La merkato por artefaritaj dolĉigiloj estas parado de drogoj kun iomete duobla efiko.
Unuflanke ili ne provokas saltojn en glukozo, kio gravas por diabetoj, kaj aliflanke, havi altan kalorian enhavon provokas la disvolviĝon de obezeco, sen mencii la pli gravajn kromefikojn.
Ĉiuj dolĉaĵoj estas dividitaj en naturajn kaj sintezajn.
Naturaj edulcorantoj estas:
- Stevia
- fruktozo;
- xilitol;
- sorbitolo;
- sukralose;
- eritrito.
Sintezaj preparoj inkluzivas:
- Sakarino.
- Aspartamo.
- Acesulfomo.
- Ciklamato.
- Isomalt.
Ĉiu homo, kiu elektas dolĉaĵon por si mem, ĉu malsana aŭ sana, devas esti gvidata de komuna senco kaj konsulti kuraciston, aŭ, en ekstremaj kazoj, legi recenzojn. Demandoj por respondi estas:
- Ĉu dolĉigilo malutilas?
- Kiom ĝi devas esti konsumita ĉiutage?
- Kian dolĉecon donas unu tablojdo?
- Ĉu ĉi tiu dolĉigilo estas sekura?
- Ĉu la prezo de la drogo konformas al ĝia kvalito?
- Ĉu ĉi tiu dolĉigilo estas bona, aŭ ĉu pli bonas elekti pli bonan analogan?
- Kian efikon povas ĉi tiu produkto sur aparta malsano?
La paciento alfrontas multajn demandojn, kiuj tre ofte ne havas klaran respondon, ĉar preskaŭ ĉiuj dolĉuloj havas pozitivajn kaj negativajn trajtojn egale.
Negativaj efikoj de edulcorantoj
Artefaritaj dolĉaĵoj estis enverŝitaj en polemikon de kiam la unua sinteza dolĉigilo, sakarino, estis malkovrita en 1878.
Eĉ tiam duboj restis, ĉu ĉi tiuj laboratoriaj dolĉaĵoj vere estis sekuraj.
Sakarino, al la fino, estis malkovrita de istemiisto laboranta kun karba tar - karĉenogena materialo.
Ekzistas tuta gamo da ecoj enhejtigitaj de dolĉigiloj.
Dolĉigiloj "difektas" gustajn burĝonojn. Artefaritaj dolĉaĵoj, eĉ naturaj kiel stevia, estas centoble kaj pli milde pli dolĉaj ol sukero, kio helpas gustumajn budojn alkutimiĝi al tre dolĉaj manĝaĵoj. Rezulte, receptoroj fariĝas malpli sentemaj al komunaj manĝaĵoj.
Dolĉuloj "trompas" la intestojn. Sukeraj anstataŭantoj havas tre intensan guston, tial la intestoj preparas digesti tre dolĉajn manĝaĵojn, sed fakte sukero-kalorioj ne havas kaloriojn. Rezulte la intestoj funkcias, sed taŭga energio ne estas akirita, rezulte malsato disvolviĝas.
Dolĉuloj malhelpas la hormonan ekvilibron.Per la liberigo de insulino ĉe la konsumado de dolĉaj manĝaĵoj, rezisto disvolviĝas al ĝi, kio poste kondukas al disvolviĝo de obezeco kaj diabeto de tipo 2.
Dolĉuloj poluas la medion. Artefaritaj edulkorantoj devas esti konstantaj - ili estas desegnitaj por rezisti la plej severajn kondiĉojn de via korpo. Ĉar ili estas tiel fortaj, ili ne degelas en la medio kiam ili estas elmontritaj al lumo, oksigeno aŭ ĝermoj.
Dolĉigiloj estas genetike modifitaj. Sukero-anstataŭantoj estas alia fonto de genetike modifitaj kultivaĵoj en via manĝaĵo. Artefaritaj dolĉigiloj, kiel sukralozo, aspartamo, neotamo kaj eritritolo, povas esti faritaj el maizo, sojfabo aŭ sukerkoloj.
Kaj la granda plimulto de ĉi tiuj tri kulturoj estas genetike modifitaj por rezisti parazitojn kaj veterajn ŝanĝojn.
Plej malbona sukero anstataŭas
Por kompreni ĉi tiun aferon pli detale, vi devas pli detale analizi ĉiun dolĉaĵon.
Inter ĉiuj dolĉigiloj, la sola sekura kaj eĉ utila estas stevia, kiu havas minimuman kalorian enhavon kaj altan dolĉecon. Ĉi tiu drogo ne kaŭzas saltojn en glukozo kaj ne provokas kreskon de pezo.
Aliaj sukeraj anstataŭantoj ne povas plaĉi ĉiujn ĉi tiujn efikojn, sed, male, mi havas kelkajn pliajn kromefikojn.
