Dum pluraj jardekoj, la frazo "glicemia indekso" eklumis en la populara gazetaro kaj modlibroj pri dieto. La glicemia indekso de produktoj estas plej ŝatata temo por nutristoj kaj spertuloj pri diabeto, kiuj estas malbone versataj en sia laboro. En la hodiaŭa artikolo, vi ekscios kial estas senutile fokusi la glicemian indicon por bona kontrolo de diabeto, kaj anstataŭe vi devas kalkuli la nombron da gramoj da karbonhidratoj, kiujn vi manĝas.
Unue ni rimarkas, ke ekzistas neniu maniero precize anticipe pripensi kiel aparta manĝaĵa produkto influos sangan sukeron en aparta homo. Ĉar la metabolo de ĉiu el ni estas individua. La sola fidinda maniero estas manĝi produkton, mezuri sangokoloron kun glukometro antaŭ tio, kaj tiam denove ofte mezuri ĝin dum pluraj horoj, je mallongaj intervaloj. Nun ni rigardu la teorion, kiu fundamentas la koncepton de glicemia indekso, kaj montru, kio ĝi estas malĝusta.
Imagu du grafikaĵojn, ĉiu el kiuj montras la sangan sukeron de persono dum 3 horoj. La unua horaro estas sango sukero dum 3 horoj post la manĝo de pura glukozo. Ĉi tio estas normo, kiu estas prenita kiel 100%. La dua abako estas sango sukero post manĝi alian produkton kun la sama karbonhidrata enhavo en gramoj. Ekzemple, sur la unua abako, ili manĝis 20 gramojn da glukozo, sur la dua ili manĝis 100 gramojn da bananoj, kio donas al samaj 20 gramojn da karbonhidratoj. Por determini la glicemian indicon de bananoj, vi devas dividi la areon sub la kurbo de la dua grafeo al la areo sub la kurbo de la unua grafeo. Ĉi tiu mezurado estas kutime farita ĉe pluraj malsamaj homoj, kiuj ne suferas diabeton, kaj tiam la rezulto estas averaĝe registrita en la tabelo de glicemia indekso de produktoj.
Kial la glicemia indekso ne estas preciza kaj senutila
La koncepto de glicemia indico aspektas simpla kaj eleganta. Sed en la praktiko, ĝi kaŭzas gravan damaĝon al homoj, kiuj volas regi sian diabeton aŭ simple provi perdi pezon. Kalkuloj de la glicemia indekso de produktoj estas tre malĝustaj. Kial do:
- En pacientoj kun diabeto, sango sukero post manĝado altiĝas multe pli ol en sanaj homoj. Por ili, la glicemiaj indeksaj valoroj estus tute malsamaj.
- Digesti la karbonhidratojn, kiujn vi manĝis, kutime daŭras 5 horojn, sed normaj glicemaj indeksaj kalkuloj enkalkulas nur la unuajn 3 horojn.
- Tablaj valoroj de la glicemia indekso estas averaĝaj datumoj de la rezultoj de mezuradoj en pluraj homoj. Sed en malsamaj homoj, praktike, ĉi tiuj valoroj malsamas dekoj el procentoj, ĉar la metabolo de ĉiuj procedas laŭ sia maniero.
Malalta glicemia indico estas konsiderata kiel 15-50% se glukozo estas prenita kiel 100%. Bedaŭrinde kuracistoj kun diabeto daŭre rekomendas nutraĵojn kun malalta glicemia indico. Ekzemple, ĉi tiuj estas pomoj aŭ faboj. Sed se vi mezuras sangan sukeron post konsumado de tiaj manĝaĵoj, vi trovos ke ĝi "ruliĝas", same kiel post manĝi sukeron aŭ farunon. Manĝaĵoj kiuj estas sur la malalta karbo-diabeta dieto havas glicemian indicon tre sub 15%. Ili pliigas sangan sukeron post manĝi vere malrapide.
Eĉ ĉe sanaj homoj, la samaj manĝaĵoj pliigas sangan sukeron post manĝado alimaniere. Kaj por pacientoj kun diabeto, la diferenco povas esti multfoje. Ekzemple, dometo kaŭzas salton de sukero en paciento kun tipo 1 diabeto, kiu ne produktas sian propran insulinon. La sama malgranda porcio de dometo preskaŭ ne influas sangan sukeron en paciento kun diabeto tipo 2, kiu suferas insulinan reziston, kaj lia pankreato produktas insulinon 2-3 fojojn pli alte ol kutime.
Konkludo: forgesu pri la glicemia indico, kaj anstataŭe kalkulu karbonhidratojn en gramoj en la manĝaĵoj, kiujn vi planas manĝi. Ĉi tio estas valora konsilo ne nur por pacientoj kun tipo 1 kaj diabeto tipo 2, sed ankaŭ por homoj kun normala sango-sukero, kiuj volas perdi pezon. Utilas tiajn homojn legi la jenajn artikolojn:
- Kiel perdi pezon per malalta karbohidrata dieto.
- Kio estas insulino-rezisto, kiel ĝi interhelpas perdi pezon kaj kio devas fari.
- Obezeco + hipertensio = metabola sindromo.
