Ĉar diabeto estas asociita kun metabolaj malordoj kaj troo da sukero en la sango, multaj pacientoj kredas, ke manĝi dolĉaĵoj en la malsano estas neakceptebla.
La malsano ne implicas kompletan rifuzon de la paciento de dolĉaĵoj. Vi devas scii, kiuj estas dolĉaĵoj kaj kiuj estas kontraŭindikataj en ĉi tiu malsano.
Ĉu mi povas havi dolĉaĵojn por diabeto?
La uzo de sukero en la malsano minacas gravajn komplikaĵojn por la paciento. Samtempe oni perfortas kontrolon de la nivelo de glukozo en la sango, okazas komplikaĵoj de renaj malsanoj, disvolviĝas gumo-malsano.
Ĉi tiuj komplikaĵoj de diabeto eblas, kondiĉe ke la paciento daŭre konsumas dolĉojn senkontrole.
Kun la ĝusta alproksimiĝo, la malsano ne estos malhelpo por la konsumado de produktoj enhavantaj dolĉigilojn.
En diabeto, dolĉaj manĝaĵoj estas permesataj, sed en limigitaj kvantoj. Ne rekomendas manĝi nutraĵojn kun multe da sukero. Oni devas uzi dolĉigilojn.
Diabatikuloj rajtas uzi specialajn diabetajn dolĉaĵojn faritajn laŭ specialaj receptoj. Multaj dolĉaj manĝaĵoj estas tute kontraŭindikataj en pacientoj. Iuj el ili estas permesitaj, sed en iuj kvantoj. Multe dependas de la tipo de malsano ĉe homoj.
Kio estas kontraŭindikata?
Pacientoj kun tipo 1-malsano estas tute kontraŭindikataj en produktoj:
- aĉetitaj sukoj;
- Tortoj
- marmelado boligita kun sukero;
- bakado
- dolĉaĵoj;
- limonado kaj ajna alia dolĉa sodo;
- tortoj
- pura mielo;
- kelkaj fruktoj (bananoj, figoj);
- kelkaj beroj (ĉerizoj, vinberoj);
- glaciaĵo;
- jogurtoj.
Kun diabeto de ĉi tiu tipo, ekzistas absoluta manko de insulino en la homa korpo. Por tio, pacientoj kun ĉi tiu tipo de diabeto bezonas esti precipe zorgemaj pri manĝado de dolĉaĵoj.
Pacientoj kun diabeto de tipo 2 necesos ekskludi de sia dieto:
- sukero
- siropoj;
- pastry from pastry;
- dolĉaĵoj;
- farunaj produktoj;
- marmelado;
- sukervaroj;
- alkoholo
- kelkaj dolĉaj fruktoj (bananoj);
- grasaj laktaĵoj (jogurto kun acida kremo).
En ĉi tiu speco de malsano, karaktera manko de insulino estas karakteriza. Diabeto implikas personon sekvantan specialan dieton. Samtempe li bezonas konstante monitori indikilojn de sango glukozo.
Video-dolĉaĵoj por diabetikuloj:
Kio rajtas manĝi?
Pacientoj ne devas rezigni pri dolĉaĵoj eterne.
Inter la permesitaj manĝaĵoj por ambaŭ specoj de diabeto estas:
- dolĉaĵoj por pacientoj kun diabeto (enhavas dolĉigilojn, kiel indikite sur la pakaĵoj);
- iuj sekigitaj fruktoj (sekigitaj pomoj, sekigitaj abrikotoj);
- faru-por-vi mem desertojn laŭ specialaj receptoj por diabetikuloj;
- bakante sen aldoni sukeron al ĝi;
- stevia kiel dolĉigilo de vegetala origino;
- deliciosu.
Ĉi tiuj produktoj estas permesitaj kiel desertoj por pacientoj kun diabeto. Oni devas uzi ilin en limigita kvanto. Kun troo de glukozo, paciento kun diabeto povas disvolvi gravajn komplikaĵojn mortigantajn.
Pacientoj kun diabeto rajtas uzi naturajn edulkorantojn kiel ingrediencojn por dolĉaj desertoj. Ĝi povas esti fruktoj.
Video-recepto por kuko sen sukero kaj faruno:
Dolĉigiloj: fruktozo, xilitolo, sorbitolo, stevia
Kiel sukero anstataŭantoj por diabetoj, vi povas uzi:
- xilitol;
- stevia;
- fruktozo;
- sorbitolo.
