Estas sciate, ke dolĉaĵoj por pacientoj kun diabeto estas sub la plej strikta malpermeso. Sed endokrinologiaj pacientoj ankoraŭ havas momentojn, kiam dolĉa deserto estas permesata. Ĉu tabuo plene kovras ĉiujn ĉokoladajn produktojn? Kiel manĝi deziratan kuracilon sen kaŭzi damaĝon al la korpo? Ĉu ekzistas speciala ĉokolado por diabetoj kaj ĉu ĝi povas esti manĝita sen limigoj?
Ĉu ĉokolado estas regula dolĉaĵo?
La koncepto de "dolĉa" estas larĝa kaj diversa. Unu grupo de dolĉaj manĝaĵoj enhavas fruktozon. Ĉi tiuj estas produktoj kiel naturaj beroj. La dua estas farita el fruktoj, kompotoj kaj konservaĵoj. La tria estas reprezentata de farunaj produktoj (tortoj, tortoj). La kvara inkluzivas grasajn manĝaĵojn (fromaĝon, kremojn), inkluzive de ĉokolado.
La ĉeesto de graso en nekutima dolĉeco igas ĝin netaŭga por ĉesigi atakon de akra malkresko en sanga sukero. Nesolutebla organika materio en akvo malhelpas disfalon de insulino. Kun variaĵo de insulino dependa de la kurso de la malsano, ĉokolado rajtas manĝi sub kontrolo, transformita al panoj. Averaĝe 1 kubo de la klasika vario estas 1 XE.
Kunigas "dolĉajn" produktojn de diversaj grupoj en sia sukero-enhavo (glukozo, fruktozo). Rapidaj karbonhidratoj estas sorbitaj de la korpo altrapide. Post kelkaj minutoj (ĝis 15) ili eniras la sangofluon. Pro la graso en la ĉokolado, la tempo estos plilongigita (plilongigita) ĝis 30 minutoj. Tial la produkto ne taŭgas por restarigi la nivelon de glicemio, kiu estas ĉe kruta pinto. Dolĉoj de aliaj grupoj estas idealaj por ĉi tio.
Kia ĉokolado estas preferita ol diabetoj?
Gravas por la paciento, kiu planas manĝi la "hormonon de ĝojo" por certigi, ke la elektita kontraŭstresa produkto estas natura. Botoj prave protestas kontraŭ la nomo de la frukto de kakaoarbo per faboj. Malgranda forte branĉita planto kreskas en la tropikoj.
Ĉu estos diabeto se estas multe da dolĉecoEn la arbaroj de Brazilo, bela ĉokolada arbo kun brilaj folioj floras la tutan jaron. Ĝiaj flavaj floroj "sidas" rekte sur la trunko. Ĝi konstante donas fruktojn. La oblongformaj kakaaj fruktoj aspektas kiel grandaj flav-oranĝaj kurbaj kukumoj. Sub la densa haŭto de unu frukto estas ĉirkaŭ kvindek semoj. Ili maturiĝas dum 4 monatoj.
Al la meksikaj indiĝenoj, kakaaj semoj anstataŭis la interŝanĝan moneron kaj tre alte taksis ilin. Ili preparis maldolĉan trinkaĵon el la frukto, trinkis ĝin sen mielo, kun vanilo kaj pipro. En Rusujo, kakaoarbo kreskas ekskluzive en artefarite kreitaj kondiĉoj. En la forcejo ĝi floras kaj donas fruktojn kiel en sia historia patrujo.
Laŭ la nutra konsisto de la semoj enhavas:
- proteino - 20%;
- graso - 52%
- amelo - 10%;
- sukero - 1,5%;
- teobromino (viviga substanco) - 1,5%.
Surbaze de importitaj krudmaterialoj, speciala branĉo de la manĝaĵa industrio produktas diabetan ĉokoladon kaj aliajn dolĉaĵojn uzante la fruktojn de la kakaoarbo. Ili enhavas aldonitajn dolĉigilojn (fruktozon, dolĉigilojn).
