ovo, 30 g da natura dolĉigilo, pinĉilon da cinamo, 2 tsp. Al oranĝa purigado. pikita citronŝelo kaj ½ tsp. bakanta pulvoro. Miksi ĉion al homogena maso, enmetu muldilon kaj baku je temperaturo de 180 ° C. Oni ne rekomendas forigi la kukon el la muldilo ĝis ĝi tute malvarmiĝas. Se vi deziras (post malvarmigo), la kuko povas esti trempita per malalta grasa jogurto.

Torto de Tsvetaevsky

Por prepari ĉi tian poman kukaĵon, vi devas preni:

• 1,5 tbsp. literumita faruno;
• 300 g acida kremo;
• 150 g butero;
• ½ tsp glatita sodakvo;
• 1 ovo
• 3 tbsp. l fruktozo;
• 1 pomo

Kuira teknologio inkluzivas la jenajn paŝojn:

1. Preparu la paston miksante 150 g da acida kremo, fandita butero, faruno, sodakvo.
2. Preparu la kremon, flustrante per miksilo 150 g da acida kremo, ovo, sukero kaj 2 tbsp. l faruno.
3. Senŝeligu la pomon, tranĉitan en maldikaj tranĉaĵoj.
4. Metu la paston per viaj manoj en la muldilon, kuŝu tavolon da pomoj sur la supon kaj verŝu la kremon sur ĉion.
5. Baku dum 50 minutoj je 180 ° C.

Baku "Tsvetaevsky" kukon por 50 minutoj je temperaturo de 180 ° C.

Franca pomo kukaĵo

Esencaj ingrediencoj estas:

• 100 g da literumita faruno;
• 100 g tuta greno faruno;
• 4 ovoj
• 100 ml malalta grasa acida kremo;
• 20-30 ml da citrono suko;
• 3 verdaj pomoj;
• 150 g da eritritolo (dolĉigilo);
• sodakvo;
• salo;
• cinamo.

Por prepari la paston, vi devas unue bati la ovojn kun sukero-anstataŭaĵo, poste aldoni la restantajn ingrediencojn kaj miksi ĉion. Senŝeligu la pomojn kaj tranĉu ilin en maldikaj tranĉaĵoj. Verŝu ½ de la pasto en la bakan pladon, poste etendu tavolon da pomoj kaj verŝu la restan paston. Baku ĉirkaŭ 1 horon je 180 ° C.

Franca kuko kun pomoj estas bakita dum ĉirkaŭ 1 horo je temperaturo de 180 ° C.

Diabeta Charlotte

Por prepari la paston, miksi:

• 3 ovoj;
• 90 g da fandita butero;
• 4 tbsp. l mielo;
• ½ tsp cinamo
• 10 g da bakanta pulvoro;
• 1 tbsp. faruno.

Lavu kaj tranĉu 4 dolĉajn pomojn. En la fundo de la antaŭ-ŝmirita formo, kuŝu la pomojn kaj verŝu la paston. Enmetu la kukon en la fornon kaj baku dum 40 minutoj je temperaturo de 180 ° C.

Kuketoj, mufoj kaj kukaĵoj por diabetoj

Kukoj, muffins kaj kuketoj por diabetoj ankaŭ varias diverseco, facileco de preparo kaj alta gusto.

Kokcineloj de kakao

La sekvaj ingrediencoj estos bezonataj por fari ĉifonkukon:

• 1 tbsp. lakto;
• 5 disbatitaj tablojdolorigiloj;
• 1,5 tbsp. l kakaa pulvoro;
• 2 ovoj
• 1 tsp sodakvo.

Antaŭ ol servi Muffins kun kakao povas esti ornamita per nuksoj supre.

