En tradicia medicino ofte oftas malmultekostaj produktoj. Ekzemple, oni kredas, ke simplaj cepoj povas havi terapian efikon al tipo 2-diabeto kaj hipertensio. Nekutimaj trajtoj estas atribuitaj al bakitaj cepoj - ĝi helpos de boloj, kaj de tusado, kaj de aterosklerozo. Sciencistoj trovis unikajn komponaĵojn en ĉi tiu legomo, kiuj povas helpi diabetojn pli bone kontroli sian sukeron kaj malpliigi la riskon de vaskulaj komplikaĵoj. Vitaminoj, esencaj aminoacidoj, mikro kaj makroelementoj ankaŭ estas prezencoj en cepoj.
Ĉu eblas por diabetoj manĝi cepojn
Kun diabeto, manĝaĵoj kun alta nivelo de karbonhidratoj, precipe facile digesteblaj, estas malpermesitaj. Saturitaj grasoj ankaŭ estas nedezirataj, ĉar ili povas pliseverigi dolorajn ŝanĝojn en la vazoj. Preskaŭ ne estas graso en cepoj (0,2%). Karbonhidratoj estas ĉirkaŭ 8%, iuj el ili estas reprezentataj de fruktooligosakaridoj. Ĉi tiuj estas prebiotikaj karbonhidratoj. Ili ne estas absorbitaj en la digesta vojo, sed estas nutraĵoj por la utilaj bakterioj enloĝantaj la intestojn. Tiel la uzo de cepoj en manĝaĵo preskaŭ ne influas sangan glukozon kaj ne povas havi negativan efikon sur diabeto. Ne kaŭzos radikajn kroĉojn kaj pezon-kreskon en tipo 2-diabeto. Ĝia kaloria enhavo varias de 27 kcal en plumoj de verdaj cepoj ĝis 41 kcal en cepoj.
Malgraŭ la evidentaj avantaĝoj, estas neeble manĝi multajn krudajn cepojn, ĉar ĝi iritas la buŝan kavon kaj digestan sistemon, kaj ĝi povas esti danĝera por hepataj malsanoj. Por redukti amarecon kaj konservi avantaĝojn, la pikita legomo estas trempita en sala akvo aŭ pikita kun vinagro. Frititaj en vegeta oleo kaj bakitaj cepoj estas aldonitaj al la flankaj pladoj.
Diabeto kaj premaj subfluoj estos aferoj de la pasinteco
- Normaligo de sukero -95%
- Elimino de vena trombozo - 70%
- Elimino de forta korbatado -90%
- Forigi de alta sangopremo - 92%
- La kresko de energio dum la tago, plibonigante dormon nokte -97%
La avantaĝoj de cepoj por la diabetulo kaj lia IG
Glycemia indekso malsamaj specoj de cepoj havas unu el la plej malaltaj - 15. Sed la kvanto da karbonhidratoj kaj panoj estas iomete malsama.
| Banto | Karbonhidrato po 100 g, g | XE en 100 g | Gram en 1 HE |
| Cepo | 8 | 0,7 | 150 |
| Dolĉa salato | 8 | 0,7 | 150 |
| Verda | 6 | 0,5 | 200 |
| Porro | 14 | 1,2 | 85 |
| Shallots | 17 | 1,4 | 70 |
La enhavo de nutraĵoj en cepoj (en% de la ĉiutaga postulo):
| Komponado | Cepo | Dolĉa salato | Verda | Porro | Shallots | |
| Vitaminoj | A (beta-karoteno) | - | - | 48 | 20 | - |
| B6 | 6 | 7 | 4 | 12 | 17 | |
| Ĉ | 11 | 5 | 15 | 13 | 9 | |
| K | - | - | 130 | 39 | - | |
| Spuroj | fero | 4 | 1 | 3 | 12 | 7 |
| mangano | 12 | 4 | 8 | 24 | 15 | |
| kupro | 9 | 6 | 3 | 12 | 9 | |
| kobalto | 50 | - | - | 7 | - | |
| Macronutrientoj | kalio | 7 | 5 | 6 | - | 13 |
Aldone al sia riĉa vitamina konsisto, cepo enhavas aliajn utilajn substancojn:
1 kverceteto. Ĝi estas flavonoida kun fortaj antioksidantaj kaj kontraŭinflamaj proprietoj. Diabetaĵoj kun angiopatio profitos el la kapablo de quercetino por plifortigi sangajn glasojn kaj malpliigi kolesterolon. La detrua efiko de ĉi tiu substanco sur kanceraj ĉeloj estas asertita sed ankoraŭ ne konfirmita.
