Vi ĉiuj scias, ke multe da sukero - multaj sanproblemoj. Lastatempa studo pruvis, ke artefaritaj edulkorantoj havas similan negativan efikon sur la korpo, sed per aliaj biokemiaj procezoj.
Kiu estas pli sekura: sukero aŭ artefaritaj dolĉigiloj?
En la lastaj jaroj, fino estis establita ligo inter troa sukero kaj obezeco, diabeto kaj kardiovaskula malsano. Ĉar la reputacio de sukero multe mallaciĝis, fabrikantoj de artefaritaj dolĉigiloj decidis ne maltrafi la momenton kaj elpaŝi.
Artefaritaj dolĉaĵoj nun aldoniĝas al dekoj da miloj da nutraĵoj kaj pladoj, igante ilin unu el la plej popularaj nutraj suplementoj en la mondo. Utiligante la eblon etikedi "nulo-kaloriojn" sur la produkto, fabrikantoj produktas sennombrajn trinkaĵojn de dietaj kaj malmulte-kaloriaj manĝetoj kaj desertoj, kiuj estas sufiĉe dolĉaj por kontentigi eĉ la plej pasian dolĉan denton.
Sed ne ĉio, kio brilas, estas oro. Ĉiufoje pli publikigitaj studoj kiuj debunkis Mitoj de Artefarita Dolĉiga Sekureco. Nun oni pruvis, ke konsumado de grandaj kvantoj de ĉi tiuj kemiaĵoj ankaŭ povas konduki al obesidad kaj metabolaj malordoj.
En la konferenco de Eksperimenta Biologio 2018 okazinta en San-Diego fine de aprilo, sciencistoj levis ĉi tiun aferon kaj dividis ĝis nun la interajn sed impresajn rezultojn de la nova studo.
Freŝa Rigardo al Dolĉigiloj
Brian Hoffman, asociita profesoro pri biomedicina inĝenierio ĉe la Universitato Marquette kaj la Universitato de Viskonsina Kolegio pri Medicino en Milvokio, kaj la aŭtoro de la studo, klarigas kial li tiom interesiĝas pri ĉi tiu temo: "Malgraŭ la sukero-anstataŭo en nia ĉiutaga dieto kun artefaritaj dolĉaj nutraĵoj, la akra kresko de obezeco kaj diabeto en la loĝantaro. Tero ankoraŭ estas observata. "
La esplorado de doktoro Hoffman estas nuntempe la plej profunda studo pri biokemiaj ŝanĝoj en la homa korpo kaŭzitaj de uzado de artefaritaj anstataŭaĵoj. Ĝi fidinde pruvis, ke granda nombro da dolĉaj kalorioj povas kontribui al la formado de graso.
Sciencistoj volis kompreni kiel sukero kaj dolĉigiloj influas la tegaĵon de sangaj glasoj - la vaskula endotelio - uzante ratojn kiel ekzemplon. Du specoj da sukero estis uzataj por observaĵoj - glukozo kaj fruktozo, same kiel du specoj de kalorioj sen kalorioj - aspartamo (suplemento E 951, aliaj nomoj Egala, Kandelero, Sukrazito, Sladex, Slastilino, Aspamiks, NutraSweet, Sante, Ŝugafri, Dolĉa) kaj acesulfama kalio ( aldonaĵo E950, ankaŭ konata kiel acesulfama K, otizon, Sunnet). Laborantaj bestoj nutris nutraĵojn kun ĉi tiuj aldonaĵoj kaj sukero dum tri semajnoj, kaj tiam ilia agado estis komparata.
Rezultis, ke sukero kaj dolĉigiloj plimalbonigas la staton de sangaj glasoj - sed alimaniere. "En niaj studoj, ambaŭ sukero kaj artefaritaj edulkorantoj ŝajnas esti provokantaj la negativajn efikojn ligitajn al obesidad kaj diabeto, kvankam per tre malsamaj mekanismoj," diras doktoro Hoffman.
Biokemiaj ŝanĝoj
Ambaŭ sukero kaj artefaritaj dolĉigiloj kaŭzis ŝanĝojn en la kvanto da graso, aminoacidoj kaj aliaj kemiaĵoj en la sango de ratoj. Artefaritaj dolĉigiloj, kiel ĝi rezultis, ŝanĝas la mekanismon, per kiu la korpo procesas grason kaj ricevas sian energion.
Plia laboro nun necesos por malkovri, kion ĉi tiuj ŝanĝoj povas signifi en la longa.
Oni ankaŭ malkovris, kaj estas tre grave, ke la dolĉa acesulfama kalio malrapide akumuliĝas en la korpo. Ĉe pli altaj koncentriĝoj, sanga vazo difektiĝis pli severa.
"Ni observis, ke en modera stato, via korpo procesas sukeron ĝuste, kaj kiam la sistemo estas superŝarĝita dum longa periodo, ĉi tiu mekanismo rompas," Hoffmann klarigas.
"Ni ankaŭ rimarkis, ke anstataŭigi sukerojn per ne-nutraj artefaritaj edulkorantoj kondukas al negativaj ŝanĝoj en grasa kaj energia metabolo."
Ve, scienculoj ankoraŭ ne povas respondi al la plej brulanta demando: kio estas pli sekura, sukero aŭ dolĉigiloj? Plie, doktoro Hoffan argumentas: "Oni povus diri - ne uzu artefaritajn dolĉaĵojn, kaj ĝis la fino. Sed ĉio ne estas tiel simpla kaj ne tute klara. Sed oni scias, ke se vi konstante kaj grandparte uzas tiun sukeron, ke artefaritaj edulkorantoj, la risko de negativaj sanaj efikoj pligrandiĝas, "la scienculo finas.
Ve, estas pli multaj demandoj ol respondoj ĝis nun, sed nun estas klare, ke la plej bona protekto kontraŭ eblaj riskoj estas modereco en la uzo de produktoj kun sukero kaj artefaritaj dolĉigiloj.
