Fruktozo estas monosakarido. Ĝi estas simpla karbonhidrato trovita en beroj, fruktoj kaj mielo. Fruktozo havas plurajn diferencojn rilate al aliaj karbonhidratoj.
Ĉar ĝi estas simpla karbonhidrato, ĝi diferencas de kompleksaj laŭ kunmetaĵo kaj estas elemento de multaj disakaridoj kaj pli kompleksaj polisakaridoj.
Diferencoj de aliaj karbonhidratoj
Kune kun alia monosakarido nomata glukozo, fruktozo formas sukerozon, kiu enhavas 50% de ĉiu el ĉi tiuj elementoj.
Kio estas la diferenco inter fruktosa sukero kaj glukozo? Estas multaj kriterioj por distingi ĉi tiujn du simplajn karbonhidratojn.
Tabelo de diferencoj:
| Kriterio pri diferenco | Fruktozo | Glukozo |
|---|---|---|
| Intestina absorción indico | Malalta | Maksimumo |
| Malrapida indico | Maksimumo | Pli malalta ol fruktozo |
| Dolĉeco | Alta (2,5 fojojn pli alta kompare kun glukozo) | Malpli dolĉa |
| Penetrado de sango en ĉelojn | Senpaga, kiu estas pli bona ol la indico de penetrado de glukozo en la ĉelojn | Ĝi eniras de la sango en la ĉelojn nur per partopreno de la hormona insulino |
| Kosto de konvertiĝo de grasoj | Maksimumo | Pli malalta ol fruktozo |
La substanco havas diferencojn de aliaj specoj de karbonhidratoj, inkluzive de sukerozo, laktozo. Ĝi estas 4 fojojn pli dolĉa ol laktozo kaj 1,7 fojojn pli dolĉa ol sukerozo, el kiuj ĝi estas ero. La substanco havas malpli altan kalorian enhavon kompare al sukero, kio igas ĝin bona dolĉigilo por diabetikuloj.
Dolĉigilo estas unu el la plej oftaj karbonhidratoj, sed nur hepataj ĉeloj povas procesi ĝin. La substanco, kiu eniras la hepaton, estas transformita de ĝi en grasajn acidojn.
Homa konsumo de fruktozo ne saturiĝas, kiel okazas ĉe aliaj karbonhidratoj. Eksceso de ĝi en la korpo kaŭzas obezecon kaj rilatajn malsanojn de la kardiovaskula sistemo.
Kunmeto kaj kaloria enhavo
La konsisto de la substanco inkluzivas la molekulojn de la jenaj elementoj:
- hidrogeno;
- karbono;
- oksigeno.
La kaloria enhavo de ĉi tiu karbonhidrato estas sufiĉe alta, sed kompare al sukerozo ĝi havas malpli da kalorioj.
100 gramoj da karbonhidrato enhavas ĉirkaŭ 395 kaloriojn. En sukero, kaloria enhavo estas iomete pli alta kaj sumiĝas al iom pli ol 400 kalorioj po 100 gramoj.
Malrapida absorción en la intesto permesas aktive uzi la substancon anstataŭ sukero en produktoj por diabetikuloj. Ĝi malmulte kontribuas al la produktado de insulino.
Homoj kun diabeto konsilas konsumi ne pli ol 50 g da ĉi tiu monosakarido tage kiel dolĉigilon.
Kie ĝi estas enhavita?
La substanco ĉeestas en la jenaj produktoj:
- mielo;
- frukto
- beroj;
- legomoj
- iuj cerealaj kultivaĵoj.
Mielo estas unu el la gvidantoj en la enhavo de ĉi tiu karbonhidrato. La produkto konsistas el 80% de ĝi. La gvidanto en la enhavo de ĉi tiu karbonhidrato estas maizo-siropo - en 100 g de la produkto enhavas ĝis 90 g da fruktozo. Rifinita sukero enhavas ĉirkaŭ 50 g de la elemento.
La ĉefo inter fruktoj kaj beroj en la enhavo de monosakarido en ĝi estas la dato. 100 g da daktiloj enhavas pli ol 31 g da substanco.
Inter fruktoj kaj beroj, riĉaj en substanco, elstaras (po 100 g):
- figoj - pli ol 23 g;
- blueberries - pli ol 9 g;
- vinberoj - ĉirkaŭ 7 g;
- pomoj - pli ol 6 g;
- persimmon - pli ol 5,5 g;
- piroj - pli ol 5 g.
Speciale riĉa je karbonhidrataj vinberoj. Rimarkinda ĉeesto de monosakarido en ruĝa ribelo. Granda kvanto da ĝi estas trovita en sekvinberoj kaj sekigitaj abrikotoj. La unua kalkulas 28 g da karbonhidratoj, la dua - 14 g.
En kelkaj dolĉaj legomoj, ĉi tiu elemento ankaŭ ĉeestas. En malgranda kvanto, monosakarido ĉeestas en blanka brasiko, ĝia plej malalta enhavo estas observata en brokolo.
Inter cerealoj, la ĉefo en enhavo de fruktoza sukero estas maizo.
El kio estas farita ĉi tiu karbonhidrato? La plej oftaj opcioj estas de maizo kaj sukerkoletoj.
Filmeto pri la ecoj de fruktozo:
Profito kaj damaĝo
Kiuj estas la avantaĝoj de fruktozo kaj ĉu ĝi estas malutila? La ĉefa avantaĝo estas ĝia natura origino. Ĝi havas pli mildan efikon sur la homa korpo kompare kun sukrozo.
La avantaĝoj de ĉi tiu karbonhidrato estas kiel sekvas:
- Ĝi havas tonikan efikon sur la korpo;
- reduktas la riskon de denta kadukiĝo;
- utila efiko al homa cerba aktiveco;
- ne kontribuas al akuta pliigo de sango-sukero en kontrasto kun glukozo;
- havas stimulan efikon sur la tuta endokrina sistemo;
- fortigas la imunosistemon.
