Por teni normalan sukeron kaj ne akiri troan pezon manĝante ĉiuspecajn desertojn, teknologoj disvolvis multajn (utilajn kaj ne tiel) dolĉigilojn. Ili varias laŭ kunmetaĵo, aktivaj ingrediencoj, kalorioj kaj efikoj sur la korpo. Maltitolo (maltitol) estas sufiĉe populara dolĉa suplemento, kiu estas listigita sub la cifereca kodo E965. Kiuj estas la avantaĝoj kaj malavantaĝoj de ĉi tiu substanco, kaj kiel ĝi akiras?
Maltitol - kio ĝi estas?
Maltitolo (aŭ Maltitolo) estas dolĉa manĝa suplemento akirita per hejtado kaj karameligado de maltitola siropo konsistanta el maltitolo kaj sorbitolo. La duonproduktita produkto mem estas akirita per hidrolizo de maizo aŭ amelo faruno kaj ĝia plia saturiĝo kun hidrogeno. La rezulta produkto ne estas tiel dolĉa kiel sukero, kaj gustas kiel sukrozo. Ĝi estas konsiderata natura dolĉigilo enhavanta 210 kcal po 100 g, kio estas multe malpli ol en sukero.
Maltitolo ne odoras, rapide dissolviĝas en la akva komponado, iomete ŝanĝas la guston kiam varmigita kaj bolita. Estas malfacile kombini kun alkoholaj solvoj. Ĝi estas uzata en la dolĉa industrio por produkti malaltan karbon-paston, maĉgumon, ĉokoladon kaj dolĉojn. Ankaŭ la produkto estas aktive uzata kiel dolĉigilo, kiu povas karameligi kaj rapide malmoliĝi. En la produktado de karamelo kaj draŝo por manĝa dieto, ĝi estas simple nemalhavebla.
Diabeto kaj premaj subfluoj estos aferoj de la pasinteco
- Normaligo de sukero -95%
- Elimino de vena trombozo - 70%
- Elimino de forta korbatado -90%
- Forigi de alta sangopremo - 92%
- La kresko de energio dum la tago, plibonigante dormon nokte -97%
La dolĉaĵo estas havebla en blankeca flava pulvoro aŭ siropo kaj estas aprobita por uzo tra la mondo. Aldonaĵo E965 estas ofte uzata en fabrikado de diversaj infanaj suspensoj, gelatenaj kapsuloj, tuso-bukloj kaj doloraj gorĝoj.
Grava! Maltitolo, pro ĝia malalta kaloria enhavo, estas vaste uzata kiel dolĉigilo kaj aldoniĝas al multaj produktaj / drogaj grupoj. El ĉiuj sukeraj anstataŭantoj koncerne kemiajn kaj organoleptikajn karakterizaĵojn (solva viskozeco, dolĉeco, fandado kaj frostigado, solubeco, ktp.), Ĝi estas plej proksima al sukero, kio faras ĝin konvena kaj ekonomia en industria produktado. Krome, la substanco estas senpretenda al konservado, kaj ne transformiĝas en bulojn ĉe alta humido en la ĉambro.
Profitoj pri Diabeto
Ĉi tiu manĝaĵa produkto havas kvalitojn, kiuj permesas ĝin konsumi sen diabeto por diabeto. La glicemia indico en la pulvora substanco estas 25-35, kaj en la siropo 50 ekzempleroj.
Ĉi tiuj estas mezaj valoroj por diabetikuloj, ĉar xilitolo aŭ sorbitolo (la plej popularaj edulkorantoj) havas signife pli malaltan GI, dum ili havas la saman kalorian enhavon. Sed Maltitolo havas unu pluson - ĝi estas malrapide absorbita en la sangon, kio evitas subitajn saltojn en glicemio post ties uzo. La insulina indekso de maltitolo estas sufiĉe alta kaj egalas al 25, kio estas alia avantaĝo. Sed homoj kun hiperinsulinemio ne devas uzi ĝin kiel nutraĵon.
E965 estas rekomendinda al obesaj kaj tropezaj homoj, kiuj provas regajni maldikan ciferon kaj ne gajni kromajn kaloriojn manĝante varie. La substanco akirita per la sintezita metodo ne estas konsiderata de la korpo kiel malpeza karbonhidrato, tial ĝia rompo kaj asimilado ne estas akompanataj de grasaj tavoloj en la hepato kaj muskolaj fibroj. Nutristiistoj konsilas uzi Maltitolon al homoj, kiuj volas tute forlasi regulan sukeron, sed ne serĉas senigi sin de bongustaj kaj amataj dolĉaj desertoj.
Por diabeto kompreni, ĉu indas aktive uzi unu aŭ alian markon da sukero-anstataŭaĵo, necesas taksi la kvalitajn kriteriojn de la produkto:
- sekureco - Maltitolo konformas al ĉi tiu parametro, ĉar ĝi havas akcepteblajn indikilojn por diabetikuloj;
- plaĉa gusto;
- minimuma partopreno en karbonhidrata metabolo;
- la ebleco de varmotraktado.
