Diabeto estas serioza malsano, kiu postulas longtempan kuracadon kaj konstantan konformecon al kelkaj dietaj limigoj.
La menuo de homoj sub terapio aŭ profilaxis enhavas diversajn cerealojn, sed kiam la diagnozo de diabeto estas farita, ne nur rigardi la sukero-enhavon en la kunmetaĵo, sed ankaŭ konsideri indikilojn kiel kaloria enhavo kaj glicemia indico de cerealoj.
Kio estas la glicemia indekso?
La malsano tuŝas ĉiujn sistemojn kaj organojn, devigante homon strikte sekvi limigojn. Tial necesas scii, kio estas tia glicemia indico, precipe antaŭ la komenco de dieto.
La indico de asimilado de envenantaj karbonhidratoj fare de la korpo kaj la posta procezo de kreskanta sango-sukero nomiĝas glicemia indico.
Por la komforto spuri la plej utilajn produktojn por homoj, diversaj tabloj estis kreitaj. Ili enhavas informojn, kiuj permesas krei la optimuman menuon. Skalo kun dividoj de 0 ĝis 100. Estas nombrita la indico de pura glukozo. Tial gvidite de ĉi tiuj tabloj, homo povos redukti ĉi tiun indikilon.
Ĉi tio estas necesa por:
- subteni optimuman metabolan agadon;
- reguligi sangan sukeron;
- monitori la varbadon aŭ redukton de la maso de la kazo.
Porkaĵo de salikoko aŭ perlo, kiel multaj aliaj, estas fonto de fibro, vitaminoj kaj mikronutrientoj, sed ilia nombro en diabeto devas esti strikte normaligita.
Kiel GI influas diabetikon?
La pripensita indikilo ne estas konstanta kaj senŝanĝa valoro.
La indekso estas formita de pluraj indikiloj:
- kemia konsisto de la produkto;
- varmotra metodo (kuirado, kuirilo);
- kvanto da fibro;
- nedigestebla fibrohavo.
Ekzemplo: Paddy rizo-indekso - 50 ekzempleroj, senŝeligita rizo - 70 ekzempleroj.
Ĉi tiu valoro ankaŭ influas faktorojn kiel:
- endemia kresko;
- vario;
- botanikaj ecoj de la specio;
- maturiĝo.
La efiko sur la homa korpo de diversaj produktoj ne samas - ju pli alta estas la indekso, des pli da sukero eniĝas en la sangon dum la digesto kaj rompo de fibro.
Sekura indikilo estas konsiderata kiel 0-39 ekzempleroj - tiaj cerealoj povas esti uzataj en manĝaĵo kun preskaŭ neniuj limigoj.
La meza cifero estas 40-69 ekzempleroj, do tiaj produktoj estu inkluzivitaj en manĝaĵoj en limigita kvanto. Se la indikilo estas 70 kaj pli alta, tiam tiaj cerealoj povas esti uzataj en la ĉiutaga menuo nur post konsulto kun specialisto.
Glycemia indico de ĉefaj cerealoj
Por krei menuon taŭgan por homo, oni devas konsulti la tabelojn de GI, ĉar gravas ne nur la vitamin-mineralan konsiston, sed ankaŭ la propraĵojn de la produktoj por levi la nivelon de glukozo en sango. Akuta kresko de sukero povas kaŭzi hiperglicemion, kaj ankaŭ kaŭzi damaĝon al internaj organoj, ĉar la ŝarĝo sur ili pliiĝas.
Alta gi
Ĉi tiuj cerealoj devas esti uzataj tre zorgeme.
Porĉjo el ili devas esti boligita en akvo, ĉar ĝi reduktas la imposton, sed eĉ tiam inkludo en la menuo eblas nur kun la permeso de la ĉeestanta kuracisto post pasado de la taŭgaj testoj.
Tabelo de cerealoj kun altaj indikiloj de GI:
| Blanka rizo (polurita) | 70 |
| Vapita blanka rizo | 60 |
| Bruna rizo | 55 |
| Sovaĝa rizo (bruna) | 57 |
| Bruna rizo | 50 |
| Mijo | 70 |
| Hércules (aveno) | 55 |
| Mijo | 71 |
| Manka | 83 |
| Maizo | 73 |
| Hordeo | 55 |
| Buckwheat (farita) | 58 |
| Buckwheat (kerno) | 53 |
| Buckwheat (verda) | 54 |
| Bulgarujo | 45 |
Unu el la specoj de tritikaj produktoj rilate al produktoj kun alta indico (65 ekzempleroj) estas kuzo. La konsisto de cerealoj, kaj ankaŭ de cerealoj, estas valora je alta nivelo de kupro. Ĉi tiu ero estas necesa por la stabila funkciado de la muskoloskeleta sistemo, suferanta diabeton en 90% de la kazoj.
