Multaj proponantoj de sana vivstilo kaj taŭga nutrado ofte scivolas, kiel sukero kaj fruktozo diferencas unu de la alia, kaj kiu el ili estas pli dolĉa? Dume, la respondo troveblas, se vi turnas vin al la lerneja instruplano kaj konsideras la kemian konsiston de ambaŭ komponantoj.
Kiel diras la eduka literaturo, sukero, aŭ ĝi estas nomata ankaŭ science sukarosa, estas kompleksa organika komponaĵo. Ĝia molekulo konsistas el glukozo kaj fruktoza molekuloj, enhavitaj en egalaj proporcioj.
Tiel, ĝi rezultas, ke manĝante sukeron, homo manĝas glukozon kaj fruktozon en egalaj proporcioj. Sukero, siavice, same kiel ambaŭ ĝiaj konsistigaj komponantoj, estas konsiderata karbonhidrato, kiu havas altan energian valoron.
Kiel vi scias, se vi reduktas la ĉiutagan konsumon de karbonhidratoj, vi povas malpliigi pezon kaj malpliigi kalorian konsumon. Post ĉio, nutristiistoj parolas pri tio. kiuj rekomendas manĝi nur malaltajn kaloriajn manĝaĵojn kaj limigi vin al dolĉaĵoj.
La diferenco inter sukerozo, glukozo kaj fruktozo
Fruktozo diferencas signife de glukozo laŭ gusto, ĝi havas pli plaĉan kaj dolĉan guston. Glukozo siavice kapablas rapide ensorbi, dum ĝi funkcias kiel fonto de tiel nomata rapida energio. Danke al tio, homo kapablas rapide reakiri forton post plenumado de fizikaj aŭ mensaj ŝarĝoj.
Ĉi tio distingas glukozon el sukero. Ankaŭ glukozo povas pliigi sangan sukeron, kio kaŭzas disvolviĝon de diabeto en homoj. Dume glukozo en la korpo estas detruita nur per eksponiĝo al la hormona insulino.
Siavice fruktozo ne nur estas pli dolĉa, sed ankaŭ malpli sekura por homa sano. Ĉi tiu substanco estas absorbita en la hepataj ĉeloj, kie fruktozo konvertiĝas al grasaj acidoj, kiuj estonte uzos grasojn.
En ĉi tiu kazo, ne estas bezonata ekspozicio al insulino, pro tio fruktozo estas sekura produkto por pacientoj kun diabeto mellitus.
Ĝi ne influas sangan glukozon, do ĝi ne damaĝas diabetojn.
- Fruktozo estas rekomendata kiel aldono al grapola manĝaĵo anstataŭ sukero por diabeto. Kutime ĉi tiu dolĉigilo aldoniĝas al teo, trinkaĵoj kaj ĉefaj pladoj dum kuirado. Tamen oni devas memori, ke fruktozo estas alta kaloria produkto, do ĝi povas esti malutila por tiuj, kiuj amas dolĉojn.
- Dume fruktozo tre utilas al homoj, kiuj volas perdi pezon. Kutime ĝi estas anstataŭigita per sukero aŭ parte reduktita la sukerozo konsumita pro la enkonduko de dolĉigilo en la ĉiutaga dieto. Por eviti deponadon de grasaj ĉeloj, vi devas zorge monitori la kalorian enhavon de la ĉiutaga dieto, ĉar ambaŭ produktoj havas saman energion.
- Ankaŭ, por krei dolĉan guston, fruktozo postulas multe malpli ol sukrozo. Se oni kutimas meti du aŭ tri kulerojn da sukero en teon, tiam fruktozo aldoniĝas al la muŝo po unu kulero. Proksimume la rilatumo de fruktozo al sukerozo estas unu el tri.
Fruktozo estas konsiderata kiel ideala alternativo al regula sukero por diabetuloj. Tamen necesas sekvi la rekomendojn de la kuracisto, observi la nivelon de glukozo en la sango, uzi dolĉaĵon kun modereco kaj ne forgesu pri taŭga nutrado.
Sukero kaj fruktozo: damaĝo aŭ profito?
Plej multaj diabetoj ne estas indiferentaj al sukaj manĝaĵoj, do ili provas trovi taŭgan anstataŭanton por sukero anstataŭ tute forlasi sukajn manĝaĵojn.
La ĉefaj specoj de dolĉigiloj estas sukerozo kaj fruktozo.
Kiom utilaj aŭ malutilaj ili estas por la korpo?
Utilaj proprietoj de sukero:
- Post kiam sukero eniras la korpon, ĝi detruas glukozon kaj fruktozon, kiuj estas rapide absorbitaj de la korpo. Siavice glukozo ludas tre gravan rolon - enigi la hepaton, ĝi kaŭzas produktadon de specialaj acidoj, kiuj forigas toksajn substancojn el la korpo. Por tio, glukozo estas uzata en la kuracado de hepataj malsanoj.
- Glukozo aktivigas cerban agadon kaj favore influas la funkciadon de la nerva sistemo.
- Sukero ankaŭ agas kiel bonega kontraŭpremanto. Forlasi streĉajn spertojn, angorojn kaj aliajn psikologiajn malordojn. Ĉi tio ebligas per la agado de la hormona serotonino, kiu enhavas sukeron.
Malutilaj proprietoj de sukero:
- Kun troa konsumo de dolĉaĵoj, la korpo ne havas tempon por prilabori sukeron, kio kaŭzas deponadon de grasaj ĉeloj.
- Pliigita kvanto da sukero en la korpo povas kaŭzi disvolviĝon de diabeto ĉe homoj antaŭdestinitaj al ĉi tiu malsano.
- Kaze de ofta konsumo de sukero, la korpo ankaŭ aktive konsumas kalcion, kio estas bezonata por la prilaborado de sukroso.
La avantaĝaj proprietoj de fruktozo
Tuj poste vi devas atenti pri tio, kiel pravigas la damaĝon kaj avantaĝojn de fruktozo.
- Ĉi tiu dolĉigilo ne pliigas sangan glukozon.
- Fruktozo, male al sukero, ne detruas dentan emajlon.
- Fruktozo havas malaltan glicemian indicon, kaj estas multfoje pli dolĉa ol sukrozo. Tial, diabetoj ofte aldonas dolĉaĵojn al manĝaĵo.
Malutilaj proprietoj de fruktozo:
- Se sukero estas tute anstataŭigita per fruktozo, toksomanio povas disvolviĝi, rezulte de kio la dolĉigilo komencas damaĝi la korpon. Pro troa konsumo de fruktozo, sangaj glukozo-niveloj povas malpliiĝi al minimumo.
- Fruktozo ne enhavas glukozon, pro tio la korpo ne povas saturiĝi kun dolĉigilo eĉ kun aldono de signifa dozo. Ĉi tio povas konduki al la disvolviĝo de endokrinaj malsanoj.
- Ofta kaj nekontrolita manĝado de fruktozo povas kaŭzi formadon de venenaj procezoj en la hepato.
Oni povas aparte rimarki, ke speciale gravas elekti dolĉigilojn por tipo 2-diabeto por ne pligravigi la problemon.
