Dometo por diabeto: ebla aŭ ne, profito kaj damaĝo

Estas produktoj, kies utileco evidentas al ĉiuj. Ekzemple, la demando pri ĉu cottage-fromaĝo estas ebla por pacientoj kun tipo 2-diabeto eĉ ne ekestas en plej multaj homoj. Kalcio, proteino, minimumo de karbonhidratoj - la konsisto de laktaĵoj estas senmanka. Dume, en iuj kazoj, la uzo de dometo-kaĉo povas kaŭzi damaĝon al la diabeto kaj kaŭzi konstantan kreskon de sukero. Pripensu la pozitivan efikon de dometo, parolu pri la necesaj limigoj kaj fine konu la receptojn de dometaj fromaĝoj, ne nur utilaj por diabeto, sed ankaŭ nediskuteble bongustaj.

Kio estas uzo de dometo-fromaĝo por diabetoj

Dometo-fromaĝo estas akirita per fermentado de lakto kun acidoj aŭ enzimoj, rezulte de kio la lakto-proteino koaguliĝas kaj la likva parto, lakto, estas apartigita. Dometo-fromaĝo povas esti konsiderata koncentro de laktaĵoj, ĉar necesas almenaŭ litro da lakto por produkti pakaĵon da 200 g.

Ĝiaj avantaĝaj proprietoj por diabeto:

1. Dometo - alta proteina manĝaĵo kun 14-18% proteino. Ĉi tiu enhavo povas fieri nur pri viando kaj ovoj. Plej multaj proteinoj estas kazeino, kiu troviĝas nur en laktaĵoj. Per la facileco de asimilado en la digesta tubo ĝi ne havas egalon, ĝi malrapide detruas kaj nutras la korpon dum 6-7 horoj.
2. Lakton - la sola manĝaĵo komence de la vivo en ĉiuj mamuloj. Tial la naturo certigis, ke kazeino estas kiel eble plej kompleta kaj ekvilibra. Ĉi tiu proteino enhavas ĉiujn esencajn aminoacidojn. Ĝi estas uzata por parentera nutrado de pacientoj.
3. Kazeino en dometo ĝi apartenas al la klaso de fosfoproteinoj, tial ĝi havas altan enhavon en fosforo - 220 mg po 100 g kun ĉiutaga normo je 800 mg. Tiel, pakaĵo de ĉi tiu laktaĵo provizas pli ol duonon de la fosforo-postulo. Fosforo estas fortaj ostoj, ungoj kaj dento emajlo. Ĝi provizas multajn metabolajn kaj energiajn procezojn, kontrolas la acidecon de la sango. Por diabeto, manko de fosforo estas fatala, ĉar ĝi signife pligravigas la efikojn de alta sukero - ĝi kaŭzas miocardian distrofion dum angiopatio, akcelas la detruon de ostoj kaj artikoj en diabeta piedo, kaj estigas aperon de hemorragoj kaj diabetaj ulceroj.
4. Kalcio - la kalcio-enhavo estas alta en dometo (en 100 g - 164 mg, ĉi tio estas 16% de la ĉiutaga bezono), kaj plejparte estas en facile digestebla formo - senpaga aŭ en formo de fosfatoj kaj citratoj. En diabeto mellitus, sufiĉa kvanto da kalcio signifas bonan permeablo de la ĉelaj membranoj, kaj tial malfortiĝo de insulina rezisto. Kalcio plibonigas nervan kondukadon, do diabeta neuropatio estos malpli prononcita. Kaj estas dank 'al kalcio, ke dometo estas utila por la koro - organo, kiu ĉefe suferas diabeton de tipo 2.
5. Lipotropaj faktoroj - dometo enhavas lipotropajn faktorojn, kio signifas, ke diabeto helpos normaligi grasan metabolon, detrui kaj forigi grason el la hepato kaj malpliigi kolesterolon.

Enhavas dometon kaj iom da vitaminoj:

Diabeto kaj premaj subfluoj estos aferoj de la pasinteco

• Normaligo de sukero -95%
• Elimino de vena trombozo - 70%
• Elimino de forta korbatado -90%
• Forigi de alta sangopremo - 92%
• La kresko de energio dum la tago, plibonigante dormon nokte -97%

Glycemia indico de la produkto kaj kalorioj

Dometo havas malmulte da GI, ĉar ĝi enhavas nur 2 gramojn da karbonhidratoj. Ĉi tio signifas, ke ĝi praktike ne kaŭzas pliiĝon de sukero eĉ kun ofta uzo kaj povas esti vaste uzata en malalta karbo-dieto por diabeto. Kun tipo 1-malsano, oni ne konsideras kalkulon de pano-unuoj kaj dozon de mallonga insulino.

La kaloria enhavo de dometo kaŝita estas tuŝita de ĝia grasa enhavo. Plej ofta:

• sen graso (0.2% graso),
• nonfatas (2%),
• klasika (5, 9, 12, 18%) dometo.

Enhavo en dometo fromaĝo de malsama grasa enhavo de nutraĵoj kaj ties kaloria enhavo:

Kiel videblas el la supraj datumoj, kaloria enhavo pliiĝas kun la pliigo de grasa enhavo. Ĉi tiu graso estas 70% saturitaj grasaj acidoj, kio rekomendas limigi kun diabeto. Tial prefero devas esti donita al produkto kun malalta grasa enhavo, precipe se la diabeto alfrontas la taskon perdi pezon.

Iri al ekstremoj kaj manĝi 0,2% dometan fromaĝon ankaŭ ne valoras ĝin: en manko de graso, kalcio kaj vitamino A ne estas sorbitaj.La plej bona elekto por diabeto estas produkto kun 2-5% da graso.