La uzo de ĉi tiu porridge ebligas efikan preventadon de osteoporozo. Krupo estas riĉa je vitamino B5, kiu normaligas la funkciadon de la nerva sistemo.
Kuzo, malgraŭ la granda nombro de nutraĵoj, ne povas esti inkluzivita en la ĉiutaga menuo de diabeto, ĉar la indekso povas altiĝi ĝis 70 ekzempleroj. Plej bone estas uzi ordinaran akvon en la kuira procezo, ekskludi la aldonon de sukero, ne aldonu lakton. Fruktosa aŭ arza siropo devas esti uzata kiel dolĉa.
La grenkreskoj ankaŭ rilatas al manĝaĵoj kun alta glicemia indico, sed samtempe cerealo enhavas grandan kvanton da ĉiuspecaj vitaminoj kaj mineraloj.
Tabelo de nutraĵoj en grenaj kradoj:
| magnezio | plibonigas la sentivecon de histaj ĉeloj al insulino, plibonigas la funkciadon de la koro kaj sangaj glasoj |
| fero | plibonigas la fluon de oksigeno en ĉelojn kaj histojn, malebligas disvolviĝon de anemio |
| zinko | fortigas la imunosistemon |
| Vitaminoj B | malebligas disvolviĝon de komplikaĵoj, fortigas la nervozan sistemon |
| beta-karoteno | Plibonigas kaj normaligas vizion |
Malalta gi
Tabelo de cerealoj uzebla en manĝaĵo preskaŭ sen limo:
| Hordeo | 35 - 55 (dependas de la metodo de preparado) |
| Sekalo (akno) | 35 |
| Sovaĝa rizo (senŝeligita) | 37 |
| Arasaj aveno | 35 |
| Quinoa | 35 |
| Amaranth | 35 |
| Lentiloj | 30 |
| Perla hordeo | 25 |
Regule, ĉirkaŭ 2-3 fojojn semajne, la uzo de hordea poruko boligita en akvo, plibonigas:
- stato de la nervoza kaj kardiovaskula sistemoj;
- hormona fono;
- hematopoiesis.
Kun sistema aldono al la dieto, homo spertos plibonigon en bonstato kaj stabiligo de sango-sukero.
Pliaj avantaĝoj de perla hordeo:
- purigante la korpon de malutilaj substancoj;
- pliigi imunecon;
- fortigado de ostoj;
- plibonigo de la haŭto kaj mukozaj membranoj;
- normaligo de vidado.
Oni ankaŭ devas memori, ke ĉi tiu cerealo havas kelkajn limigojn, tial ĝi povas esti inkluzivita en la dieto se la jenaj kontraŭindikoj ne haveblas:
- perturboj en la hepato;
- ofta estreñimiento;
- pliigita acideco de la stomako.
Pli bone estas ne uzi perla hordeo por vespermanĝo. Por plibonigi la guston, vi povas aldoni malmolan boligitan ovon al la poruko.
Kiel kuiras influo?
Kuiri helpas malaltigi la indicon. Ĝi tamen estu farita ekskluzive sur akvo. Aldonaĵoj de sukero, lakto, butero ne rajtas. La elekto de cerealoj el tutaj aknoj ankaŭ kontribuas al malpliigo de ĉi tiu indikilo; sekve, perla hordeo prefere ol tritika poruko estos pli utila.
Averaĝe taŭge kuirita reduktos la indicon per 25-30 ekzempleroj. Alia maniero redukti unuojn - bolantan akvon. Ĉi tio povas esti farita per aveno aŭ trinkaĵo.
Tiuj cerealoj, kiuj havas pli ol 70% karbonhidratojn, emas diseriĝi al glukozo. Tial ju pli aktiva estas la procezo de tia disigo, des pli kaj pli rapide pliiĝas la indikilo de sango sukero en homoj. Estas iuj manieroj malaltigi GI kaj malpliigi la riskojn por pacientoj kun diabeto.
Helpas redukti:
- la aldono de 5-10 ml da vegetala graso;
- uzo de tutaj aknoj aŭ nepoluritaj.
Plej bone estas kuiri porridge en duobla kaldrono.
Videomaterialo pri la graveco de kalkulado de glicemia indekso de produktoj:
Tiel, la glicemia indico estas tre grava kaj signifa indikilo, kiu devas esti konsiderata se la diagnozo de diabeto estas farita. Gravas uzi cerealojn kun reduktita indekso en la menuo, ĉar ili povas esti senlimaj, do ne spertas problemojn pri malsato. Ajna inkludo en la dieto de cerealoj el cerealoj kun alta indico devas esti konsentita kun la kuracisto.
