La glicemia indekso estas la indico de kresko de glicemio post manĝo de iu produkto. La glukoza nivelo pliiĝas post la rompo de karbonhidratoj al monosakaridoj en la gastrointestina vojo kaj ilia absorbo en la sangofluon. Pankreata hormono (insulino) helpas glukozon eniri la ĉelojn kaj la histojn de la korpo, kaj tiel malaltigas siajn sangajn kalkulojn.
Diabeto mellitus, obezeco, patologio de la endokrina aparato - kondiĉoj, kiuj postulas konstantan monitoradon de la kvanto de karbonhidratoj ricevitaj, same kiel ilian efikon sur la rapideco de sukero. Por tio necesas scio pri GI.
Kukumoj
La glicemia indico estas 20, la kaloria valoro estas 15 kcal por freŝa produkto kaj 11 kcal por salita. Malgraŭ la fakto, ke la plej multaj el la kukumo estas akvo, ĝi enhavas B-serio vitaminojn, gravajn acidojn (ascorbajn, pantotenajn, nikotinajn), spur-elementojn.
Pektinoj kaj dieta fibro kontribuas al normaligo de la digesta vojo, forigo de ekscesa kolesterolo. Kukumoj kun obezeco kaj "dolĉa malsano" helpas forigi edemon. Dietistoj eĉ havas opinion, ke necesas enkonduki malŝarĝan tagon de "kukumo" en la dieton. Dum ĉi tiu periodo, meritas redukti fizikan aktivecon kaj konsumi ĝis 2 kg da verdaj "loĝantoj" de la ĝardeno.
Kukumoj - fonto de vitaminoj kaj mineraloj
Zucchini kaj zucchini
Ĉi tiuj produktoj havas la saman glicemian indicon - 15, kio estas konsiderata malalta indico. Zucchini estas ankaŭ utila por ĝia malalta kaloria enhavo - 25 kcal. Ĉi tiuj nombroj rilatas ekskluzive al freŝaj legomoj. Ekzemple, frititaj kukurboj, same kiel kaviaro de ĉi tiu produkto, havas nombrojn de 75 ekzempleroj. Estos pli profite fermenti aŭ piki legomojn (denove sen sukero). Estas akcepteble uzi ilin por kuiri legomajn kuiraĵojn, unuajn kursojn.
Utilaj proprietoj de produktoj:
Glycemic Index of Kiwi and Other Fruits- alta nivelo de ascorbika acido restarigas la defendojn de la korpo, fortigas sangajn glasojn, normaligas sangan trafikon;
- retinolo, kiu estas parto de la kunmetaĵo, kontribuas al bonorda funkciado de la vida analizilo;
- piridoksino kaj tiamino estas engaĝitaj en la centra kaj ekstercentra nerva sistemo;
- zinko kontribuas al rapida regenerado, bona stato de la haŭto kaj iliaj derivaĵoj;
- kalcio fortigas la kondiĉon de la muskoloskeleta sistemo;
- acida fólico subtenas la nervan sistemon, estas utila dum gravedeco por la normala formado de la feto.
Kukurbo
En kruda kaj kuirita formo, ĝi havas glicemian indicon de 75, kiu estas alta cifero, sed la produkto havas malaltan kalorian enhavon. Sciencistoj pruvis, ke kvankam GI estas pli alta ol la akceptebla normo, kukurbo antaŭenigas la regeneradon de pankreataj ĉeloj, pliigante la nombron da beta-ĉeloj de la insuloj de Langerhans-Sobolev. Jen ĝia utilo por pacientoj kun diabeto.
Kukurbo - produkto kiu havas utilan efikon sur la pankreato
Krome la uzo de kukurbo estas antaŭzorgo de aterosklerozo kaj anemio. Kruda legomo kapablas forigi troan fluaĵon el la korpo, malpliigante ŝvelaĵon. La dieto inkluzivas pulpon, semojn, sukon, kukurban oleon.
Brasiko
La glicemia indekso (15) klasifikas la produkton kiel grupon de legomoj, kiuj malrapide pliigas sangan sukeron. Blanka brasiko taŭgas por digestaj patologioj, hepato kaj spleenaj malsanoj, en traktado de haŭtaj malsanoj kaj brulvundoj. Ĝi enhavas en grandaj kvantoj 3 gravajn aminoacidojn nemalhaveblajn por la homa korpo (metionino, triptofano, lizino). Krome brasiko enhavas:
- retinolo;
- Vitaminoj de la grupo B;
- vitamino K;
- ascorbika acido;
- kalio
- fosforo
Sauerkraut meritas specialan atenton. Ĝi estas rekomendinda al pacientoj kun diabeto mellitus kaj al homoj, kiuj suferas troan pezon. Dum fermentado, la sakaridoj, kiuj konsistigas la produkton, konvertiĝas al laktika acido. Ĝi stabiligas digeston kaj restarigas mikrofloron, forigas kolesterolon kaj toksinojn.
Tomatoj
La produkto havas GI de 10 kaj nur 18 kcal po 100 g. La tomato-pulpo enhavas B-vitaminojn, ascorban acidon, kalciferolon, fibron, organikajn acidojn kaj proteinojn. Choline estas konsiderata grava acido. Li estas tiu, kiu reduktas la formadon de lipidoj en la hepato, forigas troan liberan kolesterolon kaj antaŭenigas la formadon de hemoglobino.
