La avantaĝoj kaj damaĝoj de brasiko por diabetoj

Rukujo estas tradicia plado de slavaj kaj centr-eŭropaj kuiraĵoj. En Rusio kaj aliaj orient-slavaj landoj, ĝi estas plej ofte konsumata sen varmotraktado aŭ uzata kiel ĉefa ingredienco en supoj (brasika supo, borso, hodgepodge). Stekeda acida brasiko perdis popularecon, sed en Eŭropo, ekzemple, en germana kaj ĉe Czecha kuirarto, ĝi ofte servas kiel flanka plado por viando, plej ofte porkaĵo.

Estas multaj receptoj. En la tradicia, krom la ĉefa produkto kaj salo, estas karotoj, foje kranberoj; neniu sukero. Ĉi tio faras la pladon kompare kun aliaj vegetalaj preparoj (kukurbo kaj melongeno-kukumo, enlatigitaj kukumoj, leko kaj tiel plu) allogaj por pacientoj kun diabeto. La glicemia indico estas malalta - 15. Por akiri 1 panon, vi devas manĝi 400 gramojn da brasiko.

Kemia konsisto,%

• proteinoj - 1,8;
• grasoj - 0,1;
• karbonhidratoj - 3;
• dieta fibro - 2;
• akvo - 89;
• amelo - 0,1;
• cindro - 3;
• organikaj acidoj - 1.1;
• kalorioj - 23 kcal.

Kun malalta karbo-dieto indikita por diabetoj, la avantaĝo de acida produkto fariĝas ŝajna. Kalkuloj efektivigitaj laŭ la metodiko de D-ro Bernstein montras: la uzo de 100 gramoj da freŝa brasiko kondukas al pliigo de sango sukero je 1.316 mmol / l, kaj simila kvanto de ŝako - nur 0,84. Ĝi estas klarigita per la fakto ke en la procezo de kuirado ĉi tiu legomo perdas 30% da karbonhidratoj. Por komparo, 4,7% en freŝa blanka brasiko, 3% en acida.

En simila proporcio, la kvanto da vitaminoj estas reduktita (vidu la tablon):

Koncerne satigi la korpon per utilaj substancoj, ajnaj legomoj preferindas manĝi freŝajn. La maksimuma koncentriĝo de vitaminoj, mineraloj ĉeestas en tiuj ĵus kolektitaj. Kiam ili estas konservitaj, ili estas detruitaj. Al la fino de vintro, nur fibro ĉeestas fruktojn kreskantajn en septembro - oktobro kaj konservataj dum pluraj monatoj senŝanĝe, vitaminoj eĉ ne 10%. En la pikita produkto kaj saŭro, kiu agas kiel natura konservanto, vitaminoj kaj spuroj necesas por la korpo estas konservitaj.

Grava: acida brasiko estas valora fonto de tiamino, riboflavino, niacino kaj ascorbika acido.

La fermentado ne influas la mineralan kunmetaĵon. Kalio, fosforo, fero, kalcio, magnezio en acida brasiko estas la sama kiel en freŝa brasiko, nur pli da natrio - pro la ĉeesto de salo (mg% po 100 g.):

• kalio - 300;
• kalcio - 48;
• magnezio - 16;
• fosforo - 31;
• natrio - 930;
• fero estas 0,6.

Agria brasiko rilatas al manĝaĵoj kun alta koncentriĝo da kalio. Ĉi tiu substanco estas postulata de diabeto por konservi korajn muskolajn funkciojn. En la acida versio de la legomo ĝi estas pli ol en aliaj tradiciaj rusaj flikiloj.

Grava: Brasiko estas supera en kalio al kukumoj, tomatoj, karotoj, betoj, rafanoj, napoj, kukurboj, melongenoj, tintilaj piproj, kukurbo. Cent gramoj da produkto enhavas 30% de la minimuma ĉiutaga postulo de organismo por makrocelo.

Pikilo

Ĝi havas multajn utilajn propraĵojn. Ĝi subtenas la acidan-bazan ekvilibron de la stomako, estas natura rimedo por antaŭvidi diabetikan nefropation, kiu laŭ iuj taksoj disvolviĝas en 75% de homoj kun difektita glukozo al glukozo. Male al brasiko, ĝi enhavas malmultan fibron, do ĝi povas esti uzata por gastrointestinalaj problemoj (2-3 kuleroj tage). Endokrinologoj opinias, ke tio havas utilan efikon sur la funkciado de la pankreato. Kaj ĝia normala funkciado estas la ŝlosilo por redukti sukeron.