Kvankam fabrikantoj provizas grandan elekton da sukero-anstataŭantoj, ne ĉiuj havas bonajn efikojn sur la korpo.
Por kompreni, kiuj sukero anstataŭas plej bone, vi povas fari mallongan liston de plej malbonaj artefaritaj edulkorantoj:
- aspartamo;
- sakarino;
- sukralose;
- acesulfamo;
- xilitol;
- sorbitolo;
- ciklamato.
Ĝi estas ĉi tiuj sukeraj anstataŭantoj, kiuj donas respondon al la demando - estas dolĉigiloj malutilaj aŭ utilaj. Neniu kontraŭindiko por uzi povas esti ignorita, ĉar la malutilo de ĉi tiuj drogoj estas konfirmita per esplorado. Eĉ simptomo kiel ekzemple dispepsio povas rezultigi gravajn malsanojn de la digesta sistemo.
Dolĉigilo povas agi kiel alergeno kaj agi sur la partoj de la imunsistemo de la korpo. En tiaj kazoj, kromefikoj kiel urtikario, dermatito okazas.
Jen vere la klaso de drogoj, kiu estas nekredeble tre reklamita, sed ili havas grandegan valizon da kromefikoj.
Trajtoj de aspartamo kaj sakarino
Aspartamo povas kontribui al difektita memoro, same kiel pliigi oksidan streĉon en la cerbo.
Krome gravedulino aŭ mamnutrado devas strikte eviti ĉi tiun kostuman danĝeran artefaritan dolĉaĵon. Lastatempa studo notas konsternajn novaĵojn por virinoj, kiuj konsumas artefaritajn edulkorantojn dum gravedeco aŭ dum mamnutrado. Aspartamo povas fariĝi predisponanta faktoro en la disvolviĝo de metabola sindromo kaj obezeco en infanoj. Oftaj kromefikoj de aspartamo inkluzivas kapdolorojn, migranojn, malordajn malordojn, kapturnojn, kaj epizodojn de manio.
Enhavita fenilalanino, aspartia acido kaj metanolo povas resti en la hepato, renoj kaj cerbo dum iom da tempo.
Sukarino estas unu el la primaraj edulkorantoj por medikamentoj kaj multaj manĝaĵoj. Estas kredite, ke ĉi tiu substanco kontribuas al la okazo de fotosensiveco, naŭzo, indigado, takikardio. Sakarino trapasas la gastrointestinan vojon sen esti digestita. Ĉi tio faras ĝin pli bona elekto ol sukero por homoj kun diabeto.
Tamen pro sia dolĉa gusto, ĝi ankoraŭ povas kaŭzi sekrecion de insulino de la pankreataj insuloj. Inter la negativaj kromefikoj, kiujn sakarino kaŭzas, atribuu:
- Negativaj efikoj al intestaj bakterioj.
- Hepatito.
- Obezeco
- Urticaria.
- Kapdoloroj.
Sakarino ofte komparas kun aspartamo, alia artefarita dolĉigilo. Male al sakarino, aspartamo estas klasifikita kiel nutra dolĉigilo. Aspartamo havas malgrandan kvanton da kalorioj, kvankam ĝi estas malmulte-kaloria sukero anstataŭaĵo.
Kvankam aspartamo estas konsiderata sekura por la publiko, estas sugestoj, ke aspartamo helpas pliigi kortisolan nivelon kaj plibonigas mikrobian agadon. Alia lastatempa studo rekomendas singardecon dum uzado de aspartamo pro eblaj neŭrohavoraj efikoj, inkluzive de depresio, humoroŝanĝoj, kapdoloroj, angoro kaj sendormeco.
Xylitol, Sorbitol, kaj Sucralose
Sukeraj alkoholoj havas malbonan absorban kapablon, kio provokas la disvolviĝon de alergiaj reagoj. Krome, ili havas kromefikojn sur la gastrointestina vojo, kiuj inkluzivas blovegadon, gason, kramfojn kaj diareon. La laksiva efiko de xilitol estas tiel prononcita, ke ĝi ofte estas parto de la kemia konsisto de multaj senkontaktaj laksativoj.
Malgraŭ la fakto, ke ĉi tiuj edulkorantoj estis sur la merkato de jardekoj, gravedaj kaj lactantaj virinoj devas elekti naturan dolĉigilon, ĉar oni ne scias bone pri la uzo de xilitol dum gravedeco kaj mamnutrado.
Speciala noto por hundoposedantoj: Artefaritaj suker-alkoholoj estas toksino mortiga por hundoj. Gravas memori ĉi tion dum manĝado de dolĉaĵoj aŭ desertoj uzante xilitol kiam dorlotbestoj estas proksimaj.
