Kun ia ajn diabeto, homo devas aliĝi al specialaj nutraj reguloj. En la dua tipo - dieto estas la ĉefa terapio, kaj en la unua - helpa. La ĝusta elekto de manĝaĵoj kaj ĝia preparado konservos normalajn nivelojn de sango sukero kaj protektos la pacienton kontraŭ maljustebla dozo de insulino.
Vi ne devas supozi, ke la diabeta tablo estas sufiĉe malriĉa, kontraŭe, la listo de permesitaj manĝaĵoj estas vasta kaj vi povas prepari multajn pladojn el ili. La ĉefa afero estas elekti la manĝaĵon, kiu havas malaltan glicemian indicon (GI).
La dieto de diabeto devas inkluzivi grandan nombron da fruktoj kaj legomoj. Kvankam, la konsumokvanto de fruktoj estas permesita en la kvanto de ne pli ol 200 gramoj ĉiutage. Sed legomoj povas esti uzataj kiel salatoj kaj kompleksaj flankaj pladoj.
Unu el la bonaj legomoj estas brasiko. Ĉi tiu artikolo donos receptojn por schnitzels kun brasiko, kaseroloj, plenigita brasiko kaj diversaj salatoj. Krome oni konsideros la koncepton de glicemia indico, kaj kun ĝi oni elektas la ingrediencojn por diabetaj pladoj.
Glycemic-indekso kaj la avantaĝoj de brasiko
La koncepto de GI montras en ciferecaj terminoj la efikon de manĝaĵprodukto post ĝia uzo sur sangaj glukozo-niveloj.
Ju pli malalta la poentaro, des pli sekura la manĝo. IĜ estas ankaŭ tuŝita de la kuira metodo kaj la konsistenco de la estonta plado.
Do, se fruktoj kaj legomoj estas alportitaj al pureo, tiam ilia GI pliigas, pro la manko de fibro, kiu malrapidigas la fluon de glukozo en la sangon.
Vi devas scii la normojn de GI, ili estas kiel sekvas:
- Ĝis 50 PECOJ - produktoj ne prezentas minacon al kresko de sukero;
- Ĝis 70 ekzempleroj - vi devas foje inkluzivi tian manĝaĵon en via dieto;
- De 70 ekzempleroj kaj pli - tiaj produktoj estas malpermesitaj.
La uzo de maro kaj blanka brasiko por diabetoj ne estas malpermesita, ĉar ilia indico fluas minimume. Brasiko mem havas tiajn utilajn propraĵojn por la korpo:
- Pliigas imunecon al diversaj infektoj;
- Malhelpas la disvolviĝon de aterosklerozo;
- Kondukas normalan sintezon de natura insulino;
- Malsupra sukero;
- Malaltigas sangopremon;
- Malhelpas obesidad;
- Normaligas sangan cirkuladon.
Ĉiu ĉi tiu uzo de brasiko faras ĝin nemalhavebla sur la diabeta tablo.
El blanka brasiko, vi povas kuiri freŝan salaton, kiu estos riĉa en vitaminoj kaj mineraloj. Sed ankaŭ ĉi tiu produkto estas uzata en multaj aliaj receptoj - ĉi tiuj estas schnitzels kaj kaseroloj.
Por prepari brasikajn pladojn, vi eble bezonas ĉi tiujn ingrediencojn (ili ĉiuj havas malaltan GI):
- Blanka brasiko;
- Sekiga faruno;
- Ovoj
- Tomatoj
- Petroselo;
- Aneto;
- Pikita kokido (farita el haŭta fileo);
- Aneto;
- Cepo;
- Lakton
- Kremo ĝis 10% graso;
- Bruna rizo (blanka sub malpermeso).
Ĉi tiu listo de produktoj havas malaltan GI, do ilia uzo ne influos la sangokoloron de diabeta paciento.
Schnitzel
Brasika brasiko por diabetoj estas kuirita sufiĉe rapide kaj facile.
