Porridge estas unu el la ĉefaj fontoj de sanaj karbonhidratoj por diabeto. Male al dolĉaĵoj, ĉi tiu produkto satigas la korpon per fibro, kio kontribuas al la malrapida liberigo de sukeroj kaj al ilia laŭgrada absorbo en sango. Cerealoj devas esti la bazo de la diabeta menuo, ĉar ili preskaŭ ne enhavas malutilajn grasojn kaj amidon. Krome multaj cerealoj havas moderan glicemian indicon (GI) kun sufiĉe alta nutra valoro.
Buckwheat
Buckwheat porridge estas tradicie konsiderata tre utila por diabetoj. Ĝi estas riĉa en vitaminoj, mikro kaj makroelementoj, aminoacidoj. Regula uzo de ĉi tiu produkto helpas nutri la korpon kun biologie valoraj kaj nutraj elementoj. La glicemia indico de hrizaĉo en seka formo estas 55, kaj en boligita salikoko - nur 40. La diferenco en la agado estas klarigita per la fakto, ke kiam oni kuiras, la krupulo absorbas grandan kvanton da akvo, kiu ne havas kalorian enhavon.
Por homoj kun diabeto, tritiko estas necesa ĉefe pro la alta enhavo de tiaj komponaĵoj en ĝi:
- arginino (esenca aminoacido, kiu transformas insulinon en ĝian aktivan formon kaj helpas ĝin pli bone plenumi sian ĉefan funkcion - malaltigi sukerajn nivelojn);
- kruda fibro (reguligas intestan motoran agadon kaj malrapidigas la procezon de rompo de karbonhidratoj en la sango).
En butikoj, oni ofte trovas frititan tritikon, kiu dum varmokuracado perdas iujn el la valoraj eroj. Kompreneble vi povas manĝi ĝin, sed se eblas, pli bone estas preferi krudajn cerealojn (ĝi havas verdan koloron). Vi bezonas kuiri ĝin samkiel ordinaraj kradrostitaj cerealoj, sed tia boligita bulko estas multe pli riĉa je vitaminoj, aminoacidoj kaj fibro. La glicemia indekso de cerealoj el diversaj specoj de buckwat ne diferencas.
Ĝenerala tablo kun informo pri glicemiaj indicoj de diversaj cerealoj kompare estas sube.
Glicemiaj indicoj kaj nutra valoro de cerealoj
Oatmeal: kiu estas pli bona elekti?
Oatmeal sur industria skalo estas farita en 2 versioj:
- rapida kuirado (ĝi ne bezonas esti boligita, nur verŝu bolantan akvon sur ĝin dum kelkaj minutoj);
- klasika, postulanta kuiri.
De la vidpunkto de la avantaĝoj por la korpo kaj la enhavo de fibro, bongustaĵoj sendube devas esti boligitaj, kiuj devas esti kuiritaj, ĉar ĝiaj grajnoj ne spertas signifan pretigon, kaj sekve konservas maksimume valorajn propraĵojn. Oatmeal sen kuiri ankaŭ enhavas vitaminojn, mineralojn kaj sanajn karbonhidratojn, sed havas pli altan glicemian indicon (ĉirkaŭ 60) ol tradicie kuiritaj cerealoj sur akvo (40-45). Vi ne povas forporti vin kun tia cerealo por diabeto, kvankam la ofta uzo de faruno de aveno ne rekomendas eĉ al sanaj homoj pro ĝia kapablo "lavi" kalcion el la korpo.
Tuja faruno de aveno estas maldikaj flamoj, kiuj jam vaporis, do ili ne bezonas esti kuiritaj
Mijo
La glicemia indekso de milaj porketoj estas mezumo, do ĉi tiu plado povas foje aperi en la dieto de diabeto. La vitaminoj, kiuj formas mezon, fortigas la murojn de sangaj glasoj, plibonigas la kondiĉon de la haŭto kaj akcelas la metabolon en la korpo. Gravas ne kombini ĉi tiun produkton kun aliaj pladoj riĉaj en karbonhidratoj (ĝia kombinaĵo kun pano estas precipe malutila).
Poro de tritiko
Pro la alta glicemia indico, ĉi tiu porridge ne estas ĉefo en postulo pri diabeto. En tre bolita formo, ĝia GI povas esti reduktita al 60 ekzempleroj kaj (kun la aprobo de la endokrinologo) foje esti manĝita tiamaniere. La kvanto da akvo devas esti tia, ke la plado similas al supo anstataŭ poruko (tio malpliigas la kvanton da karbonhidratoj en tritika cerealo, sed tamen la gusto ankaŭ ne ŝanĝiĝas pli bone).
