Multaj manĝaĵoj enhavas karbonhidratojn, kiuj, kiam ili estas ingestitaj, efikas sur sangan sukeron. La indikilo, kiu mezuras la karbonhidratan ŝarĝon de manĝaĵo, estas nomata glicemia indico (GI). En pura glukozo, ĝi egalas al 100 ekzempleroj, kaj ĉiuj aliaj produktoj povas havi GI de 0 ĝis 100. Ĉi tiu indikilo kun valoro de 0 ĝis 39 estas konsiderata malalta, de 40 ĝis 69 - meza, kaj pli ol 70 - alta. Manĝaĵoj kiuj pliigas sangan sukeron sufiĉe rapide estas manĝaĵoj kun alta glicemia indico, kvankam iuj manĝaĵoj kun meza GI ankaŭ montras ĉi tiun efikon. Tial diabetoj bezonas scii, kio manĝaĵo rapide levas nivelojn de sango glukozo kaj provas ekskludi ĝin de la dieto.
La efiko de manĝaĵo sur sukerniveloj
Plej multaj manĝaĵoj enhavas karbonhidratojn laŭ sia konsisto, do unu maniero aŭ alia ili efikas sur sangan sukeron. Iuj el ili pliigas ĝin glate kaj malrapide, do ilia uzo ne influas la staton de la pankreato. Aliaj pliigas akre nivelojn de glukozo, kio estas tre malutila eĉ por sana homo, kaj pli malgraŭ diabeto. Ju pli alta estas la glicemia indico de plado, des pli frue post la ingestaĵo ĝi kaŭzos pliiĝon de sukero.
Konsiderante la malutilajn efikojn de nutraĵoj kun alta karbonhidrata ŝarĝo, konsilas rifuzi ilian oftan uzadon eĉ al tute sanaj homoj. Simple necesas diabetoj fari tion, kaj sendepende de la tipo de malsano. Eĉ kun insulinoterapio, vi neniam devas tro nutriĝi kaj okupiĝi pri dolĉaj manĝaĵoj, esperante injekton. Malsukceso plenumi la dieton kondukas al difekto de la bonstato de la paciento kaj la bezono pliigi la dozon de la hormono administrita. La bazo de la dieto devas esti sanaj manĝaĵoj: legomoj, cerealoj, iuj fruktoj, malmulta grasa fiŝo kaj dieta viando. Glicemiaj indicoj de iuj specoj de manĝaĵoj estas prezentitaj en tabelo 1.
Tabelo 1. Glicemiaj indicoj de iuj produktoj
Fruktoj kaj legomoj
Fruktoj enhavas simplajn kaj kompleksajn karbonhidratojn. Iuj el ili havas ankaŭ multan pezan dietan fibron, kiu malrapidigas rompon de sukero kaj tial ne kaŭzas hiperglicemion. Fruktaj fruktoj estas permesataj por diabetikuloj, sed depende de la kemia konsisto kaj kaloria enhavo, la akcepteblaj konsumokostoj por diversaj specioj povas varii. Estas ankaŭ fruktoj, ke pacientoj devas esti ekskluditaj de la dieto pro sia alta karbonhidrata ŝarĝo:
Listo de Produktoj pri Diabetes- ananaso
- melono
- akvomelono
- persimmon
- figoj.
Sekigitaj fruktoj (precipe figoj, daktiloj kaj sekigitaj abrikotoj) estas karakterizitaj de alta kaloria enhavo kaj alta GI, tial estas nedezirate manĝi ilin en diabeto. Ĉi tio validas precipe por pacientoj kun la dua tipo de ĉi tiu malsano kaj virinoj kun gestacia diabeto, kiuj estas devigitaj sekvi pli striktan dieton.
Preskaŭ ĉiuj legomoj estas malaltaj aŭ mezaj GI-produktoj, do ili devas esti la bazo de la ĉiutaga dieto de la paciento. Tamen pro la alta amelo enhavo, estas pli bone por diabetoj limigi sin manĝi terpomojn (vi povas manĝi ĝin, sed pli bone fari tion ne pli ol du fojojn semajne). Betoj kaj maizo enhavas relative multe da sukero en la kunmetaĵo, do ili ankaŭ devas esti manĝataj dozitaj kaj ne miksitaj kun aliaj produktoj enhavantaj karbonhidratojn.
Sukero kaj produktoj, kiuj enhavas ĝin
Sukero estas la numero 1-a produkto, kiu devus esti ekskludita tute de la dieto de malsana homo. Ĝi kaŭzas rapidan kreskon de sango-glukozo kaj provokas disvolviĝon de severaj komplikaĵoj de la malsano. Pacientoj, kiuj, malgraŭ la rekomendoj de la kuracisto, daŭre konsumas sukeron kaj produktojn enhavantajn ĝin, baldaŭ rimarkos kiom malutilas. Pro la dolĉaĵoj, diabetoj komencas disvolvi danĝerajn diabetajn komplikaĵojn, inter kiuj estas:
- streko;
- polineuropatio (malobservo de nerva kondukado);
- retinopatio (retina patologio);
- sindromo de diabeta piedo;
- koratako;
- obezeco
Kompreneble la korpo bezonas karbonhidratojn, sed estas pli bone akiri ilin ne de dolĉaj manĝaĵoj, sed de sanaj legomoj kaj cerealoj. Rafinita sukero alportas nenion utilan al la korpo, ĝi simple plibonigas la guston de manĝaĵoj. La kutimaj dolĉaĵoj por diabetikuloj povas kaj devas esti anstataŭigitaj per naturaj fruktoj, nuksoj kaj desertoj el malalta grasa dometo. En manko de komplikaĵoj de la malsano, la paciento foje rajtas konsumi iom da mielo.