La avantaĝoj de berujo kaj salmo por diabeto:

• minimuma enhavo en karbonhidratoj;
• malalta glicemia indekso;
• ne kaŭzu akran salton en sukero, kaj kun regula uzo kontribuas al ĝia redukto;
• ĉeesto de granda kvanto da vitamino C;
• 30% de la minimuma ĉiutaga konsumado de kalio;
• utila kiel profilaxis de disvolviĝo de rena patologioj;
• pliigi imunecon.

Kiel iu ajn produkto, ŝako povas esti malutila. Ĉi tio povas okazi en la sekvaj kazoj:

• individua maltoleremo;
• gravaj malsanoj de la gastrointestina vojo;
• malobservoj de tradiciaj receptoj kaj aldono de sukero al la plado por plibonigi la guston;
• nemodera uzo.

Kun gestacia diabeto

Agriaj legomoj, kiel fermentitaj laktaj produktoj, enhavas probiotikajn trinkaĵojn de laktobaciloj. Brasiko ne estas escepto. Ĉi tiuj organismoj estas necesaj por homoj por konservi optimuman nivelon de acideco en la stomako. Ili kontribuas al disvolviĝo de natura imuneco, helpas antaŭvidi multajn malsanojn de la gastrointestina vojo kaj malhelpas dispeptikajn simptomojn. Iuj esploristoj opinias, ke laktobaciloj estas implikitaj en la rompo de kolesterolo, kiu estas ege grava por la preventado de aterosklerozo ĉe diabetoj. Kaj ili helpas la inan korpon konservi la naturan mikrofloron de la reprodukta sistemo kaj malebligi la aperon de vaginiteco - oftaj gravedaj kompanoj. Ĝi ŝajnus esti ideala produkto por gestacia diabeto. Sed kuracistoj ne hastas inkludi ŝin en la liston de permesitaj. Kial? Fakte estas, ke por la korpo de la atendanta patrino, multaj spicoj kaj salo estas nedezirataj, kaj estas multaj el acida brasiko. Dum ĉi tiu periodo, virino bezonas ekskludi salajn kaj spicajn pladojn. Krome, la uzo de acida brasiko estas akompanata de pliigita gasformado, kiu povas kaŭzi malkomforton al iu ajn, sendepende de sekso, aĝo, kaj pli malpli dum gravedeco. Tiel la utila efiko, kiun produkto povus havi sur virino kun gestacia diabeto - riĉa konsisto de vitaminoj kaj mineraloj, ebla efiko sur la funkciado de la pankreato, estas tute forigita per kontraŭindikoj ligitaj al la ecoj de gravedeco.

Estas speco de brasiko, kio estas ne nur ebla por la atendanta patrino, sed ankaŭ dezirinda. Oni diskutos plu.

Mara kaleo

La ĉefa avantaĝo de kelpo por diabeta paciento estas la kombinaĵo de malalta kvanto da karbonhidratoj kaj alta enhavo de kvar mikro kaj makroelementoj - kalio, magnezio, natrio kaj fero (vidu la tablon).

La minerala konsisto de kelka manĝaĵo (po 100 gramoj da produkto):

250 gramoj da kelpo kontentigas la ĉiutagan bezonon de la korpo por magnezio, natrio kaj kalio. Por akiri la bezonatan kvanton da fero, sufiĉas manĝi ĉirkaŭ 100 gramojn da produkto. La jona enhavo "ruliĝas": vi povas akiri la ĝustan kvanton de ĉi tiu substanco manĝante nur 50 gramojn da kelpo.

Krome, algoj:

• kontraŭinflamatoria agento;
• inkluzivita en la dieto por preventado de retinopatio;
• antaŭenigas resanigon de vundoj, kio gravas por diabeta pieda sindromo, same kiel post kirurgiaj intervenoj;
• ĝenerale plibonigas imunecon kaj helpas diabeton rezisti diversajn infektojn.

