Kun inflamo de la pankreato, homo devas rekonscii sian dieton. Grasaj, spicaj, frititaj manĝaĵoj, dolĉaĵoj kaj sodoj estas malpermesitaj.
Gastroenterologoj rekomendas riĉigi la ĉiutagan menuon kun cerealoj, laktaĵoj, malmolaj grasoj de viando kaj fiŝo. Plie, mariskoj estos speciale utilaj por pancreatito. Post ĉio, ili estas riĉaj je omega acidoj, reguligas metabolon kaj normaligas nivelojn de kolesterolo.
Tamen ne ĉiuj specoj de marmanĝaĵoj rajtas manĝi kaze de malsukcesoj en la digesta vojo. Tial ĉiu homo kun digestaj problemoj devas scii, kia fiŝo eblas kun pankreata pancreatito.
La avantaĝoj de fiŝoj por pancreatito
La valoro de mariskoj ŝuldiĝas al ĝia riĉa konsisto, kiu havas terapian efikon sur la korpo. Fiŝo devas uzi por pancreatito ĉar ĝi enhavas omega acidojn, kiuj normaligas grasan metabolon kaj forigas damaĝan kolesterolon de la korpo.
Ĝi ankaŭ estas riĉa je facile digesteblaj proteinoj kaj spuroj. Eĉ mariskoj enhavas multe pli da gras-solveblaj vitaminoj (E, A, D) ol aliaj manĝaĵoj.
Ĉu eblas uzi fiŝan oleon por pancreatito? La substanco estas akirita ĉefe el hepato de moruo. Ĝi estas eldonita en formo de dieta suplemento.
La valoro de fiŝa oleo estas, ke ĝi enhavas omega-3 kaj vitaminon D. Aldone al regulado de metabolaj procezoj kaj malaltigo de malbona kolesterolo, poliinsaturitaj acidoj estas la elementoj en la hormono, nervaj fibroj kaj la ĉela membrano. Kaj vitamino D okupiĝas pri minerala metabolo, kontribuante al la absorbo de fosforo kaj kalcio.
Sed malgraŭ ĝia utileco, fiŝa oleo por pancreatito estas plej ofte kontraŭindikata. Ĝia uzado estas permesata nur en limigitaj kvantoj, kiam la malsano pardonpetas.
Kun inflamo de la pankreato, fiŝoj utilas per tio, ke ĝi estas malalta kalorio. 100 g da produkto enhavas de 78 ĝis 170 kcal.
La glicemia indico de mariskoj estas nulo, kio ebligas ilin ofte esti konsumataj de homoj kun difektita karbonhidrata metabolo.
Sed por profiti la korpon, gravas scii, kia fiŝo eblas kun pancreatito.
Permesitaj Fiŝspecoj
Se la pankreato ĝenas, vi devas ŝanĝi vian kutiman dieton. Tial, malaltaj grasaj fiŝaj varioj kun pancreatito estas la plej taŭga eblo.
Mariskoj estas dividitaj en dietaj (maldikaj) kaj modere grasaj. La unua tipo estas enkondukita en la menuon en la 6-7-a tago post la ekapero de akra inflamo. En remeso, la uzo de fiŝoj kun malalta grasa enhavo estas permesata - ĝi estas pli delikata kaj havas riĉan guston.
Kun inflamo de la pankreato, ĝi rajtas inkluzivi fiŝojn en la dieto, grasa enhavo de 0,3 ĝis 0,9%. La minimuma kvanto de omega-3 havas kodon por pancreatito. Ankaŭ 1% grasa enhavo estas observata ĉe aliaj specioj:
- blua kaprico;
- haddock;
- Limonemo
- balotejo;
- Navaga
- perko.
Rivero fiŝoj kun du procenta grasa enhavo estas omul, pike, grayling, roach, burbot, whitefish, whitefish kaj herb karpo. Inter maraj varioj, pastraro, argento, lampreo, muleto kaj floreto havas malaltan grasan enhavon.
Malpli ol 4% de graso estas trovita en riverfiŝoj, kiel karpo, aspro, kaj rudro. El la maraj specioj distingeblas haringo, marko, makro, glacio kaj baso.
Rimarkindas, ke la grasa enhavo de mariskoj povas varii. Ĉi tiu indikilo influas la tempon kaj lokon de fiŝkaptado, same kiel la aĝon de la fiŝoj.
Pacientoj, kiuj estas en la stadio de stabila pardono, foje rajtas kuiri telerojn el pli grasaj fiŝaj varioj. Tinuso por pancreatito estas permesata, same kiel makro, anĉovoj, ,omo, salmo, anaso, odorado kaj kapelino. De rivervariaĵoj estas anaso, karpo, komuna karpo, ruĝokula, kruka karpo kaj oraĵo.
