La ĉefa indikilo de la stato de la korpo en diabeto estas la nivelo de glukozo en la sango. La terapia efiko celas reguligi ĉi tiun nivelon. En iu maniero, ĉi tiu problemo povas esti parte solvita; por ĉi tio, la paciento estas preskribita dieta terapio.
Ĝi konsistas en regulado de la kvanto da karbonhidratoj en manĝaĵoj, precipe koncerne panon. Ĉi tio ne signifas, ke pacientoj kun diabeto bezonas tute forigi panon de sia dieto. Male, iuj el ĝiaj variaĵoj estas tre utilaj en ĉi tiu malsano, bona ekzemplo estas pano farita el sekala faruno. La produkto enhavas komponaĵojn, kiuj havas utilan terapian efikon sur la korpo de la paciento.
Ĝeneralaj informoj pri pano por diabetoj de tipo I kaj tipo II
Tiaj produktoj enhavas plantajn proteinojn, fibron, valorajn mineralojn (fero, magnezio, natrio, fosforo kaj aliaj) kaj karbonhidratojn.
Nutristiistoj diras, ke pano enhavas ĉiujn aminoacidojn kaj aliajn nutraĵojn, kiujn la korpo bezonas. Estas neeble imagi la dieton de sana homo se ne ekzistas panaj produktoj en unu formo aŭ alia.
Sed ne ĉiu pano estas utila por diabetoj, precipe por tiuj homoj, kiuj havas metabolajn problemojn. Eĉ sanaj homoj ne devas manĝi nutraĵojn, kiuj enhavas rapidajn karbonhidratojn. Por trostreĉaj homoj kaj diabetoj, ili simple ne estas akcepteblaj. La sekvaj bakejaj produktoj devas esti ekskluditaj de la dieto de diabeto:
- bakado,
- blanka pano;
- kukaĵoj el prima faruno.
Ĉi tiuj produktoj estas danĝeraj pro tio, ke ili povas draste pliigi sangan glukozon, kio kondukas al hiperglicemio kaj la simptomoj rezultantaj de ĝi. Pacientoj kun diabeto povas manĝi nur sekan panon, kun malgranda kvanto da tritika faruno, kaj tiam nur 1 aŭ 2 variojn.
Diabetikojn rekomendas sekalo pano kun brano kaj tutaj grajnoj de sekalo. Manĝante sekan panon, homo restas plena dum longa tempo. Ĉi tio estas ĉar sekala pano enhavas pli da kalorioj pro dieta fibro. Ĉi tiuj komponaĵoj estas uzataj por antaŭvidi metabolajn malordojn.
Krome, sekala pano enhavas B-vitaminojn, kiuj stimulas metabolajn procezojn kaj antaŭenigas la plenan funkciadon de la sango. Alia elemento de sekala pano estas malrapide detruita karbonhidratoj.
Kiun panon preferi
Kiel multnombraj studoj montris, produktoj enhavantaj sekalon estas tre nutraj kaj utilaj por homoj kun metabolaj malordoj. Tamen, diabetoj devas zorgi pri pano etikedita "Diabeta", kiu estas vendita en podetala ĉeno.
Plej multaj el ĉi tiuj produktoj estas bakitaj el altgrada faruno, ĉar la teknologoj de bakejoj pli interesiĝas pri vendaj volumoj kaj scias malmulte pri la limigoj por malsanuloj. Nutristiistoj ne metas absolutan malpermeson al muffin kaj blanka pano por ĉiuj diabetuloj.
Iuj diabetoj, precipe tiuj, kiuj havas aliajn malsanojn en la korpo, ekzemple en la digesta sistemo (peptika ulcero, gastrito), povas uzi mufon kaj blankan panon en malgrandaj kvantoj.
Diabeta pano
En diabeto estas tre profite inkluzivi specialajn panojn en la dieto. Krom la fakto, ke ĉi tiuj manĝaĵoj enhavas nur malrapidajn karbonhidratojn, ili ankaŭ malhelpas problemojn en la digesta sistemo. Diabetesaj panoj estas riĉaj en vitaminoj, fibro kaj spuroj.
Fermento ne estas uzata en la fabrikada procezo, kaj ĉi tio havas tre pozitivan efikon sur la intesta vojo. En diabeto, estas preferinde manĝi sekan panon, sed tritiko ne estas malpermesita.
Pano de Borodino
Diabetaĵoj devas ĉiam koncentriĝi sur glicemian indicon de la konsumita produkto. La optimuma indikilo estas 51. 100 g da Borodino-pano enhavas 15 gramojn da karbonhidratoj kaj 1 gramon da graso. Por la korpo, ĉi tio estas bona rilatumo.
