Stevia dolĉigilo: avantaĝoj kaj damaĝoj, kiel uzi

Pacientoj diagnozitaj kun diabeto estas devigitaj forlasi rapidajn karbonhidratojn, ĉefe rafinitan sukeron. Anstataŭ dolĉaĵoj, stevia kaj dolĉaĵo surbaze de ĝi povas esti uzata. Stevia - tute natura planta produktokvazaŭ speciale farita por diabetikuloj. Ĝi havas tre altan dolĉecon, minimuman kalorian enhavon kaj praktike ne sorbas en la korpo. La planto akiris popularecon en la lastaj jardekoj, samtempe pruviĝis lia nedubebla uzo kiel dolĉigilo. Nun, stevia haveblas en pulvoro, tablojdoj, gutoj, bierkukoj. Tial ne estos malfacile elekti konvenan formon kaj allogan guston.

Kio estas stevia kaj ĝia konsisto

Stevia, aŭ Stevia rebaudiana, estas daŭra planto, malgranda arbusto kun folioj kaj tigo strukturo similanta al ĝardenomomometo aŭ mento. Sovaĝe, la planto troviĝas nur en Paragvajo kaj Brazilo. Lokaj indianoj vaste uzis ĝin kiel dolĉigilon por tradiciaj mataj teoj kaj kuracaj dekoracioj.

Stevia akiris mondan famon relative lastatempe - komence de la pasinta jarcento. Unue, sekiĝis grunda herbo por akiri koncentritan siropon. Ĉi tiu metodo de konsumo ne garantias stabilan dolĉecon, ĉar ĝi forte dependas de la kreskantaj kondiĉoj de stevia. Seka herba pulvoro povas esti 10 ĝis 80 fojojn pli dolĉe ol sukero.

Diabeto kaj premaj subfluoj estos aferoj de la pasinteco

• Normaligo de sukero -95%
• Elimino de vena trombozo - 70%
• Elimino de forta korbatado -90%
• Forigi de alta sangopremo - 92%
• La kresko de energio dum la tago, plibonigante dormon nokte -97%

En 1931, substanco estis aldonita el la planto por doni al ĝi dolĉan guston. Ĝi nomiĝas steviosido. Ĉi tiu unika glicosido, trovebla nur en stevia, montriĝis 200-400 fojojn pli dolĉa ol sukero. En la herbo de malsama origino de 4 ĝis 20% steviosido. Por dolĉigi teon, vi bezonas kelkajn gutojn de la eltiraĵo aŭ sur la pinto de tranĉilo la pulvoron de ĉi tiu substanco.

Krom steviosido, la konsisto de la planto inkluzivas:

1. Glycosides rebaudioside A (25% de la tuta glycosides), rebaudioside C (10%) kaj dilcoside A (4%). Dilcosido A kaj Rebaudiosido C estas iomete amaraj, do la stevia herbo havas karakterizan posttrostreĉon. En steviosido, amareco estas minimume esprimata.
2. 17 malsamaj aminoacidoj, la ĉefaj estas lizino kaj metionino. Lisino havas kontraŭvivan kaj imunecan efikon. Kun diabeto, ĝia kapablo redukti la kvanton de trigliceridoj en la sango kaj malhelpi diabetajn ŝanĝojn en la vazoj profitos. Metionino plibonigas hepatan funkcion, malpliigas grasojn en ĝi, reduktas kolesterolon.
3. Flavonoidoj - substancoj kun antioksida ago, pliigas la forton de la muroj de sangaj glasoj, reduktas sangan koaguladon. Kun diabeto, la risko de angiopatio estas malpliigita.
4. Vitaminoj, zinko kaj Kromio.

Vitamina Komponado:

Nun stevia estas vaste kultivata kiel kultivita planto. En Rusujo, ĝi kreskas ĉiujare en Krasnodar-teritorio kaj Krimeo. Vi povas kreskigi steviajn en via propra ĝardeno, ĉar ĝi estas senprudenta al klimataj kondiĉoj.

La avantaĝoj kaj damaĝoj de stevia

Pro sia natura origino, stevia herbo ne nur estas unu el la plej sekuraj dolĉigiloj, sed ankaŭ, sendube, utila produkto:

• reduktas lacecon, restarigas forton, energigas;
• funkcias kiel prebiota, kio plibonigas digeston;
• normaligas lipidan metabolon;
• reduktas la apetiton;
• fortigas sangajn glasojn kaj stimulas sangan cirkuladon;
• protektas kontraŭ aterosclerosis, koratako kaj streko;
• malaltigas sangopremon;
• malinfektas la buŝan kavon;
• restarigas la gastran mukozon.

Stevia havas minimuman kalorian enhavon: 100 g da herbo - 18 kcal, porcio de steviosido - 0,2 kcal. Por komparo, la kaloria enhavo de sukero estas 387 kcal. Tial ĉi tiu planto estas rekomendinda al ĉiuj, kiuj volas perdi pezon. Se vi nur anstataŭigas sukeron en teo kaj kafo per stevia, vi povas perdi kilogramon da pezo en monato. Eĉ pli bonaj rezultoj povas esti atingitaj se vi aĉetas dolĉaĵojn sur steviosido aŭ kuiras ilin mem.

Ili parolis unue pri damaĝo de stevia en 1985. Oni suspektis ke la planto influas malpliiĝon de androgena agado kaj karcinogenecon, tio estas la kapablon provoki kanceron. Ĉirkaŭ la sama tempo, ĝia importado al Usono estis malpermesita.

Multaj studoj sekvis ĉi tiun akuzon. En ilia kurso, oni trovis, ke stevia glicosidoj trapasas la digestan vojon sen esti digestitaj. Malgranda parto estas absorbita de intestaj bakterioj, kaj en formo de steviolo eniras la sangon, kaj tiam eltiriĝas senŝanĝe en la urino. Neniuj aliaj kemiaj reagoj kun glicosidoj estis detektitaj.