Xylitol estas speco de alkoholo. Ĝi havas la formon de kristalo. La substanco estas uzata kiel dolĉigilo kaj estas parto de kelkaj produktoj por diabetoj.
Ĉiu el ĉi tiuj edulkorantoj havas specialajn proprietojn.
Xylitol havas la saman kalorian enhavon kiel sukero. Ambaŭ substancoj estas similaj laŭ gusto. Por tio, xilitol estas malpli ofte uzata de aliaj diabetoj ol aliaj edulkorantoj.
Stevia estas tute natura dolĉigilo. Ĝi estas planto kreskanta en Krimeo.
Sukera anstataŭaĵo estas farita el ĝia eltiraĵo. Stevia estas konsiderata kiel ideala anstataŭanto kaj rekomendas al ĉiuj diabetuloj, sendepende de la tipo de malsano.
Ĉi tio estas pro ĝiaj propraĵoj:
- ne tokseco;
- manko de kalorioj;
- alta palatabileco (24 fojojn pli dolĉa ol sukero);
- bona toleremo;
- konservado de ĉiuj propraĵoj dum hejtado;
- la ĉeesto de vitaminoj en la planto;
- antimicrobiana ago;
- utilaj efikoj sur la stomako kaj intestoj;
- kontraŭkancera efiko;
- normaligo de metabolo;
- utila efiko sur la pankreato;
- malaltigi sangopremon.
Stevia estas rekomendita por trostreĉaj pacientoj. La planto-ekstrakto rekomendas esti aldonita kiel dolĉigilo en kafo, teoj kaj aliaj trinkaĵoj.
Fruktozo ĉeestas fruktojn kaj ne influas signife la kreskon de glukozo en homa sango. El ĉiuj anstataŭantoj, fruktozo havas la malpli dolĉan guston.
Fruktozo ofte estas uzata kiel dolĉigilo en preparado de konservaĵoj, kukaĵoj por pacientoj kun diabeto.
Sorbitolo, kune kun xilitol, estas ses-atoma alkoholo. Male al xilitol, la substanco havas malpli dolĉan guston. Ĝia kaloria enhavo estas iomete pli malalta ol tiu de sukero. Ĉi tiu substanco estas akirita el cindra monto kaj estas aktive uzata kiel dolĉigilo kaj dolĉigilo en dolĉaj manĝaĵoj por pacientoj kun diabeto.
Filmeto pri sukeraj anstataŭantoj:
Reguloj pri elekto de produktoj por fabrikado de hejmaj dolĉaĵoj
La baza regulo estas elekti nutraĵojn, kiuj enhavas malrapidajn karbonhidratojn. Ili ne kontribuas al akra pliigo de la koncentriĝo de sukero en la sango kaj dum longa tempo satigas la korpon de la paciento.
Kiam oni fabrikas dolĉaĵojn, estas devige ekskludi:
- sekvinberoj;
- alta grasa lakto;
- blanka faruno;
- frukt-bazaj sukoj;
- bananoj
- mielo;
- muesli;
- datoj;
- persimmon.
Pacientoj kun diabeto ankaŭ devas plenumi kelkajn regulojn por elekti manĝaĵojn:
- Forigu sukeron tute el via ĉiutaga dieto. Necesas anstataŭigi ĝin per naturaj edulkorantoj en formo de stevia kaj regalino, aŭ uzi sintezajn substancojn, kiuj inkluzivas sorbitolon kun xilitol.
- Ne uzu blankan farunon kiel komponenton de hejma bakado. Estas permesite anstataŭi ĝin per iu ajn alia tipo. Ĝi povas esti sekalo aŭ avena, salikoko kaj maizo.
- Ne uzu grasajn laktaĵojn kaj dolĉajn fruktojn kiel ingrediencojn en dolĉaj manĝaĵoj. Ili povas esti anstataŭigitaj per lakto sen graso kaj fruktoj, beroj kun malgranda kvanto da sukero (arándanos, dolĉaj pomoj, abrikotoj, bluaĉoj, citrusaj fruktoj).
- Estas permesite uzi spicojn, nuksojn en malgranda kvanto en bakado.
- Estas permesite uzi diabetajn dolĉaĵojn en malgrandaj volumoj, kiuj ne enhavas tinkturojn, gustojn aŭ diversajn konservaĵojn.
Oni rekomendas kombini la ingrediencojn unu kun la alia kaj ne manĝi desertojn tro ofte.
