Plenigita brasiko por diabetikuloj: recepto, foto

Diabeta nutrado baziĝas sur pluraj reguloj - varma traktado de pladoj kaj elekto de produktoj laŭ ilia glicemia indico (GI). Ĉi tiu indikilo influas, ĉu la manĝaĵo pliigos la sangokoloron de la paciento aŭ ne.

La dieto de iu ajn tipo de diabeto devas havi varian menuon. Estas eraro kredi, ke nur unuforma manĝaĵo estas preparita el la listo de permesitaj manĝaĵoj. Ekzemple, plenigita brasiko por diabetoj estas mirinda plado akceptebla sur dieta tablo ĉiutage.

Samtempe, brasikaj ruloj povas esti kuiritaj kun viando kaj vegeta kompletigo, kaj eĉ kun marmanĝaĵoj. La difino de GI estos donita sube kaj laŭ la permesitaj indikiloj, oni elektas produktojn por brasikaj ruloj, kaj ankaŭ popularajn receptojn por pladoj.

Glycemia indekso

La glicemia indekso estas cifereca indikilo de la efiko de nutraĵa produkto post ĝia uzo sur sanga glukozo, ju malpli ĝi estas, la "pli sekura" manĝaĵo. Kun la helpo de GI, dieto disvolviĝas. Parenteze, kun la dua tipo de diabeto - dieta terapio estas la ĉefa kuracado.

Krom ĉi tio, kresko de la indikilo ankaŭ efikas per la konsistenco de pladoj. Se vi povas fari sukon el la permesitaj fruktoj, kiuj havas malaltan GI, tiam ili povas kaŭzi hiperglicemion en la paciento. Ĉio ĉi estas klarigita per la fakto, ke kun ĉi tiu speco de prilaborado "perdiĝas" fibro, kiu respondecas pri la unuforma fluo de glukozo en la sangon.

GI estas dividita en tri kategoriojn, kiam vi elektas manĝaĵojn, vi devas aliĝi al manĝaĵoj, kiuj havas nur malaltan indicon, kaj foje kun mezumo. Glycemia indeksa divido:

• Ĝis 50 PECOJ - malalta;
• Ĝis 70 ekzempleroj - meza;
• De 70 PECOJ - malpermesita por diabeto de ajna tipo.

Ne forgesu pri varma kuracado de nutraĵoj, akceptebla por diabeto:

1. Boligi;
2. Por paro;
3. Sur la krado;
4. En la mikroondoj;
5. En la forno;
6. Kuiru en akvo per minimuma kvanto da vegeta oleo;
7. En malrapida kuirilo, krom la "frita" reĝimo.

Tiaj kuiraj metodoj konservos sanajn vitaminojn kaj mineralojn en manĝaĵoj en pli granda mezuro.

"Sekuraj" produktoj por plenigita brasiko

Ĉiuj jenaj produktoj povas esti uzataj en brasikaj rulaj receptoj kaj havas malaltan GI. Parenteze, tia plado fariĝos plena vespermanĝo aŭ eĉ tagmanĝo, se vi kompletigos la manĝon per supo.

Vi povas kuiri brasikojn kiel brasiko kiel en la klasika versio, envolvante la kompletigon per brasikaj folioj, aŭ vi povas simple haki la brasikon kaj aldoni ĝin al la kompletigo. Tiaj brasikaj brasikoj estas nomataj mallaboremaj. Servado devas esti ĝis 350-gramoj.

Se la telero estas servata vespere, tiam ĝi devas esti konsumita por la unua vespermanĝo, kaj en la dua ĝi devas esti limigita al "malpeza" produkto, ekzemple glaso da jogurto aŭ fermentita bakita lakto.

Plenigita brasiko povas esti preparita el tiaj ingrediencoj havantaj GI de ĝis 50 PECOJ:

• Blanka brasiko;
• Brasiko de Pekino;
• Kokida viando;
• Turkio;
• Ternera;
• Bruna (bruna) rizo;
• Cepoj;
• Leek;
• Verduloj (basilio, petroselo, aneto, origano);
• Tomatoj
• Ajlo
• Fungoj;
• Dolĉa pipro;
• Ovoj, ne pli ol unu tage, ĉar la yema enhavas multe da kolesterolo.

Estas diversaj ebloj por pladoj - kuiritaj kun graso, vaporis aŭ plenigitaj brasikoj, bakitaj en la forno.

Brasika brasiko sur la forno

Ne ĉiu diabeto havas malrapidan kuirejon, do por komencantoj vi devas konsideri la kutimajn receptojn por plenigita brasiko, kiuj estas kuiritaj sur la forno. La plej populara plado estas plenigita brasiko kun fungoj kaj ovoj. Ili estas facile pretaj, sed havas iom rafinitan guston.

Tia plado por vespermanĝo povas esti kompletigita per viando, ekzemple boligita meleagro aŭ kokido.

Ĝi valoras rimarki, ke se brasikaj ruloj estas kuiritaj kun graso, tiam oni rajtas uzi aŭ tomatan paston kaj sukon, aŭ kremon kun grasa enhavo ĝis 10% (ilia GI estas ĝis 50 PECOJ).

