Ĉiuj diabetoj, kaj ne nur, konas tiom interesan planton kiel Jerusalemo-artiŝoko, rememoriga pri ordinaraj terpomoj.
En nia lando, ĝi estas nomata ankaŭ la "argila piro."
Por ke legomo plene malkaŝu ĝian resanigan potencon, vi devas scii kiel uzi Jerusaleman artiŝokon ĝuste kaj kun profito por diabeto.
Resanigaj propraĵoj
La radika rikolto havas unikan kemian konsiston. Ĝi enhavas pektinon kaj proteinojn, fibron kaj grasojn, ampleksan gamon da aminoacidoj, inkluzive esencajn proteinojn, fruktoson, inulinon, vitaminojn B kaj C (ilia enhavo estas plurfoje pli alta ol karotoj, betoj kaj terpomoj).
El mineraloj: kalio kaj kupro, magnezio kaj kalcio, zinko kaj natrio kaj multaj aliaj. Ĉiuj partoj de la planto taŭgas por manĝo, sed la plej utila kompreneble estas la tubero.
En ĝi situas la polisakarido valora je diabeto - inulino (preskaŭ 35%). Kaj ĝi vere normaligas kaj eĉ malpliigas la kvanton da sukero en la sango, permesante ĝuste sorbi glukozon. Inulino havas altan adsorbadon. Ĝi retenas grasojn kaj tiel reduktas ilian absorbadon en la digesta vojo.
Inulino estas bonega prebiotiko, kiu povas normaligi la intestan mikrofloron. Oni devas memori, ke ĉe malaltaj temperaturoj ĉi tiu polisakarido en ebena piro transformiĝas en fruktozo. Tial diabetoj bezonas kolekti radikojn aŭtune kaj malebligi, ke ĝi frostas. Alia aktiva ingredienco en Jerusalema artiŝoko estas pektino. Ĝiaj propraĵoj estas similaj al inulino. Sed la ĉefa pluso: forigo de toksaj komponaĵoj (toksinoj) kaj radioaktivaj substancoj el la korpo. Pectino havas tre gravan kaj utilan kvaliton por diabetoj: ĝi donas senton de sateco, kio signifas, ke ĝi helpas perdi pezon.
Dank 'al inulino kaj kromo, kiuj malpliigas malbonan kolesterolon, same kiel silikon, Jerusalemo-artiŝoko plibonigas miokardian funkcion kaj stabiligas sangopremon.
Ĉi tiu legomo konservas siajn resanigajn kvalitojn dum varmotraktado. Ĝi povas esti manĝata kruda, bakita kaj boligita, aŭ eĉ fermentita. Ĉio ĉi igas la radikan rikolton nemalhavebla resaniga produkto.
Profitoj kaj damaĝoj por diabetoj
Daŭra uzo de Jerusalemaj artiŝokaj tuberoj kun diabeto permesas atingi tiajn pozitivajn ŝanĝojn en la korpo kiel:
- anstataŭaĵo de glukozo. Ĉar fruktozo ne bezonas insulinon por penetri la ĉelan membranon, ĝi libere penetras ĉelojn anstataŭ glukozon, normaligante metabolajn procezojn;
- intensigo de la pankreato;
- redukto de diversaj inflamoj;
- korpa purigado. Estas sciate, ke en diabeto la metabolo malpliigas, kaj iuj el la toksinoj estas retenataj en la histoj. Tranĉita inulino konvertiĝas al fruktozo kaj organikaj acidoj. Ĉi tiuj komponaĵoj ligas toksajn substancojn kaj forigas ilin de la korpo;
- replenigado kun kromo, kiu reduktas insulinan reziston de histoj;
- plibonigita vidado, ĉar Jerusalema artiŝoko estas riĉa en vitamino A (pli ol en karotoj kaj kukurboj). Vizio kun diabeto ĉiam suferas, kaj verda piro en ĉi tiu kazo estos bonega antaŭzorgo.
Havante tiajn mirindajn trajtojn en la havaĵo, Jerusalemo-artiŝoko simple ne povas havi kontraŭindikojn. Ili ne estas tie.
Glycemia indekso
La legomo mem havas malaltan koeficienton de GI-50, akceptebla por tipo 2-diabeto. Sed la Jerusalema artiŝoka siropo, kiu apartenas al naturaj dolĉigiloj, havas tre malaltan glicemian indicon de -13-15 (depende de la vario). Nur Stevia havas malpli.
