Diabeto mellitus estas hormona malordo en la korpo, en kiu oni produktas nesufiĉan insulinon en la pankreato aŭ la riceviloj en la histoj perdas sian sentivecon al ĝi.
Kun la evoluo de la malsano, karbonhidrato, graso kaj proteina metabolo estas ĝenataj.
Diabeto mellitus estas de du tipoj:
- La unua tipo (dependanta de insulino) - kun manko de insulina produktado. En diabeto tipo 1, injekto estas injektita.
- La dua tipo (neinsul-sendependa) - insulino povas sufiĉi, sed la histoj ne respondas al ĝi. Ĝi estas traktata per reduktantaj sukeroj.
Ambaŭkaze de la malsano necesas organizi nutraĵon kun dietaj pladoj por diabetikuloj, kies receptoj ne enhavas sukeron kaj simplajn karbonhidratojn.
Principoj de diabeta dietoterapio
Dieto por diabeto estas preskribita por ĉiuj formoj kaj variantoj de la kurso. Por milda formo kaj prediabetes ĝi eble estas la sola kuracado. Por la resto - antaŭkondiĉo kombina kun insulino kaj aliaj medikamentoj.
Al pacientoj kun diabeto oni montras dieton n ° 9 laŭ Pevzner. La bazaj principoj de bona nutrado por diabeto:
Limigu simplajn karbonhidratojn al manĝaĵoj kiuj enhavas sukeron. Karbonhidratoj devas veni nur en formo de malrapide digesteblaj (kompleksaj) cerealoj, pano, fruktoj kaj legomoj.
Adekvata proteina enhavo kaj malpliigo de bestaj grasoj. Limigi salon al 12 g ĉiutage.
La inkludo en la dieto de nutraĵoj riĉaj en lipotropaj substancoj. Ili malrapidigas la grasan degeneradon de hepataj ĉeloj. Enhavita en dometo fromaĝo lakto kaj sojfabo, viando, aveno.
Certigu taŭgan konsumon de vitaminoj kaj dieta fibro el legomoj, fruktoj, beroj, feĉo kaj branĉo.
La optimuma dieto estas ses fojojn. La tuta kaloria enhavo averaĝe estas 2500 kcal. Distribuado de Manĝoj:
- matenmanĝo 20%, tagmanĝo 40% kaj vespermanĝo - 20% de la tuta kaloria enhavo;
- du manĝiloj je 10% ĉiu (tagmanĝo kaj posttagmeza manĝeto).
Diabetaĵoj Anstataŭantoj
Anstataŭ sukero, anstataŭaĵoj aldoniĝas al receptoj por diabetikuloj. Ili ne pliigas sangan glukozon; insulino ne bezonas ilian absorbadon. La jenaj specoj de dolĉigiloj estas uzataj:
- Fruktozo - akirita el fruktoj, pli dolĉa ol sukero, do ĝi bezonas la duonon.
- Sorbitolo - ĉerpita el beroj kaj fruktoj, la ĉiutaga dozo ne estas pli ol 50 g. Ĝi havas ereoleran kaj laksan efikon.
- Xylitol estas la plej dolĉa kaj malmulte-kaloria sukero anstataŭaĵo.
- Aspartamo, sakarino - kemiaĵoj, se oni superas la dozon, povas esti komplikaĵoj.
- Stevia - la herbo el kiu steviosido estas akirita, estas sekure uzi, havas terapian efikon.
Unuaj kursoj kaj iliaj receptoj
Por preparado de supoj, estas permesite uzi malfortan viandon, fungon aŭ fiŝan buljonon, legomojn kaj cerealojn. Ankaŭ vegetaraj supoj, beto-supo, borscht estas preparitaj. Vi povas manĝi okroshka. Riĉaj kaj grasaj buljonoj, supoj kun pasto, rizo kaj semolo estas malpermesitaj.
Vegeta supo kun fungoj. Ingrediencoj
- brasiko la duono de la meza kapo;
- mezgranda zucchini 2 pecoj;
- malgrandaj karotoj 3 pecoj;
- porcini-fungoj aŭ ĉampanonoj 200 g;
- cepoj 1 kapo;
- vegeta oleo 3 tbsp;
- petroselo;
- la salo.
Kuiri:
Fungoj tranĉitaj en teleroj. Kuiri ĝis duone kuirita, malplenigi la buljonon. Etu pikitan brasikon, kukurbojn kaj karotojn en bolantan akvon. Kuiri dum 10 minutoj.
