Grava kondiĉo por kompensi diabeton estas dieta plenumado. La ĉefaj parametroj de la kurac-menuo estas glicemia indico, notita per GI, kaj ŝarĝo (GN).
La valoro de ĉi tiuj indikiloj dependas de la tipo de karbonhidratoj konsumitaj, de la kvanto en pladoj, same kiel de la indico de digesto kaj rompo.
La kapablo kalkuli GI kaj GN permesas konservi normalan glicemion, perdi korpan pezon, havi belan kaj sveltan figuron.
Karbonhidrata metabolo
La natura procezo de metabolo de proteinoj, grasoj kaj karbonhidratoj ne povas okazi sen partopreno de la hormono produktita de la pankreato - insulino. Ĝi sekrecias la korpon en la momento, kiam estas pliigo de glukozo en la sango.
Post manĝado de nutraĵoj riĉaj en karbonhidratoj, rezulte de ilia dispecigo, estas akuta salto en sanga sukero. Responde, insulino komencas produktiĝi, kiu servas kiel la ŝlosilo por la penetrado de glukozo en la ĉelojn de la korpo por generi energion.
Ĉi tiu subtila kaj klara mekanismo povas misfunkcii - insulino povas esti difekta (kiel en la diabeto) kaj ne malŝlosas la vojon al glukozo en la ĉelo aŭ konsumantaj histojn ne bezonas glukozon. Rezulte, la koncentriĝo de sukero en la sango altiĝas, la pankreato ricevas signalon por produkti pli da insulino kaj funkcias por eluziĝo, kaj troo da karbonhidratoj estas konservita en la korpo en formo de graso - strategia rezervo en kazo de manko de nutrado.
Por malhelpi la negativan efikon sur la korpo kaŭzita de ekscesa glukozo, gravas kontroli sian nivelon.
Glycemic Index kaj Profilo
GI estas valoro, kiu determinas la efikon de karbonhidrata konsisto sur la periodo de digestiveco de manĝaĵoj, same kiel ŝanĝon de glukoza nivelo. La maksimuma nivelo de la indikilo estas 100. Granda indikilo de ŝarĝo indikas redukton de la daŭro de la konvertiĝo de manĝaĵoj en glukozon kaj kondukas al pliigo de sanga sukero.
Ĉiu produkto havas sian propran GI, reflektita en la tabelo:
| Legomoj, fruktoj | |
|---|---|
| Indeksa valoro | Produktoj |
| 10-15 | Tomatoj, melongenoj, ĉiuspecaj fungoj |
| 20-22 | Rafano kaj zucchini |
| 30-35 | Oranĝoj, karotoj, ĉiuj varioj de pomoj |
| Ĉirkaŭ 40 | Ĉiuj vinberoj, mandarinoj |
| 50-55 | Kiwi, Mango, Papajo |
| 65-75 | Sekvinberoj, kukurbo, terpomoj, bananoj, melonoj |
| Ĉirkaŭ 146 | Datoj |
| Farunaj produktoj kaj specoj de cerealoj | |
| 15-45 | Oatmeal, sen fermentaj panoj, buckwheat porridge, kuirita sur la akvo |
| 50-60 | Dumplings, pita pano, nigra rizo, pasto, lakta trinka porridge, mijo kuirita sur akvo |
| 61-70 | Kukoletoj, pano (nigra), mijo kuirita en lakto, dolĉaj pastoj (kukaĵoj, croissants), akvomelono |
| 71-80 | Faruno (sekalo), donuts, bageloj, biskvitoj, semolo kuirita sur la akvo, lakta aveno |
| 81-90 | Kukoj, granola, pano (blanka), blanka rizo |
| Ĉirkaŭ 100 | Frititaj kukaĵoj, bagueto, rizo-faruno, semolo (lakto), dolĉaj produktoj, pura glukozo |
Produktoj kun insulina indekso pli proksima al 100 ne devas esti konsumataj en kvantoj superantaj 10 g po 1 fojon. La glukoza indekso estas 100, do ĉiuj aliaj produktoj estas komparataj kun ĝi. La indekso, ekzemple, de akvomelonoj estas signife pli alta ol mezumo, do ĉi tiu produkto estu uzata kun singardo.
