Por diabeto, bone elektita dieto estas garantio de kontrolado de sango-sukero. En la dua tipo, ĉi tio estas la ĉefa terapio, kaj en la unua, malpliigo de la risko de hiperglicemio.
Manĝaĵo por la paciento devas esti elektita laŭ la glicemia indico (GI), ĝia elekto estas sufiĉe vasta. El la listo de akcepteblaj produktoj, vi povas facile prepari festajn telerojn por diabetikuloj, ekzemple salatoj.
Salatoj povas esti vegetaĵoj, fruktoj kaj enhavi bestajn produktojn. Por fari la pladojn ne nur bongustajn, sed ankaŭ sanajn, vi devas konsideri la tablon de produktoj de GI.
Glycemia indekso
La koncepto de GI estas cifereca indikilo de la konsumado de glukozo en la sango post la uzo de aparta manĝaĵa produkto. Parenteze, ju pli malgranda ĝi estas, des pli malmultaj estas la panaj manĝaĵoj. Kiam vi preparas dieton, la elekto de manĝaĵo baziĝas sur GI.
Krom la glicemia indikilo, oni devas memori, ke kun iom da prilaborado de produktoj, la valoro povas pliiĝi - tio validas por purigitaj terpomoj. Ankaŭ sukoj estas malpermesitaj de akcepteblaj fruktoj, ĉar ili povas kaŭzi hiperglicemion. Ĉio ĉi estas pro tio, ke per tia prilaborado de la frukto ĝi perdas fibron, kio ludas la rolon de unuforma provizo de glukozo en la sangon.
Ankaŭ estas esceptoj, kiel karotoj. En kruda formo, la GI de la vegetaĵo estas 35 ekzempleroj, sed en boligitaj 85 ekzempleroj.
IG estas dividita en tri kategoriojn, nome:
- ĝis 50 PECOJ - malalta;
- 50 - 70 PECOJ - meza;
- De 70 ekzempleroj kaj pli - alte.
Manĝaĵo kun mezumo estas permesata en la dieto de diabeto nur de tempo al tempo, ĉi tio estas la escepto anstataŭ la regulo. Sed produktoj kun indekso de 70 UI kaj pli alta povas kaŭzi hiperglicemion, kio kondukos al plia injekto de insulino.
Oni devas konsideri la tre preparadon de produktoj, tia varmotraktado estas permesata:
- boligi;
- por paro;
- sur la krado;
- en la mikroondoj;
- en la forno;
- en malrapida kuirilo, krom la "frita" reĝimo.
Observante ĉiujn ĉi regulojn, vi povas facile prepari feriajn telerojn por diabetoj de tipo 2.
"Sekuraj" Salataj Produktoj
Salatoj povas esti preparitaj el fruktoj, legomoj kaj bestaj produktoj. Ĉiu ĉi tiu manĝaĵo devas ĉeesti ĉiutage en la dieto de la paciento. Plado kiel salato povas esti plena tagmanĝo aŭ vespermanĝo, se suplementita kun viandprodukto.
Malplenigi salatojn estas malpermesita per majonezo. Multaj vendas saŭcojn, kvankam ili havas malaltan GI, sed ili estas sufiĉe altaj en kalorioj kaj enhavas pliigitan kvanton da kolesterolo, kiu negative influas la sanon de la diabetuloj.
Plej bone estas konduki salatojn kun malgranda kvanto da vegeta oleo, citrono suko, kefir aŭ dolĉa jogurto. La gusto de jogurto kaj kefir povas esti riĉigita per aldono de tritika pipro, vario de freŝaj kaj sekigitaj herboj aŭ ajlo.
Diabeta salato povas esti preparita el tiaj legomoj kun malalta GI:
- Tomato
- melongeno;
- cepoj;
- ajlo
- brasiko - ĉiuspecaj;
- faboj;
- freŝaj pizoj;
- pipro - verda, ruĝa, dolĉa;
- skvaŝo;
- kukumo.
