Receptoj por pankreata pancreatito ĉiutage

Homoj, kiuj suferas de kronika pancreatito, tre zorgas pri dieta manĝo, kredante, ke ĝi estas tute bongusta. Sed for de ĉiam la taŭga manĝaĵo ne povas esti pompa. Kaj minimume la dieto ne daŭros eterne.

Oni devas memori, ke la teleroj kun kronika pancreatito estas tre molaj, ĝi enhavas grandegan kvanton da vitaminoj, utilajn komponaĵojn kaj samtempe ili ne praktikas grandan ŝarĝon sur la malsana pankreato. Do kial ne provu kuiri ĝin mem por fari vian matenmanĝon, tagmanĝon kaj vespermanĝon bongustan, varian kaj kontentigan?

Ĝeneralaj principoj de la dieta pancreatitis

Pankreatito estas malsano, kiu bezonas striktan aliĝon al dietaj principoj.

Se diagnozita kun pancreatito, la paciento havas dieton n-ro 5p.

Krome vi devas sekvi la rekomendojn pri dieta nutrado ricevitaj de via kuracisto.

Strikta aliĝo al la dieto povas faciligi la kurson de la malsano kaj akceli la resanigan procezon de la korpo.

Por dieto n-ro 5p la jenaj produktoj kaj pladoj estas permesataj:

• manĝitaj vaporiĝintaj, kuiritaj aŭ bone kuiritaj (nabo, spinaco, rafano kaj rafano estas malpermesitaj);
• kuirita fiŝo kun malalta graso;
• maldikaj karnoj;
• pano en formo de biskvitoj;
• boligitaj ovoj aŭ en formo de omeleto kun superreganta enhavo en proteino kaj malgranda yema;
• dispremitaj dietaj cerealoj;
• frukta ĵeleo, bakitaj pomoj;
• malaltaj grasaj laktaĵoj;
• malmola pasto;
• teo kun citrono;
• rosehip buljono.

La sekvaj nutraĵoj estas malpermesitaj por uzi kun pancreatitis:

1. Buljonoj de viando kaj fiŝo;
2. Alkoholaĵoj;
3. Fortaj kafo kaj teo;
4. Kolbasoj en ajna formo;
5. Freŝaj bakitaj varoj
6. Jogurtoj kaj Kafiroj;
7. Acida, spica, fumita - tiuj produktoj kun iritiga efiko sur la mukozaj membranoj de la gastrointestina vojo;
8. Rukujo kaj legomoj;
9. Dolĉaj (bombonoj, tortoj, kukaĵoj);
10. Ĉiujn pladojn kuiritajn;

Krome, vi devas rifuzi manĝi bestajn grasojn.

Unuaj manĝoj kun pancreatito

La unuaj teleroj, kun kiuj tradicie komenciĝas ĉiu lunĉo, devas esti bonkoraj kaj bongustaj.

Grandaj unuaj kursoj estas supoj kaj korsaro.

La paciento povas fari kelkajn specojn de supoj.

La jenaj receptoj por pankreata pancreatito por ĉiu tago estas optimumaj por homa nutrado:

Kokida supo Por li, unue vi bezonas fileon de kokido, sed ne kokidon. Se ne eblas aĉeti ĝin, tiam vi povas anstataŭigi ĝin per meleagro, bovo, kuniklo, anaso, koturno aŭ fazano. La kadavro devas esti senŝeligita kaj sen graso. Jam pura pura viando devas esti komplete lavita kaj metita sur la forkon por ke ĝi bolas.

La boligita akvo estas malplenigita, kaj la duono de la finita viando estas verŝita kun nova akvo. Ĉi tiu manipulado estas farita ĉar la ĉefa ingredienco por prepari dietan supon por pacientoj kun pancreatito estas la dua buljono. Por pli prononcita gusto en dolĉa akvo, vi povas aldoni cepojn, ludejojn, salon al gusto, sed ne grandajn kvantojn.

Ĉirkaŭ kvardek minutojn post kiam la buljono komenciĝas boli, necesas tranĉi la terpomojn en kubojn, haki la cepojn kaj karotojn kaj meti ilin en kaserolon. Post dek minutoj, vi povas aldoni vermiĉelojn aŭ rizon. Ĝi estos tre bongusta, se vi manĝas kuiritan supon kun malalta grasa kremo. Se oni uzas rizon, kaj ne vermiĉelojn, tiam la aldono de malmola fromaĝo taŭgas por gusto. Sed fromaĝaj supoj ne devas esti manĝataj dum pligravigado de la malsano.

