Pripensu sufiĉe gravan demandon - ĉu kolesterolo estas grasa, aŭ ne? Por kompreni ĝin, devus esti klarigita, ke ĉi tiu substanco estas enhavita en la kunmetaĵo de sanga plasmo, en formo de kompleksaj kompleksoj kun transportaj proteinoj.
La plej granda parto de la komponaĵo estas produktita memstare de la korpo per hepataj ĉeloj. Tiel, ĉirkaŭ 80% de la kolesterolo enhavita en la korpo estas formita, kaj 20% eniras ĝin el la ekstera medio kune kun manĝaĵoj.
La plej granda kvanto da kolesterolo provizita per manĝaĵo troviĝas en:
- ruĝa viando;
- fromaĝo alta grasa;
- butero;
- ovoj.
La kolesterolo estas necesa por konservi procezojn, kiuj certigas homan vivon, sanon, sed ĝi povas krei multajn problemojn en la korpo kiam ĝia kvanto superas la fiziologian normon de vivtenado.
Altaj niveloj de la substanco estas riska faktoro por koronaria kora malsano. Ĝustatempa vizito al la kuracisto kaj nomumo de la ĝusta kurac-reĝimo povas helpi malaltigi kolesterolon kaj signife redukti la riskon disvolvi diversajn specojn de patologioj.
La kolesterolo estas transportata per sango per lipoproteinoj. Estas du tipoj de lipoproteinoj:
- LDL (malalt-denseca lipoproteino) estas "malbona" tipo de kolesterolo. Kiam tro multe da ĉi tiu substanco en la sango ĝi povas iom post iom akumuliĝi en la arterioj, pli mallarĝigante ilin, kio pliigas la riskon de disvolvi koronarian malsanon. La paciento ĉiam strebu malaltigi LDL-nivelojn, manĝi sanajn manĝaĵojn kaj konduki sanan vivstilon.
- HDL (alta denseca lipoproteino) estas "bona" tipo de kolesterolo. Ĝi helpas forigi troan kolesterolon el la sango kaj redonas ĝin al la hepato, kie ĝi disrompiĝas kaj forlasas la korpon.
Kio estas la diferenco inter la du specoj de substanco kaj regi ĝian normon en la korpo.
La ĉefaj diferencoj
En biokemio, ekzistas unu tre granda kategorio da substancoj, kiu inkluzivas ambaŭ kolesterolon kaj grason. Ĉi tiu kategorio nomiĝas lipidoj. Ĉi tiu termino malmulte uzas en ĉiutaga vivo.
Lipidoj estas organikaj komponaĵoj nesolveblaj en akvo. La grupo de ĉi tiuj komponaĵoj inkluzivas grasojn, oleojn, vakson, sterolojn (inkluzive de kolesterolo) kaj trigliceridojn.
Lipidoj estas la taŭga scienca termino por priskribi ambaŭ grasojn kaj kolesterolon, sed homoj uzas la saman nomon por ĉiuj ili en ĉiutaga vivo - grasoj. Tial oni ĝenerale akceptas, ke estus bone diri, ke kolesterolo estas speco de graso.
Kolesterolo estas tre unika speco de graso. Multaj specoj de grasoj havas sufiĉe simplan kemion. Ekzemple grasaj acidoj estas ĉefe rektaj kemiaj ĉenoj. Kolesterolo estas pli kompleksa. Ĝi ne nur havas ringajn molekulajn strukturojn laŭ sia dezajno, sed ĉi tiuj ringaj strukturoj devas okazi ankaŭ en tre specifa agordo.
En praktika kaj dieta senco, grasoj en manĝaĵoj inkluzivas ne nur kolesterolon, sed ankaŭ oleojn kaj grasajn acidojn. Kiam oni parolas pri graso en manĝaĵoj, ili signifas sufiĉe grandan nombron da manĝaĵoj, kiuj havas grandan energian rezervon.
Persono preskaŭ neniam konsumas manĝaĵon, kiu enhavas pli ol 1 gramon da kolesterolo po 100 gramoj da produkto, kaj li neniam ricevas signifan kvanton da kalorioj el kolesterolo. Tiel oni povas argumenti, ke kolesterolo tre diferencas de aliaj specoj de dieta graso.
Ne forgesu, ke kolesterolo, kiel graso, kun ĝia troo en la korpo povas kaŭzi gravan damaĝon al ĝi, do gravas kontroli ilian kvanton en la korpo.