Tia plado havas malaltan kalorian enhavon, sed laŭ gusto ĝi povas facile konkurenci kun la manĝaĵo de sana homo.
Pli bone estas elekti junan brasikon, ĝi enhavas la plej grandan nombron da utilaj vitaminoj kaj mineraloj.
Por prepari por kvin porcioj vi bezonos:
- Unu kilogramo da brasiko;
- Unu ovo;
- Sekalo aŭ aveno faruno 150 gramoj;
- Vegeta oleo - 50-gramoj;
- Aneto;
- Petroselo;
- Unu kulero da lakto;
- Salo
Unue vi devas purigi brasikon el malbonaj kaj maldiligentaj folioj, eltranĉi la kernon (stumpon) kaj trempi la legomon en bolantan salan akvon kaj kuiri ĝis duone kuirita. Post enmeti koloron kaj lasi dreni akvon.
Ĉi-foje, dum la brasiko fluas, necesas kombini ovon kaj lakton. Demetu la kuiritan brasikon en foliojn kaj malpeze batu per kuireja martelo. Plenigu du foliojn, donante al ili ovalan formon, trempu en sekan farunon, poste trempu en ovon kun lakto kaj denove en farunon. Fritu en pato, prefere kun aldono de oleo kaj akvo. Servu tian schnitzel povas esti ornamita per branĉo de petroselo kaj aneto.
Vegeta salato estos bona flanka plado por schnitzel.
Kaserojn kaj kukolojn
Estas pli kompleksaj receptoj, kiel brasiko kaj viandaj kaseroloj, kiuj postulas uzon de forno. Tia plado povas servi kiel plenplena vespermanĝo, se oni servas ĝin kun vitamina salato (spinacoj, tomatoj, cepoj, condimentita kun citrono suko).
Pikse piku la cepon kaj fritu ĝis travidebla, poste verŝu la karnon trititan, metu kaj pipron kaj fordormu al malpeco ĝis kuirita. Pli bone estas kuiri la viandon plenigantan al malrapida varmo en malgranda kvanto da vegetala oleo kun aldono de akvo.
Finaj haki la blankan brasikon kaj friti en aparta pato, salo kaj pipro. La kuira principo estas la sama kiel kun karno. En aparta bovlo, batu la ovojn kaj verŝu la duonon de la miksaĵo en la brasikon. Miksi la restantajn ovojn kun la malvarmetigita viando-kompletigo.
Kruciĝu la fundon de la bakanta plado kun sunflua oleo kaj dispremu per faruno, tiel ke ĝi absorbas troan grason. En la fundo, etendu duonon de la volumo de kuirita brasiko, poste verŝu ĉiujn 150 ml da kremo, la sekvan tavolon - trititan viandon, poste brasikon, kaj enverŝu la restantan kremon. Aspergu la estontan kaserolon kun fajne pikita aneto kaj petroselo. Precalentu la fornon al 150 C kaj baku dum duonhoro.
Por prepari ĝin vi bezonos:
- 500 gramoj da blanka brasiko;
- 500 gramoj da karno kun kokido aŭ meleagro (kuirota sendepende de malgrasa viando sen haŭto);
- Unu granda cepo;
- Du kokaj ovoj;
- 300 ml kremo 10% graso;
- Vegeta oleo por lubriki la muldilon;
- Unu kulero de sekalo aŭ aveno (faruno de aveno povas esti farita hejme tranĉante cerealon sur likvigilon);
- Dill kaj petroselo;
- Salo;
- Grunda nigra pipro.
Tia kaserolo estos bonega plena manĝo, precipe se vi aldone servas vitaminan salaton (la recepto estas donita supre).
Ĝenerale, speciala atento devas esti atentita al koleslaw, ĉar ĝi povas esti inkluzivita en la ĉiutaga dieto de diabeto. Salato kun brasiko kaj faboj estas preparita laŭ ĉi tiu recepto:
- Blanka brasiko - 500 gramoj;
- Boligitaj Faboj - 300 gramoj;
- Sunfloro aŭ lina oleo - 1 kulero;
- Cepo - 1 ĉ .;
- Dolĉa pipro - 1 ĉ .;
- Verduloj.