Kiom estas permesite manĝi

La rekomendinda ĉiutaga dozo de dometo por diabetoj de tipo 2 estas 50-250 gramoj. Kial ne pli, se ĉi tiu fermentita lakta produkto estas solida profito por la korpo?

Kialoj de limigo:

• OMS konstatis, ke la korpa bezono de proteinoj estas 0,8 g po kilogramo da pezo, kaj oni konsideras ĉiujn specojn de proteinoj, inkluzive de vegetaĵoj. La maksimuma ebla dozo estas 2 gramoj. Se diabeto ne aktive okupiĝas pri sportoj, plejparte la kazeino ne estas uzata por muskola kresko, sed por kontentigi energiajn bezonojn. Se ili estas malaltaj, pezo neeviteble kreskas;
• altaj kvantoj da proteinoj troŝarĝas la renojn. Se la unuaj signoj de nefropatio estas observataj kun diabeto, multe da dometo en la dieto pligravigos la komplikon;
• eksceso en la dieto de kazeino (ĝis 50% de la tuta kaloria enhavo) damaĝas la hepaton;
• laktaĵoj havas altan insulinan indekson, tio estas, ke ili multe pliigas insulinan sintezon. Ĉi tio povas esti malutila en tipo 2-diabeto ĉe la komenco de la malsano, kiam la pankreato jam funkcias por eluziĝo;
• Lastatempaj studoj montris, ke laktozo plibonigas insulinan reziston. Ĉi tio signifas, ke la antaŭa kvanto da karbonhidratoj en manĝaĵo kaŭzos pli fortan kreskon de sukero ol antaŭe. Ĉi tiuj datumoj estis akiritaj sub kondiĉoj de troa laktozo. Malgranda kvanto da dometo ne alportos damaĝon.

Kia dometo fromaĝo elekti por diabeto

Ni eksciis supre, ke dometo por diabeto bezonas kun malalta enhavo de grasoj, sed ne sen graso. Krom ĉi tiu kriterio, kiam elektado de produkto devas esti gvidata de ĉi tiuj konsiloj:

1. Elektu dometon kun minimuma konsisto, ideale lakto kaj acidaĵo. Ĉiu aldona ingredienco malbonigas kvaliton.
2. Preferu fermentitajn laktaĵojn produktitajn laŭ GOST. Teknikaj specifoj plej ofte celas redukti la koston de produktado, dum ekzistas neniu garantio, ke kvalito ne suferos.
3. Tro seka aŭ aktuala dometo estas akirita rezulte de malobservo de ĝia produktada teknologio. En ĉi tiu kazo, malgranda kvanto de forigebla serumo estas permesata.
4. La breta vivo de la pezita dometo estas 2-3 tagoj, poste ĝi povas esti manĝita nur post varmokuracado. Moderna pakado permesas pliigi la breto-vivon ĝis 7 tagoj. Se pli da tempo estas indikita sur la pako, konserviloj estas aldonitaj al la produkto.

Dometoj kun dometo por pacientoj kun diabeto

La plej bonaj receptoj kun dometo-fromaĝo por diabeto de tipo 2 devas enhavi minimumon da sukero, faruno kaj aliaj alt-karbonaj ingrediencoj, dum eĉ malgranda kvanto da vegetalaj oleoj eĉ estos utila. Sube estas la receptoj por kelkaj el ĉi tiuj pladoj.

Syrniki

Ideala syrniki por diabetoj estas priskribita en la libro de la konata kulinara konanto Pokhlebkin. Ilia ĉefa ingredienco estas ne likva, iom seka kurdo. Ni aldonas pinĉon da salo kaj duonon kuleron da sodeto. Ni aldonas iom post iom la farunon, "kiom ĝi daŭros", ĝis la maso fariĝos uniforma kaj elasta. Nek sukero nek ovoj ne bezonas.

De la finita pasto sur tabulo aŭ palmo ni formas maldikajn kukojn (0,5 cm) kaj fritas en oleo ĝis belega krusto formiĝas. Tiaj dometoj de fromaĝa fromaĝo ŝajnas esti molaj kaj bongustaj, kaj bonegaj por matena teo.

Kurba glaciaĵo

Batu 2 proteinojn, aldonu vanilon, sukeronan anstataŭanton, 200 g da lakto, duonon da pakaĵo de dometo-fromaĝo (125 g), la ceterajn 2 yemojn kaj amasigu la mason. Verŝu ĝin en muldilon kun kovrilo, metu ĝin en la frostujo. Por la unua horo, miksi plurajn fojojn. Glaciaĵo estos preta en 2-3 horoj.

Kaserolo

Bongusta dometo-fromaĝa kaserolo povas esti preparita sen faruno. Por fari tion, prenu pakaĵon da dometo kun grasa enhavo almenaŭ 5%, aldonu 2 yemas, 100 g da lakto kaj naturaj gustoj - vanila kaj citona zesto, miksi bone. Se la dometo estas likva, la kvanto da lakto devas esti malpliigita, la finita maso ne devas flui. Batu 2 proteinojn bone, miksiĝu milde en la dometon. Vi povas aldoni iom da sekigitaj abrikotoj aŭ prunoj. Ili havas malaltan GI, do ĉi tiuj produktoj ne donos fortan kreskon de sukero, kaj la gusto multe pli satas. Ni grasigas la formon kun oleo, enmetas la estontan kaserolon en ĝin kaj sendas ĝin al la forno por duonhoro.