La glicemia profilo postulas devigan monitoradon de sukero dum la tuta tago. Glukoza nivelo estas determinita plenumante abstraktadon de sango sur malplena stomako, kaj poste post ŝarĝo kun glukozo. Ekscesa glicemio en la plej multaj kazoj estas rimarkita ĉe virinoj dum gravedeco, same kiel insulin-dependaj diabetoj.
La glicemia profilo permesas reflekti la principojn de sana dieto, pruvante, ke nutraĵoj kun alta glicemia indico pliigas glukozon samkiel pura sukero.
Malregula konsumo de karbonhidratoj povas provoki iskemion, la aperon de kromaj funtoj kaj la disvolviĝon de diabeto. Tamen vi ne devas tute fidi la glicemian indicon en ĉio, ĉar ne ĉiuj produktoj kun alta valoro de ĉi tiu parametro egale efikas sur la korpon. Krome la metodo de preparado de la produkto efikas sur la indekso.
La koncepto de glicemia ŝarĝo
Por povi antaŭdiri la efikon de aparta produkto sur la nivelo de glicemio, kaj ankaŭ la daŭron de sia restado ĉe alta marko, vi bezonas scii pri tia indikilo kiel GN.
Surbaze de ĉi-supra formulo, kompara analizo de la GN de diversaj produktoj kun la samaj valoroj, ekzemple, donaco kaj akvomelono, povas esti farita:
- Donut GI estas 76, la kvanto de karbonhidratoj estas 38,8. GN egalos al 29,5 g (76 * 38,8 / 100).
- GI de akvomelonoj = 75, kaj la nombro de karbonhidratoj estas 6,8. En la kalkulo de GN, valoro de 6,6 g estas akirita (75 * 6,8 / 100).
Rezulte de la komparo, ni povas sekure diri, ke la uzo de akvomelonoj en la sama kvanto de donuts kaŭzos la plej malgrandan kreskon de glicemio. Tiel, la konsumado de produktoj kun malalta GI, sed alta en karbonhidratoj, kun la celo perdi pezon, estos absolute senutila. Persono bezonas manĝi manĝaĵon kun malgranda GI, redukti la konsumon de rapidaj karbonhidratoj kaj monitori la glicemian ŝarĝon.
Ĉiu porcio de la plado devas esti konsiderata sur skalo de GN-niveloj:
- GN al 10 estas konsiderata la minimuma sojlo;
- GN de 11 ĝis 19 rilatas al modera nivelo;
- GN pli ol 20 estas pliigita valoro.
Dumtage homo ne devas konsumi pli ol 100 ekzemplerojn kadre de GBV.
Tablo de glicemia ŝarĝo de iuj produktoj (po 100 g de produkto)
La interago de GM kaj GN
La rilato inter ĉi tiuj du indikiloj estas, ke ili dependas en iu mezuro de karbonhidratoj. La ŝanĝo de la glicemia valoro de la produkto okazas depende de la manipuladoj, kiuj estas faritaj kun manĝaĵo. Ekzemple, glicemia indico de krudaj karotoj estas 35, kaj post kuirado ĝi altiĝas al 85. Ĉi tio montras, ke la indico de kuiritaj karotoj estas multe pli alta ol en la sama kruda legomo. Krome la grandeco de la uzata peco influas la grandecon de GN kaj GI.
La glicemia indeksa valoro dependas de la kvanto de glukozo en la manĝaĵo. Plejofte oni observas altajn nombrojn en rapidaj karbonhidratoj, kiuj post iom da tempo sorbas ilin, konvertiĝas parte al glukozo kaj fariĝas ero de korpa graso.
Tipoj de IG:
- Malalte - ĝis 55.
- Meza - de 55 ĝis 69.
- Alta indekso kies valoro superas 70.
Gravas, ke homoj kun diabeto kalkulas ne nur GI, sed GH normaligi glicemion. Ĉi tio permesos vin determini la proprietojn de pladoj laŭ la nivelo de karbonhidratoj, same kiel identigi ilian kvanton en ĉiu manĝaĵa produkto.
Ne forgesu, ke la metodo prilabori la produkton dum kuirado ŝanĝas siajn parametrojn kaj ofte troigas la agadon. Tial gravas manĝi krudajn manĝaĵojn. Se maleblas prilabori, tiam preferindas boli manĝaĵojn. Plej multaj fruktoj kaj legomoj enhavas multajn fibrojn kaj vitaminojn en siaj senŝeligiloj, do pli bone uzi ilin sen unue purigi.