Finaj haki la brasikon, haki la pipron en striojn, haki la verdojn. Kombinu ĉiujn ingrediencojn, salon kaj sezonon kun oleo, se vi volas, la salato povas esti aspergita per citrono suko.
Vi ankaŭ povas riĉigi la dieton per preparado de brasikoj de brasiko por diabetoj, kiuj danke al la legomoj en la recepto estos tre sukaj. Por tranĉaĵoj vi bezonos:
- Karno de kokido aŭ meleagro (faru ĝin mem) - 500 gramoj;
- Ovo - 1 ĉp .;
- Sekala pano - 3 tranĉaĵoj;
- Cepo - 1 ĉ .;
- Salo;
- Grunda nigra pipro;
- Blanka brasiko - 250 gramoj.
Fajne piku la brasikon, haku la cepon en kubojn, miksi la legomojn kun pikita karno, salo kaj pipro. Trempu sekan panon en lakto aŭ akvo kiam ĝi ŝvelas, elpremu akvon el ĝi kaj pasu via via muelilo aŭ muelu kun likvigilo. Miksi la panon kun maĉita viando. Formu tranĉilojn kaj vaporiĝu dum 25 minutoj, renversante ilin unufoje. Laŭvole, vi povas ruli kukolojn en sekalo aŭ aveno.
Ĉi tiu kuira metodo estas plej utila por diabetoj.
Legomaj flankaj pladoj
Legomaj flankaj pladoj por diabetoj estas nemalhaveblaj sur la dieta tablo, kaj vi povas kuiri ilin ne nur el blanka brasiko.
Multaj el la legomoj havas malaltan GI, sed samtempe ili enhavas multajn vitaminojn kaj mineralojn utilajn por la korpo.
Kun zorgo, karotoj estu inkluzivitaj en la dieto, kvankam en kruda formo ĝia indikilo estas nur 35 ekzempleroj, sed en boligita formo ĝi pliiĝas al neakceptebla normo de 85 ekzempleroj. Kompleksaj vegetalaj flankaj pladoj rekomendas esti kuiritaj sur akvo, kun malgranda kvanto da vegeta oleo, principe, vi povas sen ĝi.
De legomoj, por la preparado de flankaj pladoj, estas permesataj (kun GI ĝis 50 PECOJ):
- Tomatoj
- Cepo;
- Melongeno
- Lentiloj
- Pizoj;
- Faboj
- Fungoj;
- Ajlo
- Brokolo
- Florbrasiko.
Ĉiuj ĉi-supraj legomoj povas esti kuiritaj, kombinante laŭ personaj gustaj preferoj.
La avantaĝoj de brasiko
La pozitivaj aspektoj de blanka brasiko estis priskribitaj supre, sed estas ankaŭ florbrasiko kaj mara kale, kvankam ĉi-lasta ne apartenas al la grupo de legomoj. Tamen ŝi devas doni specialan atenton.
Produkto kiel algoj por diabeto estas sufiĉe valora por la korpo de la paciento. Ĝi enhavas organikajn acidojn, vitaminojn kaj kelkajn spur-elementojn. Algoj estas riĉaj en jodo.
Ĝenerale ĝi havas bonfaran efikon al tiaj funkcioj ĉe diabetoj:
- Plibonigas la korpan reziston al diversaj infektoj;
- Malhelpas la disvolviĝon de aterosklerozo;
- Plibonigas la kardiovaskulan sistemon;
- Normaligas sangopremon;
- Plibonigas la ĝeneralan endokrinan sistemon.
La akceptebla ĉiutaga konsumado de algoj por diabeto ne devas superi 300 gramojn. Kun ĝia helpo, vi povas krei simplajn kaj facile digesteblajn matenmanĝojn, ekzemple, servi marfundon kun omeleto aŭ boligita ovo.
La video en ĉi tiu artikolo raportas pri la avantaĝoj de brasiko por diabeto.
