La manĝaĵa industrio komencis produkti pli kaj pli diversajn manĝajn aldonaĵojn, kiuj multe pliigas la gustajn trajtojn de produktoj, pliigas signife la daŭron de konservado. Tiaj substancoj estas bongustaĵoj, konserviloj, tinkturas kaj anstataŭantoj por blanka sukero.
La dolĉa acesulfama kalio estis vaste uzata; ĝi kreiĝis meze de la lasta jarcento, dolĉaĵo ĉirkaŭ ducentoble pli dolĉa ol rafinita sukero. Sciencistoj certis, ke la rezulta produkto trankviligos diabetojn de la problemoj, kiuj kaŭzas al ili malplenajn karbonhidratojn kaj eĉ ne suspektis, ke acesulfama kalio estas danĝera por sano.
Multaj pacientoj rifuzis blankan sukeron, komencis aktive uzi anstataŭanton, sed anstataŭ eligi sin de troa korpa pezo kaj diabeto-simptomoj, la malo estis observita. Pli kaj pli multaj obesaj homoj komencis aperi per malobservo de karbonhidrata metabolo.
Baldaŭ pruvis, ke la nutra suplemento povas influi la kardiovaskulan sistemon, kaŭzi kanceron, kvankam ĝi ne kaŭzas alergiojn.
Acesulfama kalio aldoniĝas al medikamentoj, maĉgumoj, dentokarno, fruktaj sukoj, karbonataj trinkaĵoj, dolĉaĵoj kaj laktaĵoj.
Kio estas malutila al acesulfama kalio
Acesulfamo estas senkolora kristalo aŭ blanka pulvoro kun prononcita dolĉa gusto. Ĝi solvas bone en likvaĵojn, la grado de dissolvo en alkoholoj estas iomete pli malalta, kaj la fandopunkto kun posta malkomponaĵo estas 225 gradoj.
La substanco estas ĉerpita el acetoacetika acido, kiam la rekomendindaj dozoj akiras metalan guston, tial ĝi ofte kombiniĝas kun aliaj dolĉigiloj.
Manĝa suplemento, kiel aliaj sintezaj sukeraj anstataŭantoj, ne estas absorbita de la korpo, ĝi akumuliĝas en ĝi, estigante danĝerajn patologiojn. Sur la manĝaĵa etikedo, la substanco troveblas sub la etikedo E, ĝia kodo estas 950.
La substanco estas parto de kelkaj kompleksaj sukaj anstataŭantoj. Komercaj nomoj - Eurosvit; Aspasvit; Slamix.
Krome ili enhavas amason da damaĝaj komponentoj, ekzemple venenan ciklamon, aspartamon, kiu ne povas esti varmigita ĝis temperaturo de 30 gradoj kaj pli.
La aspartamo en la digesta vojo disiĝas en fenilalanino kaj metanolo; ambaŭ substancoj formas formaldehidan venenon kiam elmontritaj al aliaj komponantoj. Ne ĉiuj scias, ke aspartamo estas preskaŭ la sola dieta suplemento, kies danĝero estas sendube.
Krom severaj metabolaj perturboj, la substanco provokas danĝeran veneniĝon, intoxication de la korpo. Kun ĉio tio, aspartamo ankoraŭ estas uzata por anstataŭigi sukeron, iuj fabrikantoj eĉ aldonas ĝin al beba manĝo.
Acesulfamo kombina kun aspartamo kaŭzos pliigitan apetiton, kiu en diabeto estas akompanata de:
- onkologiaj malsanoj de la cerbo;
- akuzoj de epilepsio;
- kronika laceco.
Precipe danĝera estas la substanco por gravedaj kaj lactantaj virinoj, maljunaj pacientoj, la risko de disvolvi hormonan malekvilibron, lekadon de natrio. Fenilalanino akumuliĝas en la korpo dum multaj jaroj, ĝia efiko estas asociita al malfekteco, severaj patologiaj kondiĉoj.
La paralela uzo de pliigitaj dozoj de la drogo kaŭzas doloron en la artikoj, perdo de memoro, vidado kaj aŭdado, atakoj de naŭzo, vomado, malforteco kaj troa irritabilidad.