Koloro

91,8% konsistas el akvo, preskaŭ ne estas graso en ĝi. Malaltaj karbonhidratoj - 3.4%. Enhavas kalion, kalcion, magnezion, fosforon, feron. La vitamina konsisto estas valora, antaŭ ĉio, kun granda kvanto da ascorbika acido - 40,5 mg% / 100 gramoj de la produkto. Taŭga por malalta karbo-dieto bezonata kun alta sukero. Krome ĝi donas longdaŭran senton de pleneco, ekskludante suferadon. Sed ĉar krudaĵo preskaŭ neniam estas uzata, gravas diabeto elekti la ĝustan kuiran metodon. Plej bone estas boligi en akvo kun malgranda salo, kaj poste baki en la forno sen aldoni oleon kaj konsilas minimumigi spicojn. Do florbrasio konservos maksimume utilajn propraĵojn. Vegeta buljono povas esti uzata por fari supojn.

Pekino

Enhavas vitaminon K, kiu plibonigas sangan koaguladon, estas esenca por la hepato kaj renoj. Ĝia ĉiutaga indico estas enhavita en 250 gramoj da Pekina brasiko. Ĝi ankaŭ havas multan acidan folian acidon. Ĉi tiu substanco stimulas la regeneradon de ĉeloj kaj aktivigas la nutradon de damaĝitaj histoj. Ĝi estas necesa por paciento kun diabeto kun ne-resanigaj ulceroj kaj vundoj.

Blankkapa

Ĝi enhavas 66% de la ĉiutaga postulo de la korpo pri vitamino C. Preskaŭ ĉiuj esencaj aminoacidoj ĉeestas en ĝia konsisto, inkluzive:

• leucino - pliigas sekrecion de insulino;
• izoleucino - reduktas sangan sukeron;
• fenilalanino - necesa por cerba funkcio, antaŭzorgo de distrado, memorigado;
• triptofano - en diabeto, ĝia nivelo estas reduktita, dum ĝi necesas por produktado de serotonino, kies manko kondukas al disvolviĝo de deprimaj statoj.

Brokolo

Enhavas sulforafanon - substancon kun antitumora aktiveco, krom kontribui al natura malkresko en sanga sukero. Krome, regula konsumado de brokolo helpas konservi la normalan funkciadon de la koro kaj sangaj glasoj. Granda kvanto da beta-karoteno estas necesa por diabeto por konservi vidan funkcion. Brokolo estas ĉefo inter ĉiuj specoj de brasiko koncerne nivelon de vitamino C: ĉiutaga indico en 100 gramoj.

Bruselo

De ĉiuj specoj de brasiko, ĝi estas ĉampiono en kvanto de proteino - 2,5 fojojn pli ol en blanka brasiko. Karbonhidratoj estas 1.5 fojojn malpli. Inter aliaj avantaĝoj estas rimarkata alta nivelo de karoteno (300 μg%). Rezulte de enzimata konvertiĝo, ĝi fariĝas vitamino A, necesa por diabeto, precipe por preventado de patologioj de la organoj de vizio.

Brasika Brasiko

Malalta kaloria plado, malalta en karbonhidratoj. Ĉiuj mineralaj substancoj en ĉi tiu kuira metodo estas konservataj senŝanĝe. Sed oni devas memori, ke ĉia varmotraktado kondukas al detruo de nutraĵoj. Do, vitamino C en kuiritaj legomoj estas 2,5oble malpli ol freŝaj legomoj.

Kun malalta karbo-dieto

Brasiko rekomendas kiel parto de diabeta dieto. Sendepende de la tipo kaj maniero de preparado, ĝi estas malalta karbo-produkto kun malalta kaloria nivelo (vidu la tablon):

La malplej influo sur la sukera koncentriĝo estas praktikita de Pekina brasiko, sekvita de ŝako, Bruselaj branĉoj kaj florbrasiko.

Enkondukante kelkajn malmultekostajn receptojn:

• Salato kun meleagro de meleagro kaj juglando;
• Bruselo elverŝas kaserolon kun abrikotoj;
• Salato kun jogurto;
• Simpla salato;
• Salata brasiko kun kokido, vinagreta pansaĵo kaj kajotoj.

Konkludo

Brasiko estas sana legomo en la dieto de diabeto. Multaj el ĝiaj specioj, ĉiu el kiuj havas specialan guston, ebligas diversigi la menuon sen malobservi la principon de diabeta dieto - konsumas manĝaĵojn kun malmulta kvanto da karbonhidratoj. Brasiko estas riĉa en mineraloj kaj vitaminoj, precipe ascorbika acido, kiu konserviĝas en la pikita produkto la tutan vintron.

Sperta Komento: