Marmelado estas plej ŝatata delikata infanaĝo. Ĝiaj ĉefaj avantaĝoj estas: longa breto, same kiel la utileco de fruktoj kaj beroj, kiu restas eĉ post varmokuracado.
Sed ne ĉiuj rajtas uzi marmeladon.
Ĉu diabetoj devas rezigni pri dolĉaĵoj?
Kuracistoj forte rekomendas, ke homoj kun diabeto mellitus reduktu la uzon de marmelado al minimumo. Pro la alta glicemia indico, sukero enhavanta marmeladon estas tro alta en kalorioj. Sed ĉu indas nei al vi iomete da plezuro? Kompreneble ne. Ĝi valoras nur anstataŭigi la kutiman manieron kuiri marmeladon kun sukero.
Por fabrikado de sukerkolaj marmeladoj aŭ konservaĵoj, kutime estas uzataj dolĉigiloj kiel fruktozo, xilitol aŭ sorbitolo. La pozitivaj kaj negativaj kvalitoj de ĉiu el ili estas montritaj en la suba tabelo.
Tabelo de proprietoj de edulcorantes:
Nomo | Pros | Cons |
Fruktozo | Ĝi estas bone sorbita sen helpo de insulino, ĝi malaltigas la riskon de karioj, tonoj kaj donas forton duoble pli dolĉan ol sukero, tial ĝi bezonas malpli ol sukeron, facile percepteblas dum malsato | Ĝi estas malrapide sorbita de la korpo, troa konsumo kontribuas al la obezeco |
Sorbitol | Ĝi estas bone sorbita de la korpo sen helpo de insulino, reduktas la koncentriĝon en histoj kaj ĉeloj, cetonaj korpoj, havas laksan efikon, estas uzata por hepatmalsano, forigas troan likvaĵon el la korpo, kopias kun edemo, plibonigas mikroflorajn intestojn, helpas stabiligi intraokulan premon | Kun superdozo, bruldifekto povas komenciĝi, naŭzo, erupcio, malagrabla postsekuro de fero, tre alt-kaloria |
Xilitolo | Ĝi kapablas forigi kariojn, helpas restarigi dentojn, havas koleretan kaj laksan efikon. | Superdozo kontribuas al indigo. |
Kiam oni elektas dolĉigilon, pacientoj kun diabeto de tipo 2 devas ĉiam konsulti sian kuraciston kaj ekscii la optimuman dozon.
Kiel fari marmeladon sen sukero?
La principo kuiri marmeladon sen sukero praktike tute ne diferencas de la tradicia metodo.
Sed estas kelkaj nuancoj, kun kiuj estas facile prepari tre bongustan kaj plej grave sanan dolĉon:
- de ĉiuj beroj kaj fruktoj,
framboj - ĉi tiu estas la sola bero, kiu ne bezonas esti lavita antaŭ ol fari marmeladon; - sunplenaj kaj nubaj tagoj estas la plej bona tempo por elekti berojn;
- any fruits and berry fruits in their own juice are not not only, but also very incredy bongles - La ĉefa afero estas scii kuiri ilin ĝuste;
- malabunda frukto diluiĝas kun bero suko.
framboj - ĉi tiu estas la sola bero, kiu ne bezonas esti lavita antaŭ ol fari marmeladon;Rebo de Frambo en Propra Suko
Kuiri frambon marmeladon prenas sufiĉe longe. Sed la fina rezulto plaĉos al la gusto kaj superos ĉiujn atendojn.
Ingrediencoj: 6 kg maturaj framboj.
Kuiri metodo. Ĝi prenos sitelon kaj panon (kiu eniĝas en la sitelon). Framboaj beroj estas iom post iom metitaj en kaserolon, dum bone kondensitaj. Nepre metu pecon da tuko aŭ ĉifonoj sur la sitelon. Metu la plenan panon en sitelon kaj plenigu la akvon inter la pato kaj la sitelo kun akvo. Ekbruligu kaj portu la akvon. Poste ili reduktas la flamon kaj langvoriĝas dum ĉirkaŭ unu horo. Dum ĉi tiu tempo, dum la beroj ekloĝas, aldonu ilin denove.
Pretaj framboj estas ĵetitaj de la fajro, verŝitaj en kruĉojn kaj volvitaj en litkovrilon. Post kompleta malvarmigo, la marmelado estas preta por gustumi. Konservu frambonan deserton en la fridujo.
Frago kun pektino
Marmelado el fragoj sen sukero ne malpli bonas ol ordinara sukero. Bone taŭga por diabetoj de tipo 2.
Ingrediencoj
- 1,9 kg da maturaj fragoj;
- 0,2 l da natura pomo suko;
- ½ citrono suko;
- 7 g agaro aŭ pektino.
Kuiri metodo. Fragoj estas bone senŝeligitaj kaj lavitaj bone. Verŝu la beron en kaserolon, verŝu pomon kaj citronan sukon. Kuiri al malrapida fajro dum ĉirkaŭ 30 minutoj, movante de tempo al tempo kaj forigante la filmon. Intertempe la dikigilo diluiĝas en akvo kaj insistas laŭ instrukcioj. Verŝu ĝin en preskaŭ pretan marmeladon kaj refoje alportu al boli.
La breto-vivo de fragmita marmelado estas ĉirkaŭ unu jaro. Sed ĝi estu konservita en la fridujo aŭ en malvarma ĉambro kiel kelo.