Salikoko. Unue vi devas senŝeligi du terpomojn kaj tutan zucchini kaj froti ilin sur rampilo kun granda klingo. Antaŭ tio, malgranda kvanto da salikoko estas verŝita kun bolanta akvo dum pluraj minutoj, kaj tiam ĝi estas senŝeligita kaj pikita sur likvigilon. Post tio, boligu ĉirkaŭ glason da lakto, aldonu jam kuiritajn legomojn kaj salikojn, same kiel verdojn. La rezulta miksaĵo estas kuirita dum ĉirkaŭ kvin minutoj. Estas bone kombini tian supon kun krakoj faritaj el tritika pano.

La orelo. Ĝi povas esti preparita se estas hakeo, moruo, pika perko, piko, sojfaso aŭ moruo. Fiŝa viando devas esti apartigita de la skeleto kaj naĝiloj, kranio kaj vosto. La senŝeligitaj pecoj estas lavitaj sub akvo. La supo, kiel kokida supo, estas kuirita sur la dua buljono. Tuj kiam la akvo bolas, pikitaj terpomoj, karotoj, cepoj, folioj, petroselo kaj salo estas aldonitaj al la gusto. Multaj diras, ke ĝi rezultas tre bongusta, se vi frapas freŝe preparitan orelon sur likvigilon ĝis vi ricevos purigan supon. La orelo estas malpermesita kun pligravigado de inflamo.

Borsch. Bedaŭrinde, por pacientoj kun pancreatito, tradicia ukraina korso ne estas permesita. La diferenco estas, ke borsa dieto estas preparita sen riĉa buljono, ĉiuj viaj plej ŝatataj spicoj kaj fritado. Ĝi estas kuirita sur viando de bovaĵo aŭ bovido, kaj sur la dua buljono, kiu estas kuirita dum ĉirkaŭ horo kaj duono.

Oni devas lavi tomatojn kun bolanta akvo kaj senŝeligi, kaj tiam tranĉi ilin en kuboj, salo kaj sekigi en fritilon dum kvarono de horo. Beets kaj karotoj ankaŭ devas esti senŝeligitaj kaj kradritaj, poste aldonu ilin al la tomatoj kaj kuiritaj por ĉirkaŭ dek minutoj.

Terpomoj kaj cepoj estas tranĉitaj en kubojn kaj ĵetitajn al bolanta buljono.

Ĉefaj teleroj por pancreatito

Estas granda vario de ĉefaj pladoj.

Kun la taŭga metodo de preparado, tiaj pladoj povas esti manĝataj de pacientoj, kiuj suferas de pankreata malsano.

Por prepari ĉi tiujn pladojn, vi povas uzi fiŝon, kokidon, junan bovaĵon, legomojn kaj iujn aliajn produktojn. Unu el la postuloj preparante duan kurson por dieta manĝaĵo estas la rifuzo uzi la frititan procezon.

Pladoj rekomenditaj por uzo kun pancreatito estas jenaj:

