Ĉiu diabeto volas pampi sin per sanaj dolĉaĵoj ne nur en la somero, sed ankaŭ en la malvarma sezono. Bonega eblo estus fari marmeladon sen la uzo de granulita sukero, ege danĝera en ĉi tiu malsano.
En la marmelado konserviĝos la tuta volumo de vitaminoj kaj mineraloj, kiuj estas en freŝaj beroj kaj fruktoj. Preskaŭ ĉiuj utilaj substancoj restas eĉ kun plilongigita varmotraktado de la frukto. Plie, la recepto restas simpla kaj atingebla.
Jam sen sukero oni komprenu boligita per sia propra suko. Tia produkto enhavos minimuman nombron da kalorioj kaj ne kaŭzos:
- kresko de pezo;
- sangaj glukozo;
- digestaj problemoj.
Krome, la beroj kaj fruktoj uzataj nur alportos avantaĝojn al la korpo kaj helpos ĝin pli bone rezisti malvarmojn kaj diversajn virusojn.
Preskaŭ ĉiuj fruktoj taŭgos por fari marmeladon sen sukero, sed gravas, ke ili estas sufiĉe densaj kaj modere maturaj, ĉi tio estas la ĉefa regulo, kaj multaj receptoj tuj parolas pri ĝi.
Krudmaterialoj unue devas esti lavitaj, apartigitaj de la tigoj kaj sekigitaj. Se la beroj ne estas tro sukaj, tiam vi povas aldoni akvon.
Plum-marmelado
La recepto provizas 2 kilogramojn da prunoj, kiuj devas esti maturaj kaj modere streĉaj. La fruktoj devas esti komplete lavitaj kaj devas esti apartigitaj de la semo.
Tranĉaĵoj de prunoj estas metitaj en ujon, kie la marmelado estos kuirita kaj lasita por 2 horoj por ke la suko elstaras. Post tio, la ujo estas metita al malrapida fajro kaj kuirita, ne ĉesante miksi. Post 15 minutoj de la momento de bolado, la fajro estas malŝaltita kaj oni lasas la estontan marmeladon malvarmigi kaj infuzaĵojn dum 6 horoj.
Plue, la produkto estas boligita dum aliaj 15 minutoj kaj lasita dum 8 horoj. Post ĉi tiu tempo, la sama manipulado estas farita dufoje pli. Por fari la finitan produkton pli densa, la krudmaterialoj povas esti boligitaj per la sama teknologio denove. Fine de kuirado, oni povas aldoni kuleron da natura abelo-mielo.
Varma marmelado estas metita sur senfruktajn kruĉojn kaj lasita malvarmetiĝi. Nur post kiam sukerkrusto formiĝas sur la surfaco de la marmelado (sufiĉe densa sukerkrusto), ĝi estas kovrita per pergameno aŭ alia papero, envolvita per fripono.
Vi povas stoki marmeladon sen sukero el prunoj en iu ajn malvarma loko, kiel en la fridujo.
Cranberry marmelado
Ĉi tiu preparo estos utila al ĉiuj familianoj, kaj la recepto ĉi tie ankaŭ estas sufiĉe simpla. Pro la riĉa enhavo de arbaroj en vitaminoj, marmelado el ĉi tiu bero estos bonega maniero por antaŭvidi viralajn malsanojn.
Por kuiri, vi devas preni 2-kilogramojn da elektitaj arándanos, kiuj devas esti apartaj de la folioj kaj branĉoj. La bero estas lavita sub kuranta akvo kaj lasita plonĝi. Ĉi tio eblas per faldado de la cranberoj en koloron. Tuj kiam ĝi sekiĝas, la bero estas translokigita al speciale pretigita vitra kruĉo kaj kovrita per kovrilo.
Plue, la recepto sugestas preni grandan sitelon aŭ pato, meti metalan standon sur sian fundon aŭ meti gazon falditan en plurajn tavolojn. La kruĉo estas metita en ujon kaj plenigita kun akvo ĝis la mezo. Kuiri marmeladon malrapide kaj certigu, ke la akvo ne bolas.
Gravas memori, ke vi ne devas verŝi tro varman akvon, ĉar tio povas kaŭzi la bankon pro la diferenco de temperaturo.
Sub la influo de vaporo, cranberries sekrecios sukon kaj iom post iom malpliiĝos. Kiam la bero ekloĝis, vi povas verŝi novan porcion en la kruĉon ĝis la ujo estas plena.
Tuj kiam la kruĉo plenas, la akvo estas alportita al bolanta stato kaj daŭre steriligas. Vitraj kruĉoj povas rezisti:
- 1 litro kapacito por 15 minutoj;
- 0,5 litroj - 10 minutoj.
Post kiam la marmelado estas preta, ĝi estas kovrita per kovriloj kaj malvarmetigita.
Framboŝelo
La recepto ĉi tie similas al la antaŭa, vi povas kuiri frambon-marmeladon sen sukero. Por fari tion, prenu 6 kilogramojn da beroj kaj zorge ordigu la rubon. Ne rekomendas lavi la produkton, ĉar kune kun akvo, sana suko ankaŭ foriros, sen kiu ne eblos fari bonan marmeladon. Parenteze, anstataŭ sukero, vi povas uzi steviosidon, receptoj el stevia estas sufiĉe oftaj.
La bero estas metita en senfruktan 3-litran kruĉon. Post la sekva tavolo de framboj, la kruĉo devas esti tre skuita, por ke la bero ŝmiru.
Tuj poste prenu grandan sitelon el manĝebla metalo kaj kovru ĝian fundon per gazo aŭ ordinara kuireja mantuko. Post tio, la ujo estas instalita sur la portilon kaj la sitelo estas plenigita per akvo, tiel ke la lato estas en la likvaĵo antaŭ 2/3. Tuj kiam la akvo bolas, la flamo reduktiĝas kaj kvietigas marmeladon malrapide.
Tuj kiam la beroj lasos la sukon kaj ekloĝi, vi povas aldoni la ceterajn berojn al la kruĉo plenigita. Frambo konservas marmeladon dum ĉirkaŭ 1 horo.
Post tio, la marmelado estas verŝita en pretajn senfruktajn kruĉojn kaj rulita. Stoki tian laborpecon en malvarma loko.
Cherry marmelado
Tia marmelado sen sukero povas esti manĝita kiel sendependa plado aŭ prepari desertojn bazitajn sur ĝi. Por ĉerizo-marmelado sen sukero, vi devas preni 3-kilogramojn da beroj. Ĝi devas esti komplete lavita (kutime ĉi tio estas farita 3 fojojn). En la komenco, vi devas trempi la ĉerizon dum kelkaj horoj. Plue, la fruktoj estas liberigitaj de la semoj kaj verŝitaj en la ujon (plenigante po 2/3, alie la produkto ekfluos dum la kuirado), kie la estonta marmelado estos kuirita.
La ujo estas metita sur la forkon kaj al malrapida varmo, la marmelado estas alportita al bruo. De ĉi tiu momento, suker-libera marmelado devas esti pasterizita dum ne pli ol 40 minutoj. Ju pli longa ĉi tiu tempo, des pli densa estos la delikateco. Preta deserto sen sukero estas verŝita en kruĉojn kaj korktirita. Stokado povas eĉ ĉe ĉambra temperaturo. Ĉi tiu marmelado por diabetoj perfektas en la menuo dum la tuta jaro.
