Sen grasoj, kiuj estas parto de manĝaĵo, la normala funkciado de la homa korpo estas neebla. La ĉefa fonto de besta graso estas lardo, en la lastaj jaroj ĝi fariĝis la temo de proksima monitorado de nutraĵistoj kaj multaj kuracistoj.
Amantoj de grasoj certas, ke la produkto estas nemalhavebla kaj utila al la korpo, kontraŭuloj donas multajn argumentojn pri la malutilaj efikoj de graso sur sano. Precipe multaj demandoj ekestas pri la uzo de lardo por diversaj malsanoj de la digesta sistemo.
Ĉu eblas graso kun pancreatito kaj similaj malordoj de la organoj de la gastrointestina sistemo?
Kio estas la avantaĝo de graso
Salo estas riĉa je kunmetaĵo, ĝia biologia valoro estas pli alta ol tiu de butero. Estas sciate, ke la produkto enhavas multajn acidojn necesajn por produktado de esencaj hormonoj, adekvata funkciado de la hepato, cerbo kaj suprenaj glandoj.
Arakidona acido helpas batali inflamon, malvarmojn, bronkiton. Lardo fariĝos nemalhavebla en la elimino de doloro en la artikoj kaj muskoloj.
Ĝi ankaŭ havas kelkajn utilajn substancojn, dank 'al kiuj ĝi estas facile kaj rapide sorbata de la korpo:
- grasoj (nesaturitaj kaj saturitaj);
- mineraloj (fosforo, seleno, zinko, kupro);
- vitaminoj (B, C, D, E, A).
Lardo helpas fortigi imunecon, la ĉeesto de kolesterolo estas nemalhavebla en la disvolviĝo de ĉelaj membranoj. Selenio bezonas por fortigi la kardiovaskulan sistemon, la substanco estas bonega antioksidanto, protektas kontraŭ damaĝoj de diversaj specoj. Ĝi estas manko de seleno plej ofte diagnozita.
La produkto kombinas malutilajn venenajn substancojn kaj radionukleidojn, kontribuas al ilia forigo de la sangofluo. Grasaj acidoj malpezigas troan korpan pezon, kolesterolojn en sangaj glasoj. Kuracistoj diras, ke lardo estos bona preventa mezuro, kiu protektas kontraŭ disvolviĝo de onkologio.
Lardo estas manĝata kun aliaj manĝaĵoj, legomoj, cerealoj kaj pano. Sed ni ne devas forgesi, ke por profiti oni devas uzi ĝin kun modereco. En iuj malsanoj, la produkto tute ne valoras manĝi, ĝi nur damaĝos.
Iuj proponantoj de alternativa medicino asertas, ke graso povas esti uzata por trakti pancreatiton kaj batali doloron. Por kuracado, prenu etan grason, manĝu ĝin sur malplena stomako, lavita per dolĉa varma teo.
Ĉi tiu metodo seniĝi de la malsano tre dubas, pli bone ne riskas sanon kaj ne praktikas ĝin.
En la akra fazo
En la akra kurso de la malsano, plendoj kaj la severeco de simptomoj povas esti malsamaj, tamen kuracistoj kolektis ĉiujn signojn en plurajn sindromojn: doloro, elpremado, hormonaj malordoj, embriaso, enzima manko, interrompo de la stomako.
Kiam la inflama procezo estas akra aŭ okazis atako de pancreatito, la paciento estas rekomendita aliĝi al speciala dieta dieto, kio permesas al li fari mezuron de antaŭzorgo de komplikaĵoj de la malsano, por malpezigi severajn simptomojn.
En la fruaj tagoj de la malsano, nur pura akvo sen gaso estas ebria, nur en la tria tago la kuracisto permesas inkluzivi mildajn produktojn, disbatitajn kaj homogenigitajn en la dieto. Sed lardo, eĉ en malgrandaj kvantoj, estas malpermesita, ĝi estas danĝera por la paciento kaj komplikos la kurson de la patologia procezo.
Se vi ne sekvas la konsilon de kuracisto, persono:
- alfrontos nedeziratajn konsekvencojn;
- li pliigos la fokuson de inflamo;
- iafoje pliiĝo de la muroj de la tuŝita organo pliiĝos.
