Dolĉigantoj uzas dolĉigilojn por fari dolĉajn manĝaĵojn por diabetikuloj. Jen la bazo por la faka manĝaĵa industrio. Kio estas naturaj kaj sintezitaj karbonhidratoj? Kiom multe da fruktozo povas konsumi en diabeto de tipo 2 por ne damaĝi la korpon? Pri kio, unue, oni devas atenti kiam elektas diabetajn produktojn?
Fruktozo en serio de dolĉigiloj
Anstataŭantoj por manĝebla sukero estas nomataj karbonhidratoj, kiuj havas dolĉan guston. Regula sukerozo estas transformita en la korpo per enzimoj en glukozon kaj fruktozon. Ĝiaj analogoj ne konvertiĝas al simplaj karbonhidratoj aŭ okazas al ili, sed multe pli malrapide. Ĉiuj dolĉigiloj estas bonaj konserviloj. Ili estas uzataj por fari trinkaĵojn kaj kompotojn por diabetoj.
El la tuta vario de sukeraj anstataŭaĵoj, oni povas distingi tri grupojn:
- alkoholoj (sorbitolo, xilitol);
- dolĉigiloj (ciclamato, aspartamo);
- fruktozo.
La lasta karbonhidrato havas kalorian enhavon de 4 kcal / g. Reprezentantoj de la unua grupo estas preskaŭ en la sama kaloria kategorio - 3,4-3,7 kcal / g. Ilia konsumita dozo de ĝis 30 g ne influas la glicemian nivelon de sango en la korpo. Estas konvene uzi la permesatan dozon en du aŭ tri dozon.
La dekadenca vojo de fruktozo estas pli mallonga ol ĝia ekvivalento en la grupo - glukozo. Ĝi pliigas glicemian nivelon 2-3 fojojn pli malrapide ol manĝa sukero. Kiel monosakarido ĝi havas jenajn funkciojn:
Dolĉa por diabetoj- energio
- struktura
- ŝtrumpeto
- protekta.
Karbonhidratoj estas la ĉefa fonto de energio. Ili eniras la strukturan konsiston de ĉiuj histoj, partoprenas metabolajn reagojn de la korpo. Kompleksaj organikaj substancoj havas la kapablon amasiĝi sub glicogeno en la hepato ĝis 10%. Ĝi estas konsumata laŭbezone.
Dum fastado, la glicogena enhavo povus malpliiĝi al 0,2%. Karbonhidratoj kaj iliaj derivaĵoj estas parto de mukozo (viskoraj sekretoj de diversaj glandoj), kiuj protektas la internajn tavolojn de organoj. Pro la muka membrano, la ezofago, stomako, bronkioj aŭ intestoj estas protektataj de mekanika damaĝo kaj damaĝo de damaĝaj virusoj, bakterioj.
Kiam vi elektas diabetajn produktojn, vi devas unue atenti pri finiĝoj kaj etikedado
Produktoj devas enhavi recepton por sia fabrikado sur sia pakumo. Se ne, tiam ĉi tio estas konsiderata malneta malobservo de medicinaj normoj. La etikedado indikas la informojn, ke la fabrikanto estas devigita informi la aĉetanton. Do krom la ĉefaj komponentoj fruktoza siropo povas ĉeesti en jogurto por diabeto.
Xylitol aŭ sorbitolo estas ideala en manĝaĵo anstataŭ regula sukero. Diabetikaj dolĉaĵoj (tortoj, biskvitoj, tortoj, marmeladoj, dolĉaĵoj) sur dolĉigiloj aĉeteblas ĉe specialaj vendaj fakoj aŭ bakitaj memstare.
Kiel kalkuli la ĉiutagan porcion da dolĉaĵoj?
Kun glicemia indico (GI) de glukozo egala al 100, ĝi estas uzata en la statuso de la normo. Fruktozo havas 20 valorojn, kiel tomatoj, nuksoj, kefir, malhela ĉokolado (pli ol 60% kakao), ĉerizoj, pomelo. Diabetikoj de tipo 1 rajtas uzi regule tiajn manĝaĵojn.
