La uzo de sukero-anstataŭantoj lastatempe pli disvastiĝis.
Iuj homoj opinias, ke rezigni sukeron kaj uzi sukeronajn anstataŭantojn helpos vin perdi pezon kaj forigi multajn sanajn problemojn.
Sed estas tiuj, kiuj konsideras ĉi tiujn produktojn damaĝaj por la korpo. Vi bezonas ekscii, ĉu uzi ilin kaj kiel fari ĝin.
Kiel estas uzataj sukero-anstataŭantoj?
Produktoj kiuj povas anstataŭigi sukeron estas tre popularaj. Multaj homoj, konsiderante ke sukero estas malutila, elektas la uzon de dolĉigiloj.
Ili estas konsiderataj pli sekuraj, krome, ĉi tiuj substancoj supozeble ne damaĝas la figuron. Tial la malakcepto de sukero favore al dolĉigiloj nun estas vaste rekomendata.
Ili estas uzataj ne nur hejme, aldonante al teo, kafo aŭ kukaĵoj. La amplekso de uzo de ĉi tiuj produktoj estas tre vasta.
Plej ofte, dolĉigiloj estas uzataj en lokoj kiel:
- manĝaĵa industrio (fabrikado de tortoj, dolĉaĵoj, glaciaĵoj, trinkaĵoj);
- farmaciaĵoj (inkludo de ĉi tiuj substancoj en drogoj por doni dolĉan guston).
La ĝeneraligita uzo de anstataŭantoj estas klarigita per la fakto, ke ili estas karakterizitaj de malalta kosto. Krome multaj el ĉi tiuj produktoj estas ne-nutraj, kio permesas uzi ilin por fabrikado de dietaj manĝaĵoj.
Ankaŭ la uzo de unuopaj dolĉigiloj estas utila por fabrikantoj, ĉar ĉi tiuj substancoj pliigas la apetiton, pliigante la konsumon de manĝaĵoj.
La plej famaj specioj
Estas multaj diversaj anstataŭantoj. Ĉi tiuj substancoj povas esti dividitaj en naturajn kaj artefaritajn. Naturaj dolĉigiloj estas tiuj, kiuj estas kreitaj surbaze de substancoj enhavitaj en plantoj.
Ĉi tiuj substancoj estas ĉerpitaj, pretigitaj kaj kreitaj anstataŭaĵoj de sukero. Artefaritaj dolĉigiloj enhavas kemiajn elementojn, kiuj ne troviĝas en pura formo en la naturo.
Samtempe ili diferencas favore de sukero, ĉar la procezo de ilia disigo estas pli malrapida, kio ne kaŭzas akran kreskon de glukozaj valoroj. Pro tio, tiaj anstataŭantoj estas permesitaj por diabetikuloj. La malavantaĝo de plej multaj el ĉi tiuj produktoj estas ilia alta kaloria enhavo, kiu probable kaŭzas kreskon de korpa pezo en homoj, kiuj ofte uzas ilin.
Artefaritaj edulkorantoj ofte havas tre dolĉan guston kaj minimumajn kaloriojn, pro kio ili ofte uziĝas por peziĝi.
La problemo povas esti la ĉeesto en ili ne fiziologiaj komponentoj, kiujn la homa korpo ne povas sorbi. Iuj el ili povas havi toksan efikon kaj akumuliĝi en organoj kaj histoj, provokante diversajn malordojn. Tial homoj, kiuj suferas severajn patologiojn, devas zorgi pri ĉi tiuj produktoj.
Iuj el la plej konataj naturaj edulkorantoj inkluzivas:
- Xilitolo.
Ĉi tiu substanco ne damaĝas dentan emajlon, tial ĝi estas ofte uzata por fari maĉgumon. Sed ĝi ne povas esti uzata en grandaj kvantoj, pro tio kolekistito povas disvolviĝi. - Stevia. Ĉi tiu tipo de anstataŭantoj estas konsiderata la plej sekura. Ĝi estas ĉerpita el sudamerikaj plantoj, kiuj nuntempe kreskas ĉie. Ĝi havas iomete pli malbonan ol aliaj dolĉigiloj.