Recepto pri diabeta kuketo:
Diabete Dolĉaj Manĝaĵoj
Kiam diabetoj uzas permesitajn manĝaĵojn, vi povas prepari diversajn desertojn, kiuj ne multe damaĝos sian sanon.
La plej popularaj desertaj receptoj por diabetoj inkluzivas:
- marmelado kuirita sen sukero;
- kuko kun tavoloj de diabetaj kuketoj;
- cupcakes kun aveno kaj ĉerizo;
- glaciaĵo kun diabeto.
Por prepari diabetan marmeladon, sufiĉas:
- duona litro da akvo;
- 2,5 kg da sorbitolo;
- 2 kg da dolĉaĵoj kun fruktoj;
- iom da cítrico.
Vi povas fari deserton jene:
- Beroj aŭ fruktoj estas lavitaj kaj sekigitaj per mantuko.
- Miksaĵo de duono de la dolĉigilo kaj citrica acido estas verŝita kun akvo. Siropo estas bredita el ĝi.
- Bero-frukta miksaĵo estas verŝita kun siropo kaj lasita dum 3,5 horoj.
- La marmelado estas kuirita dum ĉirkaŭ 20 minutoj al malrapida fajro kaj insistis varme dum aliaj du horoj.
- Post kiam la marmelado estas infuzita, oni aldonas al ĝi restaĵojn de sorbitolo. La marmelado daŭre bolas dum iom da tempo ĝis kuirita.
Video-recepto por marmelado de abrikotoj kun stevia:
Pacientoj kun diabeto ne rajtas manĝi kukojn. Sed hejme vi povas kuiri mantelon kun kuketoj.
Ĝi konsistas el:
- kuketoj de diabeta mallongigo;
- zesto de citrono;
- Krepta lakto de 140 ml;
- vanilino;
- 140 g grasa senhejma fromaĝo;
- ajna dolĉaĵo.
Deserta preparo:
- Muelu dometon fromaĝon tra kribrilo.
- Miksi la gratatan dometon kun anstataŭanto kaj dividu la miksaĵon en duonon.
- Aldonu zestan miksaĵon al unu parto kaj vanilinon al la alia.
- Enmanĝu kuketojn en ŝmiritan lakton kaj aranĝu formon.
- Formu tavolojn de kuko, kie unu tavolo de kuketoj estas kovrita per miksaĵo de dometo kaj zesto, kaj la alia per miksaĵo de dometo kaj vanilo (la tavoloj alternas).
- Trempu la finitan kukon en la fridujo dum kelkaj horoj, post kio ĝi povas esti manĝita.
Video-recepto por sukero-marmelado:
Por fari ĉifonojn vi bezonos:
- 2,5 kuleroj da sekala faruno;
- kelkaj glasoj da aveno;
- 90 g de kefir sen graso;
- iom da salo;
- freŝa ĉerizo;
- 2 ovoj
- paro da grandaj kuleroj da oleo.
La preparado de la deserto estas jena:
- Flavoj estas plenigitaj kun kefir kaj infuzitaj dum 45 minutoj.
- La faruno estas kribrita, oni aldonas iom da sodeto.
- Faruno estas miksita kun aveno en kefir. Ekkonu la batilon.
- Ovoj estas batitaj aparte kaj verŝitaj en la paston.
- Al la pasto aldoniĝas oliva oleo, ĉerizaj beroj, sukero-anstataŭaĵo.
- Oni preparas silikan bakan pladon, kiu estas oleita. Oni versxas paston en ĝin, kiu estas metita en la fornon dum 45 minutoj.
Karta Karbohidrata Recepto:
Estas recepto de glaciaĵoj por diabetoj.
Ĝi konsistas el:
- 11 g da gelateno;
- 230 g da beroj kun fruktoj;
- 190 ml da akvo;
- 110 g acida kremo kun malalta grasa enhavo;
- edulcorante.
La preparado de la deserto estas jena:
- Beroj kun fruktoj estas purigitaj.
- Acida kremo miksiĝas kun dolĉigilo kaj skurĝitaj.
- Oni aldonas gelatenon al akvo kaj surmetas ĝin al malrapida fajro. Post ĝia ŝvelado, la pato estas forprenita de la varmego kaj malvarmigita.
- Miksaĵoj de acida kremo, gelateno kaj purigitaj terpomoj estas kombinitaj kaj metitaj en muldilojn.
- Kuketaj tranĉiloj estas metitaj en la frostujo dum 1 horo.
La rezulta hejma glaciaĵo povas esti aspergita per kradrita ĉokolado por diabetoj.