2. Senvalora. Lastatempe pikita cepo liberigas ĉi tiujn substancojn, ili mortigas aŭ ĉesigas la kreskadon de patogenaj virusoj, bakterioj kaj fungoj. Oni trovis, ke ĉiutaga konsumado de freŝaj legomoj je 63% reduktas la malvarmon. Phytoncides estas plej multaj en oraj cepoj, malpli en ruĝaj kaj blankaj.
3. Esencaj aminoacidoj - lizino, leŭkino, treonino, triptofano. Ili estas necesaj por kreska histo, sintezo de hormonoj, sorbado de vitaminoj, laboro de imuneco.
4. Allicin - substanco ĉeestanta en plantoj nur el la genro Cepoj. Plejparte en fulcoj kaj cepoj. Ĉi tio estas sulfura komponaĵo, kiu formiĝas rezulte de enzimata reago dum la muelado de radikaj kultivaĵoj. En diabeto mellicus, alicino havas kompletan terapian efikon:
- malaltigas hepatan kolesterolo-sintezon. Malalt-denseca kolesterolo estas reduktita en la sango je 10-15%, neniu efiko al utila alt-molekula pez-kolesterolo estis trovita. Trigliceridaj niveloj ankaŭ restas senŝanĝaj. Tia efiko de cepo sur la sanga kunmetaĵo reduktos la detruon de la vaskulado kaj malrapidigos la progreson de diabeta komplikaĵo;
- danke al alikino, la produktado de nitra rusto kreskas, rezulte de kio la formado de aterosklototikaj plakoj malpliiĝas kaj la ekzistantaj dissolviĝas, sangopremo malplipeblas. Ĉi tiu propraĵo aprezos homojn kun diabeto tipo 2, ĉar ili ofte havas hipertension malfacile trakti;
- cepoj pliigas la susceptibilidad al insulino, tial la sintezo de sia propra hormono malpliiĝas kaj sanga glukozo normaligas. Kun tipo 1 diabeto, la bezono de insulinaj preparoj malpliiĝas;
- pro malkresko de insuliniveloj en la sango, la procezo perdi pezon estas faciligita;
- alicino havas antiviralajn kaj antibacteriajn efikojn.
Kiel elekti cepojn por tipo 2-diabeto
Estas neeble diri sendube kiuj cepoj estas pli bonaj ol aliaj kun diabeto. La respondo tre dependas de la tempo de jaro:
- en somero, estas plej bone uzi la plej vitaminan parton de la cepo - la supra tero. Krome, verdaj cepoj, pikoj kaj skotoj povas esti manĝataj sekure freŝe sen zorgi pri la stomako;
- en forcejaj verdoj estas signife malpli da utilaj substancoj ol en tero, do vintre indas ŝanĝi bulkojn. Ilia koloro ne gravas, la komponado estas samaspeca. Antivirala agado kaj efiko sur sangaj glasoj estas iomete pli alta en ruĝaj kaj purpuraj cepoj;
- dolĉaj cepaj cepoj - en la malfruaj, profito de ĝi kun diabeto estos minimuma. Ĝi havas malpli da vitaminoj kaj likvigebla kaj alicino.
Aĉetinte legomon, vi devas atenti ĝian freŝecon. Verduloj devas esti sukaj kaj rezistemaj. Bulboj - en seka, difektita haŭto, la ŝelo estas glata, saturita koloro. La pli enradika, "des pli" ĝi havas profiton por diabeto. Cepoj povas esti stokitaj ĉe ĉambra temperaturo, en ujoj kun aero.