Sukrozo, substanco ĉerpita el sukero, estis enkondukita origine kiel anstataŭanto por natura sukero. Tamen, ĉi tio fakte estas klorinita derivaĵo de sukrozo. Kaj kloro, kiel vi scias, estas unu el la plej venenaj kemiaĵoj sur la planedo! Sucralose estis origine malkovrita rezulte de la disvolviĝo de nova insekticida komponaĵo, kaj ne intencite administri buŝe. Ĉi tiu produkto estas multfoje pli dolĉa ol sukero, rezulte de kiu ofte disvolviĝas dependeco de troe dolĉaj manĝaĵoj kaj trinkaĵoj.
Estis trovite, ke kuirado kun sukralose ĉe altaj temperaturoj povas konduki al la formado de danĝeraj kloropropanoloj, toksa klaso de komponaĵoj. Sukrozo povas ankaŭ ŝanĝi glukozon kaj insulinan nivelon.
Kaj laste, sed ne malpli, sukralose povas esti metaboligita kaj havi toksan efikon sur la korpo.
Trajtoj de ciklamato kaj acesulfamo
Natria ciklamato estas sinteza artefarita dolĉigilo, kiu estas 30-50 fojojn pli dolĉa ol sukero - la malplej dolĉa el ĉiuj artefaritaj dolĉigiloj. Ciklamato lasas postguston, kvankam malpli ol aliaj artefaritaj edulkorantoj kiel sakarino. Ciklamato estas stabila kiam varmigita kaj kutime uzata en bakejaj produktoj, kie aliaj artefaritaj edulkorantoj ne povas esti uzataj. Cyclamate ankaŭ estas kombinita kun aliaj edulkorantoj, precipe sakarino, por plibonigi la palateblecon. Studoj montris, ke bakterioj en la intestoj povas konverti ciklamaton al ciclohexamino, karċenogeno, kiu en iuj kazoj povas damaĝi vezikan histon.
Acesulfamo, konsistanta el kalio salo enhavanta metilenan kloridon, troviĝas kutime en maĉgumo, alkoholo, dolĉaĵoj, kaj eĉ dolĉigitaj jogurtoj. Ĝi ofte estas uzata kombina kun aspartamo kaj aliaj ne-kaloriaj dolĉigiloj.
Ĉi tiu dolĉigilo spertis la plej malmultan esploradon, kvankam oni pruvis, ke longdaŭra ekspozicio al metilen-klorido, la ĉefa kemia komponento, kaŭzas naŭzon, humoro-problemojn, eble iujn specojn de kancero, difektita hepato kaj rena funkcio, vidaj problemoj, kaj eble eĉ aŭtismo. .
Krom ĝiaj dolĉigaj ecoj, ĝi pli kaj pli populariĝas kiel "pliboniga gusto". Acesulfamo estas termostabilebla kaj regule trovebla en termike prilaboritaj manĝaĵoj kaj bakejaj produktoj.
La homa korpo ne povas detrui ĝin, kaj oni kredas, ke ĝi influas negative la metabolon.
Sanaj Alternativoj al Artefaritaj Dolĉigiloj
Do kion faras dolĉa dento. Ĉiuj naturaj edulkorantoj - inkluzive de arce-siropo, kokosa sukero, stevia, fruktoj purigitaj kaj kruda mielo - estas bonegaj, sanaj alternativoj al sukero.
Pli bone estas ĉiam teni sakon da stevia sur la mano, por ke vi ne devas recurrir al artefaritaj dolĉigiloj, kiujn ofertas restoracioj kaj kafejoj.
Labori por ŝanĝi la gustan paleton por disvolvi la kutimon ĝui la naturan dolĉecon de manĝaĵoj, anstataŭ aldoni dolĉigilojn. Specialistoj rekomendas aldoni aliajn gustojn, kiel fragmito kaj tuko, por plaĉi al burĝonoj.
Ekzemple, vanilo, kakao, regalino, nuksoko kaj cinamo plibonigas la guston de produktoj, kaj tial necesas dolĉaĵoj reduktitaj. Se homo estas amanto de sukaj trinkaĵoj, li povas provi anstataŭigi ilin per glacia teo kun mielo, kokosa sukero aŭ eĉ siropo de arce.
La epidemio de obezeco daŭre kreskas, kaj ĝi koincidas kun plialtigita uzado de nutraj artefaritaj edulkorantoj, inkluzive de aspartamo, sukralozo, sakarino kaj sukero alkoholoj.
Studoj montras, ke artefaritaj dolĉigiloj ne satigas la korpon, kiel faras veraj manĝaĵoj. Anstataŭe, al la fino, ekzistas sento de malpli da kontento pri la manĝo, kiu provokas emon konsumi grandajn manĝaĵojn. Ĉi tio kondukas al pezo-kresko, krom la potenciale danĝeraj kromefikoj asociitaj kun artefaritaj edulkorantoj.
Sekuraj sukero-anstataŭantoj estas priskribitaj en la video en ĉi tiu artikolo.
