Difektita lipida metabolo estas problemo por multaj homoj. Kun pliigita nivelo de kolesterolo en la sango, la laboro de multaj organoj kaj sistemoj estas frustrita. Precipe hiperkolesterolemio estas danĝera por la koro kaj sangaj glasoj.
Kun misuzo de malutilaj kaj grasaj manĝaĵoj, malnomada vivstilo kaj la foresto de ĝustatempa kuracado, alta kolesterolo en la sango kondukas al disvolviĝo de aterosklerozo. Kun ĉi tiu malsano, grasa alkoholo akumuliĝas sur la muroj de la vazoj, kiu malklarigas ilian lumen, kio kontribuas al apero de streko aŭ koratako.
La ĉefa rimedo por korekti dislipemion estas dietoterapio. Ĝia ĉefa celo estas la limigita konsumado de grasaj manĝaĵoj de besta origino. Tiurilate multaj homoj havas demandon: kiajn specojn de viando mi povas manĝi kun lipido-metabola malordo kaj rajtas ŝafido kun alta kolesterolo?
Komponado kaj utilaj propraĵoj de ŝafido
Ŝafido estas nomata ŝafa viando. En kuirado, estas precipe aprezata viando de junaj brutoj, sub la aĝo de 2 jaroj, kiuj manĝis herbejojn kaj cerealojn. Ĝi estas en tia produkto, ke la maksimuma kvanto da nutraĵoj estas enhavita, kaj ĝi havas guston molan kaj molan.
Ŝafido estas konsiderata kiel unu el la plej utilaj specoj de viando, ĉar ĝi enhavas konsiderindan kvanton da mineraloj kaj vitaminoj. Ĉi tiu komponado permesas manĝi la produkton preskaŭ en ĉiu aĝo, kondiĉe ke ne ekzistas kontraŭindikoj por ĝia uzo.
La avantaĝo de ŝafido estas, ke ĝi enhavas fluoridon, kiu fortigas ostojn kaj dentojn. Ĉi tiu tipo de viando enhavas 3 fojojn malpli da graso ol porka produkto.
Ŝafido ankaŭ havas 30% pli da fero ol porkaĵo. Ĉi tiu mikroelemento estas utila por sango. Ĝi estas precipe necesa por peza sangado, anemio kaj menstruo.
Ŝafido enhavas aliajn valorajn substancojn:
- jodo - plibonigas la tiroida glando;
- acida fólico - necesa por la kresko, disvolviĝo de la imuna kaj cirkulada sistemoj.
- zinko - okupiĝas pri produktado de hormonoj, inkluzive de insulino;
- sulfuro - necesa por la formado de proteino, estas parto de aminoacidoj;
- magnezio - subtenas la funkciadon de la koraj, nervaj, digestaj, vaskulaj sistemoj, la elemento stimulas la intestojn, pro kio malutila kolesterolo estas eligita el la korpo;
- kalio kaj natrio - normaligas la akvon, acid-bazan ekvilibron, muskoloj devas malpliigi, plifortigi la kardiovaskulan sistemon.
Ŝafido grasa kaj viando povas enhavi lecitinon. Ĉi tiu substanco reduktas la probablon disvolvi diabeton, ĉar ĝi stimulas la pankreaton.
Lecitino ankaŭ havas antisklerotan efikon, ĝi forigas malutilan kolesterolon el la sango. Tial homoj, kiuj senĉese manĝas aterosklerozon, havas malpli probable evoluon, kaj ilia vivdaŭro estas pli alta ol tiuj, kiuj manĝas porkaĵon.
Ekzistas pli ol 60% de neinsaturitaj grasoj kaj polinesaturitaj acidoj Omega 6 kaj Omega 3 en ŝafoj. La grasoj ankaŭ fortigas sangajn glasojn kaj malhelpas la formadon de kolesterolo-plakoj.
La plej multaj el la utilaj substancoj konsistigantaj ŝafidon troviĝas en muskola histo, graso kaj konektivaj fibroj. 100 g da viando enhavas de 260 ĝis 320 kcal. Nutra valoro de la produkto:
- grasoj - 15,5 g;
- proteinoj - 16,5 g;
- akvo - 67,5 g;
- cindro - 0,8 g.
Ĉu eblas manĝi ŝafidon kun alta kolesterolo
Kolesterolo estas natura grasa vaksa alkoholo. 80% de la substanco estas produktita de la korpo kaj nur 20% enigas ĝin kun manĝaĵo. La kolesterolo estas parto de la ĉeloj, ĝi protektas ruĝajn globulojn de toksaj efikoj, okupiĝas pri produktado de hormonoj kaj vitamino D.
En la sango, kolesterolo estas enhavita en formo de lipoproteinoj. Kompleksaj komponaĵoj havas malsamajn densecojn.
Malaltaj lipoproteinoj havas negativan efikon sur sangaj glasoj kaj koro. Kiam ilia nombro en la korpo superas la normon, tiam LDL akumuliĝas sur la muroj de arterioj. Ĉi tio formas aterosclerotajn plakojn, kiuj povas poste konduki al koratako aŭ streko.