En eksperimentoj kun grandaj dozo de stevia herbo, neniu pliigo de la nombro de mutacioj estis detektita, tial la ebleco de ĝia karcinogeneco estis malakceptita. Eĉ kontraŭkancera efiko estis detektita: malkresko de la risko de adenomo kaj mamo, malkresko en la progresado de haŭta kancero. Sed la efiko sur viraj hormonoj estas parte konfirmita. Oni trovis, ke kun la uzo de pli ol 1,2 g da steviosido po kilogramo da korpa pezo tage (25 kg en sukero), la aktiveco de hormonoj malpliiĝas. Sed kiam la dozo reduktiĝas al 1 g / kg, ne okazas ŝanĝoj.

La OMS oficiale aprobita dozo de steviosido estas 2 mg / kg, Stevia herboj 10 mg / kg. Raporto de OMS rimarkis la mankon de karcinogeneco en stevia kaj ĝian terapian efikon al hipertensio kaj diabeto mellitus. Kuracistoj sugestas, ke baldaŭ la permesita kvanto estos reviziita supren.

Ĉu mi povas uzi por diabeto

Kun diabeto mellitus de tipo 2, ia ekscesa glukozo povas efiki ĝian nivelon en la sango. Rapidaj karbonhidratoj speciale influas glicemion, tial sukero estas tute malpermesita al diabetoj. Senvalorigo de dolĉaĵoj kutime estas tre malfacile perceptebla, ĉe pacientoj estas oftaj rompoj kaj eĉ rifuzoj de la dieto, tial diabeto mellito kaj ĝiaj komplikaĵoj progresas multe pli rapide.

En ĉi tiu situacio, stevia fariĝas signifa subteno por pacientoj:

1. La naturo de ŝia dolĉeco ne estas karbonhidrata, do sanga sukero ne pliiĝos post ŝia konsumo.
2. Pro la manko de kalorioj kaj la efiko de la planto sur grasa metabolo, estos pli facile perdi pezon, kio gravas por tipo 2 diabeto - pri obezeco ĉe diabetoj.
3. Male al aliaj dolĉaĵoj, stevia estas tute sendanĝera.
4. La riĉa konsisto subtenos la korpon de paciento kun diabeto, kaj favore influos la kurson de mikrogigiopatio.
5. Stevia plibonigas produktadon de insulino, do post ĝia uzo estas iomete hipoglikemia efiko.

Kun diabeto de tipo 1, stevia estos utila se la paciento havas insulin-reziston, malstabilan sangan sukeron aŭ nur volas malaltigi la dozon de insulino. Pro la manko de karbonhidratoj en tipo 1-malsano kaj tipo 2-insulin-dependa formo, stevia ne bezonas aldonan hormonan injekton.

Kiel apliki stevion al diabetikuloj

El la folioj de stevia produktas malsamajn formojn de dolĉigilo - tabloj, eltiraĵoj, kristala pulvoro. Vi povas aĉeti ilin en apotekoj, superbazaroj, specialaj butikoj, de fabrikantoj de dietaj suplementoj. Ĉe diabeto, ia formo taŭgas, ili diferencas nur laŭ gusto.

Stevia en la folioj kaj steviosida pulvoro estas pli malmultekostaj, sed ili povas esti iomete aĉaj, iuj homoj spertas herban odoron aŭ specifan posttaguston. Por eviti amarecon, la proporcio de rebaudiosido A estas pliigita en la dolĉigilo (foje ĝis 97%), ĝi havas nur dolĉan guston. Tia dolĉigaĵo estas pli multekosta, ĝi estas produktita en tablojdoj aŭ pulvoro. Eritritolo, malpli dolĉa sukero-anstataŭaĵo farita el naturaj krudaj materialoj per fermentado, povas esti aldonita por krei volumon en ili. Kun diabeto, eritrito estas permesita.

Ankaŭ, cikoria pulvoro kaj manĝaj dolĉaĵoj - desertoj, halva, pastilo, estas produktitaj kun stevia. Vi povas aĉeti ilin en butikoj por diabetoj aŭ en la fakoj de sana manĝado.

Stevia ne perdas dolĉojn kiam eksponite al temperaturo kaj acido. Tial ornamaĵo de ĝiaj herboj, pulvo kaj eltiraĵo povas esti uzata en hejma kuirado, enmeti bakitajn varojn, kremojn, konservaĵojn. La kvanto da sukero estas rekalkulata laŭ la datumoj pri la stevia pakaĵo, kaj la ceteraj ingrediencoj estas metitaj en la kvanton indikitan en la recepto. La sola malavantaĝo de stevia kompare kun sukero estas ĝia manko de karameligado. Sekve, por prepari dikan marmeladon, ĝi devos aldoni dikigilojn bazitajn sur poma pektino aŭ agar-agaro.

Al kiu ĝi estas kontraŭindikata

La sola kontraŭindiko al la uzo de stevia estas individua maltoleremo. Ĝi manifestiĝas tre malofte, povas esprimiĝi per naŭzo aŭ alergia reago. Plej verŝajne alergio al ĉi tiu planto ĉe homoj kun reago al la familio Asteraceae (plej ofte ŝafido, kvinoa, vermuto). Erupcio, prurito, rozkoloraj makuloj sur la haŭto povas esti observitaj.

Infanoj pli ol unu jaro kaj pacientoj kun gravaj malsanoj kiel nefropatio, kronika pancreatito, kaj eĉ onkologio, stevia estas permesitaj.

Legu pli: Listo de malplenaj sukeroj