Kunmetaĵo kaj utilaj ecoj de hordea kverko
Kompare kun aliaj cerealoj, la skatolo estas konsiderata kiel la plej malalta kalorio, ĉar 100 g da seka cerealo enhavas nur 313 kcal, kaj boligitan porron - 76 kcal.
La glicemia indeksa valoro de la ĉelo ne superas 35, do ĝi estas konsiderata valora diabeta produkto. Disbatitaj hordeaj grajnoj, kiuj ne estis muelitaj, enhavas pli multe da fibro ol aliaj cerealoj. Hordeo enhavas 8% da dieta fibro kaj 65% de kompleksaj karbonhidratoj.
- Graso - 1,4 g;
- Proteinoj - 10 g;
- Amelo - 64 g;
- Spurigaj elementoj - kalcio (94 mg), fosforo (354 mg), magnezio, fero, natrio, kupro, mangano, zinko, kalio (478 mg), sulfuro, jodo, fluoro, kobalto, molibdeno;
- Vitaminoj - B-grupoj, E, PP, D, A;
- Acidaj grasoj - 0,5 g;
- Cindro - 1,5 g;
- Amelo - 64 g.
- Fosforo - 43%, ĉi tiu elemento estas ege grava por normala cerba aktiveco;
- Mangano - 40%;
- Kupro - 38%;
- Fibro - 28%;
- Vitamino B6 - 26%;
- Kobalto - 22%;
- Molibdeno kaj vitamino B1 - 19%.
La ĉelo havas antiviralan, antispasmodan, diuretikan kaj envolvan efikon sur la korpon, normaligas materialan metabolon, plibonigas sangan cirkuladon kaj mensajn kapablojn. Hordeo-kradoj ankaŭ normaligas la laboron de la urino kaj vezika veziko, gastrointestinal vojo, hepato kaj renoj, pliigas imunan defendon kaj reziston al viraj infektoj. Montriĝas la uzo de pladoj el la ĉelo por estreñimiento, diabeto, vidaj perturboj, artrito.
Hordeo kreskas pro diabeto
Diabeto estas karakterizita de malordo de karbonhidratoj kaj akva metabolo, tial oni ofte diagnozas pacientojn kun la interŝanĝo de grasoj kaj proteinoj. Ĉi tio klarigas la fakton, ke la pacientoj preferindas manĝi nutraĵojn, kiuj enhavas minimumon de facile digesteblaj karbonhidratoj kaj maksimume fibron. Por regi la nivelon de glukozo en la sango, necesas aliĝi al la principoj de taŭga nutrado, unu el la elementoj de la ĉelo.
Utilaj receptoj
Recepto numero 1
Por prepari bongustan kaj sanan diabetan hordean porukon, necesas enjuĝi 300 g da cerealo kaj meti ĝin en kaserolon. Poste plenigu la ĉelon per 0,6 l da malvarma akvo (necesas konservi proporcion de 1: 2). Metu la kaserolon sur mez-alta fajro. Kiam la miksaĵo komencas "pufi", la poruko povas esti konsiderata preta. Reduktu la fajron al minimumo kaj salu la porron laŭ via gusto (prefere minimume da salo). En ĉi tiu kazo, la ĉelo devas esti konstante miksita por eviti bruladon.
Dum la porkaĵo langvoras, vi devas friti pikitajn cepojn en vegeta oleo. Tiam la frititaj cepoj estu lasitaj malvarmigi. Kiam la tuta likvaĵo bolas en la poruko, ĝi estas forprenita de la forno. Poste la kaserolo kun la finita porridge devas esti fermita per kovrilo kaj envolvita en tolaĵon. Do estu duonhoro. Ĉi tio estas necesa por la fina vaporo, por ke la poruko fariĝu taŭga por konsumo de diabeto. Kiam pasis duonhoro, la porketo devas miksiĝi kun antaŭ-frititaj cepoj. Nun ĝi estas preta por uzo.
Recepto 2
Vi povas kuiri hordean porron en malrapida kuirilo. Por fari tion, plene lavita cerealo (150 g) estas verŝita en la pelvon de la aparato, iom da salo estas aldonita kaj plenigita per akvo (1 l). Poste ni ŝaltas la reĝimon "Porridge" dum duonhoro kaj atendos. La malrapida kuirilo mem sciigos vin, kiam la hordea porrilo estos preta.
Recepto numero 3
Vi povas kuiri porridge kaj iomete malsame. 2 tasoj da la ĉelo verŝu 3 litrojn da akvo, iomete salitaj kaj boligitaj sur mez-alta varmo. Kiam blanka ŝaŭma densa maso komencas elstari dum kuirado, la troa akvo estas malplenigita, la porridge estas transdonita al alia ujo, ĝi estas verŝita kun glaso da lakto kaj boligita, konstante agitante, ĝis kuirita al varmego.
La rezulto estas porridge etendita sur telero, kiu estas forprenita de la fajro, miksita kun dometo (unu kaj duono glasoj) kaj lasita maturi sub la kovrilo dum 10 minutoj. Porridge estas preta por uzo.
Kiu ne devas manĝi hordeajn pladojn
Ĉio bonas kiam uzite modere. Se ĉiutage ekzistas ĉelo kaj multe, tiam vi povas atingi la kontraŭan efikon. Tial vi ne devas alporti la uzadon de hordeo kun fanatismo. Ne rekomendas manĝi ĉelon al homoj kun individua hipersensemo aŭ maltoleremo al ĉi tiu cerealo.
Iuj kuracistoj ne rekomendas inkluzivi hordeojn en la dieto dum gravedeco, ĉar la risko de antaŭtempa naskiĝo pliigas. En aliaj kazoj, hordeoj nur povas esti utilaj. Krom la fakto, ke la skatolo profitigos la sanon de domanaroj, ĝia malalta kosto helpos redukti manĝkostojn.