Reguloj por uzo de radikaj kultivaĵoj
La resanigaj propraĵoj de cepoj komenciĝas perdiĝi jam dum tranĉado: volatila produktado malaperas, alicino detruiĝas. Tial vi bezonas aldoni ĝin al la salato ĉe la fino, ĵus antaŭ ol servi. La ampolo devas esti uzita tute, ne indas stoki ĝin tranĉita.
La ĉefa perdo en varmokuracado de cepoj estas alicino, ĝi estas nestabila komponaĵo kaj rapide kolapsas kiam varmigita. Ankaŭ dum kuirado, la antioksidanto grava por diabetoj de tipo 2, vitamino C, perdiĝas. Por redukti la perdon de ascorbika acido, la radika rikolto devas esti ĵetita en bolantan akvon.
Karoteno, vitaminoj B6 kaj K, kobalto ankaŭ konserviĝas en la kuirita legomo. Quercetin restas senŝanĝa. Laŭ iuj raportoj, kiam varmiĝas, ĝia kvanto kaj biodisponeco eĉ pliiĝas.
La cepo-glicemia indekso ankaŭ iomete pliiĝas, ĉar parto de la fruktooligosakaridoj transformiĝas al fruktozo.
Kun diabeto de tipo 2, fritado de cepoj estas nedezirata, ĉar ĝi bone sorbas oleon, kaj la kaloria enhavo de la dieto kreskas signife. Plej bone estas aldoni ĝin al supoj aŭ kuiri bakitajn cepojn. Por diabetoj, legomo el la forno estas bonega flanka plado, preskaŭ ne levante glukozon.
Kuiri ĝin estas elementa:
- Senŝeligu la cepon, lasante la lastan haŭton.
- Tranĉu ĝin en 4 partojn, salon, iomete da graso kun oliva oleo.
- Ni dismetas la pecojn sur bakanta folio kun la haŭto supren, kovras per folio.
- Enmetu la fornon por 50-60 minutoj.
Plado preparita laŭ ĉi tiu recepto plaĉas al preskaŭ ĉiuj. Kiam vi bakas, la specifa gusto de ĉi tiu legomo malaperas, agrabla dolĉeco kaj delikata aromo aperas.
La diabeto kaj la usona versio de cepo supozi bone kun la dieto. Tranĉu 3 cepojn, 500 g da blankaj porkaj tigoj kaj pasigu ilin por ĉirkaŭ 20 minutoj super minimuma varmo en kuleron da vegeta oleo. Aparte, en buljono, kuiru 200 g da blankaj faboj. En la finitaj faboj, aldonu cepojn, salon, pipron, muelu ĉion en likvigilon kaj varmigu denove ĝis boli. Aspergu la preparitan supon per fajne pikitaj verdaj cepoj kaj servu.
Ĉu eblas trakti diabeton kun cepoj?
En popola medicino, bakitaj cepoj estas uzataj por tipo 2-diabeto kiel kuracilo. Oni kredas, ke ĝi malaltigas sangan sukeron kaj helpas purigi sangajn glasojn. Estas kompreneble sufiĉe da utilaj substancoj en la boligita cepo, sed neniu el ili havas magiajn proprietojn diabeto ne povas kuraci. Nuntempe studoj konfirmis nur etan plibonigon de la stato de pacientoj kun diabeto post longa (pli ol 3 monatoj) cepo. Tial kuracado kun ĉi tiu legomo devas esti kombinita kun drogoj preskribitaj de kuracisto.
Krom bakitaj cepoj, ne-tradiciaj metodoj de kuracado de diabeto uzas dekoracion de cepoŝelo. La kremo estas lavita, verŝita kun akvo (10 fojojn la volumeno de la kremo) kaj bolita ĝis la akvo akiras saturitan koloron. Trinku la buljonon malvarmetigita, 100 ml antaŭ manĝoj.