- Fruktozo. Ĉi tiu substanco estas la plej alta kalorio. Ĝi troviĝas en fruktoj kaj beroj. Kun ĝia troa konsumo ĉe homoj, la funkciado de la hepato kaj kardiovaskula sistemo povas malpliigi.
- Sorbitol. Ĝi estas ĉerpita el la frukto. Ĝi havas sufiĉe altan kalorian enhavon, pro kio ĝi ne taŭgas por fabrikado de dietaj pladoj. Kiam vi uzas ĝin, necesas sekvi la instrukciojn kaj konsideri kontraŭindikojn, alie povus esti problemoj en la digesta vojo.
Ĉi tiu substanco ne damaĝas dentan emajlon, tial ĝi estas ofte uzata por fari maĉgumon. Sed ĝi ne povas esti uzata en grandaj kvantoj, pro tio kolekistito povas disvolviĝi.Krom ĉi tiuj, ekzistas aliaj anstataŭantoj por la natura tipo. Ili estas malpli konataj kaj malofte uzataj, ĉar malfacilas kaj multekoste eltiri ilin, kaj la trajtoj de ilia efiko sur la korpo ne estis studitaj. Inter ili menciindas glicirrizina, citrosis kaj taŭmatino.
Inter la artefaritaj edulkorantoj, la plej popularaj estas:
- Aspartamo.
Ĉi tiu produkto estas unu el la plej popularaj pro sia malalta kosto. Ĝia plej malagrabla trajto estas la apero de venenaj trajtoj kiam varmigita. Tial ĝi estas nedezirata uzi ĝin por kuiri varman manĝon. Vi ankaŭ devas memori, ke li havas kontraŭindikojn. - Sakarino. Oni konsideras ĝin malutila, sed samtempe daŭrigu la amasa uzado de ĉi tiu substanco. La malavantaĝo estas nomata ĉeesto de metala gusto. Ankaŭ ekzistas supozo, ke konsumado de ĝi en tro granda kvanto kondukas al disvolviĝo de neoplasmoj, kolelitiasis kaj vezika kancero.
- Ciklamato. Ĝia avantaĝo estas la kapablo konservi siajn propraĵojn kiam varmigita. Troa konsumo de tio povas kaŭzi kanceron. Se uzite, la efiko sur la korpo de aliaj cancerigenoj estas plibonigita.
- Sukrozo. Ĝi estas la plej sekura artefarita substanco nuntempe. Ĝi havas guston da sukero kaj nulo-kaloria enhavo. Ĝi estas vaste uzata en multaj landoj de la mondo kaj estas relative multekosta. Ĝi povas pliigi insulinan produktadon - ĉi tie estas simple individua.
Ĉi tiu produkto estas unu el la plej popularaj pro sia malalta kosto. Ĝia plej malagrabla trajto estas la apero de venenaj trajtoj kiam varmigita. Tial ĝi estas nedezirata uzi ĝin por kuiri varman manĝon. Vi ankaŭ devas memori, ke li havas kontraŭindikojn.Iuj kemiaj dolĉaĵoj estas malpermesitaj en kelkaj landoj pro iliaj malutilaj trajtoj. La produktoj listigitaj supre ankaŭ ne estas uzataj en la tuta mondo, kvankam ili estas permesataj en Rusujo.
Estas ankaŭ kombinitaj edulkorantoj, kiuj enhavas plurajn komponentojn. Unu el ili estas la edulkoranto de Rio-Oro.
Ĝi konsistas el jenaj komponaĵoj:
- sakarino;
- ciklamato;
- sodakvo;
- acida tártico.
Laŭ ĉi tiu listo, ni povas diri, ke ĉi tiu sukero-anstataŭaĵo estas tute sinteza. Ĝiaj ĉefaj komponentoj - sakarino kaj ciclamato - ne estas sorbitaj de la korpo kaj ne influas la kvanton da sukero en la sango. Tial oni opinias, ke ĉi tiu produkto povas esti uzata de pacientoj kun diabeto mellitus. Por dieto, ĉi tiu kuracilo ne taŭgas, ĉar ĝi pliigas la apetiton.