Tuberkuloj de Jerusalemo
Kiel uzi Jerusalemon artiŝokon por diabeto tipo 1 kaj tipo 2?
Vi povas manĝi vegetaĵon en iu ajn formo, kvankam ĝi plej utilas kompreneble en krudaĵoj. Ĝi estas speciale indikita por tipo 2-diabeto. Fitoterapeŭtoj kaj nutristiistoj rekomendas, ke pacientoj inkluzivas ĉi tiun produkton en siaj manĝoj 3 fojojn tage.
Tuberoj
Oni lavas ilin sub la krano, bone purigas la teron kaj sablon, fortranĉas la ŝelon. Se oni ne faras tion, tiam la frotita maso havos grizecan aspekton.
Poste ili simple gratas (tritike aŭ fajne, kiel vi ŝatas) kaj sezonas per oleo (prefere maizo). La plado estas preta! Post ĝia uzo, estas pli bone fari mallongan paŭzon (ĉirkaŭ 30 minutojn) kaj daŭrigi la manĝon.
Tubera resaniga suko
Ĝi prenos 400 g da tuberoj. Ili estas lavitaj, sekigitaj kaj muelitaj. Tuj poste, la maso estas elpremita tra kaĉo. Oni devas trinki iom da suko: triono de glaso 3 fojojn ĉiutage 20 minutojn antaŭ manĝoj.
Folioj
Ĝi prenos tigon kaj foliojn - 3 tbsp. La maso estas verŝita per 500 ml da bolanta akvo. La suko estas infuza dum 10 horoj, filtrita. Farita! Trinku duonan glason tage. Kurso: 20-30 tagoj.
Siropo
Bezono: radikoj - 1 kg kaj 1 citrono. Preparitaj tuberoj (lavitaj kaj senŝeligitaj) estas skalditaj kun bolanta akvo kaj frotitaj sur fajna gratilo al purea stato. Poste suko estas elpremita el la maso. Ĉi tio eblas per gazetaro aŭ per gazo.
Siropo de artiŝoko
La rezulta siropo estas varmigita (sed ne boligita) je 60 gradoj dum 7 minutoj. Poste la likvaĵo malvarmigas kaj reakiras. Ĉi tio ripetas 6 fojojn ĝis la siropo fariĝas viskoza. Antaŭ la lasta bolado, citona suko estas aldonita al ĝi.
Farita! La siropo povas konserviĝi en la fridujo dum longa tempo. Ofte dommastrinoj aldonas tian siropon al bakado anstataŭ sukero. Kaj el ĝi oni ricevas aromajn trinkaĵojn.
Sukera anstataŭaĵo
Verda pera siropo aĉeteblas preta. Estas multaj variaĵoj de ĉi tiu sukero-anstataŭaĵo. Por plibonigi la guston, aldoniĝas framboj, citrona suko aŭ rosehip. Kvalita siropo ne devas enhavi sukeron aŭ fruktozon.
La uzo de radikaj legomoj por gestacia diabeto en gravedaj virinoj
La nutrado de atendaj patrinoj estas ĉiam sub la skrutinio de kuracistoj.
Ili rekomendas la uzon de ĉi tiu legomo dum gravedeco, komplikita de diabeto, ĉar la avantaĝaj komponentoj de Jerusalema artiŝoko kompensos la mankon de mineraloj, vitaminoj kaj aminoacidoj en la korpo de la virino.
Por malebligi fetal subnutriĝon kaj la riskon de antaŭtempa naskiĝo, magnezio en la vegetaĵo estas tre utila. Krome, Jerusalema artiŝoko estas indikita por atendantaj patrinoj kaj kun toksikozo.
Kuiri receptojn
Freŝaj Jerusalemaj artiŝokaj tuberoj similas krudajn, dolĉajn terpomojn kaj ne plaĉas al multaj. Kvankam multe da bonaĵoj povas esti preparitaj el ĝi, freŝa legomo restas la plej utila en diabeto.
Salato
Ĝi postulos:
- Artiŝoko - 500 g;
- grunda aneto - 1 tbsp;
- petroselo - 30 g;
- vegeta oleo - 1 tbsp;
- la salo.
Senŝeligi Jerusaleman artiŝokon kiel juna terpomo. Tiam lavu kaj kriu. Aldonu tritan aneton, pikitan petroselon al la tritita maso. Salo kaj verŝu oleon. Miksi bone.
Salato de artiŝoko de Jerusalemo kun ovoj kaj maizo
Vi bezonos:
- Artiŝoko - 500 g;
- maizo (enlatigita manĝaĵo) - 100 g;
- ovoj - 4 pecoj;
- majonezo.