Aldonu fungojn, kuiru ĝis mola. Piku la cepon en malgrandajn striojn kaj fritu en oleo. Aldonu al supo. Dum servado, aspergu per pikita petroselo.
Supo kun fiŝaj kukurboj. Ingrediencoj
- fileo de anaso 300 g;
- mezgrandaj terpomoj 3 p .;
- karotoj 1 ĉ .;
- unu ovo;
- butero 1,5 tbsp;
- cepoj malgranda kapo;
- aneto ½ fasko;
- la salo.
Kuiri:
Piku la cepojn kaj karotojn en malgrandajn striojn, fritu en oleo. Etu tranĉitajn terpomojn en bolantan akvon kaj kuiru ĝis la duono preta. Pasigu la fileon de anaso tra karno, aldonu la ovon kaj salon.
Formu la karnojn kaj ektuŝu al la terpomoj, kuiri dum 15 minutoj. Aldonu cepojn kun karotoj, kuiri dum 10 minutoj. Finaj haki la anelon kaj aspergu supon sur ĝin.
Brasiko kaj Brasiko. Ingrediencoj
- brasiko 1/3 de la kapo;
- faboj ½ taso;
- cepo;
- karoto 1 ĉ .;
- butero 1 tbsp;
- aneto aŭ petroselo 30 g
Kuiri:
Trempu fabojn antaŭ kuiri trempon nokte. Rinse kaj ĵeti en bolantan akvon. Kuiri ĝis esti mola. Fini haki la brasikon kaj aldoni al la faboj.
Tranĉi la cepon en striojn, gratadi la karotojn sur dikan rakilon, poste fritu en oleo. Tiru cepon kun karotoj en la supon, kuiri dum 7 minutoj. Servu kun pikitaj herboj.
Kiel viandaj teleroj, rekomenditaj kuiritaj kokaj kokidoj, meleagroj, kunikloj, bovaĵoj kaj porkaĵoj sen graso Boligita lango estas permesata, malaltaj grasaj kolbasoj. Estas malpermesite manĝi grasajn karnojn, cerbon, renojn, restrikti manĝojn de la hepato. Fumitaj kolbasoj, enlatigita manĝo, anaso ankaŭ devas esti ekskluditaj.
Viandaj receptoj
Kokida kuiraĵo kun verdaj faboj. Ingrediencoj
- fileo de kokido 400 g;
- junaj verdaj faboj 200 g;
- tomatoj 2 p .;
- cepoj du mezgrandaj kapoj;
- freŝaj verdoj de cilantro aŭ petroselo 50 g;
- oleo de sunfloro 2 tbsp;
- gustumi la salon.
Kuiri:
Tranĉu la fileon en maldikajn striojn, fritu en oleo. Tranĉi la cepon en duonajn ringojn kaj aldoni al la kokido.
Kuiru verdajn fabojn ĝis la duono preta. Enmetu kokidon, cepon, fabojn, tranĉitajn tomatojn en la pato, aldonu akvon, en kiu kuiris fabojn kaj cilantro. Kuiri por 15 minutoj.
Bovaĵo kun prunoj. Ingrediencoj
- bovo 300 g;
- meza karoto 1 ĉ .;
- molaj prunoj 50 g;
- pafarkon 1 ĉ .;
- pasto de tomato 1 tbsp;
- butero 1 tbsp;
- la salo.
Kuiri:
Kuiru bovaĵon tranĉante en grandajn pecojn. Tranĉu la cepon en striojn aŭ duonajn ringojn kaj saltu la buteron. Vapaj prunoj kun bolanta akvo dum 15 minutoj.
En la pato, metu la viandon, tranĉitan en pecojn, cepojn, prunojn. Diluu paston de tomato kun akvo kaj verŝu viandon. Kuiri dum 25 minutoj.
Receptoj de fiŝoj
Oni rekomendas fiŝojn ne grasajn varojn en boligita, bakita aŭ kuirita formo. Ekskluditaj de la dieto enlatigitaj fiŝoj en oleo, salita kaj olea fiŝo.
Pike-perko bakita kun legomoj. Ingrediencoj
- pike poŝa fileo 500 g;
- flava aŭ ruĝa sonorilo 1 ĉ .;
- tomato 1 ĉ .;
- cepoj unu kapo .;
- verdigas malgrandan faskon da miksaĵo de aneto kaj petroselo;
- la salo.
Kuiri:
Tranĉi cepojn en ringojn, tomaton - en tranĉaĵoj, pipro-strioj. Lavu la fileon, sekigu kaj kradu kun salo.