Kio efikas sur GI:
- Kvanto de fibroenhavita en la produkto. Ju pli alta estas ĝia valoro, des pli longa la manĝo estas sorbita kaj malpli alta ol GI. Karbonhidratoj estas plej bone konsumataj samtempe kombine kun freŝaj legomoj.
- Produkta matureco. Ju pli maturaj fruktoj aŭ beroj, des pli da sukero estas enhavita kaj pli alta estas la GI.
- Varmotraktado. Simila efiko al la produkto plibonigas sian GI. Ekzemple, ju pli longe la cerealo estas kuirita, des pli la insulina indico altiĝas.
- Konsuma graso. Ili malrapidigas la absorbadon de manĝaĵoj, tial aŭtomate kondukas al malpliigo de GI. Prefero devas esti donita al vegetalaj grasoj.
- Produkta acido. Ĉiuj produktoj kun simila gusto, malaltigas la glicemian indicon de la plado.
- Salo. Ĝia ĉeesto en pladoj pliigas ilian GI.
- Sukero. Ĝi rekte influas la kreskon de glicemio respektive kaj GI.
Nutrado, kiu baziĝas sur indeksa kontado, estas destinita al homoj kun diabeto, same kiel al tiuj, kiuj devas monitori ilian glicemion pro diversaj kialoj. Tia dieta skemo ne estas moda dieto, ĉar ĝi estis ellaborita de nutraĵistoj ne nur por malpliigi pezon, sed ankaŭ por atingi kompenson por la suba malsano.
Filmeto pri graveco kaj rilato de nutraj indicoj:
GBV kaj diabeto
Manĝaĵoj kun alta GI kaj GN forte influas sangan kunmetaĵon.
Pliigo de glukozo kondukas al pliigita produktado de insulino, kio bezonas malaltan karbon-dieton kaj nombras GN-pladojn.
Neinsul-dependaj diabeto postulas la studon de pliaj produktaj trajtoj (kalorioj, karbonhidratoj, GI).
Homoj kun tipo 1-malsano devas senĉese injekti hormonojn, do ili devas konsideri la periodon de absorción de glukozo en ĉiu specifa produkto.
Gravas por pacientoj scii la rapidecon de agado de insulino, la faktoroj influantaj ĝian susceptibiliton por manĝi ĝuste.
Diagnozo kiel diabeto estas farita surbaze de speciala testo - la glicemia kurbo, kies normo havas por ĉiu etapo de la studo siajn proprajn valorojn.
La analizo determinas fastan glukozon kaj plurfoje post ekzercado. Glycemia devus reveni al normalo ene de du horoj de prenado de speciala solvo. Ajna devioj de normalaj valoroj indikas la aperon de diabeto.
Kion vi bezonas scii kiam perdi pezon?
Homoj serĉantaj perdi pezon ofte rezignas siajn plej ŝatatajn manĝaĵojn, precipe dolĉojn. Perdi pezon estas ĉefa maltrankvilo por sobrepeso pacientoj kun diabeto. Sendepende de la kialo, kial vi volas forigi troan korpan pezon, gravas ĉiu homo scii, kial glicemio pligrandiĝas, kio estas la normo por ĉi tiu indikilo kaj kiel stabiligi ĝin.
La ĉefaj rekomendoj por perdi pezon:
- Uzu produktojn kun alta glicemia indico antaŭ ol fari fizikan aktivecon, por ke energio aperu kaj insulino disvolviĝu. Alie, la envenanta manĝo estas transformita al korpa graso.
- Nur produktoj kun malalta GN kaj glicemia indekso devas esti preferitaj. Ĉi tio permesos vin iom post iom liveri energion al la korpo, malhelpante saltojn en insulino, pliigante la koncentriĝon de glukozo en la sango, kaj ankaŭ evitante grason deponado.
Oni devas kompreni, ke glicemia ŝarĝo estas grava faktoro por konsideri dum preparado de dieto, sed ĉi tiu indikilo ne devas esti prioritato. Aldone al ĝi, oni devas konsideri tiajn parametrojn kiel kaloria enhavo, kaj ankaŭ la kvanton da grasoj, vitaminoj, saloj, mineraloj kaj aminoacidoj.
Nur tia integra aliro al organizado de via propra nutrado efikas kaj povas konduki al la dezirataj rezultoj.