Ankaŭ kreskos la produktado de pankreataj enzimoj, kiu denove detruas la pankreaton.
Krome oni observas kreskon de la elfluo de la galo, la probablo de ĝia penetro en la pankreajn duktojn kaj oni rimarkas kreskon de la aktiveco de pankreataj enzimoj.
Uzu dum remisio
Ĉu eblas manĝi grason kun pancreatito, se la inflama procezo jam delonge ne sentis sin, ne okazis atakoj de doloro dum pli ol tri monatoj, la stadio de la malsano estas kronika? Nutristiistoj permesas la uzadon de lardo en malgranda kvanto dum la kronika kurso de la patologio, rekomendas esti limigita al kelkaj pecoj de la produkto. Ĉi tio permesos iom diversigi la kutiman dieton, por eviti komplikaĵojn de la malsano.
Estas malpermesite kombini lardon kun frititaj, spicaj kaj grasaj manĝaĵoj, alie nova rondo de pancreatito ne eviteblas. Plie, la paciento rajtas difekti sin per graso ne pli ol unufoje semajne. Eĉ malgraŭ klara plibonigo de bonstato, vi devas zorge kontroli la reagon de la korpo kontraŭ tiaj nutraĵoj.
Vi povas manĝi ekskluzive freŝan lardon, stala produkto enhavas nenion utilan, iritas la digestan tracton. Aĉeti salitan grason devas esti de fidindaj vendistoj, kiuj respondecas pri produkta kvalito.
Kiam la inflama procezo en la pankreato ne estas aktivigita delonge, tio tute ne signifas, ke vi povas manĝi ĉion en vico. Kun la konstanta uzo de grandaj kvantoj de graso, estas alta probablo:
- apero de ŝtonoj en la bilia vojo (asociita kun pliigo de la enhavo de galo);
- hepato-distrofio;
- kresko de pezo
La pankreato suferas ankaŭ grasan degeneradon de la hepato. La plej bona tempo por konsumado de lardo estas matenmanĝo, krom nutraĵoj donos energian ŝarĝon por la tuta tago, ĉar la kaloria enhavo estas ĉirkaŭ 800 kilokalorioj por ĉiu cent gramoj.
Matena tranĉaĵo de lardo estos utila por pli bona elfluado de galo, kiu amasiĝis tra la nokto, pro tio la korpo purigas.
Ni kutimas manĝi ne nur salitan lardon, sed ankaŭ fumitajn, pikitajn, frititajn kaj boligitajn. Oni devas rimarki, ke la damaĝo de produkto preskaŭ ĉiam estas determinita laŭ la maniero, kiel ĝi estas preparita.
Estas optimume manĝi salitan salan porkan grason, ĉar en la fritita kaj boligita plado estas karcinogenoj danĝeraj por la sano, kiuj influas kontraŭ la funkciado de la kora muskolo kaj renoj. Krome, ĉi tiuj substancoj kaŭzas obezon, sufiĉe malfacile eluzitan dum pankreataj malsanoj, precipe kiam diabeto de la dua tipo ankaŭ estas diagnozita.
Ĉu ĝi eblas kun gastrito? Pacientoj kun gastrito rajtas manĝi lardon, sed ankaŭ modere kaj dum plilongigita forpaso. En la akra fazo estas pli bone forlasi ĝin tute. Kiam vi uzas salitan lardon, oni ne forgesu, ke ĝi enhavas multajn spicojn kaj salon, spicoj negative influas la asignon:
- bilis;
- gasta suko;
- pankreata suko kaj enzimoj.
Por tio, la produkto estas malpermesita en kolekistito, malsano bilia.
Kuracistoj diras, ke manĝi salitan lardon kun gastrito kun alta acideco estas tute malpermesita, kun malalta acideca konsumo.
Eĉ se la paciento suferas de alta acideco kaj manĝas malgrandan pecon da salita lardo, nenio terura okazos. Sed en aliaj manĝaĵoj, ĉi-kaze, vi devos esti pli malfacila.
Kun pliigita kvanto da gastrika suko, la gastrika mukozo suferas.