Por pacientoj de la dua tipo, la avantaĝoj de alt-kaloria nukso aŭ ĉokolado estas dubindaj. GI de fruktozo havas la plej malaltan valoron kompare kun aliaj karbonhidratoj: laktozo - 45; sukerozo - 65.
Dolĉigantoj havas nulo-kaloriojn, kaj ili ne pliigas sangan glukozon. En kuirado, ili estas pli ofte uzataj en preparado de kompotoj. Oni devas memori, ke la substanca aspartamo estas detruita per alta varmotraktado. Estas limigoj pri la uzo de dolĉigiloj - ne pli ol 5-6 tablojdoj tage de aspartamo, 3 - sakarino.
Flanka efiko estas konsiderata negativa efiko sur la hepato kaj la renoj. Proksimume 1 tsp. regula sukero respondas al unu tablojdo de dolĉigiloj. Malalta prezo distingas ilin de sukerkoloj. La kompanioj ankaŭ produktas kombinaĵajn preparojn, ekzemple sakarinon kaj ciklamaton. Ili estas nomataj musteloj, milford, ruzoj. Ĉu diabetoj povas manĝi dolĉaĵojn?
Eble la karbonhidrata proporcio povas ŝajni malgranda. Sed ĉi tio nur unuavide. Se vi tradukas ĝin en la kvanton da dolĉaj produktoj (waffles, dolĉaĵoj, biskvitoj), tiam la porcio sufiĉas. La fabrikanto sur la pakaĵo indikas kiom da dolĉigilo estas en la kunmetaĵo de 100 g de la produkto. Kutime ĉi tiu valoro iras de 20-60 g.
Ekzemple, sur la etikedoj de ĉokoladoj estas indikite, ke fruktozo enhavas 50 g. Laŭe ili povas esti manĝitaj ĝis 80 g aŭ 20 g da frukta sukero en 100 g da kuketoj, tiam ĝis 200 g de ĉi tiu faruno-produkto estas permesataj.
Naturaj karbonhidratoj estas la plej bonaj!
En vasta sortimento en la fako kun diabetaj produktoj estas prezentitaj dolĉaĵoj, kuketoj, waffles, tortoj, jogurtoj, marmelado. Ekzistas centoj da eroj, kiuj iras de sojfarmoj kaj pastoj ĝis glaciaĵoj kaj ĉokolataj kovritaj nuksoj.
Natura, natura fruktozo, utila kaj necesa por diabeto, beroj kaj fruktoj estas riĉaj. Ĝi rezultos esti utila entute, ne en la sukoj de ili. En ĉi tiu kazo, fibro, vitaminoj, organikaj acidoj, mineraloj eniras la korpon kune kun karbonhidrato.
La endokrinologo respondos jes al la demando, ĉu eblas konsumi naturan fruktosaĵon.
Fruktoj manĝas porciojn en la unua kaj dua duono de la tago dum 1 pano (XE) aŭ 80-100 g, sed ne vespere. Fruktozo en diabeto provizos akran pliiĝon en sanga sukero, poste ĝia rapida malkresko. Estas malfacile por paciento en sonĝo renkonti atakon de hipoglikemio plene armita.
Fruktosezo el pomoj, oranĝoj, piroj, ĉerizoj, bluaĉoj, riboj, pomelo estas vaste uzata en la dieto por diabetoj. Vinberoj kaj bananoj estas altaj en glukozo. Tartaj gustoj (granatarbo, cidonio, persimmon) aŭ acida (citrono, cranberry) povas kaŭzi gastrointestinalajn ĉagrenojn.
Fruktozo en diabeto mellitus estas permesata en formo de abelo-mielo, duone konsistanta el ĝi kaj glukozo. La kalkulo de la permesata dozo daŭre estas la sama. La rekomendinda konsumado estas 50-80 g da mielo ĉiutage por pacientoj ne alergiaj al ĝi.
La efiko de karbonhidrato eniranta en la korpon el fruktoj, mielo aŭ sinteza preparado estas taksata per regulaj mezuradoj kun glucometro. 2 horojn post prenado de la produkto, la nivelo devus esti 8.0-10.0 mmol / L. Eksperimente, diabeta paciento ĝustigas ŝiajn gastronomiajn gustojn.