Kio manĝaĵoj pliigas sangan sukeron precipe rapide krom pura sukero? Ĉi tiuj inkluzivas blankan panon, tortojn, ĉokoladon, biskvitojn, panojn, bongustajn kukaĵojn faritajn el premium tritika faruno, terpomaj fritoj, rapidmanĝaĵoj kaj manĝaĵoj. Sukero povas "kaŝi" eĉ en tiuj produktoj, kiuj havas tre bongustan guston. Ekzemple, ĝi estas multe en vendejaj saŭcoj, ketukoj, marinatoj. Antaŭ ol elekti manĝaĵon, vi devas zorge studi ĝian komponaĵon, taksi la kalorian enhavon kaj la kvanton da karbonhidratoj en ĝi, ĉar ĝuste tio influas sangan sukeron.
La uzo de fumitaj produktoj influas negative la kurson de diabeto, tial pacientoj devas pli bone rifuzi kolbasojn kaj kolbasojnCerealoj
Plej multaj cerealoj estas sur la aprobita listo de produktoj por diabetikuloj. Ili havas averaĝan glicemian indicon, sufiĉan energian valoron kaj riĉan kemian kunmetaĵon. Utilaj cerealoj inkluzivas mijon, tritikon, avon nepoluritan, hrizaĵon, bulguron. Kompleksaj karbonhidratoj en sia konsisto disiĝas iom post iom, do post ilia uzo, la glukoza nivelo en la sangofluo malrapide altiĝas.
Inter cerealoj, kiuj negative influas la korpon de diabeto, oni povas distingi semolinon kaj blankan rizon. Pladoj preparitaj de ili estas alt-kaloriaj, enhavas multajn rapidajn karbonhidratojn, kaj kun ofta uzo provokas obezon. Ili praktike ne havas biologie valorajn substancojn, ili simple satigas la korpon per "malplenaj" kalorioj, kaj tio estas ege nedezirata por diabeto.
Acida laktaĵoj
Pacientoj kun diabeto povas manĝi nur fermentitajn laktaĵojn, kiuj havas minimuman procenton de grasa enhavo. Pli bone estas tute forlasi tutan lakton, ĉar ĝi estas digestita antaŭ longe kaj kaŭzas malkomforton en la stomako. Ĉar metabolo malpliiĝas en diabeto, lakto povas influi kontraŭ la pankreato, intestoj kaj aliaj organoj de la digesta sistemo.
Dikaj grasaj jogurtoj kun gustoj kaj fruktofiloj en la kunmetaĵo povas provoki pliigon de sukero. Lin sama validas por kurba pasto kun plenigiloj. Eĉ se fruktozo aldoniĝas al sukero anstataŭ sukero por fari ĝin dolĉa, ĉi tiu manĝaĵo ne taŭgas por diabetoj. Ofte uzado de ĉi tiu sukero-anstataŭaĵo kondukas al obezeco pro ĝia alta kaloria enhavo kaj kapablo pliigi apetiton.
La ideala acida lakta trinkaĵo por pacientoj kun diabeto estas kefir-malalta graso. Ĝi plibonigas imunecon, normaligas la digestan tracton kaj ne pliigas sangan sukeronĈu ĉi tiuj nutraĵoj ĉiam estas malutilaj?
Sub normalaj cirkonstancoj, manĝaĵoj kun granda kvanto da rapidaj karbonhidratoj en la kunmetaĵo ne devas ĉeesti sur la diabeta tablo. Sed estas situacioj en kiuj ĝi povas ŝpari sanon kaj vivon de la paciento. Kun la disvolviĝo de hipoglucemio (eksternorma malkresko en sanga glukozo), ĉi tiuj produktoj povas provizi unuajn helpojn kaj protekti la pacienton de gravaj komplikaĵoj. Se diabeto ĝustatempe konstatas, ke la suker-nivelo falis draste, por normaligi sian kondiĉon, kutime, sufiĉas manĝi sandviĉon kun blanka pano, nutra trinkejo aŭ trinki glason da dolĉa sodakvo.
Pro la rapida rompo de simplaj sukeroj, la koncentriĝo de glukozo en la sango pliiĝas, kaj la paciento sentas sin bone. Se tiaj mezuroj ne estas prenitaj ĝustatempe, homo eble bezonas medicinan intervenon kaj enhospitaligon. Hipoglucemio estas danĝera kondiĉo, kiu minacas vivon malpli ol hiperglicemion (alta sanga sukero). Tial kuracistoj rekomendas, ke ĉiuj pacientoj ĉiam portu glucometron kaj nutraĵojn riĉajn en rapidaj karbonhidratoj por helpi en krizaj situacioj.
Havante ideon, pri kiuj nutraĵoj povas pliigi sangan glukozon-nivelon, homo povas facile plani menuon plurajn tagojn anticipe. Pli bone estas, ke la dieto regas pladojn malrapide detruitajn kaj absorbitajn en la korpo. Ili pliigas glate la glukozon en la sango kaj fiziologie, cetere, post uzado de ili, la sento de malsato ne aperas tiel rapide.