Se vi kredas la recenzojn, tiam la dolĉigilo Rio Gold ne povas esti nomata sendanĝera. Kun ĝia ofta uzo, kromefikoj povas okazi. Tial necesas singardeco rilate ĝin, same kiel iujn ajn aliajn sukerajn anstataŭaĵojn.
Video recenzado de dolĉigiloj:
Ĉu ekzistas avantaĝo?
Homoj ofte provas ekscii, ĉu la damaĝo aŭ profito devenas de dolĉigiloj. Ĉi tio permesus al ili fari sian elekton. Mi devas diri, ke edulkorantoj havas kaj pozitivajn kaj negativajn aspektojn. Vi povas analizi ambaŭ de ili - ĉi tio helpos preni decidon.
La ĉefaj avantaĝaj propraĵoj de sukeraj anstataŭantoj inkluzivas:
- Helpo en perdo de pezo.
- Neniu efiko al sanga glukozo, valora por pacientoj kun diabeto.
- La ebleco uzi ĉi tiujn produktojn en malgrandaj kvantoj. Ĉar estas substancoj superaj al sukero en iom da dolĉeco, tre malmulte necesas por atingi la deziratan guston.
- Ĉeesto de konservativaj propraĵoj. Pro tio, manĝaĵoj preparitaj kun ilia uzo estas konservataj pli longe.
- Malpliiĝis karioj. Iuj edulcorantoj konservas dentojn, aliaj malpli intensas pro siaj detruaj efikoj kompare kun sukero.
- Normaligo de la gastrointestina vojo.
Alia avantaĝo de dolĉigiloj estas ilia malalta kosto, kio pli profitigas ilian uzon.
La listigitaj bonfaraj ecoj estas pli imense al naturaj dolĉigiloj, kvankam ne ĉiuj. Tial, antaŭ ol pluiri al la aktiva uzo de iu tia produkto, vi devas detale familiariĝi kun ĝiaj funkcioj.
Filmeto pri la ecoj de dolĉigiloj:
Helpu perdi pezon
Anstataŭantoj ofte estas uzataj de homoj, kiuj volas perdi pezon. Ili konsumas ĉi tiujn manĝaĵojn eĉ pli ofte ol tiuj, por kiuj la uzo de sukero estas malpermesita pro sanaj kialoj. Sed kiom efikaj estas ĉi tiuj substancoj en la lukto kontraŭ troa pezo, estas malfacile diri certe.
Iuj el la edulcorantoj ne havas energian valoron. Jen kion homoj serĉas perdi pezon per sia helpo. Oni povus diri, ke ili pravas, sed estas pluraj nuancoj.
La ekskludo de sukero el la dieto sola ne kondukas al altaj rezultoj, precipe se homo estas inklina al manĝado kaj manĝado de manĝaĵoj. Tial ne indas atendi efikon sen revizio de la aliro al gastado.
En ĉi tiu kazo, eĉ ekzistas risko de pezo-kresko. Ĉi tio estas klarigita per la fakto, ke multaj dolĉigiloj stimulas la apetiton.
Pro ili homo riskas manĝi pli ol li bezonas.
Kaj la korpo, agordita al la prilaborado de karbonhidratoj, aktive produktos insulinon, formante grasajn tavolojn.
Konsiderante, ke kemiaj dolĉaĵoj ankaŭ povas enhavi substancojn malutilajn al homoj, vi povas kompreni, ke la valoro de tiaj produktoj por perdo de pezo estas malalta.
Rilate al naturaj anstataŭantoj, ne ĉio estas klara. Unuflanke ili estas pli utilaj por la korpo.
Aliflanke, multaj el ili ankaŭ apartenas al alt-kaloriaj manĝaĵoj (kvankam ilia kaloria enhavo estas malpli ol tiu de sukero). Tial ilia helpo pri perdo de pezo estos malgranda.
