Mielo estas konata kaj amata de multaj produktoj, posedanto de amaso da utilaj substancoj. Ĝia aromo aldonos zeston al iu ajn plado, eĉ dum festenoj. Homoj, kiuj kutimas regi la korektecon de sia dieto kaj suferas de diabeto, devas klare observi la kvanton de produkto eniranta en la korpon. Ĉi tio estas pro la signifa nivelo de sukero en ĝia konsisto. La sekvaj estas la avantaĝaj proprietoj kaj glicemia indico de mielo, depende de la variaĵoj kaj variecoj.
Por kio estas la glicemia indekso?
Ĉi tiu indikilo (GI) determinas la indicon de rompo de karbonhidratoj, kiuj estas parto de la produkto, al glukozo. Ju pli malalta estas la indekso, des pli malrapide fendiĝas la procezo kaj sekve la nivelo de sango sukero plialtiĝas. Estas specialaj tabloj, en kiuj estas montritaj indikiloj por aparta produkto aŭ jam preparita plado.
Produktaj Grupoj:
- de 0 ĝis 39 - kun malalta GI;
- de 40 ĝis 69 - kun averaĝa GI;
- de 70 kaj pli - kun alta GI.
Glicemiaj ecoj de mielo kaj ĝia konsisto
Mielo estas dolĉa produkto, kio signifas, ke ĝi havas grandan kvanton da sukero en sia konsisto. Tamen, estas kelkaj faktoroj, de kiuj la nombro de punktoj en ĝia indekso dependas. Ĉi tiuj inkluzivas:
- produkta origino;
- geografio de la kolekto;
- klimato kaj tempo de jaro de kolekto de la produkto;
- ĉeesto de artefaritaj aldonaĵoj;
- ecoj de zorgo pri abeloj kaj iliaj kondiĉoj;
- raso de abeloj.
La bredoj de abeloj kaj iliaj kondiĉoj estas unu el la faktoroj determinantaj la glicemian indicon de mielo
Komponado
Kvara mielo eble konsistas el akvo. Ĉi tiu indikilo varias de 15 ĝis 27%. Karbonhidratoj estas la ĉefa ero de ia ajn produkto, indikiloj povas atingi 85%. La ĉefaj sukeroj estas glukozo (ĉirkaŭ 40%) kaj fruktozo (ĉirkaŭ 45%). Aldone al ili, kelkaj varioj de mielo enhavas:
- sukerozo;
- maltozo;
- oligase;
- melikitozo;
- aliaj specoj de karbonhidratoj.
La rilatumo povas esti malsama kaj dependas de la tempo, kiu pasis de la tempo de pumpado de la produkto de la ĉeloj ĝis ĝia uzo en manĝaĵoj.
Ankaŭ en la konsisto de mielo inkluzivas:
- makro- kaj mikroelementoj (kalio, fosforo, kalcio, magnezio, natrio, sulfuro);
- proteinoj;
- enzimoj;
- aminoacidoj;
- alkaloidoj;
- organikaj kaj neorganikaj acidoj;
- vitaminoj (en grandaj kvantoj ascorbika acido).
Pada varioj
Kiel menciite supre, la komenca origino de nektaro efikas sur la glicemian indicon de la produkto. Padev-mielo estas akirita surbaze de glueca suko, kiu estas sekretigita sur la folioj, ŝosoj, ŝelo de junaj arboj kaj arbustoj. Ĉi tiu produkta vario inkluzivas somerajn arbarajn variojn.
Lindeno
Alta kaloria produkto kun GI de 50 ekzempleroj. Ĉi tio estas unu el la malaltaj indikiloj, konsiderante la dolĉecon de linden-mielo. Havas luman aŭ ambran ombron. Lieno estas konsiderata kiel la reĝino de ĉiuj eblaj mielo plantoj, ĉar unu arbo povas produkti de 8 ĝis 15 kg da mielo.
Kalkoprodukto havas la jenajn kvalitojn, permesante ĝian uzon en la dieto eĉ en ĉeesto de neinsul-dependaj diabetoj:
- reguligo de regeneraj procezoj;
- plifortigi imunecon;
- partopreno en la metabolo.
Akacio
Produkto GI - 32. Ĉi tiu indikilo klasifikas akazian mielon kiel malaltan indeksan produkton, kio signifas, ke ĝi konfirmas ĝian utilecon kaj sekurecon. Ĉi tiu vario estas konsiderata gvidanto inter la ceteraj rilate sian konsiston, nutrajn kaj avantaĝajn propraĵojn.
Aka mielo - magazeno de sanaj vitaminoj kaj mineraloj
Akacia mielo estas bona ĉar fruktozo en sia kemia konsisto estas 1,5 fojojn pli ol glukozo. Krome, ĝi enhavas grandegan kvanton da B-seriaj vitaminoj, ascorbika acido, flavonoidoj, organikaj acidoj, same kiel pli ol 400 malsamajn makro- kaj mikroelementojn.
Konifero
Varioj bazitaj sur pino, piceo kaj abio havas malaltan GI (de 19 al 35), mielo de eŭkalipto havas 50 poentojn. Bedaŭrinde ĉi tiu speco de produkto ne estas vaste ŝatata, sed ĉio pro ĝia nesufiĉa studado.
Frukto
Unu el la plej bonodoraj varioj de mielo. Ĝi estas akirita el la jenaj fruktarboj:
- Ĉerizo
- pruno
- piro
- oranĝa
- persiko
- pomon
- guava
- Mango
Mielo havas helan koloron kun iomete ruĝeta tinkturo. Ĝi karakterizas per tio, ke la kvanto de fruktozo estas 10% pli alta ol la nivelo de glukozo en la kunmetaĵo. Ĝiaj utilaj kaj resanigaj proprietoj estas:
- korpa plibonigo;
- antimikroba kaj kontraŭinflamatoria efiko;
- la kapablo malaltigi korpan temperaturon kun hipertermio;
- sedativaj ecoj;
- aktivigo de regeneraj procezoj.