Ofte festaj salatoj uzas bestajn produktojn. Rezultas ĉi tiu plado estas sufiĉe kontentiga kaj povas servi kiel plena manĝo. El la jenaj produktoj estas permesate:
- karno de kokido;
- meleagro;
- bovaĵo;
- viando de kuniklo;
- ovoj (ne pli ol unu tage);
- malaltaj grasaj fiŝaj varioj - hakeo, polvo, pikeo;
- bova lingvo;
- bova hepato;
- kokido hepato.
Ĉiuj grasoj kaj haŭtoj, kiuj ne enhavas nutraĵojn, sed nur pliigitan kvanton da kolesterolo, estas forigitaj el viandaj produktoj.
La festotabulo por diabetoj povas esti diversigita per deserto kiel frukta salato. Ĝi estas condimentita kun dolĉa jogurto aŭ alia acida lakta produkto (kefir, fermentita bakita lakto, jogurto). Estas pli bone manĝi ĝin por matenmanĝo, tiel ke glukozo en la sango kun fruktoj absorbiĝas pli rapide.
Malaltaj GI-Fruktoj:
- Fragoj
- Arbedoj
- cítricos - ĉiuj specoj;
- framboj;
- pomo;
- piro;
- nektarino;
- persiko;
- Abrikot
- granatarbo.
Ĝenerale, feria menuo por diabetoj povas esti formita de ĉiuj supraj produktoj.
Receptoj
Salatoj por diabetoj de tipo 2 kaj feriaj receptoj povas esti la plej elstara de iu tablo. La unua recepto havas sufiĉe rafinitan guston, danke al bone elektitaj ingrediencoj.
Vi bezonos celeriojn, ĉinan brasikon, freŝajn karotojn kaj pomerojn. Legomoj estas tranĉitaj en maldikaj strioj, la pomelo devas esti senŝeligita kaj haŭta, tranĉita en kubojn. Miksu milde ĉiujn ingrediencojn. Servu la salaton kun oleo, en kiun verŝu olivan oleon, antaŭe infuzitan per herboj.
La oleo estas infuzita en la sekva maniero: verŝu 100 ml da oleo en vitran ujon kaj aldonu herbojn kaj aliajn spicojn, se vi volas, forigu al malluma loko dum du ĝis tri tagoj. Vi povas uzi rosmaron, timiano, ajlo kaj chile. Ĉio dependas de personaj gustaj preferoj. Ĉi tiu oliva pansaĵo povas esti uzata por iuj salatoj.
La dua recepto estas salato kun kalmaroj kaj salikokoj. Por ĝia preparado necesas la jenaj ingrediencoj:
- kalmaroj - 2 kadavroj;
- salikoko - 100 gramoj;
- unu freŝa kukumo;
- boligitaj ovoj - 2 pecoj;
- jogurto ne dolĉita - 150 ml;
- aneto - pluraj branĉoj;
- ajlo - 1 dukilo;
- salo al gusto.
Forigu la filmon el la kalmaroj, kuiru kun salikoko en sala akvo dum tri minutoj. Senŝeligu la salikokojn, tranĉu la kalmarojn en striojn. Senŝeligu la kukron, tranĉu ĝin en grandajn kubojn kune kun la ovoj. Miksu ĉiujn ingrediencojn, vestu la salaton kun saŭco (jogurto, pikita ajlo kaj herboj).
Servu la salaton, ornamante ĝin per pluraj salikoj kaj branĉoj de aneto.
Salato de ruĝa brasiko estos same utila kaj bongusta. Dank 'al sia kolora pigmento, la hepato uzata en la salato akiros iomete verdan koloron, kio igos la pladojn elstarigi iun ajn tablon.
