Kun pliigita sango-sukero por diabetoj, endokrinologoj preskribas specialan dieton, kiu ekskludas rapidajn absorbitajn karbonhidratojn. Estas necese manĝi manĝaĵojn de kaj planto kaj besta origino. Estas tre grave ekvilibrigi la dieton por saturi la korpon de la paciento kun ĉiuj bezonataj vitaminoj kaj mineraloj.
En diabeto ne insulino-dependa, manĝaĵoj kun malalta glicemia indico (GI) devas esti manĝataj. Ĉi tiu indikilo montras la pretigan rapidon de glukozo ricevita de la korpo de specifa produkto aŭ trinkaĵo.
Kuracistoj ĉe la ricevo diras al diabetoj, kiujn manĝaĵojn manĝi kaj kiuj ne manĝi. Tamen, estas kelkaj produktoj, kiuj rajtas esti inkluzivitaj en la dieto en freŝa formo, sed ne en varm-traktitaj manĝaĵoj. Unu el ĉi tiuj produktoj estos diskutita en ĉi tiu artikolo - pri karotoj.
Sube estas klarigite, ĉu karotoj povas esti manĝataj de diabetoj, la glicemia indico kaj kaloria enhavo de ĉi tiu legomo, ĉu karotaj sukoj povas konsumi, avantaĝojn de boligitaj karotoj kaj ĉu karotoj estas dolĉigitaj, kaj en kia formo estas pli konsilinde manĝi karotojn.
Glycemia indico de karotoj
Diabeto devigas homon manĝi produktojn kun nur malalta indico, ĝis 49 ekzempleroj inkluzive. Tia manĝaĵo enhavas nur malfacilajn detrui karbonhidratojn, kiuj ne povas pliigi la koncentriĝon de glukozo en la sango.
Manĝaĵo kun indikilo de ĝis 69 ekzempleroj estas permesita en diabeta dieto ne pli ol dufoje semajne ĝis 100 gramoj, kun normala kurso de la malsano. Ĉiuj aliaj manĝaĵoj kaj trinkaĵoj kun indekso de 70 ekzempleroj aŭ pli alte signife pliigas insulinan reziston.
Oni devas memori, ke kelkaj produktoj povas ŝanĝi sian GI laŭ la varmotraktado. Do, manĝi betojn kaj karotojn estas permesata nur freŝa. Boligitaj karotoj kaj betoj havas altan indicon kaj povas kaŭzi hiperglicemion en diabetoj. GI povas pliigi kaj ŝanĝante la konsistencon de la produkto.
Ĉi tiu regulo validas por sukoj. Se suko estas farita el frukto, beroj aŭ legomoj (ne tomato), tiam la indekso atingos altan valoron, sendepende de kio havis la freŝan produkton. Do karota suko en diabeto en grandaj kvantoj ne rekomendas.
La signifo de karotoj:
- la glicemia indico de krudaj karotoj estas 20 ekzempleroj;
- boligita radika rikolto havas GI de 85 ekzempleroj;
- la kaloria enhavo de krudaj karotoj po 100 gramoj estas nur 32 kcal.
El tio rezultas, ke krudaj karotoj kun diabeto tipo 2 povas ĉeesti en la ĉiutaga dieto sen zorgoj. Sed trinki karotan sukon kaj manĝi boligitan legomon estas ege nedezirata.
Se tamen la paciento decidis aldoni la vegetaĵon al termike prilaborita plado, ekzemple supo, tiam indas haki karotojn en grandajn pecojn. Ĉi tio iomete malaltigos ĝian glicemian indicon.
La avantaĝoj de karotoj
Karotoj valoras ne nur radikajn legomojn. En popola medicino, ekzistas receptoj, kie oni uzas la supron de karotoj. Ĝi havas kontraŭinflamatoriajn, antibacteriajn kaj resanigajn efikojn. Se homo estas turmentita de hemoroidoj, tiam vi povas fari kunpremon de la suproj - muelu ĝin al stato de gruelo kaj apliki ĝin al inflamita loko.
Karotoj por diabetoj valoras pro tio, ke ili enhavas pliigitan kvanton de karoteno (provitamino A). Uzinte radikojn, homo plenumas la ĉiutagan postulon de la korpo por ĉi tiu substanco. Karoteno mem havas multajn utilajn propraĵojn. Unue ĝi estas potenca antioksidanto, kiu ligas kaj forigas pezajn radikalojn de la korpo, kiuj ne estas implikitaj en biologiaj procezoj. Danke al tio, la rezisto de la imuna sistemo al diversaj bakterioj, ĝermoj kaj infektoj komencas kreski. Karoteno ankaŭ establas emocian fonon.
Freŝaj karotoj kaj tipo 2 diabeto ne nur kongruas, sed ankaŭ necesas por la bona funkciado de la vida sistemo.
Krudaj karotoj estas riĉaj en fibro, kio kontribuas al la normaligo de la gastrointestina vojo kaj trankviligas homojn de estreñimiento. Ne mirindas karotoj ofte aldoniĝas al iu vegetala salato.