Por plenigita brasiko kun fungoj, necesos la jenaj ingrediencoj:

1. Blanka brasiko - 1 malgranda kapo;
2. Champignon aŭ ostraj fungoj - 150 gramoj;
3. Cepoj - 1 peco;
4. Ovoj - 1 peco;
5. Petroselo kaj aneto - 1 fasko;
6. Ajlo - 2 dentoj;
7. Purigita akvo - 150 ml;
8. Pasta tomato - 1,5 kuleroj;
9. Vegeta oleo - 1 kulero;
10. Salo, muelita nigra pipro - al gusto.

Por komenci, vi devas boligi la brasikon en salita akvo ĝis duone preta, ordigi en foliojn, forigi la tigojn. Finaj haki la fungojn kaj cepojn kaj friti al malrapida varmo en kaserolo kun vegeta oleo dum 10 minutoj, salo kaj pipro. Aldonu fajne pikitan ajlon kaj fritu la erinacon dum 2 minutoj. Verŝu pikitajn verdojn kaj boligitan ovon en la fungan kompleton.

Envolvu kukan viandon en folioj de brasiko. Kruciĝu la fundon de la pato kun vegeta oleo, kuŝu la brasikajn rulojn kaj verŝu akvon kaj tomaton-paston, antaŭe miksante ilin al homogena konsistenco. Simentu tre malrapide dum 20 ĝis 25 minutoj.

Ekzistas alia sufiĉe "ne normala" recepto por diabetaj brasikaj ruloj. Kiuj estas kuiritaj kun kaliko. Parenteze, ĝi havas malalt-indican GI kaj rekomendas pacientojn en la ĉiutaga dieto. Buckwheat estas riĉa en multaj vitaminoj kaj mineraloj.

Por brasikoj kun brasiko, vi bezonos:

1. 1 kapo de brasiko;
2. 300 gramoj da kokido;
3. 1 cepo;
4. 1 ovo
5. 250-gramoj da glaso da boligita salikoko;
6. 250 ml da purigita akvo;
7. Salo, muelita nigra pipro - al gusto;
8. 1 foliaro.

Demetu la brasikon en foliojn, forigu la dikajn vejnojn kaj metu ĝin en bolantan akvon dum du minutoj. Oni devas plenigi ĉi-foje. Forigu la grason el la kokido kaj pasigu kune kun la cepo tra muelilo aŭ tranĉu en likvigilon, salon kaj pipron. Miksi trinkaĵon kun pikita karno, enumu ovon kaj miksu ĉion ĝisfunde.

Disvastigu la pikitan viandon sur brasikaj folioj kaj envolvu ilin per koverto. Metu brasikajn brasikojn en kaserolo kaj verŝu akvon.

Kuiri al malrapida fajro sub la kovrilo dum 35 minutoj, aldonu la golfon du minutojn antaŭ ol kuiri. Fine de kuirado, forprenu la folion de la pato.

Plenigita brasiko en la forno

Malsupre estos konsiderata plenigita brasiko, kuirita en la forno. Plie, la unua recepto implicas la uzon de Pekina (ĉina) brasiko, sed se vi volas, vi povas anstataŭigi ĝin per blanka brasiko, temas nur pri personaj gustaj preferoj.

Ĝi devas atenti tuj, ke la recepto uzas brunan rizon, kio ne influas la kreskon de sango. Kuiri tempon estas iom pli longa ol tiu de blanka rizo - 35 - 45 minutoj. Sed koncerne guston, ĉi tiuj rizaj varioj estas preskaŭ identaj.

Plenigita brasiko devas esti bakita nur en hejtita forno, ĉe la meza nivelo de la krado. Se vi volas atingi krispon de brasiko, tiam vi devas meti la muldilon dum 10 minutoj sur la malsupran kradon kaj tiam nur reordigi ĝin sur la mezo.

Por plenigita brasiko kun viando vi bezonos:

• Unu kapo de Pekina brasiko;
• 300 gramoj da fileo de kokido aŭ meleagro;
• 300 gramoj da boligita bruna rizo ĝis duone kuirita;
• Du cepoj;
• 150 ml da akvo;
• Fasko da aneto kaj petroselo;
• Du dukoj de ajlo;
• Unu kulero de tomato-pasto;
• 100 ml kremo kun grasa enhavo de 10%;
• Salo, muelita nigra pipro - al gusto.

Enprofundigu la brasikon en bolantan akvon dum kvin minutoj. Kuiri la kompletigon ĉi-foje. Forigu la restantan grason el la viando kaj pasigu kune kun unu cepo tra viandaj muelilo aŭ muelu en likvigilon, salon kaj pipron. Kombinu la pikitan viandon kun rizo.

Dividu la brasikon en foliojn kaj disvastigu la kompletigon, envolvante la brasikajn rulojn kun tubo, kaŝu la finojn interne. Metu la brasikojn de brasiko en muldilon antaŭe ŝmiritan per vegeta oleo kaj verŝu super la saŭco. Baku je 200 ° C dum duonhoro.

