En diabeto mellitus de ajna tipo, la dieto de la paciento devas esti kompila laŭ pluraj reguloj, kies ĉefa estas la glicemia indico (GI) de produktoj. Estas eraro supozi, ke la listo de permesitaj manĝaĵoj estas sufiĉe malgranda. Male, el la listo de legomoj, fruktoj, cerealoj kaj bestaj produktoj eblas prepari multajn pladojn.
Por diabetoj de tipo 2, rekomendas kuketojn de aveno, kiuj enhavas kompleksajn karbonhidratojn. Se por matenmanĝo vi manĝas kelkajn kuketojn kun glaso da fermentita lakta produkto (kefir, bakita bakita lakto, jogurto), vi ricevas tute ekvilibran plenan manĝon.
Oatmeal biskvitoj por diabetikuloj devas esti preparitaj laŭ speciala recepto, kiu forigas la ĉeeston de nutraĵoj kun alta GI. Malsupre ni donos difinon de la koncepto de glicemia indekso de produktoj, receptojn por aveno-kuketoj, indikante la nombron da pano-unuoj (XE), kaj ĉu eblas manĝi tian dolĉaĵon kun insulin-dependa diabeto.
Glycemia indekso de ingrediencoj por kuketoj
La glicemia indekso de produktoj estas cifereca indikilo de la efiko de aparta manĝaĵprodukto sur kreskantaj niveloj de glukozo en la sango post kiam ĝi estas konsumita. Diabetaĵoj devas fari dieton kun manĝaĵo kun GI ĝis 50 ekzempleroj.
Ekzistas ankaŭ produktoj, en kiuj la GI estas nulo, ĉio ĉi estas pro la manko de karbonhidratoj en ili. Sed ĉi tiu fakto ne signifas, ke tia manĝaĵo povas ĉeesti sur la tablo de la paciento. Ekzemple, la glicemia indikilo de graso estas nulo, sed ĝi havas altan kalorian enhavon kaj enhavas multe da kolesterolo.
Do krom GI, elektinte nutraĵojn, vi devas atenti la kalorian enhavon de manĝaĵoj. Glicemia indico estas dividita en plurajn kategoriojn:
- ĝis 50 PECOJ - produktoj por ĉiutaga uzo;
- 50 - 70 PECOJ - manĝaĵo eble foje ĉeestas en la dieto;
- de 70 ekzempleroj kaj pli - tia manĝaĵo estas strikte malpermesita, ĉar ĝi fariĝos riska faktoro por hiperglicemio.
Krom kompetenta elekto de manĝaĵo, la paciento devas plenumi la regulojn pri ĝia preparo. Kun diabeto, ĉiuj receptoj devas esti pretigitaj nur laŭ la sekvaj manieroj:
- por paro;
- boligi;
- en la forno;
- en la mikroondoj;
- sur la krado;
- en malrapida kuirilo, krom la "frita" reĝimo;
- Simeru sur la forno kun aldono de malgranda kvanto da vegeta oleo.
Observante ĉi-suprajn regulojn, vi mem povas facile fari diabetikan dieton.
Produktoj por Kuketoj
Oatmeal estas delonge fama pro siaj avantaĝoj. Ĝi enhavas multajn vitaminojn, mineralojn kaj fibron. Kun regula uzo de aveno-produktoj, la laboro de la gastrointestina vojo estas normaligita, kaj la risko de formado de kolesterola plako ankaŭ reduktiĝas.
Oatmeal mem havas grandan kvanton da malfacile digesteblaj karbonhidratoj, kiuj estas necesaj por tipo 2-diabeto. Tial la paciento bezonas scii, kiom vi povas manĝi en aveno tago. Se ni parolas pri kuketoj faritaj de aveno, tiam la ĉiutaga konsumado ne devas superi 100-gramojn.
Oatmeal biskvitoj kun banano estas ofte pretaj, sed tiaj receptoj estas malpermesitaj por diabetoj de tipo 2. Fakte estas, ke la banana GI estas 65 ekzempleroj, kio povas kaŭzi pliiĝon de sango-sukero.
Diabetesaj kuketoj povas esti preparitaj el la jenaj ingrediencoj (por ĉiuj GI-oj kun malalta prezo):
- aveloj;
- aveno faruno;
- sekala faruno;
- ovoj, sed ne pli ol unu, la resto devas esti anstataŭigita nur per proteinoj;
- bakanta pulvoro;
- juglando;
- cinamo
- kefir;
- lakto
Oatmeal por kuketoj povas esti preparita hejme. Por fari tion, muelu azenon al pulvoro en likvigilo aŭ kafa muelilo.
Oatmeal-kuketoj ne estas malsuperaj en la avantaĝoj de manĝado de aveno. Tiaj kuketoj estas eĉ ofte uzataj kiel sporta nutrado, preparante ĝin kun proteino. Ĉio ĉi estas pro la rapida saturiĝo de la korpo el kompleksaj karbonhidratoj enhavitaj en aveno.
Se vi decidas aĉeti biskvitojn de sukerkano por diabetuloj en la vendejo, vi devus scii kelkajn detalojn. Unue, la "naturaj" aveno-kuketoj havas maksimuman breturan vivon de ne pli ol 30 tagoj. Due, vi devas atenti la integrecon de la pako, kvalitaj produktoj ne devas havi difektojn en formo de rompitaj kuketoj.