Ju pli kakaaj produktoj, des pli mola estas la prezentita vario de ĉokolada produkto
Lakta ĉokolado iomete superas sian malhelan "konkuranton" en enhavo:
- kalorioj respektive 547 kcal kaj 540 kcal;
- proteino - 6,9 g kaj 5,4 g;
- grasoj - 35,7 g kaj 35,3 g;
- karbonhidratoj - 52,6 g kaj 52,4 g.
La distribua reto plenas de larĝa gamo da dolĉaj produktoj. Fakuloj avertas, ke inter la komponentoj de altkvalita ĉokolado, "sukero" devas esti almenaŭ en tria loko. La unuaj pozicioj estu donitaj al "kakaa butero" kaj "kakao-faboj".
Kio estas la glicemia indico por ĉokolado kaj kiom ĝi povas esti manĝita?
La uzo de ĉokolada produkto estas limigita. Speciala diabeta ĉokolado povas esti manĝita 2 fojojn pli ol ordinara amara ĉokolado aŭ lakta lakto. Neniuj sukaj anstataŭantoj ne rekomendas en kvantoj superantaj 40 g ĉiutage. Ili indeseble altigas la nivelon de glicemio en la korpo kaj ankaŭ havas laksan efikon. La uzo de edulkorantoj estas kontraŭindikata en ĉeesto de malsanoj de la hepato kaj renoj.
La pakaĵo indikas kiom da substanco estas enhavita en norma pezo (100 g da produkto). Post simplaj kalkuloj, vi povas kontroli la kapablon manĝi 2-3-kubojn da malhela ĉokolado aŭ 5-6-diabetajn, produkto preparita sur edulkorantoj estas konsiderata diabeta.
La relativa glicemia indekso por malhela ĉokolado kun kakaa enhavo de 70% estas 30. La relativa kvanto de dolĉeco, kiun bezonas diabetoj, estas preskaŭ la sama kiel por boligitaj faboj, karotoj, lakto, beroj (ĉerizoj, riboj, fragoj), tio estas produktoj aprobitaj por regula uzo de diabetoj. La glicemia indekso de lakta ĉokolado pliiĝis je 10 ekzempleroj. Por bombonoj (kiel "Marso"), la GI altiĝas al 80.
La plej facila maniero fari hejman ĉokoladon
En porcio de kakaa pulvoro aŭ ĉokoladaj pecetoj, kun rapideco de 1 tsp. 200 ml da trinkaĵo postulas verŝi iom da varma lakto. Muelu zorge la miksaĵon, kondukante ĝin al la konsistenco de homogena maso sen buloj. Poste verŝu la restantan varman lakton en ĝin per maldika rivereto kun kontinua agito. Alportu la miksaĵon. Verŝu ĝin en tasojn kaj lasu malvarmigi.
Sen sukero, ĉokolado povas ŝajni amara, aldonante lakton aŭ kremon igos la deserton el amara en vera ĝojo de gusto.
Diabeta konsumo de hejmkolora ĉokolado en malvarma formo, ne dolĉa, kun aldono de cinamo igos la kuracilon vere diabeta. Por fari tion, vi povas aldoni disbatitan manĝan glacion al la tasoj. Garnu la deserto kun skurĝita kremo (sen sukero), tranĉaĵoj de frukto (fragoj, ananaso, kivo).
En dieta terapio, ĉokolado estas submetita al limigoj por malsanoj de aterosklerozo, la gastrointestina vojo kaj alergioj. Kiam oni demandas, ĉu diabeto povas havi produkton por plezuro kaj humoro, endokrinologoj sendube respondas, ke per bona sukero-kompenso la paciento rajtas plaĉi al si per modera porcio de la dezirata manĝaĵo. Ĝi alportos pli multajn avantaĝojn ol kategoria rifuzo kaj dolora stato samtempe.