Senŝeligu radikajn legomojn, skaldu kun bolanta akvo kaj boligu dum 5-7 minutoj. Malmolaj ovoj. Malvarmeta kaj pura.
Jerusalema artiŝo, tranĉita en kubojn, kombini kun ovoj kaj maizo (sen suko). Sezonu kun majonezo.
Kafo trinkita
Ĝi prenos 500 g da radikaj kultivaĵoj. Preparita Jerusalema artiŝoko estas fajne pikita kaj verŝita kun bolita, sed ne bolanta akvo. Insistu 5 minutojn.
Poste la akvo estas zorge malplenigita, kaj la Jerusalema artiŝoko estas sekigita kaj fritita (sen oleo) ĝis helbruna koloro dum 10-15 minutoj. Tuj poste la maso estas muelita. La rezultanta pulvo estas bierita kun bolanta akvo kaj atendu 10 minutojn.
La trinkaĵo nur laŭ koloro similas al kafo, kaj ĝi gustas kiel herba olea teo.
Kiel preni Jerusalemajn artiŝokajn tabelojn por diabeto?
Jerusalema artiŝoko ne restis for de la atento de apotekistoj. Ili disvolvis vicon de produktoj bazitaj sur plantaj tuberoj:
- piloloj. Faritaj el sekigitaj tuberoj. Ekzemple, Topinat. 1 kruĉo da financoj estas desegnita por kurso de 20 tagoj. Rekomendita por tipoj 1 kaj 2 diabeto;
- inulino (dieta suplemento). Ankaŭ havebla en tablojda formo.
Kiu ne devas manĝi argilan piron?
Ne rekomendas manĝi Jerusalemon artiŝokon por homoj, kiuj havas:
- maltoleremo al la komponentoj de legomo. Alergioj povas aperi;
- tendenco al flatuleco. La radika rikolto, manĝata en grandaj kvantoj, certe provokos formadon de gaso en la intesto;
- problemoj kun la gastrointestina vojo kaj pankreato. Legomo povas kaŭzi inflamon de malsanaj organoj;
- Malsano de la galo, ĉar la radika rikolto havas koleretan efikon kaj povas kontribui al la nedezirata movado de kalkuloj.
Recenzoj de kuracistoj kaj diabetoj
Recenzoj de diabetikistoj kaj kuracistoj pri la profitigaj propraĵoj de Jerusalemo-artiŝoko:
- Tatyana. Miaj gepatroj kreskigis Jerusaleman artiŝokon reen en la 80-aj jaroj en nia ĝardeno. Paĉjo havis diabeton, kaj tial ili decidis provi. Mia fratino kaj mi ne mastris pli ol 1 tuberon samtempe. Kaj paĉjo ŝatis lin;
- Elena. Bedaŭrinde mi eksciis pri Jerusalema artiŝoko iomete malfrue. Ĝi helpas min malaltigi sukeron. Mi havis diabeton de longe, kaj mi provis multajn receptojn. La radika rikolto gustis. Mi provas manĝi ĝin en formo de salatoj. Foje baku;
- Eŭgeno. Mi estas diabeto de antaŭ 15 jaroj. Jerusalema artiŝoko estis rekomendita al mi de mia endokrinologo, pro kio multaj dankas ŝin. Mi trinkas sukon el legomoj kaj anstataŭigas ilin per terpomoj. Mi kredas, ke mi ŝuldas al li senti pli bonan;
- Olga. Mi manĝas Jerusalemon artiŝoko konstante, ĉar mi rimarkis, ke sukero estas malpliigita, kaj estas pli da forto. Mi manĝas ĝin kruda;
- Solovyova K. (endokrinologo). Li kredas, ke se homo "algluiĝis" al Jerusalemo artiŝoko per sia tuta koro, tiam li lasu dilui kun li sian jam plenan kaj monotonan menuon. Tamen vi devas memori, ke ĉi tio ne estas panaceo kaj ne forgesu pri la planita kuracado.
Rilataj filmetoj
Kiel uzi Jerusalemon artiŝokon por diabeto:
Nutristiistoj ofte konsilas siajn pacientojn uzi Jerusaleman artiŝokon kiel anstataŭanton por regulaj terpomoj. Kvankam la legomo ne kuracas diabeton, la stato de la paciento plibonigos kaj reduktos la dozon da drogoj prenitaj el sukero.