Pizo porridge
Porka GI-haŭto estas nur 35, kio permesas uzi ĝin en la dieto tiel ofte, kiel volas la paciento. Inter la granda nombro de ĝiaj biologie valoraj komponentoj, arginino devus esti distingita. Ĉi tio estas tre utila aminoacido, kiu havas tian efikon sur la korpo de diabeto:
- restarigas normalan hepatan funkcion;
- purigas la sangon kaj akcelas la eliminon de toksinoj el la korpo;
- "igas" sian propran insulinan funkcion pli bona ol nerekte reduktas sangan sukeron.
Plej bone estas kuiri ĉi tiun porridge en akvo kun minimuma aldono de salo kaj spicoj kaj malgranda kvanto da butero. Porridge malrapidiĝas la procezon de disigo de karbonhidratoj kaj glate reguligas la nivelon de glukozo en la sango-fluo de homo. Ĝi estas nutra, pro kio ĝi donas senton de saĝeco dum longa tempo.
Pea porridge plibonigas la vidkapablon kaj plibonigas la humoron de homo, donante al li ondon de forto kaj energio
Kun singardemo, vi devas manĝi ĝin por tiuj homoj, kiuj ofte zorgas pri balonado, ĉar pizoj plifortigas ĉi tiun procezon.
Perlovka
Hordea poruko estas preparita el hordeaj grajnoj, kiuj suferas mult-stadian purigadon kaj mueladon. Ĝi povas esti uzata en diabeto mellitus, ĉar ĝia GI en kuirita formo varias ene de 30 ekzempleroj (kvankam por sekaj grajnoj ĉi tiu indikilo estas 70).
Hordeo enhavas multe da fibroj, vitaminoj kaj lizino, tial ĝi helpas konservi elastecon kaj normalan humidecan nivelon de la haŭto. Ĉi tio tre valoras diabeton mellitus, ĉar pro troa sekigita stato de la haŭto, sur ĝi povas formiĝi fendoj, vundoj kaj eĉ infektitaj inflamaj procezoj. Se la haŭto enhavas sufiĉan kvanton da intracelula akvo kaj povas streĉiĝi normale, ĝiaj protektaj proprietoj ne malpliiĝas, kaj ĝi efike plenumas sian barieron.
Ĉu diabetoj povas manĝi laktan porron?
Porridge farita kun tuta lakto enhavas tro multe da karbonhidratoj kaj havas altan glicemian indicon, do diabeto estas nedezirata manĝi. Krome, tiaj pladoj estas digestitaj dum longa tempo kaj povas kaŭzi sentojn de pezeco en la stomako. Sed se dum kuirado, diluu la lakton duone kun akvo, tiam la porridge fariĝos sufiĉe taŭga por konsumo, ĉar ĝia GI malpliiĝos kaj digestiveco pliiĝos. Ĉu estas iu utilo por diabetoj de ĉi tiu tipo de cereala preparo? Kompreneble, kaj ĝi konsistas en tiaj momentoj:
- porridge fariĝas pli nutra;
- utilaj substancoj el lakto aldone eniras la korpon;
- multaj cerealoj akiras pli brilan guston.
Laktan porcion por diabeto ne devas manĝi ĉiutage, prefere ĝi estu dolĉaĵo kaj malofta metodo por kuiri la kutimajn cerealojn, por ke ili ne ĝenu
Kiaj teleroj devas esti ekskluditaj?
Multaj nutristiistoj opinias, ke semolo kaj rizpiruso ne estas precipe utilaj por diabeto. Manka malrapidigas la produktadon de insulino, kiu eble pliigos sangan glukozon. Ĝi enhavas grandan kvanton da karbonhidratoj, kio klarigas sian malproksimecon de malalta GI. La uzo de semolo kondukas al rapida gajno en korpa pezo kaj malrapidiĝo de metabolo (kaj ĉi tiuj problemoj estas tial plej gravaj en diabeto).
La situacio kun rizo ne estas tiel rekta. Nur ĝia tre purigita specio, kiu havas altan GI-indekson, estas malutila. Ĝi estas tre alta kalorio kaj enhavas preskaŭ neniujn utilajn komponaĵojn, do ne havas mankon manĝi ĝin al malsanuloj. Sed nigra kaj bruna rizo, male, estas valoraj pro sia riĉa kemia komponado, tial pladoj el ili povas ĉeesti ĉe la diabeta tablo. La karbonhidratoj, kiujn la korpo ricevas de ĉi tiu speco de produkto, malrapidiĝas kaj ne kaŭzas drastajn ŝanĝojn en sango-glukozo.