Ĉerizo
Kuiru ĉeriz-marmeladon en akvo-bano. Tial antaŭ komenci la procezon, necesas prepari du ujojn (pli grandajn kaj pli malgrandajn).
Kuiri metodo. La bezonata kvanto da lavitaj kaj senŝeligitaj ĉerizoj estas metita en malgranda pato. Enmetu grandan poton plenan de akvo. Ĝi estas sendata al la fajro kaj kuirita laŭ la sekva skemo: 25 minutoj sur varmego, tiam horo averaĝe, tiam horo kaj duono malalte. Se necesas marmelado kun pli densa konsistenco, vi povas pliigi la kuiran tempon.
Pretaj ĉerizaj dolĉaĵoj estas verŝitaj en vitrajn kruĉojn. Konservu malvarmete.
De nigra nokta ombro
Sunberry (laŭ nia opinio nigra noktŝirmilo) estas mirinda ingredienco por sukerplena marmelado. Ĉi tiuj malgrandaj beroj malpezigas inflamajn procesojn, batalas mikrobojn kaj plibonigas sangan koaguliĝon.
Ingrediencoj
- 0,5 kg nigra nokta ombro;
- 0,22 kg fruktozo;
- 0,01 kg fajne pikita zingibra radiko;
- 0,13 litroj da akvo.
Kuiri metodo. Beroj estas bone lavitaj kaj purigitaj de forĵetaĵoj. Ankaŭ necesas fari truon en ĉiu bero kun kudrilo, por eviti eksplodojn dum kuirado. Dume la dolĉigilo estas diluita en akvo kaj boligita. Post tio, senŝeligita nokta ombro estas verŝita en la sirpon. Kuiri dum ĉirkaŭ 6-8 minutoj, batante de tempo al tempo. Preta marmelado restas por sep-hora infuzaĵo. Post la tempo, la pato estas denove sendita al la fajro kaj, aldonante pikitan zingibron, boligu dum aliaj 2-3 minutoj.
La finita produkto estas konservita en la fridujo. Por diabetoj de tipo 2, ĉi tiu estas unu el la plej bonaj dolĉaj manĝaĵoj.
Tangerine marmelado
Bonega marmelado estas ricevita de citrusaj fruktoj, precipe de mandarino. Mandarina marmelado kongruas bone kun malpliigado de sango-sukero, helpas plibonigi digeston kaj plibonigas imunecon.
Ingrediencoj
- 0,9 kg da maturaj mandarinoj;
- 0,9 kg sorbitolo (aŭ 0,35 kg fruktozo);
- 0,2 l da kvieta akvo.
Kuiri metodo. Mandarinoj estas lavitaj bone, verŝitaj kun bolanta akvo kaj ŝelo. Finaj haki la pulpon en kubojn. Poste ili estas metitaj en kaserolo, verŝitaj per akvo kaj senditaj al fajro. Kuiru dum 30-35 minutoj. Post forigo de la varmego, malvarmu iomete. Poste disbatita kun likvigilo ĝis homogena maso. Denove sur fajro, aldonu sorbitolon aŭ fruktozon. Kuiru dum kvin minutoj bolante.
Preta varma marmelado estas verŝita en steriligitajn kruĉojn. La breta vivo de tia marmelado estas ĉirkaŭ unu jaro.
Sugar Free Cranberries
Kiam vi uzas fruktoson, bonega ĉifona marmelado estas akirita. Plie, diabetoj povas manĝi ĝin ofte sufiĉe, kaj ĉio ĉar ĉi tiu deserto havas tre malaltan glicemian indicon.
Ingrediencoj: 2 kg da cranberoj.
Kuiri metodo. Ili purigas la rubon kaj lavas la berojn. Dormu en pato, periode tremante, tiel ke la beroj stakis tre firme. Ili prenas sitelon, kuŝas la tukon sur la fundon kaj metas kaserolon kun beroj supre. Inter la pato kaj la sitelo verŝu varman akvon. Poste la sitelo estas sendita al la fajro. Post bolanta akvo, la temperaturo de la forno estas fiksita al minimumo kaj forgesita pri ĝi dum ĉirkaŭ unu horo.
Post tempo, ankoraŭ varma marmelado estas volvita en kruĉoj kaj envolvita en litkovrilon. Post malvarmiĝo tute, la dolĉaĵo estas preta manĝi. Tre longa procezo, sed valoras ĝin.
Deserto de pruno
Por prepari ĉi tiun marmeladon, vi bezonas la plej maturajn prunojn, vi eĉ povas maturiĝi. Tre simpla recepto.
Ingrediencoj
- 4 kg drenilo;
- 0,6-0,7 l da akvo;
- 1 kg da sorbitolo aŭ 0,8 kg da xilitolo;
- Pinĉeto da vanilino kaj cinamo.
Kuiri metodo. La prunoj estas lavitaj kaj ŝtonoj estas forigitaj de ili, tranĉitaj en la duono. La akvo en la pato alportas bolon kaj tie prunoj estas verŝitaj. Kuiru al meza varmego dum ĉirkaŭ unu horo. Poste aldonu dolĉigilon kaj kuiru ĝis dikigita. Naturaj gustoj aldoniĝas al la finita marmelado.
Stoki prun marmeladon en malvarmeta loko en vitraj kruĉoj.
Marmelado por pacientoj kun diabeto povas esti preparita el beroj kaj fruktoj. Ĉio dependas de gustaj preferoj kaj imago. Post ĉio, vi povas ne nur monovariojn, sed ankaŭ prepari diversajn miksaĵojn.