Kiel uzi dolĉigilon
Se homo ne havas diabeton, ĝi estas nedezirata uzi ĉi tiun drogon por redukti la kalorian enhavon de la dieto. Anstataŭe, estas pli saĝe kaj pli profite uzi naturajn abelajn mielojn.La duonvivo de acesulfamo estas unu kaj duona horo, kio signifas, ke ne amasiĝas en la korpo, la substanco estas plene evakuita el ĝi danke al la laboro de la renoj.
Dum la tago, estas permesate uzi ne pli ol 15 mg de la drogo por kilogramo de la pezo de la paciento. En la landoj de la eksa Unio, sukero-anstataŭaĵo estas permesata; ĝi estas aldonita al marmelado, farunaj produktoj, maĉgumo, laktaĵoj, sekigitaj fruktoj kaj tujaĵoj.
La enmeto de substanco en la kunmetaĵon de biologie aktivaj aldonaĵoj, vitaminoj, mineralaj kompleksoj en formo de siropoj, tablojdoj, pulvoroj estas permesita. Ĝi ne kapablas damaĝi dentan emajlon, ĝi povas esti mezuro de preventado de karioj. En desertoj, la dolĉaĵo estas uzata kiel la sola sukero-anstataŭanto. Konvertita al sukara ekvivalento, acesulfomo estas 3,5 fojojn pli malmultekosta.
Naturaj edulcorantoj estos alternativo al sukero kaj acesulfamo:
- fruktozo;
- stevia;
- xilitol;
- sorbitolo.
Fruktozo en modera kvanto estas sendanĝera, plifortigas la imunan defendon, ne pliigas glicemion. Estas grava malavantaĝo - ĉi tio estas pliigita kaloria enhavo. Sorbitolo malobservante karbonhidratan metabolon havas laksan, chololereikan efikon, malebligas la disvolviĝon de patogena mikroflora. La malavantaĝo estas la specifa gusto de la metalo.
Xylitol estas permesata al diabetoj; per dolĉeco ĝi similas rafinita. Pro ĝiaj trajtoj, ĝi helpas ĉesigi la kreskadon de bakterioj, ĝi estas uzata en dentokarnoj, buŝaj enjuŝoj, kaj maĉgumo.
La malalt-kaloria anstataŭaĵo por stevia sukero havas ankaŭ resanigajn proprietojn, ĝi malaltigas sangan glukozon, estas ideala por diabetikuloj, imuna al varma kuracado kaj estas uzata en bakado.
Efiko sur glicemio kaj insulino
Kuracistoj trovis, ke sintezaj sukero-anstataŭantoj helpas konservi nivelojn de sango glukozo, de ĉi tiu vidpunkto ili estas sekuraj kaj avantaĝaj. Sed recenzoj montras, ke la fascino kun tiaj suplementoj, la kutimo dolĉigi ĉion, minacas la transiron de diabeto al la unua formo, la disvolviĝon de pligraviĝo de la metabola sindromo.
Animalaj studoj montris, ke acesulfamo reduktas la nivelon de sango sukero sorbita de intestaj ĉeloj. Krome, oni trovis, ke grandaj dozoj de la substanco provokas la sekrecion de troa kvanto de la hormona insulino - preskaŭ duoble bezonata.
Oni devas konsideri, ke al la bestoj oni donis multan Acesulfame, la eksperimentaj kondiĉoj estis ekstremaj, tial la rezultoj de la studo por diabetikuloj ne povas esti aplikataj. La eksperimento ne montris la kapablon de la substanco pliigi glicemion, sed datumoj pri longtempaj observaĵoj ne ekzistas.
Kiel vi povas vidi, baldaŭ, la dieta suplemento Acesulfame-kalio ne pliigas sangan glukozon, sed ne influas produktadon de insulino. Ne estas informoj pri la longtempa efiko de la uzo de diabetoj; ankaŭ la efiko de sakarino, sukralozo kaj aliaj edulkorantoj estas nekonata.
Krom la manĝaĵa industrio, la substanco estas uzata en la fabrikado de medikamentoj. En farmakologio, sen ĝi, malfacilas imagi la allogan guston de multaj medikamentoj.
Potasio acesulfamo estas priskribita en video en ĉi tiu artikolo.