Karotoj estas utilaj pro la jenaj substancoj:
- provitamino A;
- Vitaminoj B;
- ascorbika acido;
- Vitamino E
- vitamino K;
- kalio
- kalcio
- seleno;
- magnezio
- fosforo
La enhavo en sukero en boligitaj karotoj estas sufiĉe granda, kio povas pliigi la koncentriĝon de glukozo en la sango. Tamen la avantaĝoj de krudaj karotoj kiam homo havas tipon 1 kaj tipon 2 diabeto estas senvaloraj. Fakte, en ĉi tiu formo, la legomo forigas malbonan kolesterolon el la korpo, kio provokas la formadon de kolesterolo-plakoj kaj blokado de sangaj glasoj. Kaj bedaŭrinde multaj pacientoj estas submetitaj al tia patologio. Por batali ĝin efike, diabetoj manĝas unu karoton tage.
Karoto estas utila por tiaj malsanoj, malpliigante sian manifestiĝon:
- hipertensio
- aterosklerozo;
- misfunkciadoj de la kardiovaskula sistemo;
- varices;
- malsanoj de la vojo biliar.
Krudaj karotoj en tipo 2-diabeto havas nur pozitivan efikon sur la korpo.
Kiel manĝi karotojn por diabeto
Kun diabeto, karota suko povas trinki ĝis 150-mililitroj, prefere diluita kun akvo. La kvanto da vitaminoj kaj mineraloj en la suko estas multfoje pli granda ol en la legomo mem.
Kuiri karotaj kukoj por diabetikuloj ne rekomendas, pro la fakto, ke granda kvanto da varme traktata legomo estas uzata en la plado mem. Tia manĝaĵo pliigas la koncentriĝon de glukozo en la sango.
Koreaj karotoj estas bonega aldono al la ĉefa kurso. Plej bone estas kuiri ĝin mem kaj forlasi la vendeblan elekton. Fakte estas, ke blanka sukero povas ĉeesti vendejan produkton.
Kaŝitaj karotoj estas plej ŝatata agrablaĵo ekde infanaĝo. Tamen ili estas strikte malpermesitaj de pacientoj kun "dolĉa" malsano. Unue, dolĉitaj karotoj estas preparitaj kun aldono de sukero, la dolĉigilo en ĉi tiu kazo ne povos uzi, ĉar tiam dolĉitaj karotoj ne rezultos la deziratan konsistencon kaj guston. Due, kandelitaj karotoj devas esti boligitaj, do la GI de la finita produkto altos.
Sed pacientoj manĝas karotan salaton ĉiutage. La plej popularaj kaj bongustaj receptoj estas priskribitaj sube.
Karotaj Salatoj
Salato kun karotoj povas iĝi ambaŭ sana manĝeto kaj ornami ferian tablon por diabeto kun dua speco de malsano.
La plej simpla recepto estas haki Pekinon aŭ blankan brasikon, triti karotojn sur tritan rampilon, kombini la ingrediencojn, aldoni salon kaj sezonon kun vegeta oleo.
Diabetikuloj devas konsideri, ke vi ne povas uzi produktojn, kiuj pliigas sangan glukozon en receptoj, tio estas elekti tiujn, kiuj havas malaltan indekson, ĝis 49 ekzempleroj inkluzive.
Se vi regule troŝarĝas la dieton per manĝaĵo kun meza kaj alta indekso, tiam la malsano komencos plimalbonigi kaj negative influas multajn funkciojn de la korpo.
En la preparado de diabetaj salatoj, unu pli da regulo devas esti observata - ne aspergu ilin per majonezo, grasa acida kremo kaj konservu saŭcojn. La plej bona pansaĵo estas oliva oleo, hejmaj nesukonitaj jogurtoj aŭ kremaj dometaj fromaĝoj kun nula grasa enhavo.
Por prepari salaton kun sezamaj semoj kaj karotoj, necesos la jenaj ingrediencoj:
- tri karotoj;
- unu freŝa kukumo;
- duko de ajlo;
- kulero de sésamo;
- rafinita oleo;
- pluraj branĉoj de verduloj (petroselo kaj aneto);
- salo al gusto.
Krosu la karotojn sur dikan rakilon, tranĉu la kukumon en duonajn ringojn, pasigu la ajlon tra gazetaro, fajne haku la verdulojn. Kombinu ĉiujn ingrediencojn, aldonu sésamon, salon kaj sezonon la salaton kun oleo.
La dua recepto estas ne malpli nekutima kaj bongusta. Bezonas tiajn produktojn:
- tri karotoj;
- 100 gramoj da malalta grasa fromaĝo;
- acida kremo 15% grasa;
- manpleno da juglandoj.
Oni devas tuj rimarki, ke nuksoj kun tipo 2-diabeto estas ege utilaj, la ĉiutaga normo ne devas superi 50-gramojn.
Krosu karotojn kaj fromaĝon, tranĉu nuksojn, sed ne panerojn, uzante pistujon aŭ kelkajn turnojn de likvigilo. Kombinu la ingrediencojn, salu al gusto, aldonu acidan kremon. Lasu la salaton infuzaĵojn dum almenaŭ dudek minutoj.
La video en ĉi tiu artikolo raportas pri la avantaĝoj de karotoj.