Tomato - ruĝa "loĝanto" de la lito, kun kontraŭ-sklerotika efiko
Tomatoj havas la jenajn propraĵojn:
- serotonino, kiu estas parto de la kunmetaĵo, plibonigas humoron kaj reguligas emocian ekvilibron;
- licopeno estas potenca antioksidanto;
- volatilaj drogoj havas kontraŭinflaman efikon;
- maldiki la sangon, malhelpante la formadon de sangaj coágulos;
- utila efiko sur la hepato.
Letuko
La glicemia indekso dependas de la koloro de la produkto (ruĝa - 15, verda kaj flava - 10). Sendepende de koloro, la produkto estas magazeno de vitaminoj C, A, E, grupo B, same kiel zinko, magnezio, fosforo kaj kalio.
Karotoj
La kruda produkto havas GI de 35, kaj dum varmotraktado ĝi altiĝas al 85 ekzempleroj. La pozitiva efiko de la produkto ankoraŭ ekzistas. Dieta fibro, nome fibro, enhavita en karotoj, havas pozitivan efikon sur la digesta vojo. Ĝi malrapidigas la absorbadon de karbonhidratoj en la sangon el la intesta vojo, kio ebligas al vi manĝi ĉi tiun produkton, kiu havas altan glicemian indicon.
Karotoj - produkto kiu ŝanĝas la agadon de sia glicemia indico dum varmotraktado
Karotoj povas esti frititaj, kuiritaj, bakitaj, boligitaj, elpremitaj sukoj el ĝi. La ĉefa afero estas ne aldoni sukeron dum kuirado. Karakterizaĵoj:
- uzeblas pure aŭ en kombinaĵo kun aliaj produktoj;
- glaciaĵo ne detruas utilajn propraĵojn;
- kun diabeto, estas utile uzi kradritajn karotojn en pura formo aŭ en formo de purigitaj terpomoj.
Rafano
La glicemia indico de la produkto estas 15, kalorioj - 20 kcal. Tiaj ciferoj klasifikas radiojn kiel malaltan GI-produkton, kio signifas, ke ili estas akcepteblaj por ĉiutaga uzo.
La rafano estas frua legomo, kiu ĉeestas la dieton dum certa limigita tempo, donante lokon al tomatoj kaj kukumoj. La rafano havas en sia kunmetaĵo sufiĉan kvanton da fibro, magnezio, natrio, kalcio, fluoro, salicilika acido, tokoferolo kaj vitaminoj B.
La kunmetaĵo enhavas mustelajn oleojn, kiuj permesas vin forlasi salon en la kuirado pro la specifa gusto de la legomo. Ĝi estas preventa mezuro en la disvolviĝo de malsanoj de la koro, sangaj glasoj kaj renoj.
Skarabo
La GI de kruda legomo estas 30, boligita atingas 64 ekzemplerojn. Ruĝa planto produkto estas utila en kelkaj malsanoj. Ĝia konsisto estas riĉa je naturaj elementoj, vitaminoj, fibro, plantaj acidoj. Fibro plibonigas intestan moveblecon, normaligas digeston. Spuroj-elementoj kontribuas al restarigo de metabolo.
Beetroot - legomo kun hipotensiva efiko
Kun diabeto kaj troa korpa pezo, gravas monitori la staton de sangaj glasoj kaj cirkulada sistemo, malpliigi sangopremon, forigi troan kolesterolon de la korpo. Jen kio kontribuas al beto-radiko.
Terpomo
La plej nedezirata legomo el ĉiuj prezentitaj supre por diabetoj kaj homoj, kiuj bonvenigas sanan vivstilon. La glicemia indico de terpomoj ne povas esti nomata malalta:
- en kruda formo - 60;
- boligitaj terpomoj - 65;
- frititaj kaj francaj fritoj - 95;
- puree - 90;
- terpomaj pecetoj - 85.
La kaloria enhavo de la radika kulturo dependas ankaŭ de la metodo de ĝia preparado: kruda - 80 kcal, boligita - 82 kcal, fritita - 192 kcal, blatoj - 292 kcal.
Utilaj proprietoj de la legomo:
- enhavas preskaŭ la tutan aron da aminoacidoj esencaj por la homa korpo;
- havas alkaligan efikon (rekomendita por rena patologio, gotiko);
- uzata en tradicia medicino por kuracado de haŭtaj malsanoj;
- terpoma suko havas utilan efikon sur la stato de la gastrika mukozo, kontribuante al resanigo de ulceratoj.
Legomoj havas propraĵojn similajn al tiuj karakterizaj de fruktoj, nur havas pli malaltan ascorban acidon en la kunmetaĵo. La tablo de glicemia indico de krudaj kaj kuiritaj popularaj legomoj, ilia kaloria enhavo, same kiel la enhavo de proteinoj, lipidoj kaj karbonhidratoj estas donita sube.
Konscio pri la indikiloj permesas ĝuste korekti la dieton, pliigante aŭ malpliigante la konsumon de certaj produktoj.