La glicemia indekso de fruktaj varioj varias de 32 ĝis 50 ekzempleroj. La indikilo permesas atribui la produkton al substancoj de la grupo de tiuj, kiuj havas malaltan kaj mezan indicon de rompo de karbonhidratoj al glukozo.
Floraj varioj
Ĉi tiu vario de produktoj inkluzivas tri specojn: pura, miksita kaj polvela mielo. Pura (monoflora) ĉerpas el unu speco de floro, miksita aperas rezulte de kombinaĵo de 2-3 specioj de flaŭro. Polifera mielo estas rikoltita dum la floranta periodo de multaj reprezentantoj de herbejoj, ĝardenoj kaj kampoj.
Forbs - la bazo por bonodora kaj bongusta poliflora mielo
GI de florvariaĵoj estas inter la 45-50 ekzempleroj. Ilia kemia konsisto inkluzivas pli ol 70 utilajn substancojn, inkluzive de aminoacidoj, vitaminoj, antioksidantoj, karbonhidratoj, mineraloj, esencaj acidoj, akvo.
Floro mielo havas efikan efikon sur la funkciado de la nerva sistemo, forigas manifestiĝojn de cefalgio, sendormeco. Stimulas la laboron de la kora muskolo, normaligas sangopremon, plibonigas sangan koaguliĝon.
Floraj varioj ne rekomendas esti uzataj en la sekvaj kondiĉoj:
- alergiaj reagoj dum la periodo de akraj manifestiĝoj;
- gastrito;
- pankreata malsano;
- reŭmatismo en la akra fazo;
- enterokolito;
- dermatitis de diversaj etiologioj;
- infanoj sub 2 jaroj.
Estas reguloj, laŭ kio ebligas uzi floron mielon por diabeto:
- Konsciu la nivelon de glicemio de la korpo.
- Prenu malgrandajn dozojn.
- Inkluzivi en la dieto ne pli ol 2-3 fojojn semajne.
- Ne malŝparu mielpecojn kiam vi uzas la produkton.
Buckwheat
Ĝia GI estas 50, kaj 100 g da produkto enhavas 304 kcal. Ĉi tiu produkto estas kolektita el florvazoj en la dua duono de somero. La kvanto de fruktozo, kiu estas parto de la kunmetaĵo, atingas 52-55%. Krome ĝi enhavas grandan kvanton da magnezio, zinko, fero, mangano, kalio, kupro. Spuroj-elementoj estas nemalhaveblaj ambaŭ por la korpo de sana persono, kaj kiel preventa mezuro de komplikaĵoj en pacientoj kun diabeto mellitus.
Buckwheat-mielo havas la jenajn proprietojn:
- normaligas hemoglobinon en la sango;
- malaltigas sangopremon;
- plibonigas digeston;
- posedas antibacteriajn proprietojn;
- stimulas la imunosistemon;
- malebligas disvolviĝon de osteoporozo kaj kontribuas al normala funkciado de la muskoloskeleta sistemo.
Kolzo
Ĉi tiu vario havas akran aromon kaj guston, kiuj kombinas dolĉecon kaj malgrandan amarecon. Ĝi estas pli malpeza ol kalko, kristaliĝas rapide. La procezo povas okazi en ĉeloj. La glicemia indekso de raba mielo estas 64. La vario estas konsiderata malofta, sed tre utila. La produkto enhavas grandan kvanton de boro, kiu pozitive efikas sur la tiroida glando kaj la muskol-skeleta sistemo. Ĉi tiu elemento estas utila ankaŭ por bonorda funkciado de la splito, koro kaj sangaj glasoj.
Rapido estas bonega mielo-planto, tamen produkto sur ĝi postulas zorgeman uzon.
Tamen, raba mielo enhavas signifan kvanton da glukozo, kiu postulas zorgeman uzon de tiuj, kiuj suferas "dolĉan malsanon."
Osotovy
Vario de produkto akirita el semita kardo, ofte apud la lakto. Referas al monofleuraj varioj. Ĝiaj propraĵoj:
- batali kontraŭ inflamaj procezoj;
- ereolereta efiko;
- fortigado de la imunsistemo;
- plibonigita metabolo kaj regenerado;
- laktogena efiko;
- lukto kun sendormeco.
Falsa mielo
Ĉe foiroj kaj bazaroj malmultaj povas elekti kvalitan produkton. Plejofte oni vendas falsadon - malkvalita mielo kun aldono de sukero aŭ siropo, kaj ankaŭ ĉiaj gustoj por plibonigi la guston de la produkto. Ĉi tio ne nur reduktas utilajn propraĵojn kaj malobservas la procenton de substancoj en la kunmetaĵo, sed ankaŭ faras mielon danĝera por la korpo de malsanaj homoj.
Metodoj por la determino de falsado
La ĉeesto de sukero en mielo povas esti determinita de pluraj manieroj:
- Enmetu kemian krajonon en la produkton. Se la mielo estas altkvalita, tiam ĝi ne ŝanĝos sian koloron.
- Se vi metas guton de produkto sur folion de papero, tiam ne devas esti makulo en la malantaŭa flanko, kiel de eksponiĝo al akvo. Ĉi tio estas indikilo de kvalito.
- Uzo de refractometro. Permesas al vi determini la malpuraĵojn de iu ajn naturo.
- La odoro de la produkto devas esti agrabla, kaj la konsistenco devas esti unuforma.
- Laboratoria determino de sukero.
Ajna produkto devas esti uzata profite por la korpo de sana kaj malsana homo.
