Maro kaj rivero fiŝoj estas ekstreme grava manĝaĵo. Tiaj proteinaj manĝaĵoj devas ĉeesti en la dieto almenaŭ dufoje semajne. Pro la granda kvanto da omega-3-acidoj en ĝia konsisto, la nivelo de kolesterolo en la sango malpliiĝas kaj la metabolaj procezoj en la homa korpo estas reguligitaj.
La nutra valoro de fiŝo estas speciale grava por pancreatito, ĉar inflamo de la pankreato rekte rilatas al homa nutrado. Ni parolu hodiaŭ pri la avantaĝoj, kiujn kaj la fiŝa kaj fiŝa oleo povas doni al la korpo kaj pankreato.
Oni devas rimarki aparte, ke fiŝa oleo estas vera magazeno de utilaj substancoj, tamen pli bone ne eksperimenti kun inflamo de la pankreato, ĉar fiŝa oleo povas fariĝi antaŭkondiĉo por kompliki la kurson de la malsano kun pancreatito.
Tial pacientoj kun pancreatito devas forlasi fiŝojn de grasaj varioj, kaj fiŝa oleo ankaŭ devas esti prenita kun ekstrema singardo.
La malsano implikas observadon de speciala dieto, dum kiu la fiŝo devas esti nur malgrasa aŭ modere dika, respektive fiŝa oleo en ĉi tiu ĉeno ne estas provizita. Ĝi estas perfekte digestita kaj ne povas kaŭzi pligravigadon de inflamoj en la korpo kun pancreatito.
Maldikaj specioj de fiŝoj estas kutime atribuitaj al:
- moruo;
- falko;
- balotejo;
- haddock;
- navagu;
- zandro;
- balotejo;
- Piĉjo
- floreto;
- roach;
- muleto;
- blua kaprico.
La grasa enhavo de ĉi tiuj specioj de fiŝoj estas inter la 0,3 ĝis 0,9 procentoj. Vi povas pagi tian fiŝon jam en la unuaj 7 tagoj post pligraviĝo de la inflama procezo en la pankreato.
Se la stato de la paciento estas relative normala, tiam vi povas provi iom pli olajn fiŝojn. Inter modera graso inkluzivas unu, en kiu grasoj de 4,2 ĝis 6,4 procentoj, ĉi tie vi povas provi preni fiŝan oleon, sed ĝis nun en limigitaj kvantoj. Kun la permeso de la ĉeestanta kuracisto, vi povas manĝi:
- karpo;
- tinuso
- oraĵo;
- perko;
- truto;
- Ĉevalo;
- malalt-grasa haringo;
- haringo;
- anaso;
- perko;
- anaso;
- rozkolora salmo.
Oni devas memori, ke malaltaj grasaj fiŝoj kun inflamo de la pankreato devas esti preparitaj en formo de vaporkaldronoj aŭ boligita versio.
Eĉ ni ne povas paroli pri frititaj, fumitaj, salitaj aŭ enlatigitaj fiŝoj. Ĉi tiuj popularaj kuiraj metodoj estas tabuaj por pancreatito. Eĉ maldikaj variecoj ne povas esti montritaj en sala formo, ĉar ĉe pancreatito, salo estas ekstreme nedezirata.
Troa kvanto de ĉi tiu blanka materio en manĝaĵo estigas pligravigadon de inflamo en malfortigita organo en pancreatito. Por tio, salo povas ĉeesti en pladoj nur dum remeso, sed en minimumaj dozoj.
Estas eĉ pli bone forlasi supojn sur fiŝa buljono, la preferon oni devas doni al dietaj unuaj kursoj, ĉar la receptoj por supoj kun pancreatito estas simplaj kaj diversaj.
Modere grasaj varioj povas esti inkluzivitaj en la dieto nur dum la periodo de stabila remiso, sed ne pli ol unufoje semajne.
Kuracistoj diras, ke la opinio, ke grasaj fiŝoj povas esti konsumitaj kun pancreatito pro ĝia kapablo plibonigi metabolon, estas tute malĝusta. Ĉi tiu regulo funkcias nur se la homo estas en plena sano kaj ne havas ĝenojn en la gastrointestina vojo.
Kio pri bongustaj fiŝoj?