Monosakarido havas la kapablon rapide forigi produktojn de alkoholkomponado el la korpo. Por tio, ĝi povas esti uzata kiel kuracilo por resendo.
Absorbita en la hepataj ĉeloj, la monosakarido procesas alkoholon en metabolitojn, kiuj ne damaĝas la korpon.
Monosakarido en maloftaj kazoj estigas alergiajn reagojn en homoj. Ĉi tio estas unu el la malplej alergenaj tipoj de karbonhidratoj.
La fizikaj ecoj de karbonhidratoj permesas uzi ĝin kiel konservilo. Krom la kapablo redukti la kalorian enhavon de manĝaĵoj, fruktozo konservas sian koloron bone. Ĝi solvas rapide kaj retenas humidecon bone. Dank 'al tio, la monosakarido retenas la freŝecon de pladoj dum longa tempo.
Fruktozo, uzata modere, ne damaĝas personon.
Karbohidrata misuzo povas kaŭzi damaĝon al sano en la formo de:
- misfunkciado de la hepato ĝis la apero de hepato;
- disvolviĝo de maltoleremo al ĉi tiu substanco;
- metabolaj malordoj, kiuj kondukas al obesidad kaj samtempaj malsanoj;
- la disvolviĝo de anemio kaj frotaj ostoj pro la negativaj efikoj de karbonhidrato sur la absorbo de kupro fare de la korpo;
- disvolviĝo de kardiovaskulaj malsanoj, difekto de la cerbo sur la fono de altaj niveloj de kolesterolo en la sango kaj ekscesaj lipidoj en la korpo.
Fruktozo provokas nekontrolitan apetiton. Ĝi havas inhibician efikon sur la hormona leptino, kiu kaŭzas senton de pleneco.
Persono komencas konsumi nutraĵojn kun alta enhavo de ĉi tiu elemento ekster mezuro, kio kondukas al aktiva produktado de grasoj en sia korpo.
En la fono de ĉi tiu procezo, la obesidad disvolviĝas kaj la stato de sano plimalbonigas.
Por tio, fruktozo ne povas esti konsiderata tute sekura karbonhidrato.
Ĉu eblas diabetoj?
Ĝi estas karakterizata de malalta glicemia indico. Por tio, ĝi povas preni homojn kun diabeto. La kvanto de fruktozo konsumita rekte dependas de la tipo de diabeto ĉe la paciento. Estas diferenco inter la efikoj de monosakarido sur la korpo de homo suferanta de tipo 1 kaj diabeto de tipo 2.
Ĝi estas precipe utila por pacientoj kun tipo 1 diabeto, ĉar ili havas kronikan hiperglicemion. Ĉi tiu karbonhidrato por prilaborado ne bezonas grandan kvanton da insulino, male al glukozo.
Karbohidrato ne helpas tiujn pacientojn, kiuj malpliigis nivelojn de sango sukero dum kuracado. Monosakarido ne povas esti uzata de ili sur la fono de hipogluzemio.
La uzo de frukta sukero en pacientoj kun diabeto de tipo 2 postulas grandan zorgadon. Ofte ĉi tiu speco de malsano disvolviĝas ĉe pezaj homoj, kaj frukta sukero provokas nekontrolitan apetiton kaj produktadon de graso de la hepato. Kiam pacientoj uzas nutraĵojn kun frukta sukero super normala, difekto en sano kaj apero de komplikaĵoj eblas.
La sekvaj rekomendoj devas esti observataj:
- homoj kun tipo 1 diabeto rajtas ĉiutage ingesti 50 g da monosakarido;
- 30 g ĉiutage sufiĉas por homoj kun tipo 2-malsano, konsiderante konstantan monitoradon de bonstato;
- sobrepezaj pacientoj konsilas severe limigi sian konsumon de karbonhidratoj.
Malsukceso aliĝi al la fruktosa sukero-reĝimo kondukas al la apero de koncomitantaj seriozaj komplikaĵoj en diabetoj en formo de guto, aterosklerozo kaj kataraktoj.
Paciento-opinio
El la recenzoj de diabetoj, kiuj regule konsumas fruktozon, oni povas konkludi, ke ĝi ne kreas senton de pleneco, kiel okazas ĉe ordinaraj dolĉaĵoj kun sukero, kaj ankaŭ ĝia alta prezo.
Mi aĉetis fruktoseron en formo de sukero. El la plusoj, mi rimarkas, ke ĝi havas malpli agreseman efikon sur dento-emajlo, male al simpla sukero, kaj havas efikan efikon sur la haŭto. El la minusoj, mi ŝatus noti la troan taksitan prezon de la produkto kaj la mankon de satigado. Post trinkado, mi volis denove trinki dolĉan teon.
Rosa Ĉekova, 53-jaraĝa
Mi havas tipon diabeto. Mi uzas fruktozon kiel alternativon al sukero. Ĝi iomete ŝanĝas la guston de teo, kafo kaj aliaj trinkaĵoj. Tute ne familiara gusto. Iom multekosta kaj ne taŭga por saturiĝo.
Anna Pletneva, 47-jara
Mi delonge uzas fruktoson anstataŭ sukeron kaj mi kutimas - mi havas tipon 2 diabeto. Mi ne rimarkis multan diferencon pri ŝia gusto kaj la gusto de ordinara sukero. Sed ĝi estas multe pli sekura. Utila por junaj infanoj, ĉar ĝi ŝparas siajn dentojn. La ĉefa malavantaĝo estas la alta prezo kompare kun sukero.
Elena Savrasova, 50-jara