Antaŭ aĉeto de aveno diabetaj kuketoj, vi devas zorge familiariĝi kun ĝia konsisto.
Oatmeal Cookie-Receptoj
Estas diversaj receptoj por fabriki kuketojn de aveno por diabetoj. Ilia karakterizaĵo estas la manko de tia ingredienco kiel tritika faruno.
En diabeto, estas malpermesite konsumi sukeron, do vi povas dolĉigi kukaĵojn kun dolĉigilo, kiel fruktozo aŭ stevia. Oni rajtas uzi ankaŭ mielon. Estas preferinde elekti produktaĵon de kalko, aka kaj kaŝtanan apiksadon.
Por doni al la hepato specialan guston, vi povas aldoni nuksojn al ili. Kaj gravas ne - nuksoj, pinoj, aveloj aŭ migdaloj. Ĉiuj ili havas malaltan GI, ĉirkaŭ 15 ekzemplerojn.
Tri porcioj de kuketoj postulos:
- aveno - 100 gramoj;
- salo - sur la pinto de tranĉilo;
- ovo blanka - 3 ekzempleroj;
- bakanta pulvoro - 0,5 cucharadita;
- vegeta oleo - 1 kulero;
- malvarma akvo - 3 kuleroj;
- fruktozo - 0,5 cucharadita;
- cinamo - laŭvola.
Muelu duonon de aveno al pulvoro en likvigilo aŭ kafmuelilo. Se neniu deziro ĝeni, tiam vi povas uzi azenon. Miksi aveno-pulvoron kun cerealo, bakanta pulvoro, salo kaj fruktozo.
Batu ovoblovojn aparte ĝis formigas ŝaŭmon, poste aldonu akvon kaj vegetalan oleon. Kombini ĉiujn ingrediencojn, miksi ĝisfunde, verŝi cinamon (laŭvole) kaj lasi dum 10 - 15 minutoj ŝveligi la aveno.
Oni rekomendas baki kuketojn en silikona formo, ĉar ĝi batas forte, aŭ vi bezonas kovri regulan folion per pergameno ŝmirita per oleo. Kuiri en forno hejtita antaŭ 200 ° C dum 20 minutoj.
Vi povas kuiri aveno-biskvitojn kun faruno. Por tia recepto vi bezonos:
- aveno - 100 gramoj;
- Faruno de hrizaĉo - 130 gramoj;
- malalta grasa margarino - 50 gramoj;
- fruktozo - 1 cucharadita;
- elpurigita akvo - 300 ml;
- cinamo - laŭvola.
Miksi aveno-faruno, trinka-faruno, cinamo kaj fruktozo. En aparta ujo, sulku margarinon en akvotubo. Nur ne alportu ĝin al likva konsistenco.
En la margarino, iom post iom enkonduki la aveno-miksaĵon kaj akvon, amasi ĝis homogena maso. La pasto devas esti elasta kaj rezistema. Antaŭ ol formi kuketojn, malsekigu manojn per malvarma akvo.
Disvastigu kuketojn sur bakan folion antaŭe kovritan pergameno. Kuiri en forno hejtita je 200 ° C ĝis formiĝas bruna ŝelo, ĉirkaŭ 20 minutojn.
La sekretoj de diabeta bakado
Oni devas prepari ĉiun bakadon kun diabeto sen la uzo de tritika faruno. Tre popularaj kukaĵoj el sekalo-faruno por diabetoj, kio ne influas la kreskon de sango. Ju pli malalta estas la grado de sekala faruno, des pli ĝi utilas.
El ĝi vi povas kuiri kuketojn, panon kaj tortojn. Ofte, pluraj specoj de faruno estas uzataj en receptoj, ofte sekalo kaj oatmeal, malpli ofte buckwheat. Ilia GI ne superas la ciferon de 50 ekzempleroj.
Bakado permesita je diabeto devas esti konsumata ne pli ol 100 gramojn, prefere matene. Ĉi tio estas ĉar karbonhidratoj estas pli bone detruitaj de la korpo dum fizika aktiveco, kiu okazas en la unua duono de la tago.
La uzo de ovoj en receptoj devas esti limigita, ne pli ol unu, la resto rekomendas anstataŭigi nur per proteinoj. GI de proteinoj egalas al 0 PECOJ, en yema 50 PECOJ. Kokida yema enhavas altan kolesterolon.
La bazaj reguloj por preparado de diabeta bakado:
- uzu ne pli ol unu kokidan ovon;
- permesis farunon de aveno, sekalo kaj hrizaĉo;
- ĉiutaga konsumado de farunaj produktoj ĝis 100 gramoj;
- butero povas esti anstataŭigita per malalta graso margarino.
Oni devas rimarki, ke sukero rajtas anstataŭigi mielon kun tiaj varioj: hrizaĉo, akao, kaŝtanoj, kalko. Ĉiuj IG estas de 50 ekzempleroj.
Iuj kukaĵoj estas ornamitaj per ĵeleo, kiu, se ĝi estas ĝuste preparita, akceptebla sur diabeta tablo. Ĝi estas preparita sen aldono de sukero. Kiel gelanta agento, agar-agaro aŭ tuja gelateno, kiu plejparte konsistas el proteino, povas esti uzata.
La video en ĉi tiu artikolo prezentas receptojn por aveno-biskvitoj por diabetikuloj.