La prepar-skemo estas jena:

1. Varmigu la lakton, sed ne lasu ĝin boli.
2. Batu ovojn kun acida kremo.
3. Aldonu lakton.
4. En aparta ujo, miksi kakaon kaj dolĉigilon, aldonu sodon.
5. Metu ĉiujn verkojn en unu bovlon kaj miksu bone.
6. Lubru bakajn telerojn kun oleo kaj kovru per pergameno.
7. Verŝu la paston en muldilojn kaj baku ĝin en la forno dum 40 minutoj.
8. Garnu per nuksoj supre.

Kuketoj de aveno

Por fari azenajn kuketojn, vi bezonos:

• 2 tbsp. Hercules flakes (oatmeal);
• 1 tbsp. sekala faruno;
• 1 ovo
• 2 tsp bakanta pulvoro;
• 100 g margarino;
• 2 tbsp. l lakto;
• 1 tsp dolĉigilo;
• nuksoj
• sekvinberoj.

Por prepari kuketojn de aveno, ĉiuj ingrediencoj estas bone miksitaj, kuketoj formiĝas el pecoj de pasto kaj bakitaj ĝis kuiritaj je temperaturo de 180 ° C.

Miksu bone ĉiujn ingrediencojn (se vi volas, anstataŭigu la lakton per akvo), dividu la paston en pecojn, formu kuketojn el ili, surmetu bakan folion kaj baku ĝis kuirita al temperaturo de 180 ° C.

Kuketoj de zingibro

Ekzistas multaj ebloj por fari diabetan zingibron, ekzemple, sekan zingibron. Por prepari ilin, vi bezonas:

• 1,5 tbsp. sekala faruno;
• 1/3 Arto. fruktozo;
• 1/3 Arto. fandita margarino;
• 2-3 koturnaj ovoj;
• ¼ tsp saloj;
• 20 g da malhelaj ĉokolaj blatoj.

El la supraj komponentoj, amasigu la paston kaj disvastigu kuleron sur bakan folion. Kuketoj de zingibro estas bakitaj dum 15 minutoj al temperaturo de 180 ° C.

El la necesaj komponentoj, amasigu la zingibran paston kaj etendu kuleron sur bakan folion. Kuketoj de zingibro estas bakitaj dum 15 minutoj al temperaturo de 180 ° C.

Muffins

Por fari ĉokoladajn mufojn vi devas preni:

• 175 g da sekala faruno;
• 150 g da malhela ĉokolado;
• 50 g butero;
• 2 ovoj
• 50 ml da lakto;
• 1 tsp vanilino;
• 1,5 tbsp. l fruktozo;
• 2 tbsp. l kakaa pulvoro;
• 1 tsp bakanta pulvoro;
• 20 g da grundaj nuksoj.

La kuira teknologio estas jena:

1. En aparta bovlo, batu lakton, ovojn, fanditan buteron kaj fruktoson.
2. La bakanta pulvoro miksiĝas kun faruno.
3. Ovo-lakta miksaĵo estas verŝita en la farunon kaj frotita ĝis homogena maso.
4. Kradrostu la ĉokoladon, aldonu kakaon, vanilinon kaj trititajn nuksojn. Ĉiuj miksitaj kaj aldonitaj al la finita pasto.
5. Muffin-muldiloj estas plenigitaj per pasto kaj bakitaj dum 20 minutoj je 200 ° C.

Muffins estas bakitaj en specialaj formoj dum 20 minutoj al temperaturo de 200 ° C.

Frukto-rulo

Por prepari fruktan liston, vi devas preni:

• 400 g sekala faruno;
• 1 tbsp. kefir;
• ½ pako da margarino;
• 1/2 tsp glatita sodakvo;
• pinĉaĵo da salo.

Kneu la paston kaj metu ĝin en la fridujon.

Por prepari la kompletigon, prenu 5 pekojn. dolĉitaj pomoj kaj prunoj, haku ilin, aldonu 1 tbsp. l citrono suko, 1 tbsp. l fruktozo, pinĉaĵo da cinamo.

Ruliĝu la paston sufiĉe maldike, disvastigu tavolon de plenigo sur ĝin, envolvu ĝin en rulo kaj baku ĝin en la forno dum almenaŭ 45 minutoj.