1. Fiŝaj karnoj. Por prepari ilin, la panero de tritika pano devas esti trempita en lakto. Poste la fiŝeto, cepo kaj panero estas metitaj en viandan muelilon kaj hakitaj. Post tio, aldonu la ovon kaj salon. La rezulta miksaĵo devas esti homogena. Malgrandaj buloj komencas ruliĝi el ĝi. Dum la buloj formiĝas, unu kaj duono da litroj da akvo estas metita sur fajron kaj bolita. Jam formitaj kukurboj estas faligitaj en bolantan akvon unu aferon samtempe. Ili preparas ĉirkaŭ kvaronhoron. Tre bone preparita plado estas kombinita kun bakitaj terpomoj aŭ rizo.
2. Kokido souffle. Kokida viando devas esti tranĉita en malgrandajn pecojn kaj enmeti viandomakilon. Al la pikita karno, aldonu lakton, ovon kaj salon al gusto kaj miksu. La plado devas esti bakita, kaj tial la bakanta plado estas ŝmirita per sunflua oleo, disvastigu la tute spezan karnon trititan kaj enmetu la fornon, varmigitan ĝis ĉirkaŭ 180 - 200 gradoj. Souffle devas esti kuirita por ĉirkaŭ duonhoro.
3. Bakita bovido. Funto da viando estas lavita, salita kaj farita malgranda tranĉaĵo sur ĝi, destinita al karota plenigo. Poste petroselo estas fajne pikita, karotoj estas tranĉitaj en formo de teleroj kaj enmetitaj antaŭe faritaj tranĉaĵoj sur bovido. La plado devas esti bakita en speciala "maniko" por ĉirkaŭ duonhoro.
4. Purujo de karoto kaj skvaŝo. Por fari tion, kuiru karotojn kaj kukurbojn dum duonhoro sur malrapida fajro. Boligitaj legomoj estas disbatitaj sur likvigilon, aldonu iom da salo kaj kuleron de sunflua oleo. Por plibonigi la guston, vi povas aldoni malaltan grasan acidan kremon aŭ kremon.
5. Kukurbo porridge. Antaŭ ĉio, la kukurbo devas esti purigita kaj tranĉita en kubojn. Poste ĝi estas ĵetita en la akvon kaj kuirita al malrapida fajro dum 15-20 minutoj. Kiam la kukurbo estos preta, aldonu al ĝi la duonon de la rizo, aldonu sufiĉe da akvo por ke ĝia nivelo estu du fingroj pli alta, kaj kuiri ĝis la rizo estos preta. Vi povas aldoni kuleron da mielo al la finita porridge.
6. Bovaĵaj tranĉaĵoj. Vi devas havi ĉirkaŭ 200 gramojn da bovaĵo. Peco de pano, prefere malseka, estas trempita en akvo, kaj tiam kune kun salita viando estas ĵetita en muelilon. Tranĉaĵoj estas formitaj el karnita karno kaj kuiritaj en duobla kaldrono averaĝe ĉirkaŭ duonhoron.
7. Omeleto al vaporo. Oni uzas 1-2 kokajn ovojn, en kiuj la proteinoj estas apartaj de la yemas. La proteinoj estas plenigitaj per lakto, kaj oni aldonas salon. La rezulta maso devas esti ĝisfunde batita kaj metita en ujon por kuiri en malrapida kuirilo. Laŭvole aldonu verdulojn kaj iom da grasa fromaĝo. La plado estas kuirita dum 15 minutoj.

Eĉ en la kuracado de la pankreato, vi povas uzi viandojn kun brokolo. Por ilia preparado, vi devas preni la fileon de ia malgrasa viando, tranĉita en mezgrandajn pecojn. Ĉiu peco estas batita per speciala kulinara martelo, poste salita al gusto. Vi povas aldoni guton da vinagro por iomete akreco de gusto. Blatoj estas kuiritaj en malrapida kuirilo. Lavu la brokolon ĝisfunde, tranĉu ĝin en malgrandajn pecojn kaj ĵetu en akvon. Kuiri ĝin dum ĉirkaŭ 15 minutoj. Brokolaj kukoj estas plej ofte servataj kun flanka plado de purigitaj terpomoj.

Desertoj por pacientoj kun pancreatito

Eĉ homoj kun kronika pancreatito deziras ion dolĉan, bongustan kaj festan.

Estas multaj paŝoj post paŝo por simplaj desertoj, kiujn vi mem povas facile kuiri.

La paciento kun pancreatito rekomendas kuiri kaj manĝi la jenajn desertajn pladojn:

