KIAJN SUKOJN MI POVAS TRINKI KUN DIABETO MELLITUS TIPO 2 KAJ 1

Send

Diabeto estas malsano, kiu postulas striktan aliĝon al dieto. Diabeto de tipo 2 ofte okazas pro subnutrado, konstanta manĝado. Traktado por diabeto implikas kontroli la ĉiutagan menuon kaj limigi la kvanton da karbonhidratoj. Ĉu sukoj povas esti inkluzivitaj en la dieto de la paciento? Kaj kiuj estas plej utilaj por diabetoj?

Sukoj estas malsamaj. Sekve, ni kalkulu, kiuj sukoj povas esti diabetaj kaj kiujn oni devas eviti.

Ĵus elpremita suko

Suko estas likva, tre sana komponanto de frukto, legomo, aŭ verda planto. La suko enhavas vitaminojn, mineralojn, enzimojn, acidojn, ĉio plej necesa kaj utila por la korpo, tiel sana homo kiel paciento kun diabeto. Krome ĉiuj komponantoj estas en digestebla formo.

Elpremante frukton, vegetaĵon aŭ verdan planton el ĝi fluas vigla nutra suko. Interne, li konstante ĝisdatigas. Tuj post filtrado komenciĝas la procezoj de detruo de vitaminoj kaj enzimoj.

De tie la konkludo n-ro 1: La plej utila kaj plej riĉa suko koncerne vitajn substancojn estas ĵus elpremita, kiu estas uzata tuj post premado, la tiel nomata freŝa suko.

Enlatigita suko

Ne lavita suko tuj enlatigita kaj purigita por longtempa konservado. Dum la konservada procezo oni varmigas ĝin ĝis 90-100ºC. Samtempe, vitaminoj kaj enzimoj mortas nerevokeble, kaj mineraloj akiras malpli digesteblan formon. La koloro de natura suko ŝanĝiĝas, kio konfirmas ŝanĝon en ĝia kemia komponado. La nutra valoro de la produkto (karbonhidratoj, proteinoj) estas konservata, sed ĝia utileco estas perdita. Boligita produkto fariĝas morta nutra maso.

Sekve, la konkludo n-ro 2: boligitaj aŭ pasteurigitaj (enlatigitaj) sukoj enhavas preskaŭ neniujn utilajn substancojn, kaj taŭgas por la formado de kalorioj en la diabeta menuo.

Se en la enlatiga procezo la suko estas defendata kaj purigita de pulpo, tiam la rezulta trinkaĵo nomiĝas klarigita suko. Kune kun la pulpo, li perdas tiun malgrandan porcion da fibro, kiu povus esti enhavita en ĝi.

Reakirita suko

Pasteurizado kaj konservado de suko ne estas ĉiuj operacioj, uzataj por produkti diversajn trinkaĵojn. Ricevita pasteurizita suko povas dikigi (elvaporiĝi), ricevi la nomatan koncentriton kaj sendi ĝin al aliaj landoj.

Ekzemple, oranĝa koncentriĝo povas esti liverita ie ajn en la mondo, kie oranĝarboj neniam kreskas. Kaj tie ĝi fariĝos la bazo por la tiel nomata restarigita suko (koncentrita diluita kun akvo). Reakirita suko devas enhavi almenaŭ 70% da naturaj fruktoj aŭ legomaj pureoj.

La avantaĝo de tia suko ankaŭ estas minimuma, sed ankaŭ ne estas damaĝo.

Ĉiuj postaj operacioj, kiujn la nutraĵa industrio uzas por produkti trinkaĵojn, faras damaĝon al sano kaj diabetiko. La diferenco estas, ke la korpo de diabeto donos doloran respondon pli rapide ol la digesto de sana homo.

Nektaro

Nektaro estas koncentrita suko, ne diluita kun akvo, sed kun sukero. Foje fruktoza-glukoza siropo estas uzata anstataŭ sukero, kiu estas pli bona por diabeto, se ne temas pri aliaj nutraj suplementoj, kiuj estas en la rekonstruita suko.

Krom sukero, aldoniĝas acidigilo (cítrica acido) al la koncentriĝo, antioksidanto estas konservanto (ascorbika acido), aromaj formaj substancoj kaj tinkturoj. La enhavo de natura pureo en nektaro estas pli malalta ol en rekonstruita suko. Ĝi ne superas 40%.

Estas alia eblo por kuiri nektaron. La restaĵoj el rekta eltiro estas trempitaj en akvo kaj elpremitaj ilin pliajn fojojn. La rezulta likvaĵo ankaŭ nomiĝas nektaro aŭ pakita suko.

La plej atingeblaj krudmaterialoj estas pomoj. Tial multaj enpakitaj sukoj estas faritaj surbaze de pompeceto kun aldono de gustuma simulilo kaj gusto.

Tia trinkaĵo ne taŭgas por diabeto.

Suka trinkaĵo kaj frukta trinkaĵo

La sekva etapo por redukti la koston de produktado de la tiel nomata suko estas miksi la koncentriton (purigitaj terpomoj) kun granda kvanto de siropo (10% purigitaj terpomoj por sukoj kun trinkaĵoj kaj 15% por fruktaj trinkaĵoj, la resto estas dolĉakvo).