Karoto Pudingo

Por prepari karotan pudingon, vi devas preni:

• 3-4 ĉp. grandaj karotoj;
• 1 tbsp. l vegeta oleo;
• 2 tbsp. l acida kremo;
• 1 pinĉaĵo de gratita zingibro;
• 3 tbsp. l lakto;
• 50 g malalta grasa dometo;
• 1 tsp. spicoj (koriandro, kumino, kukaj semoj);
• 1 tsp sorbitolo;
• 1 ovo

Preta karota pudingo povas esti ornamita per arce-siropo aŭ mielo.

Por prepari la pudingon:

1. Senŝeligu la karotojn, kriu, aldonu akvon (trempu) kaj enpremu per gazo.
2. Trempitaj karotoj verŝu lakton, aldonu vegetan oleon kaj formanĝu ĝin en kaldrono por 10 minutoj.
3. Apartigu la yemon de la proteino kaj muelu kun dometo; proteino - kun sorbitolo.
4. Miksi ĉiujn verkojn.
5. Grasu la bakan pladon kun oleo, aspergu per spicoj kaj plenigu per karota maso.
6. Baku dum 30 minutoj.
7. Preta pudingo povas esti ornamita per arce-siropo aŭ mielo.

Tiramisuo

Por fari tiramisu, vi povas preni ajnan dolĉan kuketon, kiu agas kiel ŝparvojoj kaj grasigas ĝin per la kompletigo. Por la kompletigo, vi devas preni Mascarpone-fromaĝon aŭ Filadelfion, molajn malaltajn grasajn dometajn fromaĝojn kaj kremon. Miksi ĉiun bone ĝis glata. Aldonu fruktozon al gusto, laŭvole - amaretto aŭ vanilino. La kompletigo devas havi konsistencon de dika acida kremo. La finita plenigo estas ŝmirita per kuketoj kaj tegita per alia.Preta tiramisuo metita en la fridujon por la nokto.

Por fari tiramisu, vi povas preni ajnan dolĉan kuketon, kiu agas kiel ŝparvojoj kaj grasigas ĝin per la kompletigo.

Kukoletoj kaj patkukoj

Estas multaj receptoj por patkukoj kaj patkukoj por diabetikuloj, ekzemple kankroj faritaj el aveno kaj sekala faruno. Por prepari la teston, vi devas fari:

• 1 tbsp. sekalo kaj aveno faruno;
• 2 ovoj
• 1 tbsp. nebakita lakto;
• 1 tsp oleo de sunfloro;
• 2 tsp fruktozo.

Batu ĉiujn likvajn ingrediencojn per miksilo, poste aldonu farunon kaj miksu. Kukoj devas esti bakitaj en bone hejtita sukeraĵo. Patkukoj estos pli bongustaj, se vi envolvos malaltan grasan dometon en ilin.

Panaj receptoj

La recepto de la tritika pano estas la plej facila. Por prepari ĝin:

• 850 g da dua-grada tuta tritika faruno;
• 15 g seka feĉo;
• 500 ml da varma akvo;
• 10 g da salo;
• 30 g da mielo;
• 40 ml da vegeta oleo.

La teknologio por fabrikado de pano estas jena:

1. Kombinu farunon, feĉon, salon kaj sukeron en unu bovlo.
2. Zorge verŝu en akvon kaj oleon sen ĉesi agiti.
3. Ekmuŝu la paston ĝis ĝi ĉesas algluiĝi al viaj manoj.
4. Metu la paston en multkuban bolon, antaŭ olitan, kaj agordu la reĝimon "Plurkuira" por 1 horo kaj temperaturo de 40 ° C.
5. Post unu horo, agordi la reĝimon "Bakado" kaj agordi la horon al 2 horoj.
6. 45 minutojn antaŭ la fino de la procezo, turnu la panon al la alia flanko.

Pano nur povas esti konsumita en malvarmetigita formo.