Se ni konsideras fiŝojn el ruĝaj varioj, tiam kuracistoj povas permesi nur du specojn de tia produkto - truon kaj rozkoloran salmon. En ĉi tiu fiŝo estas enhavita graso, kiu estas en la relativaj limoj de la normo por homoj, kiuj suferas pancreatiton.
Ekzistas klara limigo en ruĝa fiŝo, kiu deklaras, ke rozkolora salmo kaj truto ne devas esti salitaj, sekigitaj aŭ fumitaj. Ideala maniero kuiri estas bakado sen la uzo de grasoj, kuirado, boligado kaj ankaŭ vaporiĝo. Proksimuma porcio de tia bongusta plado estas ne pli ol 200 g ĉiutage kaj ne pli ol 2 fojojn semajne.
Kiu estas kontraŭindikita en fiŝoj?
Eĉ malgrasaj fiŝoj havas grason en ili. Ĉi tiu produkto povas havi plurajn kontraŭindikojn. Ekzemple, tiuj kun pancreatito, kiuj havas historion de la sekvaj problemoj, devas limigi aŭ minimumigi sian konsumon de fiŝoj:
- alta sentiveco al produkto kiel fiŝa oleo;
- individua maltoleremo;
- malpliiĝis sangopoluado;
- kronika rena malsukceso;
- akra kolekistito;
- malekvilibro en tiroida funkcio;
- hemofilio.
Pli bone estas rezigni fiŝojn kun pancreatito, kiu estas akompanata de alta sangopremo. Fiŝa oleo kaj medikamentoj por malpliigi sangopremon estas simple nekongruaj.
Eĉ fiŝoj en nur moderaj kvantoj devas esti konsumitaj de tiuj pacientoj, kiuj lastatempe suferis kirurgian intervenon de malsama naturo, maljunuloj, same kiel infanoj, same validas por tiaj produktoj kiel fiŝa oleo. Gravedaj kaj lactantaj virinoj kun pancreatito ne povas misuzi ĉi tiun proteinan manĝaĵon.
En kazo de superdozo, fiŝa oleo povas kaŭzi doloron en la abdomena kavo, digestan ĉagrenon, diareo, same kiel pligraviĝon de la kurso de la ĉefa malsano.
Fiŝoj devas esti konsumataj atente en kazoj, kie ŝtonoj ĉeestas en la renoj kaj galaj duktoj de la paciento, en kiu kazo ĝi nur povas pligravigi la problemon.
La recepto por la "ĝustaj" fiŝoj
Se la kuracisto permesas la uzon de fiŝoj kaj pladoj bazitaj sur ĝi, tiam la paciento povas trakti sin al vaporaj tranĉaĵoj, des pli, ĉar ne estos malfacile kuiri ilin. Tranĉaĵoj estas unu el la rekomendindaj pladoj por pancreatito. Por ili vi devas preni:
- 500 g da fiŝoj el malaltaj grasaj varioj (ĝi povas esti fileo aŭ tuta kverko);
- 2 kokido ovoj;
- 100 g butero;
- 3 kuleroj de semolo;
- 1 cepo;
- salo sur la pinto de tranĉilo.
La recepto implikas tranĉi fiŝojn, cepojn kaj oleon uzante viandomakilon aŭ likvigilon. Se tranĉaĵoj estas faritaj el fileo, tiam sufiĉos ruliĝi ĝin unu fojon en viandmuelilon. Se oni elektas tutan fiŝon, oni do pasas dufoje. Ĉi tio ebligos tute mueli ĉiujn ceterajn ostojn.
Tuj poste, la semolo devas esti kombinita kun la ovoj kaj miksi ĝisfunde. La rezulta miksaĵo miksiĝas kun pikita fiŝo kaj ĝustigita al homogena konsistenco. Se vi volas, la rezulta maso povas esti iomete salita.
Tranĉaĵoj de la bezonata grandeco estas formitaj el la preparita karno kaj kuirita per duobla kaldrono aŭ la speciala "Steam-kuirado" en malrapida kuirilo. Krome, ĝi estos same utila estingi tiajn pecetojn en la forno. Kuiri tempon - 15 minutojn de la momento de boligado de akvo.
Vapitaj fiŝbakoj povas esti inkluzivitaj en la dieto 1-2 fojojn semajne. krome, por problemoj kun la pankreato, vi bezonas scii ĝuste kiajn receptojn por pancreatito uzeblas por ne kompliki la kurson de la malsano.