Spertaj Konsiletoj pri Nutrado
Nutriistoj sugestas, ke la tuta kvanto da graso konsumita en manĝaĵo devas doni al homo de 15 ĝis 30 procentojn de la energio bezonata ĉiutage. Ĉi tiu indikilo dependas de la fizika aktiveco de homo. Tial modere aktiva homo povas konsumi ĉirkaŭ 30% de siaj ĉiutagaj kalorioj per grasoj, dum tiuj, kiuj preferas malnomatan vivmanieron, ideale devus redukti ĝin al 10-15%.
Oni devas memori, ke en preskaŭ ĉiu speco de manĝaĵoj estas certa proporcio de grasoj, tial iuj spertuloj diras, ke sen aldoni ekstran grason al la dieto, vi povas ĉiutage konsumi almenaŭ 10% da graso.
La kolesterolo mem ne estas graso, ĝi rilatas al plurciklaj lipofilaj alkoholoj, ĝi estas sintezita ĉefe de hepataj ĉeloj kaj parte de ĉeloj de aliaj organoj produktitaj de la hepato.
Troa kolesterolo estas malbona por kora sano. Ĝia troo povas pliigi la eblecon disvolvi kardiovaskulan malsanon. LDL en sana persono devas esti ne pli ol 130 mg, kaj HDL povas esti proksimume 70 mg. Kombine, ambaŭ specoj de substancoj ne devas superi indikilon de pli ol 200 mg.
Ĉi tiuj indikiloj povas esti kontrolitaj per speciala speco de diagnozo.
Kiel manĝi?
Kiam temas pri dieta nutrado, la speco de graso konsumita de homoj havas aparte gravan.
Malkiel la pli fruaj rekomendoj de nutristiistoj, kiuj ofertis malaltan grasan dieton, pli freŝaj studoj montras, ke grasoj estas necesaj kaj utilaj al la homa sano. La grado de profito por la korpo dependas de la tipo de graso
Tre ofte, fabrikantoj, reduktante la kvanton da graso en nutraĵa produkto, pliigas ĝian karbonhidratan enhavon.
La homa korpo sufiĉe rapide digesti ĉi tiujn karbonhidratojn, tuŝante sangan sukeron kaj insulinan nivelon, ĝi ofte kondukas al pliigo de korpa pezo, obezeco kaj sekve al disvolviĝo de malsanoj.
Konkludoj de kelkaj studoj pruvas, ke ekzistas neniu rilato inter la tuta nombro da kalorioj el graso kaj disvolviĝo de tiaj gravaj malsanoj kiel kancero kaj kora malsano, kaj ne ekzistas rekta rilato kun pliigo de korpa pezo.
Anstataŭ sekvi malaltan grason kaj malaltan kolesterolon, estas pli grave temi manĝi sanajn "bonajn" grasojn kaj eviti malbonajn "malbonajn" grasojn. Graso estas grava parto de sana dieto.
Vi devas elekti nutraĵojn kun "bonaj" grasoj, kiuj enhavas nesaturitajn grasajn acidojn, por limigi vian konsumon de manĝaĵoj altaj en saturitaj grasaj acidoj, vi devas ĉesi uzi nutraĵojn, kiuj enhavas trans grasojn.
Kio estas la diferenco inter bonaj kaj malbonaj grasoj?
Naturigitaj grasoj “bonaj” korpigas grasajn acidojn neinsaturitajn kaj polinesaturitajn.
La konsumo de tiaj nutraĵaj komponentoj implicas malpli altan riskon disvolvi diversajn patologiojn kaj malsanojn.
Ili estas konsiderataj la plej sekuraj por homa sano.
Manĝaĵoj altaj en tia substanco estas vegetalaj oleoj (kiel olivino, kanolo, sunfloro, sojfabo kaj maizo); nuksoj semoj; fiŝoj.
"Malbonaj" grasoj - trans grasoj - pliigas la riskon de malsano se vi konsumas ilin en malgrandaj kvantoj. Produktoj enhavantaj trans grasojn estas ĉefe varmigitaj.
Trans-grasoj estas akiritaj hidrogenante vegetalajn oleojn kaj konvertante ilin de likvaĵo al solida stato. Feliĉe, trans grasoj nun estas malpermesitaj en multaj landoj, tial ili estas preskaŭ komplete forigitaj de multaj produktoj.
Saturitaj grasoj, kvankam ne tiom malutilaj kiel trans-grasoj, havas negativan efikon al sano kompare al nesaturitaj grasoj kaj plej bone estas moderigi ilin.