Kio estas la damaĝo de graso
Freŝa kaj saleta lardo estas sufiĉe grasa produkto, ĝi enhavas multajn kaloriojn. Se vi uzas nur 100 gramojn da graso, la homa korpo tuj ricevas ĉiutagan dozon da besta graso. Estas logike, ke kun regula manĝado la paciento alfrontas kreskon de korpa pezo.
Kiam la menuo inkluzivas ne nur ĉi tiun grason, ekzistas la risko de troo de graso, kiu provokas obeecon de internaj organoj, pliigon de la kvanto de subkutana graso. Malgraŭ la vitaminoj menciitaj, ilia kvanto en la produkto estas malgranda, vi ne konsideru lardon kiel ilian fonton. En ĉeesto de malsanoj de la hepato, renoj, veziko, ne doloras konsulti kuraciston.
Ĝi estas malutila submeti lardon al serioza varmotraktado; karcinogenaj substancoj formiĝas dum la procezo de fandiĝo de grasoj. Proksimume la sama procezo estas observata kiam fritas vegeta oleo. Tial frititaj manĝaĵoj, precipe en bestaj grasoj, estas konsiderataj kiel la plej danĝeraj por sano. Se la produkto estas manĝita freŝa, ĝi povas fariĝi fonto de parazita infekto.
Se la sano de la paciento multekostas, li devas aĉeti ekskluzive freŝan produkton, en sala formo ĝi povas esti konservata longe, des pli longe ĝi prenos, des malpli utilaj substancoj restas en ĝi.
Fumataj specoj de produktoj en industriaj kondiĉoj estas fabrikataj per kemiaĵoj, malmulte da restaĵoj.
Kiel elekti kaj stoki
Kiel identigi vere sanan produkton? Aĉetinte, vi devas atenti kelkajn faktorojn, ekzemple, aspekton. En ĉeesto de flaveca tento, ni povas sekure diri, ke la besto estis maljuna, griza tono indikas malhelan. La plej bona eblo estas peco de blanka aŭ iomete rozkolora.
Ankaŭ necesas ekzameni la haŭton, en bona graso ĝi estas mola, tranĉita kaj trapikita senpene. La resto de la porkinoj, dika haŭto, rakontos pri la maljuneco de la besto. La peco de lardo, kiun vi ŝatis, ankaŭ devas rimiĝi, ĝi havu karakterizan karnan odoron.
Ili ankaŭ rigardas la ĉeeston de tavoloj de viando, la ideala graso estas prenita de la flankaj partoj de la kadavro kaj de la kresto. Ekzistas preskaŭ neniu viando sur ĝi, la produkto estas bona por salado. La plej malbona kvalito-peco el la peritoneo, la dikeco de la tavolo de viando ne devas superi kvin procentojn. Pli rigida graso el la vangoj de la besto, kolo kaj kapo, ĝi ankaŭ enhavas viandajn tavolojn.
Vi povas sali la lardon per seka metodo en:
- barelo;
- banko;
- la pato.
Por prepari la produkton de ĉiuj flankoj, vi bezonas gratadi kun salo, pli bone iodita, aldonante gustumi la spicojn permesitajn en la inflama procezo en la pankreato. La lardo prenos precize tiom da salo kiom necesas.
Se vi volas konservi la grason pli longe, pli bone estas frostigi ĝin, la finita produkto estas envolvita en manĝaĵan paperon kaj enmetita en la frostujo. La avantaĝo de frostigitaj salaj porkaj grasoj estas, ke ĝi stokas siajn nutraĵojn dum pli ol jaro. Kiam frostas, ĝi pli facile tranĉas en tranĉaĵoj. Freŝa lardo konserviĝas nur en glacia formo.
Ĉiu paciento kun pancreatito devas fari siajn proprajn konkludojn por si mem, en la akra kurso de la malsano, kaj precipe en reaktiva pancreatito, graso estas kontraŭindikata por absolute ĉiuj pacientoj, en kronika manĝo en malgrandaj kvantoj, observante la rekomendatan dieton. Se okazas adversaj reagoj, la produkto devas forĵeti.
La avantaĝoj kaj damaĝoj de graso estas diskutitaj en la video en ĉi tiu artikolo.
