Fruktosa marmelado estas perfekta por homoj, kiuj havas diabeton, sed kiuj ne volas nei al si dolĉajn dolĉaĵojn.
Riĉaj manĝaĵoj en fruktosaĵoj estas la plej bona solvo por homoj, kiuj volas perdi pezon.
Fruktoseaj ecoj
Tia fruktoza marmelado povas esti sekure uzata de homoj de ajna aĝo. Fruktozo estas hipoalergena produkto, ĝia korpo metaboligas sen la partopreno de insulino, kio gravas por diabetoj.
Krome, ĉiu recepto estas facile prepari kaj ne bezonas longe starante ĉe la forno. Ĝi povas esti kuirita laŭvorte laŭ pluraj paŝoj, eksperimentante kun la komponantoj.
Kiam vi elektas specifan recepton, vi devas konsideri plurajn punktojn:
- Frukta sukero povas plibonigi la guston kaj odoron de ĝardenoj kaj sovaĝaj beroj. Ĉi tio signifas, ke marmelado kaj marmelado estos pli aromaj,
- Fruktozo ne estas tiel forta konservanto kiel sukero. Tial, marmelado kaj marmelado devas esti boligitaj en malgrandaj kvantoj kaj konservitaj en la fridujo,
- Sukero malpezas la koloron de beroj. Tiel, la koloro de la marmelado estos malsama al simila produkto farita kun sukero. Stoki la produkton en malvarmeta, malhela loko.
Fruktoselaj marmelataj receptoj
Receptoj de fruktoza marmelado povas uzi absolute ajn berojn kaj fruktojn. Tamen tiaj receptoj havas certan teknologion, sendepende de la uzataj produktoj.
Por fari fruktozan marmeladon, vi bezonos:
- 1 kilogramo da beroj aŭ fruktoj;
- du glasoj da akvo
- 650 gr de fruktozo.
La sekvenco por krei fruktozan marmeladon estas la sekva:
- Unue vi devas bone lavi la berojn kaj fruktojn. Se necese, forigu ostojn kaj senŝeligu.
- De fruktozo kaj akvo vi bezonas boligi la siropon. Por doni al ĝi densecon, vi povas aldoni: gelatenon, sodon, pektinon.
- Konduku la siropon al ŝvelaĵo, miksi, kaj tiam boli dum 2 minutoj.
- Aldonu la siropon al la kuiritaj beroj aŭ fruktoj, tiam denove boligu kaj kuiru dum ĉirkaŭ 8 minutoj al malrapida varmo. Prolongigita varmotraktado kondukas al tio, ke fruktozo perdas siajn propraĵojn, do fruktoza marmelado ne kuiras pli ol 10 minutojn.
Fruktosa pomo marmelado
Kun la aldono de fruktozo, vi povas fari ne nur marmeladon, sed ankaŭ marmeladon, kiu taŭgas ankaŭ por diabetoj. Estas unu populara recepto, ĝi postulos:
- 200 gramoj da sorbitolo
- 1 kilogramo da pomoj;
- 200 gramoj da sorbitolo;
- 600 gramoj da fruktozo;
- 10 gramoj da pektino aŭ gelateno;
- 2,5 glasoj da akvo;
- acida cítrico - 1 tbsp. kulero;
- kvara cucharadita sodo.
Kuiri sekvencon:
Pomoj devas esti lavitaj, senŝeligitaj kaj senŝeligitaj, kaj damaĝitaj partoj forigitaj per tranĉilo. Se la ŝelo de la pomoj estas maldika, vi ne povas forigi ĝin.
Tranĉu pomojn en tranĉaĵoj kaj enmetu enlasitajn ujojn. Se vi deziras, pomoj povas esti trititaj, pikitaj en likvigilo aŭ hakita.
Por fari siropon, vi devas miksi sorbitolon, pektinon kaj fruktoson kun du glasoj da akvo. Poste verŝu la siropon al la pomoj.
La pato estas metita sur la fornon kaj la maso estas alportita al boleto, tiam la varmego reduktiĝas, daŭre kuirante marmeladon dum aliaj 20 minutoj, agitante regule.
La citrica acido miksiĝas kun natrio (duona glaso), la likvaĵo estas verŝita en pato kun marmelado, kiu jam bolas. Citrica acido funkcias kiel konservanto ĉi tie, sodakvo forigas akran acidecon. Ĉio miksiĝas, vi bezonas kuiri aliajn 5 minutojn.