Por salato:
- ruĝa brasiko - 400-gramoj;
- boligitaj faboj - 200 gramoj;
- kokido hepato - 300 gramoj;
- dolĉa pipro - 2 ĉp .;
- jogurto ne dolĉita - 200 ml;
- ajlo - 2 dentoj;
- salo, muelita nigra pipro - al gusto.
Kuiru la hepaton ĝis kuirita en salita akvo. Finaj haki la brasikon, tranĉi la ovojn kaj hepaton en kubojn, du ĝis tri centimetrojn, kaj pikitan pipron. Miksi la ingrediencojn, salon kaj pipron. Sazonigu la salaton kun jogurto kaj ajlo, trapasis la gazetaron.
En ĉeesto de diabeto, ne rekomendas manĝi fromaĝojn, sed tio ne validas por tofu-fromaĝo, kiu havas malaltan kalorian enhavon kaj GI. La afero estas, ke ĝi estas preparita ne el tuta lakto, sed el sojfabo. Tofuo iras bone kun fungoj, sube estas festa salata recepto kun ĉi tiuj ingrediencoj.
Por la salato vi bezonas:
- fromaĝo tofu - 300 gramoj;
- ĉampionoj - 300 gramoj;
- cepoj - 1 ĉp .;
- ajlo - 2 dentoj;
- boligitaj faboj - 250 gramoj;
- vegeta oleo - 4 kuleroj;
- soy sauce - 1 kulero;
- petroselo kaj aneto - pluraj branĉoj;
- miksaĵo de sekigita estragon kaj timiano - 0,5 cucharaditaĵo;
- salo, muelita nigra pipro - al gusto.
Piku la cepon kaj la ajlojn kaj fritu ilin en malgranda kvanto da oleo dum varmego dum unu minuto, aldonu la fungojn tranĉitajn en tranĉaĵoj, forĵetu ilin al malrapida fajro ĝis kuiritaj. Permesu malvarmigi.
Miksi ĉiujn ingrediencojn, condimentar la salato kun vegeta oleo, vi povas olivi, infuzita per herboj, aldoni soy saŭcon. Lasu la salaton bredi almenaŭ duonhoron.
Feria tablo
Estas neeble imagi ferion sen ĝia "dolĉa" finaĵo. Diabetaĵoj povas fari sanajn desertojn sen sukero kiel marmelado aŭ ĵeleo. Ne timu uzi gelatenon, ĉar ĝi konsistas el proteino, kiu ne influas la pliigon de sukero.
La permesita porcio de tia deserto estas ĝis 200 gramoj ĉiutage, konsilindas ne uzi ĝin vespere. En marmeladaj receptoj, fruktoj povas esti anstataŭigitaj laŭ personaj gustaj preferoj.
Por kvar porcioj vi bezonos:
- tuja gelateno - unu kulero;
- elpurigita akvo - 400 ml;
- dolĉigilo - al gusto.
- framboj - 100 gramoj;
- nigra ribo - 100 gramoj.
Muelu la fruktojn al purea kondiĉo uzante likvigilon aŭ kribrilon, aldonu dolĉigilon kaj 200 ml da akvo. Se la fruktoj estas dolĉaj, tiam vi povas fari sen ĝi. En 200 ml da malvarma akvo, miksi la gelatenon kaj lasi ŝveli.
Streĉu gelatenon en akvan banon ĝis homogena konsistenco akiras ĝis ĉiuj lumoj malaperas. Kiam la gelateno komencas boli, kun maldika torento enkonduki la fruktan miksaĵon, miksi kaj forigi ĝin de varmego.
Verŝu la rezultan miksaĵon en malgrandajn muldilojn, aŭ verŝu en unu grandan, antaŭkovritan per alkroĉita filmo. Metu en malvarman lokon dum ok horoj.
Deserto povas ankaŭ esti kukaĵoj kun mielo sen sukero, kiu estas preparita surbaze de sekalo aŭ avena faruno.
La video en ĉi tiu artikolo prezentas feriajn receptojn por diabetoj.