Ĉiuj ĉi tiuj kvalitoj troveblas en la manĝa suplemento E965. La ĉefa afero estas kontroli la individuan korpan reagon al ĉi tiu produkto kaj sekvi la rekomendatan ĉiutagan konsumon, kiu ofte estas indikita sur la pako.
La avantaĝoj kaj damaĝoj de Maltitol
Ĉiu produkto uzata en manĝaĵo, en iuj kondiĉoj kaj kvantoj, povas alporti avantaĝojn al la korpo aŭ kaŭzi gravan damaĝon. Maltitolo ne estas escepto.
La utilaj kvalitoj de ĉi tiu suplemento estas kiel sekvas:
- ĝi ne influas la enhavon en glukozo en la sangofluo kaj estas malrapide sorbita de la korpo, kio malhelpas akran kreskon de glicemio;
- ideala por homoj kun troa pezo kaj malgrava metabolo, kompare kun simpla sukero ne kondukas al pleneco kaj ne aldonas kromajn funtojn;
- ne damaĝas dentan emajlon kaj ne kondukas al la apero de karioj, ĉar ĝi ne respondas al mikroorganismoj instalitaj en la buŝa kavo;
- la aldonaĵo sub la kodo E965 ne estas tiel dolĉa, tial, kiam dolĉigas telerojn, vi povas esti certa, ke ili ne kleros.
Kun taŭga uzo kaj observado de la ĉiutaga normo (90 g), maltitolo ne havas prononcitajn kromefikojn.
Se vi misuzas la dolĉigilon, tio kondukos al:
- plibonigita gasa formado;
- blovegado;
- digestiva ĉagreno;
- diareo.
La misuzo de Maltitol povas kaŭzi gravan kreskon de la koncentriĝo de insulino, tial pli bone aliĝi al ĉi tiuj normoj uzante ĝin al homoj, kiuj kontrolas ĉi tiujn indikilojn. Ankaŭ, antaŭ ol komenci uzon de dolĉigilo, vi devas konsulti vian kuraciston kaj ekskludi individuan maltoleremon per uzado de la minimuma kvanto de produkto kiel specimeno.
La dolĉaĵo ne rekomendas al virinoj dum gestado kaj al infanoj, ĉar la efiko de la produkto sur la korpo kaj la feto en la ventro de la patrino ne estis plene studita.
Grava! En grandaj dozoj, Maltitolo havas laksan efikon.
Analoj
Estas multaj dolĉigiloj, kiuj estas similaj en iliaj efikoj sur la korpo al la dieta merkato. El la plej sendanĝeraj povas esti identigitaj:
- Sukrozo (E955) Ĝi estas vaste uzata en la manĝaĵa industrio - de aldono al trinkaĵoj por uzi en la bakejo. La nutraĵa aldonaĵo havas agrablan dolĉecon, ĝi estas tre solvebla en akvo kaj imuna al varma kuracado. Ĝi estas farita el sukero kaj havas malaltan kalorian enhavon. Klinikaj provoj pruvis, ke ŝi havas neniujn kromefikojn kaj kontraŭindikojn.
- Xilitolo (E967) - konsistas el higroskopaj kristaloj kun dolĉa gusto. Rapide solvebla en diversaj likvaĵoj kaj solvoj. Ĝi estas farita el plantaj restaĵoj el agrikulturo. Ĝi estas proksima al sukero en kaloria valoro, kaj sukroza en dolĉeco.
- Aspartamo - unu el la ĝisfunde studitaj dolĉigiloj, kiuj ne donas al la korpo kaloriajn ŝarĝojn. Ĝi estas permesata en kazo de diabeto mellito, naskante infanon kaj perdiĝante.
- Ciklamato (E952). Sinteza substanco, kiu donas al produktoj dolĉan guston. Ĝi estas 50 fojojn pli dolĉa ol sukero. Ĝi ne estas sorbita de histoj kaj eltiriĝas nature de la korpo. Dum longa periodo de uzo de ĉi tiu sukero-anstataŭaĵo, neniuj signifaj kontraŭindikoj estis trovitaj. Plejparte la negativa efiko estas pro misuzo.
Kie aĉeti kaj kiom
En sia pura formo, Maltitol ankoraŭ aĉeteblas nur per interreto, en la retejo de la fabrikanto. Tie vi povas ekscii la prezon de la produkto kaj legi recenzojn pri klientoj.
En nutraĵoj, la E965-suplemento troveblas en kuketoj kaj ĉokolado. Ili estas haveblaj por aĉetantoj kaj en butikoj kaj en la interreto, ili estas malmulte-kaloriaj kaj havas multajn utilajn kvalitojn. Gravas familiariĝi kun la kunmetaĵo aĉetante varojn, ĉar iuj neskrupulaj fabrikantoj sub la surskribo "Sen sukero" uzas malutilajn dolĉigilojn, post kio la nivelo de glukozo en la sango povas pliigi signife.
Maltitol estas aprobita por uzi en Eŭropo ekde 1984. Klinikaj provoj pruvis ĝian sekurecon kiam uzite konvene. Sed antaŭ ol uzi la dolĉaĵon, homoj kun diabeto bezonas konsulti kuraciston kaj antaŭkalkuli la dozon de insulino, kiun vi devas eniri.