Plenigu la tranĉaĵojn de fileo en folion, poste kuŝu la legomojn kaj aspergu per hakitaj herboj.Batu en la fornon por 30 minutoj.
Pasta fiŝo kun dometo. Ingrediencoj
- fileo de anaso 300 g;
- karotoj 1 ĉ .;
- dometo fromaĝo 5% 2 tbsp;
- aneto 30 g;
- la salo.
Kuiri:
Kuiri la anason kaj karotojn ĝis mola, batu en likvigilon kun dometo. Salo al gusto, aldonu pikitan anelon.
Legomaj pladoj
En diabeto, receptoj povas inkluzivi nur legomojn malmulte da karbonhidratoj: kukurboj, kukurbo, brasiko, melongeno, kukumoj kaj tomatoj. Terpomoj kaj karotoj, konsiderante la ĉiutagan konsumon de karbonhidratoj. Beets ne rekomendas.
Kalabakuko kaj florbrasiko. Ingrediencoj
- juna kukurbeto 200 g;
- florbrasiko 200 g;
- butero 1 tbsp;
- Faruno de tritiko aŭ aveno 1 tsp;
- acida kremo 15% 30 g;
- malmola fromaĝo aŭ Adygea 10 g;
- la salo.
Kuiri:
Senŝeligu la zucchini, tranĉita en tranĉaĵoj. Blanch florbrasiko dum 7 minutoj, malmunti en infloreskojn.
Zucchini kaj brasiko falditaj en bakan pladon. Miksi farunon kaj acidan kremon, aldoni la buljonon en kiu kuiris la brasikon kaj verŝu la legomojn. Aspergu kradran fromaĝon sur.
Melongeno de melongeno. Ingrediencoj
- melongeno 2 p .;
- malgrandaj karotoj 2 pecoj;
- tomatoj 2 p .;
- granda sonorilo 2 pecoj;
- cepoj 2 ptoj;
- sunfloro oleo 3 tbsp
Kuiri:
Triki ĉiujn legomojn. Fritu cepojn, aldonu karotojn kaj tomatojn al ĝi. Kuiri dum 10 minutoj. Elmetu la ceterajn legomojn kaj aldonu iom da akvo, se necese. Pli simple ĝis mola.
Cerealoj kaj desertoj
Cerealoj povas esti uzataj en limigitaj kvantoj. Kuiri aveno-faruno, salikoko, mijo kaj perlo hordea porridge. Semolo, rizo kaj pasto estas malpermesitaj. Pano estas permesata sekalo, kun brano, tritiko el dua-grada faruno ne pli ol 300 g tage. Bakado kaj pufaj pastoj estas malpermesitaj.
Desertoj estas pretaj el fruktoj, krom vinberoj, kun aldono de dolĉigiloj. Figoj, bananoj, sekvinberoj kaj daktoj estas ekskluditaj de la dieto. Sukero, vitraj kurboj, marmelado, glaciaĵo, pakitaj sukoj kaj dolĉaĵoj estas malpermesitaj.
Pudro de kakao kun dometo. Ingrediencoj
- krotakoj 50 g;
- dometo 9% 50 g;
- fruktozo aŭ xilitol 10 g;
- ovo 1 ĉ .;
- butero 5 g;
- akvo 100 ml;
- acida kremo kulero.
Kuiri:
Etu tritikon en bolantan akvon kaj kuiru dum 25 minutoj. Muelu plenan tritikon kun dometo, fruktozo kaj yema. Batu la proteinon kaj milde miksiĝu en la tritiko. Metu la mason en la muldilon kaj vaporiĝos dum 15 minutoj. Dum servado, verŝu kuleron da acida kremo.
Murta muŝeto. Ingrediencoj
- cranberry 50 g;
- cucharadita gelatino;
- xilitol 30 g;
- akvo 200 ml.
Kuiri:
- Verŝu gelatenon en 50 ml da malvarmeta akvo dum horo.
- Muelas kranberojn kun xilitol, miksi kun 150 ml da akvo, boligi kaj streĉi.
- Aldonu gelatenon al la varma buljono kaj alportu al boli.
- Malvarmu ĝis varma stato kaj batu kun miksilo.
- Verŝu en muldilojn, fridu.
Diabeta dieto pro la inkludo de sanaj manĝaĵoj devas esti varia, la teleroj bele ornamitaj kaj servataj ĵus preparitaj.
