De la glicemia indico (GI) de la produkto dependas de kiom rapide la nivelo de sukero en la sango altiĝas post kiam ĝi estas manĝita. GI estas malalta (0-39), meza (40-69) kaj alta (pli ol 70). En diabeto mellitus, rekomendas uzi pladojn kun malalta kaj meza GI, ĉar ili ne provokas subitajn subigojn en glukozo. La glicemia indico de pano dependas de la tipo de faruno, de la metodo de preparado kaj de la ĉeesto de pliaj ingrediencoj en la kunmetaĵo. Tamen, kiu ajn estu ĉi tiu indikilo, gravas kompreni, ke pano ne apartenas al esencaj produktoj por diabeto, kiam konsuminte ĝin, oni devas observi la mezuron.
Kio estas unuo de pano?
Kune kun la glicemia indico, la indika pano (XE) estas ofte uzata por kompili menuojn kaj kalkuli karbonhidratajn ŝarĝojn. Konvencie, sub 1 XE signifas 10 g da puraj karbonhidratoj (aŭ 13 g da karbonhidratoj kun malpuraĵoj). Unu peco de blanka faruno pezanta 20 g aŭ peco de sekala pano pezanta 25 g egalas al 1 XE.
Estas tabloj kun informoj pri la kvanto de XE en certa amaso de diversaj produktoj. Sciante ĉi tiun indikilon, diabeto povas ĝuste formuli proksimuman dieton antaŭ pluraj tagoj kaj, danke al la dieto, konservi sangan sukeron. Estas interese, ke kelkaj legomoj havas tiom malmulte da karbonhidratoj en sia konsisto, ke oni konsideras sian XE nur se la maso de la manĝado superas 200 g. Ĉi tiuj inkluzivas karotojn, celeriojn, betojn kaj cepojn.
Blankaj farunaj produktoj
Ĉi tiu produkto enhavas multajn simplajn karbonhidratojn, kiuj estas digestitaj tre rapide. La sento de pleneco pro tio ne daŭras tre longe. Baldaŭ, la persono denove volas manĝi. Konsiderante, ke diabeto postulas certajn dietajn limigojn, estas pli bone doni preferon al manĝaĵoj altaj en fibro kaj malrapide digesteblaj karbonhidratoj.
La sola situacio kie tranĉaĵo de blanka pano povas esti utila por diabeto estas hipogluzemio. Por forigi ĉi tiun kondiĉon, la korpo nur bezonas porcion da "rapidaj" karbonhidratoj, do sandviĉo povas esti oportuna
Sekala pano
GI de sekala pano averaĝe - 50-58. La produkto havas averaĝan karbonhidratan ŝarĝon, do ne estas malpermesite uzi ĝin, sed vi devas fari tion laŭ mezurita maniero. Kun alta nutra valoro, ĝia kaloria enhavo estas averaĝa - 175 kcal / 100g. Kun modera uzo, ĝi ne provokas kreskon de pezo kaj donas longan senton de sateco. Krome, sekala pano plaĉas al diabetoj.
La kialoj estas jenaj:
- la produkto enhavas grandan kvanton da fibro, kiu reguligas la motoran agadon de la intesto kaj starigas taburetojn;
- ĝiaj kemiaj komponentoj estas aminoacidoj, proteinoj kaj vitaminoj necesaj por la plena funkciado de la homa korpo;
- Pro la alta enhavo en fero kaj magnezio, ĉi tiu produkto pliigas hemoglobinon en la sango kaj trankviligas la nervan sistemon.
Ju pli nigra estas la koloro de la pano, des pli sekala faruno en ĝi, kaj tial, pli malalta ol ĝia GI, sed pli alta acideco. Vi ne povas kombini ĝin kun viando, ĉar tia kombinaĵo komplikas la digestan procezon. Estas optimume manĝi panon kun malpezaj vegetalaj salatoj kaj supoj.