Plej multaj kolesteroloj troviĝas en bestaj produktoj. En la plantaj manĝaĵoj tute ne estas grasa alkoholo.
Kolesterolo, kiu estas ingestita per manĝaĵo, estas absorbita en la sangon el la intestoj. Post kiam ĝi eniras la hepaton, kiu deponas certan kvanton de la substanco por normaligi sian koncentriĝon en la sango.
Por kompreni, ĉu ŝafido manĝeblas, oni komprenu la tipojn de grasoj. Ili estas saturitaj kaj nesaturitaj. Ĉi tiu ĉefaĵo influas la amasiĝon de malbona kolesterolo.
Saturitaj grasoj kontribuas al la formado de aterosklototikaj plakoj. Tial eĉ alt-kaloriaj grasaj manĝaĵoj plenaj de nesaturitaj grasoj eble tute ne influas kolesterolon.
Do, kun hipercolesterolemio, necesas limigi la konsumon de saturitaj bestoj. Tamen tio ne signifas, ke homo devas tute forlasi viandon, ĉar ĝi havas altan nutran valoron kaj satigas la korpon per proteinoj, vitaminaj grupoj de grupo B kaj mikroelementoj.
La koncentriĝo de kolesterolo en viando dependas de ĝia tipo:
- bovaĵo - 80 mg;
- kokido - 40 mg;
- porkaĵo - 70 mg;
- meleagro - 40 mg.
Ŝafido-kolesterolo estas ankaŭ trovita en la kvanto de 73 mg po 100 gramoj. Tamen, multaj kemiaj analizoj montris, ke la koncentriĝo de la substanco en ĉi tiu tipo de viando estas minimuma. Sciencistoj estas konvinkitaj, ke la kvanto de kolesterolo en ŝafido estas duoble pli malalta ol en bovaĵo, kaj 4 fojojn malpli ol en porkaĵo.
Sed por ne damaĝi la korpon, indas scii, ke ĝis 250 mg da kolesterolo povas esti konsumita ĉiutage. Laŭe, ĉirkaŭ 100 gramoj da ŝafido estas permesataj manĝi tage.
Aparte oni diru pri la grasa vosto. Ŝafido grasa enhavas malbonan kolesterolon. En 100 g de la produkto ĉirkaŭ 100 mg da kolesterolo. Bova graso enhavas la saman kvanton da grasa alkoholo, kaj porkan grason - 10 mg pli.
Tial tiuj, kiuj havas nivelojn de LDL en la sango, estas malpermesite uzi tiajn produktojn.
Ĉi tio ne nur pliigos kolesterolon, sed ankaŭ kondukos al fiasko en grasa metabolo, kontribuos al disvolviĝo de aterosklerozo kaj pezo-kresko.
Ŝafido damaĝas sanon
Krom la fakto, ke ŝafaj viandoj povas pliigi la nivelon de LDL en la korpo, ĝia uzo en iuj kazoj havas negativan efikon sur la korpo. Do, regula manĝado de fripono en maljuneco pliigas la probablon de artrito, kaŭzita de bakterioj situantaj sur la ostoj.
Plej multaj kolesteroloj troviĝas en la ripoj kaj sternumo. Se vi konstante manĝas ilin, tiam la risko de obezeco kaj sklerozo pliiĝas.
La kvanto de lipidoj en ŝafto estas tre alta. Ilia eksceso en la homa korpo difektas la funkciadon de la koro kaj sangaj glasoj. Ĉar ĉi tiu speco de viando influas negative sur la digesto, necesas forlasi ĝian uzadon kun pliigita acideco de la stomako kaj peptika ulcero.
Aliaj kontraŭindikoj malpermesantaj manĝi ŝafan viandon:
- arteria hipertensio;
- aterosklerozo;
- apopleksio aŭ koratako kun diabeto;
- rena malsano
- gotti
- perturboj en la hepato;
- problemoj de la veziko.
Por ne damaĝi la korpon, por kuiri vi devas elekti la plej malgrasajn partojn de viando sen haŭto. Oni rekomendas kuiri ĝin laŭ la sekvaj manieroj - kuirado, kuirado, bakado, vaporiĝo.
Vi devas manĝi la pladon en malgrandaj porcioj matene. Kiel flanka plado, estas pli bone elekti legomojn kaj herbojn.
Ĉar ŝafido enhavas malpli da kolesterolo ol aliaj specoj de viando, ĝia uzo en limigita kvanto ne estas malpermesita por aterosklerozo kaj diabeto. Estas pruvite, ke ĉi tiu produkto plibonigas la funkciadon de la pankreato, kio povas malebligi la progreson de la malsano kaj malpliigi la probablon de komplikaĵoj.
La utilaj kaj malutilaj ecoj de ŝafido estas priskribitaj en la video en ĉi tiu artikolo.