Kiam vi uzas ĉi tiun produkton, la kvanto de glukozo en la sango kreskas modere, kaj pro la ĉeesto de dieta fibro, kolesterola nivelo reduktiĝas. Inter aliaj aferoj, Borodino-pano enhavas aliajn elementojn:
- niacinino
- seleno
- acida fólico
- fero
- tiamino.
Ĉiuj ĉi tiuj komponaĵoj estas simple esencaj por diabetoj. Sed sekala pano ne estu misuzita. Por paciento kun diabeto, la normo de ĉi tiu produkto estas 325 gramoj ĉiutage.
Fafo (Proteino) Pano
Ĉi tiu produkto estas desegnita de nutraĵistoj specife por pacientoj kun diabeto. Kune kun alta enhavo de facile digestebla proteino, la kvanto da karbonhidratoj en vana pano estas malalta. Sed ĉi tie vi povas trovi kompletan aron da esencaj aminoacidoj, multnombraj spuroj kaj mineralaj saloj
Iom da kuirado
Trinkujo
Facila kaj simpla recepto taŭgas por tiuj, kiuj povas kuiri ĝin en panmaŝino.
Pasas 2 horoj 15 minutoj por prepari la produkton en panmaŝino.
Ingrediencoj
- Blanka faruno - 450 gr.
- Varmigita lakto - 300 ml.
- Faruno de trinkaĵo - 100 g.
- Kefir - 100 ml.
- Tuja feĉo - 2 tsp.
- Oliva oleo - 2 tbsp.
- Dolĉigilo - 1 tbsp.
- Salo - 1,5 tsp.
Muelu tritikon en kafmuelilo kaj verŝu ĉiujn aliajn ingrediencojn en la fornon kaj amasigu dum 10 minutoj. Agordu la reĝimon al "Blanka pano" aŭ "Ĉefa". La pasto pliiĝos dum 2 horoj, kaj poste bakos dum 45 minutoj.
Pano de tritiko en malrapida kuirilo
Ingrediencoj
- Seka feĉo 15 gr.
- Salo - 10 gr.
- Mielo - 30 gr.
- Faruno de la dua grado de tuta tritiko - 850 gr.
- Varma akvo - 500 ml.
- Vegeta oleo - 40 ml.
Kombinu sukeron, salon, feĉon kaj farunon en apartan bovlon. Malrapide, verŝu maldikan fluon da oleo kaj akvo, dum iomete agitas dum amaso. Karnu la paston mane ĝis ĝi ĉesas algluiĝi al la manoj kaj al la randoj de la ujo. Lubriku la multicooker kun oleo kaj egale distribuu la paston en ĝin.
Bakado okazas en la reĝimo "Multipovar" dum 1 horo je temperaturo de 40 ° C. Post kiam la donita tempo eliras sen malfermi la kovrilon, agordu la reĝimon "Bakado" por 2 horoj. Kiam 45 minutoj restas antaŭ la fino de tempo, vi devas turni la panon al la alia flanko. La finita produkto povas esti konsumita nur en malvarmetigita formo.
Seka pano en la forno
Ingrediencoj
- Sekala faruno - 600 gr.
- Faruno de tritiko - 250 gr.
- Alkohola feĉo - 40 gr.
- Sukero - 1 tsp.
- Salo - 1,5 tsp.
- Varma akvo - 500 ml.
- Nigraj molasses 2 tsp (se ĉikorio estas anstataŭigita, vi devas aldoni 1 tsp sukeron).
- Oliva aŭ vegeta oleo - 1 tbsp.
Tamigi sekan farunon en grandan pelvon. Siftigu la blankan farunon en alian pelvon. Prenu duonon de la blanka faruno por la preparado de la komenca kulturo, kaj kombinu la reston en sekan farunon.
Surpura preparado:
- El preparita akvo, prenu ¾ tason.
- Aldonu melazaĵon, sukeron, feĉon kaj blankan farunon.
- Miksu bone kaj lasu en varma loko ĝis kreskado.
En miksaĵo de du specoj de faruno, metu salon, verŝu en la feĉon, la restaĵojn de varma akvo, vegeta oleo kaj miksu. Karnu la paston mane. Lasu alproksimiĝi en varma loko dum ĉirkaŭ 1,5 - 2 horoj. La formo, en kiu oni bakos la panon, aspergu malpeze per faruno. Elprenu la paston, amasigu ĝin denove kaj, batinte de la tablo, metu ĝin en la preparitan formon.
Supre de la pasto vi devas iomete malsekiĝi per akvo kaj glatiĝi per viaj manoj. Metu la kovrilon sur la formularon denove dum 1 horo en varma loko. Precalenti la fornon al 200 ° C kaj baki panon dum 30 minutoj. Aspergu la bakitan produkton rekte en la formo kun akvo kaj enmetu la fornon dum 5 minutoj por "atingi". Tranĉu la malvarmigitan panon en tranĉaĵoj kaj servu.