La produktoj, kiuj pliigas sangan kolesterolon, estas:
- dolĉaĵoj;
- Ĉokolado
- butero;
- fromaĝo
- glaciaĵo.
Kun reduktita konsumo de nutraĵoj kiel ruĝa viando kaj butero, ili povas esti anstataŭigitaj per fiŝoj, faboj, kaj nuksoj.
Ĉi tiuj manĝaĵoj enhavas grandan kvanton da graso, kiu enhavas nesaturitajn grasajn acidojn.
Studoj pri Grava Efiko
Ĝis nun multaj esploroj estis efektivigitaj, kaj pro tio eblis konstati, ĉu mito estas la aserto, ke kolesterolo estas grasa, malutila por la homa sano.
Bazita sur la informo prezentita supre estas kompleta miskoncepto por pensi, ke ĉi tiu substanco estas malutila al homa sano.
Ajna organismo ne povos funkcii normale sen sufiĉe sana kolesterolo. Sed samtempe ĝia troo povas konduki al multaj negativaj konsekvencoj. Tial vi bezonas scii, kiuj estas la diferencoj inter bona kaj malbona kolesterolo kaj kiel minimumigi la kvanton de la unua, kaj normaligi la duan en la homa korpo.
En la 60-aj kaj 70-aj jaroj, multaj elstaraj sciencistoj kredis, ke saturita graso estas la ĉefa kaŭzo de kora malsano, pro la fakto, ke ĝi altigas la nivelon de "malbona" kolesterolo en la sango. Ĉi tiu ideo estis la angulo de malalta grasa dieto.
Rezulte de pluraj studoj kaj eraraj decidoj en 1977, ĉi tiu dieto estis rekomendita de multaj kuracistoj. En tiu tempo ne ekzistis unu sola studo pri la efiko de ĉi tiu dieto sur la homa korpo. Rezulte de tio, la publiko partoprenis la plej grandan senkontrolan eksperimenton en la historio.
Ĉi tiu eksperimento estas tre malutila, kaj ĝiaj efikoj estas senteblaj ĝis hodiaŭ. Baldaŭ poste komenciĝis la epidemio pri diabeto.
Mitoj kaj realeco pri grasoj
Homoj komencis manĝi malpli sanajn manĝaĵojn, kiel viandon, buteron, kaj ovojn, dum manĝis pli prilaboritajn manĝaĵojn, kun alta sukero kaj rafinitaj karbonhidratoj.
En la 70-aj jaroj de la lasta jarcento, estis malmulte da informoj pri la efiko de sen kolesterola dieto sur homoj; malalta grasa dieto estis atente studita nur en la lastaj jaroj.
Ŝi estis testita en la plej granda kontrolita studo. Ĉi tiu studo implikis 48.835 postmenopaŭzajn virinojn, kiuj estis dividitaj en du grupojn. Unu grupo manĝis malaltajn grasojn, dum la alia daŭre manĝis "normale."
Post 7,5-8 jaroj, reprezentantoj de la malalta grasa manĝaĵa grupo pezis nur 0,4 kg malpli ol la kontrolgrupo, kaj ne estis diferenco en la efiko de kora malsano.
Aliaj grandegaj studoj ne trovis la avantaĝojn de malalta grasa dieto.
Bedaŭrinde, hodiaŭ malalta grasa dieto estas rekomendata de plej multaj nutrantaj organizoj. Sed ĝi ne nur ne efikas, sed ankaŭ povas signife damaĝi homan sanon.
Se vi legas la multnombrajn recenzojn de tiuj, kiuj aliĝas al normala dieto, inkluzive sanajn manĝaĵojn, fariĝas klare, ke konsumado de naturaj manĝaĵoj kun sufiĉaj kvantoj da "sanaj" grasoj povas signife plibonigi vian sanon ol se vi sekvas striktajn dietojn.
Sen sufiĉe bona kolesterolo en la korpo, homo suferos de kelkaj malsanoj. Plie, ĝi meritas ne nur ricevi ĝin per produktoj, sed ankaŭ normaligi la procezon de mem-disvolviĝo de internaj organoj. Kaj por ĉi tio, vi devas manĝi ĝustan kaj konduki sanan vivstilon. Nu, kaj kompreneble kompreni, ke kolesterolo ne estas en la laŭvorta senco de la vorto graso. Kvankam ĉi tiuj du substancoj estas interligitaj.
Kio estas kolesterolo estas priskribita en la video en ĉi tiu artikolo.