Tamen estas naturaj edulkorantoj, kiuj havas nulo-kaloriajn enhavojn.
Ili ne partoprenas karbonhidratan metabolon, ne pliigas la nivelon de glukozo en la sango respektive ne kondukas al pliigo de korpa pezo. Sed ili devas esti uzataj kombina kun racia nutrado kaj fizika agado - tiam vi povas kalkuli pezon.
Kio estas la plej bona elekto por diabetoj?
Por sana homo, la elekto de produktoj por anstataŭigi sukeron estas simpla. En manko de patologioj, vi povas esti certa, ke ne ekzistas risko de kromefikoj. Sed en ĉeesto de iuj malsanoj, singardo gravas, ĉar iuj el ili estas kontraŭindikoj.
En diabeto mellitus, antaŭzorgoj estas precipe gravaj. Ĉar sukero estas malpermesita por diabetoj, ili devas uzi sukeronajn anstataŭaĵojn. Tial gravas, ke ĉi tiuj substancoj ne kaŭzu perturbojn en la korpo kun daŭra konsumo.
La bazaj reguloj pri kiuj devas esti gvidataj diabetoj dum elektado de dolĉigilo estas jenaj:
- Kaloria Kalkulado. Kiam vi uzas nutrajn manĝaĵojn, vi povas ignori la anstataŭanton kreinte la menuon. Kiam vi uzas alt-kaloriajn substancojn, vi devas atenti energian valoron.
- Ĉeesto de malutilaj substancoj. La ĉeesto de venenaj elementoj en la kunmetaĵo de la dolĉigilo aŭ ilia liberigo dum varmotraktado estas la kialo de malakcepto de la elektitaj financoj. Kun ĝia konstanta uzo estas risko de komplikaĵoj.
- Naturo de origino. Naturaj anstataŭantoj estas konsiderataj pli utilaj por sano. Ilia malavantaĝo estas la enhavo de multaj kalorioj, kiujn oni devas konsideri en la menuo.
- Glycemia indekso. En diabeto, dolĉuloj kun malalta glicemia indico devas esti elektitaj tiel ke iliaj glukozaj niveloj ne pliiĝas pro sia uzo.
- La indico de asimilado de la substanco. Kun la malrapida asimilado de la produktaj komponentoj, estas neniuj signifaj ŝanĝoj en sukero-indikiloj, kio estas tre grava por diabeto.
Ankaŭ antaŭkondiĉo estas enkalkuli kontraŭindikatojn al la elektita substanco kaj sekvi la instrukciojn.
La plej sekura analogo de sukero estas stevia. Ĝi distingiĝas pro sia natura origino kaj malalta kaloria enhavo. Ne estas malutilaj elementoj en ĝi. Tial ĝi plej ofte rekomendas diabeton. Sed se estas kontraŭindikoj, vi devos forlasi ĉi tiun rimedon kaj elekti alian.
Kio estas la plej sendanĝera dolĉigilo en ĉiu kazo - la kuracisto determinas.
Filmeto - ĉio pri dolĉigiloj:
Kio estas malutilaj dolĉigiloj?
Laŭ iuj homoj, dolĉigiloj estas nedezirataj ĉar ili estas malutilaj. Ĉi tio estas parte vera - dolĉuloj havas danĝerajn trajtojn.
Ĉi tiuj inkluzivas:
- la probablo de pezo-kresko;
- efiko sur la digesta vojo;
- risko disvolvi renan malsukceson;
- negativaj efikoj sur la kardiovaskula sistemo;
- malfacilaĵoj por forigi sintezajn substancojn de la korpo.
Laŭ studoj, la negativaj ecoj de anstataŭantoj manifestiĝas per sia troa uzo.
Plenumo de la instrukcioj, konsiderante kontraŭindikojn kaj rezonatecon de uzo povas minimumigi riskojn. Krome, oni devas memori, ke natura kaj kutima sukero ankaŭ estas malutilaj, do la elekto estas farita de la konsumanto.