La saŭco estas preparita jene - piku unu cepon kaj fritu ĝis ora bruno, aldonu pikitan ajlon, tomatan paston, kremon kaj akvon, salon kaj pipron. Konduku la miksaĵon al kuirado, kuiru dum kvin minutoj.

Vi povas kuiri kaj mallaboremajn brasikojn. Ĉi tio signifas, ke la piklita karno ne estas envolvita en brasiko, kaj la brasiko estas fajne pikita kaj miksita kun piklita karno. Ĉi tiu plado ŝajnas esti tre suka kaj povas esti plena vespermanĝo por diabeto.

Ingrediencoj

1. 300 gramoj da kokido;
2. Unu cepo;
3. Unu ovo;
4. Unu kulero de tomato-pasto;
5. 200 ml da purigita akvo;
6. 400 gramoj da blanka brasiko;
7. Salo, muelita nigra pipro - al gusto.

Pasu la cepon kaj kokan fileon tra viandomakilon, aldonu tien la ovon, salon kaj pipron. Tritigu la brasikon, tio estas, unue fajne haki, poste aldone "marŝi" per tranĉilo. Miksi brasikon kun pikita karno.

Formu tranĉaĵojn el la rezulta maso, kuŝigu sian formon kaj verŝu iom da akvo. Baku en la forno dum duonhoro. Post verŝado de akvo al mallaboremaj brasikaj ruloj, unue diluu tomatan paston en ĝin kaj baku ankoraŭ dek minutojn.

Servu mallaboremajn brasikajn brasikojn kun graso, ornamu la pladon per branĉoj de petroselo.

Ĝeneralaj rekomendoj

Ĉiuj nutraĵoj por diabeto devas esti elektitaj laŭ la GI. Ĝi estas sur ĉi tiuj indikiloj, kiujn endokrinologoj dependas kiam ili preparas dietoterapion. Se vi ignoras ĉi tiun regulon pri elektado de produktoj, tiam diabeto de la dua tipo rapide povas iri en la unuan. Kaj ĉe la unua tipo, hiperglucemio eblas.

Krom la elektita diabeta menuo, oni devas konsideri la bazon de la dieto mem. Do, ĉiuj manĝaĵoj ne devas esti dividitaj en grandajn porciojn, la nombron da manĝoj 5 ĝis 6 fojojn tage. Ĉiutaga fluida konsumado de almenaŭ du litroj. Permesitaj teoj, herbaj ordenoj (post konsultado de kuracisto) kaj verda kafo.

En la unua duono de la tago, estas pli bone manĝi fruktojn, sed la lasta manĝo estu "malpeza", ekzemple glaso da kefir aŭ alia acida lakta produkto kaj aperos almenaŭ du horojn antaŭ la enlitiĝo.

La jenaj estas permesitaj manĝaĵoj kun alta sanga sukero, kiuj havas GI por ĝis 50 PECOJ kaj ne influas la glukozon post ilia uzo. El la fruktoj vi povas manĝi jenajn:

• Pomo
• Piro
• Arbedoj
• Framboj;
• Frago
• Sovaĝaj fragoj;
• Kaŝmemoro;
• Pruno;
• Ĉerizo-pruno;
• Abrikot
• Ĉiuj tipoj de cítricos;
• Dolĉa ĉerizo;
• Nektarino;
• Persiko.

Malmultaj Legomoj GI:

1. Brasiko - brokolo, blanka, Pekina, florbrasiko;
2. Melongeno
3. Cepoj;
4. Leek;
5. Papriko - verda, ruĝa, dolĉa;
6. Lentiloj
7. Freŝaj kaj sekigitaj pizoj;
8. Nabo;
9. Tomato
10. Squash;
11. Ajlo.

La viando devas esti elektita malgrasa, forprenante de ĝi la haŭton kaj la restaĵojn de graso. Kun diabeto, vi povas viandon kun kokido, meleagro, bovaĵo kaj kuniklo.

Laktaj kaj laktaĵoj estas bonega fonto de kalcio. Ankaŭ ĉi tiu manĝaĵo havas efikan efikon sur la funkciado de la gastrointestina vojo. La jenaj produktoj estas akcepteblaj sur diabeta tablo:

• Tuta lakto;
• Malsana lakto;
• Kefir;
• Ryazhenka;
• Jogurto;
• Malalta grasa dometo;
• Tofu-fromaĝo;
• Kremo kun grasa enhavo de 10%.

Porridoj ankaŭ devas ĉeesti en la ĉiutaga dieto de la paciento, sed ilia elekto devas esti trairita zorge, ĉar iuj havas sufiĉe altan GI. La jenaj estas permesitaj:

1. Buckwheat;
2. Perlovka;
3. Bruna rizo;
4. Hordeo;
5. Tritiko
6. Oatmeal (nome porridge, ne cerealo).

Adherante al ĉi tiuj simplaj reguloj de diabeta nutrado, la paciento facile subtenos nivelojn de sango sukero ene de normalaj limoj.

La video en ĉi tiu artikolo prezentas recepton por brasikoj kun brasiko.