Unu el la varioj de sekaj farunaj produktoj estas Borodino-pano. Ĝia GI estas 45, ĝi estas riĉa en B-vitaminoj, makro- kaj mikroelementoj. Pro la alta enhavo de dieta fibro, manĝi ĝin helpas malpliigi sangan kolesterolon. Tial, el la tuta gamo de bakejaj produktoj, kuracistoj ofte rekomendas inkluzivi ĉi tiun produkton en la menuo de paciento kun diabeto. Tranĉaĵo de Borodino-pano pezanta 25 g respondas al 1 XE.
Pano de Borodino enhavas grandan kvanton da seleno, kio estas necesa por la normala funkciado de la tiroida glando kaj koro
Bran panon
La glicemia indico de branĉaj panaj produktoj estas 45. Ĉi tio estas sufiĉe malalta indikilo, tial ĉi tiu produkto ofte troveblas sur tablo de diabeto. Por ĝia preparado uzu sekalo-farunon, same kiel tutajn grajnojn kaj branĉojn. Pro la ĉeesto de kruda dieta fibro en la kunmetaĵo, tia pano estas digestita dum longa tempo kaj ne kaŭzas akrajn fluktuojn en la glukoza nivelo en sango de diabeta paciento.
Utilaj proprietoj de branda pano:
Glycemia indico de mielo kaj sukero- satigas la korpon per B-vitaminoj;
- establas normalan intestan funkcion;
- pliigas imunecon pro antioksidantoj en ĝia konsisto;
- donas dum longa tempo senton de pleneco sen sento de pezeco kaj blovado;
- malaltigas sangan kolesterolon.
Pano el tritika faruno kun brano ankaŭ estas produktita. Eblas uzi tian produkton por diabetoj, kondiĉe ke en la fabrikado de faruno estas uzata ne la plej alta, sed 1 aŭ 2 gradoj. Kiel ĉiu alia speco de panaj produktoj, branĉa pano devas esti manĝita ene de raciaj limoj, ne superante la ĉiutagan sumon rekomenditan de la kuracisto.
Pana cerealo
IG de tuta grajna pano sen aldono de faruno estas 40-45 ekzempleroj. Ĝi enhavas branĉon kaj ĝermon de greno, kiuj satigas la korpon per fibro, vitaminoj kaj mineraloj. Ekzistas ankaŭ variaĵoj de greno-pano, en kiu ĉeestas premio faruno - por diabeto oni ne konsumu ilin.
En tuta pano, la greno konservas sian ŝelon, kiu enhavas la maksimuman kvanton da utilaj enzimoj, aminoacidoj kaj vitaminoj
La temperaturo de bakado de pano el tutaj grajnoj malofte superas 99 ° C, do parto de la natura mikroflora greno restas en la finita produkto. Unuflanke, ĉi tiu teknologio permesas ŝpari la maksimuman kvanton da valoraj substancoj, sed por diabetuloj kun "malforta stomako" tio povas konduki al digestaj maltrankviloj. Homoj kun kronikaj malsanoj de la gastrointestina vojo devas preferi klasikajn panajn produktojn, kiuj suferas sufiĉan varmotraktadon.
Diabeta pano
Pano de GI dependas de la faruno, de kiu ili estas pretigitaj. Jen la plej alta por tritika pano. Ĝi povas atingi 75 ekzemplerojn, do ĉi tiu speco de produkto estas pli bona ne uzi por diabeto. Sed por tuta grajno kaj sekala pano, la GI estas multe pli malalta - nur 45 ekzempleroj. Konsiderante ilian malpezan pezon, proksimume 2 porcioj da ĉi tiu produkto enhavas 1 XE.
Panaj ruloj por diabetikuloj estas faritaj el integra faruno, tial ili estas riĉaj en fibro, vitaminoj, aminoacidoj kaj aliaj biologie utilaj komponaĵoj. Ili havas multajn proteinojn kaj relative malmultajn karbonhidratojn, do ilia uzo en la dieto kontribuas al glata kresko de sangokoko. Legomaj aknoj ofte forestas en panaj ruloj, do ili povas esti bona eblo por homoj kun alta gasproduktado.