Tia suko estas kontraŭindika por diabetoj en iuj ajn kvantoj. Ĝi havas altan glicemian indicon kaj rekordan kvanton da sukero en la kunmetaĵo.

Do ni eksciis, ke la plej utila suko estas ĵus elpremita. La plej sendanĝera estas pasteurizita rekonstruita suko sen sukero kaj manĝaj aldonaĵoj.

Nun ni kalkulu, kiaj legomoj kaj fruktoj uzeblas freŝaj por diabetulo, kaj kiuj ne valoras ĝin.

Sukoj de fruktoj kaj legomoj por diabeto

Legomoj kaj dolĉaj fruktoj estas la koro de la diabeta menuo. Procesado de naturaj produktoj unuflanke plibonigas la absorbadon de vitaminoj kaj mineraloj. Aliflanke, ĝi akcelas rompon kaj absorbadon de karbonhidratoj en la intesto. Sukoj ne enhavas fibron, kiu malhelpas absorbadon kaj malrapidigas la plialtiĝon de sango.

Tial la uzo de suko en la dieto de paciento kun diabeto devas esti kalkulita kaj pezita: kiom XE? Kio estas la glicemia indekso?

Suko kaj pulpo de la sama frukto havas malsamajn glicemajn indicojn.

La absorba indekso de frukta suko (aŭ legomo) estas pli alta ol la sama indikilo por ĝia pulpo. Tiel ekzemple la glicemia indekso de oranĝo estas 35 ekzempleroj, por oranĝa suko la indekso estas 65 ekzempleroj.

Simila bildo kun kalorioj. Se 100 g da vinberoj enhavas 35 kcal, tiam 100 g da vinbero suko estas preskaŭ duoble pli - 55 kcal.

Por diabetoj, taŭgaj manĝaĵoj, kies GI ne superas 70 ekzemplerojn. Se la IG estas inter 30 kaj 70, tiam la kvanto de tia produkto en la menuo devas esti kalkulata por ne superi la nombron da pano-unuoj (XE). Se la GI de frukto aŭ vegeta suko estas malpli ol 30 ekzempleroj, tiam ĝia kvanto povas esti ignorita en la kalkulo de panaj unuoj por diabeto.

Jen iuj valoroj de la glicemia indico (GI) por fruktoj, legomoj kaj sukoj preparitaj de ili (la informoj en la tabelo rilatas al sukoj elpremitaj sen aldono de sukero).

Tabelo - Glycemia indico de sukoj kaj fruktoj, legomoj

Suko	Gi suko	Frukto aŭ legomo	Gi frukto aŭ legomo
Suko de brokolo	18	brokolo	10
Tomato	18	tomato	10
Ribes	25	ribes	15
Citrono	33	citrono	20
Abrikot	33	abrikotoj	20
Cranberry	33	cranberries	20
Ĉerizo	38	ĉerizo	25
Karoto	40	karotoj	30
Frago	42	fragoj	32
Piro	45	piro	33
Pomelo	45	pomelo	33
Pomo	50	pomon	35
Vinbero	55	vinbero	43
Oranĝa	55	oranĝo	43
Ananaso	65	ananaso	48
Banano	78	bananoj	60
Melono	82	melono	65
Akvomelono	93	akvomelono	70

Sukoj povas provizi aldonan terapian efikon. Ekzemple, la konsisto de granata suko plibonigas sangan formadon kaj pliigas hemoglobinon, kio gravas por diabeto. Cranberry-suko kontraŭstaras inflamon kaj plibonigas vundadon.

Domo de granatarbo

Enhavas 1,2 XE kaj 64 kcal (po 100 g da suko). La suko de granataj semoj enhavas antisklerotajn erojn. Tial ĝia regula uzo malrapidiĝas kaj ĉesigas vaskula aterosklerozo - la ĉefa komplikaĵo de diabeto de ia ajn tipo.

Restarigi vaskulan elastecon permesas redukti sangopremon kaj normaligi sangan fluon, plibonigi histan nutraĵon kaj redukti putrefektajn procezojn en vundoj kaj membroj. Granata suko estas kontraŭindikata por ulceroj kaj gastritoj kun alta acideco.

Cranberry suc

Enhavo de kalorioj de arándano suko - 45 kcal. La kvanto de XE 1.1. Cranberry-komponentoj disponigas malfavoran medion por la kresko de bakterioj. Ĉi tiuj haltigas putrefactajn procezojn kaj pliigas la imunecon de la diabetuloj. Blokado de kresko de bakterioj en la renoj kontraŭbatalas la renan inflamon, kiu ofte akompanas la malsanon.

Lastatempe elpremitaj sukoj por diabeto estas tiel avantaĝaj kiel sana homo. Nur necesas elekti sukojn, kies glicemia indekso estas malalta: tomato kaj ribes, aron kaj ĉerizo, same kiel karoto, granatarbo, pomo, brasiko kaj celerio.

Send