Ĉu eblas manĝi bongustajn fiŝojn kaze de pankreata inflamo? El la ruĝaj specioj, truto kaj rozkolora salmo estas permesataj por pancreatito, sed ne pli ol 200 g tage kaj ne pli ol dufoje semajne.
Malpermesitaj varioj kaj kontraŭindikoj por manĝado de fiŝoj por pancreatito
Sklavo, grasa enhavo de pli ol 8%, ne povas esti manĝita, precipe en la akra stadio de la malsano. Ĝi ankaŭ estas malpermesita uzi enlatajn manĝaĵojn, sekigitajn, frititajn, fumitajn produktojn kaj fiŝajn buljonojn.
Se paciento kun pancreatito manĝas tian manĝaĵon, tiam li eble spertos kelkajn malagrablajn simptomojn. Ĉi tiuj simptomoj inkluzivas naŭzon, diareon, abdominan doloron kaj vomadon.
Por iuj homoj, fiŝoj kun pancreatito estas tute kontraŭindikataj. Ĝia uzo estas malpermesita pro maltoleremo al graso, hipertensio kaj misfunkcio de la tiroida glando.
Aliaj kontraŭindikoj estas:
- hemofilio;
- reaktiva pancreatito;
- maljunuloj kaj infana aĝo;
- malbona sanga koagulabileco;
- periodo de laktado;
- akra kolekistito;
- kronika rena malsukceso.
Ecoj de la elekto kaj receptoj
Plej bone estas manĝi freŝajn fiŝojn. Riveraj variaĵoj troveblas preskaŭ ĉie. Tamen en iuj landoj kaj regionoj, nur frostita aŭ enlatigita marmanĝaĵo estas vendita.
La elekto de fiŝoj devas esti speciale prizorgata. Se ĝi frostas, tiam vi devas elekti produkton sen glacio, neĝo kaj flaveca plako. Okuloj ne devas esti nubaj, kaj la haŭto - damaĝita kaj glitiga.
Antaŭ ol prepari iun ajn pladon, la fiŝo devas esti komplete lavita kaj purigita. En akra inflamo kaj pligravigado de pancreatito, gastroenterologoj rajtas manĝi nur fileton sen haŭto. Kiam la malsano regas, ĝi rajtas kuiri fiŝojn en tuta peco bakitaj, kuiritaj, boligitaj aŭ kuiritaj.
La rajtigita kaj populara plado por pancreatito estas fiŝaj tortoj. Por prepari ilin, vi devas prepari:
- fileto de felo aŭ polvo (500 g);
- semolo (35 g);
- unu cepo;
- 2 ovoj.
La fiŝo estas muelita, miksita kun semolo, ovoj, pikitaj cepoj kaj iomete salitaj. Tranĉaĵoj estas formitaj el karnita karno kaj enmetas ilin en la forno aŭ malrapida kuirilo. Ĉi tiu plado rajtas manĝi ĝis du fojojn semajne.
Fiŝplumoj - alia bongusta recepto por pancreatito. Por prepari ĝin, vi bezonos fileton de malalta grasa fiŝo (300 g), lakto (50 ml), blanka pano (40 g), akvo (1 l), kokida ovo kaj cepo (1 ĉiu).
La ostoj kaj la haŭto estas forigitaj de la fiŝo, kaj la karno estas disbatita. La pano estas trempita en lakto kaj kune kun la cepo estas muelita en viandmuelilo.
Ŝtofado estas muelita tra kribrilo. Aldonu la ovon al la miksaĵo kaj batu ĉion sur likvigilon.
La benzinujo estas plenigita per akvo, alportita al boligado, kaj tiam la fajro reduktiĝas. Pikita karno estas milde trempita en bolanta akvo kun du kuleroj. Post bolado, la tranĉiloj estas boligitaj 1/3 horojn.
Ankaŭ en kronika pancreatito remis, vi povas trakti vin al bakita perko kun acida kremo. Unue vi devas provizi vin per iuj ingrediencoj:
- fiŝo (300 g);
- karotoj kaj petroselaj radikoj (1 ĉiu);
- ne graso acida kremo (1 kulero);
- vegetala buljono (100 g);
- Faruno de tritiko (10 g);
- kremo (10 g).
Perko estas tranĉita en pecojn, metita en kuiraĵon kune kun pikitaj karotoj kaj petroselo. Ĉio plenigu per malvarma akvo kaj ekbruligu dum 10 minutoj.
Tuj poste preparu saŭcon da acida kremo, faruno kaj butero. Poste la pecoj estas metitaj en folion, akvumitajn kun saŭco kaj enmetitaj en la fornon dum 20 minutoj.
Se ne ekzistas folio, tiam perko kun legomoj povas esti kuirita aŭ bakita sur bakanta folio. Por plibonigi la guston de pladoj de perko devas esti marinata.
La avantaĝoj de fiŝoj por homoj estas priskribitaj en la video en ĉi tiu artikolo.
