Plej multaj homoj, kiuj rifuzas sukeron, faras sian vivon enuiga, ĉar ili neas al si bonan humoron kaj bongustan manĝon.
Sed ni ne forgesu, ke la merkato ofertas grandegan nombron da diversaj alternativoj, uzante ilin, vi ne nur povas eltiri kromajn funtojn, sed ankaŭ rejunigi la korpon entute.
Glycemic-indekso - kial vi devas scii ĝin?
La glicemia indekso karakterizas la kapablon de manĝaĵo por pliigi sangan glukozon. Tio estas, ju pli rapide la nivelo de sango-glukozo de persono kreskas kun manĝaĵo, des pli granda estas la produkto de GI.
Tamen oni devas memori, ke ĝia valoro tuŝas ne nur la karakterizaĵojn de karbonhidratoj, sed ankaŭ la kvanton de manĝaĵoj manĝitaj. Karbonhidratoj estas kondiĉe dividitaj en du specojn: kompleksa (kompleksa) kaj simpla.
La klasifiko de karbonhidratoj baziĝas sur la kalkulo de la nombro de simplaj sukeroj en la molekula ĉeno:
- simpla - monosakaridoj aŭ disakaridoj, kiuj en la molekula ĉeno havas nur unu aŭ du sukerajn molekulojn;
- kompleksa (kompleksa) ili ankaŭ estas nomataj polisakaridoj, ĉar ili havas multan strukturan unuon en sia molekula ĉeno.
Ekde 1981, nova termino estis enkondukita - la "glicemia indekso". Ĉi tiu indikilo karakterizas la nivelon da sukero eniranta en la sangon post manĝado de produkto enhavanta karbonhidratojn.
Konata glukozo havas GI de 100 ekzempleroj. Samtempe, la korpo de sana plenkreskulo bezonas ne pli ol 50-55% da karbonhidratoj en ĉiutagaj kalorioj. Plie, la proporcio de simplaj karbonhidratoj devas fali ne pli ol 10%. Tamen, en pacientoj kun koronaria kora malsano, la proporcio de karbonhidratoj pliiĝas ĝis 60%, tio estas pro malpliigo de la kvanto de bestaj grasoj.
Siria Agave
La glicemia indico de agavea siropo estas 15-17 ekzempleroj. Ĝi estas pli dolĉa ol sukero. Ĉi tiu sukero-anstataŭaĵo enhavas grandan nombron da spuroj kaj prebiotikoj, kiuj favore influas la laboron de la digesta vojo.
Sed tamen, agavea siropo estas sufiĉe kontestata dolĉigilo, ĉar ĝi konsistas el 90% fruktozo, kiu estas facile deponita sur la internaj organoj en formo de graso.
Siria Agave
Al unua vido, agavea siropo similas al mielo, sed nur multe pli dolĉa, por iuj ĝi povas ŝajni. Multaj kuracistoj asertas, ke ĝi estas utila dieta produkto, kaj tial ĝi povas esti uzata de homoj, kiuj kontrolas sian pezon.
Post ĉio, karbonhidratoj enhavitaj en siropo ne kaŭzas salton en sanga sukero. Ĉi tiu posedaĵo faras ĝin populara inter diabetuloj kaj mortintoj.
Alia pozitiva trajto de ĉi tiu produkto estas ĝia kaloria enhavo, kiu estas 310 kcal / 100 gramoj, kiu estas 20 procentoj malpli ol kana sukero, sed ĝi estas 1,5oble pli dolĉa. Malalta glicemia indico estas atingita pro la alta enhavo en fruktozo.
Ĉu mielo estas mito aŭ vero?
Pri la utilaj ecoj de mielo oni scias ekde antikvaj tempoj. Post ĉio, ĉi tiu likva nektaro estas magazeno de utilaj spuroj en ĝia konsisto inkluzivas:
- Mangano;
- magnezio
- fosforo;
- fero
- kalcio
Mielo trankviligas kaj mildigas tusojn, malpezigas dolorojn, facile sorbas, kaj plibonigas digeston.
La sola malavantaĝo de mielo estas ĝia relative alta glicemia indico, kiu estas de 60 ĝis 85 ekzempleroj kaj dependas de ĝia tipo kaj tempo de recolekto. Krome, mielo, kiel agavea siropo, havas altan kalorian nivelon (330 cal / 100 g).
La glicemia indikilo de mielo varias konforme al ĝia konsisto. Kiel vi scias, mielo konsistas el fruktozo, kun indekso de 19, glukozo kun GI-100 kaj dekduo pli da oligosakaridoj. Siavice, depende de kiu estas farita nektara mielo, la rilatumo de fruktozo kaj glukozo en ĝia konsisto ŝanĝiĝas.