Post kiam la pato estas forigita de la varmego, la marmelado devas malvarmigi iomete.
Iom post iom, en malgrandaj porcioj (por ne rompi la glason), vi devas plenigi la steriligitajn kruĉojn per marmelado, kovri ilin per kovriloj.
Taroj kun marmelado devas esti metitaj en grandan ujon kun varma akvo, kaj tiam pasteurigitaj al malrapida fajro dum ĉirkaŭ 10 minutoj.
Fininte la kuiradon, ili fermas la kruĉojn per kovriloj (aŭ ruliĝas ilin), turnas ilin, kovras ilin kaj lasas ilin malvarmigi tute.
Krucoj de marmelado estas konservitaj en malvarmeta kaj seka loko. Ĉiam eblas poste por diabetoj, ĉar la recepto ekskludas sukeron!
Kiam vi fabrikas marmeladon el pomoj, la recepto povas inkluzivi ankaŭ la aldonon de:
- cinamo
- diantaj steloj
- zesto de citrono
- freŝa zingibro
- anizo.
Fruktosa-bazita marmelado kun citronoj kaj persikoj
La recepto sugestas:
- Maturaj persikoj - 4 kg,
- Maldikaj citronoj - 4 pecoj.,
- Fruktozo - 500 gr.
Ordono de preparado:
- Persikoj tranĉitaj en grandajn pecojn, antaŭe liberigitajn de la semoj.
- Muelu citronojn en malgrandaj sektoroj, forigu la blankajn centrojn.
- Miksi citronojn kaj persikojn, plenigu kun la duono de la disponebla fruktozo kaj lasu la tutan nokton sub kovrilo.
- Kuiri marmeladon matene sur meza varmego. Post bolado kaj forigado de la ŝaŭmo, boli dum aliaj 5 minutoj. Malvarmigu la marmeladon dum 5 horoj.
- Aldonu la restantan fruktoson kaj denove bolas. Post 5 horoj, ripetu la procezon denove.
- Alportu la marmeladon ĝis boli, poste verŝu en steriligitajn kruĉojn.
Fruktosa marmelado kun fragoj
Recepto kun la jenaj ingrediencoj:
- fragoj - 1 kilogramo,
- 650 gr fruktozo,
- du glasoj da akvo.
Kuiri:
Fragoj devas esti ordigitaj, lavitaj, forprenante la tigojn, kaj enmetitaj en pli. Por marmelado sen sukero kaj fruktozo, estas uzataj nur maturaj, sed ne fruktaj fruktoj.
Por siropo, vi devas meti fruktozon en kaserolo, verŝi akvon kaj konduki al meza varmego.
Beroj estas metitaj en kaserolon kun siropo, boligi kaj kuiri al malrapida fajro dum ĉirkaŭ 7 minutoj. Gravas monitori la tempon, ĉar kun plilongigita varmotraktado, la dolĉeco de fruktozo malpliiĝas.
Forigu la marmeladon de la varmego, lasu malvarmigi, poste verŝu en sekajn purajn kruĉojn kaj kovru per kovriloj. Plej bone estas uzi kanojn de 05 aŭ 1 litro.
La ujoj estas antaŭ-steriligitaj en granda poto de bolanta akvo al malrapida varmo.
Marmelado por diabetoj devas konserviĝi en malvarmeta loko post verŝado en kruĉojn.
Fruktosa-bazita marmelado kun riboj
La recepto okupas la jenajn komponentojn:
- nigra ribo - 1 kilogramo,
- 750 g fruktozo,
- 15 gr agar-agar.
Kuiri Metodo:
- Beroj devas esti apartigitaj de la branĉetoj, lavitaj sub malvarma akvo, kaj forĵetitaj en akvon, por ke la glaso estu likva.
- Muelas ribojn kun likvigilo aŭ viandaj muelilo.
- Transdonu la mason al pato, aldonu agar-agaron kaj fruktozon, poste miksu. Metu la poton sur mezan varmon kaj kuiru ĝis boli. Tuj kiam la marmelado bolas, forigu ĝin de la varmego.
- Disvastigu la marmeladon sur steriligitajn kruĉojn, kaj streĉu ilin per kovrilo kaj lasu malvarmigi turnante la kruĉojn renverse.