1. Ĝelaj fruktoj kaj beroj. Ĝi bezonos iom pli ol du litrojn da akvo, sukero, fruktoj kaj beroj (pomoj, prunoj, abrikotoj, nigraj riboj, framboj) kun tuta komplekseco de ĉirkaŭ duono de kilogramo kaj amelo. Dolĉigita akvo devas esti boligita, enmetitaj fruktoj kaj beroj en ĝin kaj kuiri dum ĉirkaŭ kvin minutoj. Samtempe amelo diluiĝas en glaso da malvarma akvo. Kiam la fruktoj estas kuiritaj, ili devas esti forigitaj de la varmego kaj ekdormi amelon. Ĉi tio devas okazi iom post iom kaj tre malrapide, kaj ĝi devas esti konstante agitita tiel, ke ne formiĝas buloj, kaj la ĝemelo rezultas uniforma. La rezulta plado devas esti kuirita sur malgranda fajro dum aliaj 3-5 minutoj ĝis plene kuirita kaj servata varma aŭ ĉambra.
2. Kaserolo de Vermiĉeloj kun viando. Ajna dieta karno devas esti boligita kaj pikita per viandaj muelilo. 400-gramoj da maldika pasto, preparita viando kaj du ovoj bone miksas ĝis homogena maso. La formo, en kiu oni kuiros la kaserolon, estas ŝmirita per sunflua oleo kaj la ingrediencoj estas dismetitaj sur ĝi, salo al gusto. La plado estas kuirita dum duonhoro. En kronika pancreatito en remeso, vi povas gratuli la fromaĝon baldaŭ antaŭ la fino de preteco. Servita kun acida kremo kaj petroselo.
3. Banana kurbo kun fragoj. Vi bezonas preni ĉirkaŭ 200 gramojn da dometo fromaĝo, unu bananon kaj prefere malaltan grasan kremon. Ĉiuj komponantoj estas dispremitaj en likvigilo kaj metitaj en salatan bovlon. Fragoj estas fajne pikitaj permane, aspergitaj kun sukero kaj aldonitaj al la antaŭaj ingrediencoj.
4. Pomo charlotte (kukaĵo). Batu unu ovon kun unu kulero da sukero, aldonu 300 ml da kefir, faruno kaj sodeto, iom da salo kaj semolo. Ĉio ĉi estas ĝisfunde miksita kaj alportita al homogena konsistenco. Preparitaj pomoj devas esti senŝeligitaj kaj tranĉitaj en malgrandajn tranĉaĵojn. Antaŭ ol vi bakos la kukon, pergamenpapero devas esti metita sur la muldilon. Tiam pomaj tranĉaĵoj estas dismetitaj sur la muldilo kaj verŝitaj per pasto. Charlotte estas kuirita en ĉirkaŭ 30-40 minutoj. Charlotte povas esti uzata por pancreatito, kiu estas akompanata de iu tipo de diabeto, sed rekomendas, ke diabetoj ne aldonu sukeron al deserto.
5. Kurba pudingo. Grasa senpaga dometo devas esti pasigita per kribrilo aŭ bati en likvigilon por akiri mildan aeran mason. Poste vi bezonas kvar ovojn, en kiuj la yemoj estas apartigitaj de la proteinoj kaj aldonitaj al la dometo fromaĝo, miksante ĝisfunde. Al la maso aldonu nefatitan acidan kremon kaj unu kuleron da amelo kaj semolo kaj batu per miksilo aŭ likvigilo. Apartaj proteinoj batas bone, aldonante sukeron. La rezulta ŝaŭmo estas malrapide disvastigita en la kurban mason kaj iom post iom intermetiĝas, tre malrapide. La bakanta plado estas tegita per pergameno, la ingrediencoj estas verŝitaj tie kaj kovritaj de folio. Pudino devas esti kuirita dum duonhoro sub la papero. Poste ĝi estas forigita kaj kuirita por la sama tempo ĝis ĝi estas brunigita. Gravas ne malfermi la fornon ĝis komplete kuirita kaj ene de 15 minutoj post esti preparita por ke la plado ne ekloĝu.

Ĉiu el ĉi tiuj desertoj diversigos la manĝaĵon uzatan por nutrado en ĉeesto de problemoj en la pankreato.

Salatoj por pancreatito

Ekzistas granda kvanto da dietaj salatoj.

Unu el la plej popularaj estas kelkaj receptoj.

Dieto Olivier. Vi bezonos unu karoton, du terpomojn kaj du ovojn, kaj ankaŭ kokidon. Ĉiuj komponantoj de la estonta salato estas boligitaj. Finitaj produktoj estas tranĉitaj en malgrandajn kubojn. Tuj poste prenu freŝan kukumon, senŝeligu kaj haku same kiel la resto de la produktoj. Ĉiuj partoj miksiĝas kaj condimentas kun malalta grasa acida kremo. Ĉi tiu plado estas perfekta por la novjaraj ferioj.

Salato de fiŝoj. Vi bezonas porti la fiŝan fileon, du ovojn, karotojn kaj terpomojn. Ĉio ĉi devas esti boligita. Tuj poste kuŝu la ingrediencojn sur teleron en specifajn tavolojn: unue fiŝojn, poste karoton, poste malmolan fromaĝon, sekvitajn de terpomoj kaj ovoj. Alternative, ĉiu tavolo antaŭ la metado de la sekva estu aspergita per malalta grasa acida kremo. Post laĉado de ĉiuj produktoj, kiuj konsistigas la salaton, por beleco ĝi povas esti aspergita per aneto.

Malgraŭ nia malsano, ĉiu el ni devas memori: ĉia dieto povas esti kaj sana, bongusta kaj kontentiga, kaj plej grave, kuirita kun amo. Vi nur bezonas iomete peni.

Kio povas esti manĝita de paciento kun pancreatito estas priskribita en la video en ĉi tiu artikolo.