Ekzemple, akacia kaj kaŝtanbruna mielo havas malmultan glukozon enhavon de ĉirkaŭ 24%, same kiel altan fruktosan enhavon de almenaŭ 45%, pro tio la glicemia indico de tiaj mielaj varioj estas sufiĉe malalta.
La avantaĝoj de arce-siropo
Arce-siropo estas fama reprezentanto de naturaj edulkorantoj kun plaĉa gusto. Krome, ĝi enhavas antioksidantojn, mineralojn, kaj certajn vitaminojn.
Siropo de Arce
La glicemia indekso de arce-siropo fluas ĉirkaŭ 54 ekzempleroj. Ĝi konsistas el 2/3 el sukerozo. Akiri ĉi tiun dolĉecon elvaporigante la sukon de kanada arce. Ĝi enhavas substancojn kiel kalcio, magnezio, zinko, fero kaj antioksidantoj.
Aliaj siropaj dolĉaĵoj
Kokoso
Kokosa sukero, aŭ kokosa sukero, estas hodiaŭ rekonata kiel la plej bona natura dolĉigilo en la mondo.
Ĝi estas produktita el nektaro de floroj kreskantaj sur kokosarbo. Lastatempe kolektita nektaro estas varmigita ĝis 40-45 gradoj, ĉe tiu temperaturo vaporiĝo okazas dum pluraj horoj.
La rezulto estas dika karamela siropo. Vendotaj vi povas trovi kokosan sukeron en la formo de tia siropo kaj grandaj kristaloj.
GI de kokosa siropo estas sufiĉe malalta kaj egala al 35 ekzempleroj. Krome, ĝi estas saturita kun B-vitaminoj kaj elemento, kiu sukcese batalas kontraŭ deprimaj ŝtatoj - inositol. Eĉ kokosa polena sukero enhavas 16 aminoacidojn kaj sufiĉan kvanton da spuroj por bona humoro kaj bonstato.
La karbonhidratoj enhavitaj en ĝi eniras la sangofluon iom post iom, tiel zorge agante sur la pankreato. La interesa karamela gusto de sukerokristaloj igas rafinitajn kaj klasikajn bakitajn varojn eĉ ne normajn.
Stevia
Dolĉa siropo "steviosido" estas akirita el la folioj de planto nomata mielo-herbo. La ĉefa propraĵo de stevia estas kaloria kaj glicemia indico, egala al nulo.
Stevia siropo estas 300 fojojn pli dolĉa ol sukero, tio estas, ke ĝi estu uzata en malgrandaj kvantoj en pladoj.
Stevia enhavas spur elementojn, vitaminojn A, C, B kaj 17 aminoacidojn. Siropo el mielo-herbo havas malutilan efikon al bakterioj en la buŝa kavo, pro kio ĝi ofte troveblas en dentokarno aŭ buŝaj enjuŝoj.
Malalta GI igas sirion de stevia sufiĉe populara inter homoj kun diabeto, same kiel inter tiuj, kiuj tute forlasis rafinitan sukeron.
Siropo de artiŝoko
Ĝi estas farita el tuberoj de Jerusalema artiŝoko-radiko, memorigas mielon laŭ konsistenco kaj gusto.La glicemia indekso de Jerusalemo artiŝoko varias de 15 al 17 ekzempleroj.
Sed ne nur malalta GI igas ĝin tiel populara, ĝi enhavas altan nivelon de inulino, kiu estas potenca prebiotiko, kiu traktas la gastrointestinalan vojon, kaj estas uzata en la kuracado de disbiosis por normaligi la intestan mikrofloron.
Kun modera kaj regula konsumado de siropo, eĉ en pacientoj kun diabeto, normaligo de sukero-niveloj estas rimarkita, eĉ malpliigo de la bezono de insulino estas rimarkita.
Rilataj filmetoj
Dietisto pri kiel sango-sukero influas homan sanon kaj kiajn manĝaĵojn vi devas elekti senti gajaj la tutan tagon:
Do, en la mondo estas multaj naturaj sukerkuboj kun malsamaj glicemiaj indicoj. Kompreneble la fina elekto ĉiam restas ĉe la fina konsumanto, nur li povas decidi, kion li havas. Sed tamen, ne forgesu, ke ju pli frue homo konscie rifuzas rafinitan sukeron, des pli sana lia korpo estos en la estonteco.
