Natria ciklamato: ĉu la dolĉigilo E952 estas damaĝa?

Nutraj suplementoj estas ofta kaj familiara ero en modernaj industriaj produktoj. La dolĉaĵo estas precipe vaste uzata - ĝi aldoniĝas eĉ al pano kaj laktaĵoj.

Natria ciklamato, indikita sur la etikedoj kaj e952, dum longa tempo restis la ĉefo inter sukero-anstataŭantoj. Hodiaŭ la situacio ŝanĝiĝas - la damaĝo de ĉi tiu substanco estis science pruvita kaj konfirmita de faktoj.

Natria ciklamato - ecoj

Ĉi tiu dolĉigilo estas membro de la cikida acida grupo; ĝi aspektas kiel blanka pulvoro konsistanta el malgrandaj kristaloj.

Oni povas rimarki, ke:

1. Natria ciklamato estas preskaŭ senodora, sed ĝi havas intensan dolĉan guston.
2. Se ni komparas la substancon per sia efiko sur gustaj burĝonoj kun sukero, tiam ciclamato estos 50oble pli dolĉa.
3. Kaj ĉi tiu cifero nur pliiĝas se vi kombinas e952 kun aliaj aldonaĵoj.
4. Ĉi tiu substanco, ofte anstataŭanta sakarinon, estas tre solvebla en akvo, iomete pli malrapida en alkoholaj solvoj kaj ne dissolviĝas en grasoj.
5. Se vi superas la akcepteblan dozon, prononcita metala gusto restos en la buŝo.

Varioj de manĝaĵaj aldonaĵoj etikeditaj E

Etikedoj de vendejaj produktoj konfuzas la neiniciaton kun abundo de mallongigoj, indeksoj, literoj kaj nombroj.

Sen enprofundiĝi en ĝin, la averaĝa konsumanto simple enmetas ĉion, kio ŝajnas al li taŭga en la korbon kaj iras al la monregistro. Dume, sciante la malĉifrilon, vi povas facile determini, kiuj estas la avantaĝoj aŭ damaĝoj de la elektitaj produktoj.

Entute estas ĉirkaŭ 2.000 malsamaj nutraj suplementoj. La litero "E" antaŭ la nombroj signifas, ke la substanco estis fabrikita en Eŭropo - la nombro de tiaj atingis preskaŭ tricent. La tabelo sube montras la ĉefajn grupojn.

Nutraj Suplementoj E, Tabelo 1

Malpermesitaj kaj permesitaj aldonaĵoj

Estas ĝenerale akceptite, ke iu aldonaĵo etikedita E, ciklamato, ne damaĝas homan sanon, kaj tial povas esti uzata en fabrikado de manĝaĵoj.

Teknologioj diras, ke ili ne povas fari sen ili - kaj la konsumanto kredas, ne konsiderante necesa kontroli, kiuj estas la veraj avantaĝoj kaj damaĝoj de tia suplemento en manĝaĵo.

Diskutoj pri la veraj efikoj de la suplemento E sur la korpo ankoraŭ daŭras, malgraŭ tio, ke ili estas vaste uzataj en la manĝaĵa industrio. Natria ciklamato ne estas escepto.

La problemo efikas ne nur Rusion - ankaŭ polemika situacio estiĝis en Usono kaj Eŭropaj landoj. Por solvi ĝin, estis kompilitaj listoj de diversaj kategorioj de manĝaĵaj aldonaĵoj. Do, en Rusujo publikiĝis:

1. Permesitaj aldonaĵoj.
2. Malpermesitaj suplementoj.
3. Neŭtralaj aldonaĵoj ne rajtigitaj, sed ne malpermesitaj uzi.

Ĉi tiuj listoj estas montritaj en la subaj tabloj.

Manĝaĵaj aldonaĵoj E malpermesitaj en Rusa Federacio, tablo 2

Nuntempe la manĝaĵa industrio tute ne povas fari sen la uzo de diversaj aldonaĵoj, ili vere necesas. Sed ofte ne en la kvanto, kiun la fabrikanto aldonas al la recepto.

Kiaj malbonoj estis faritaj al la korpo kaj ĉu ĝi estis farita entute povas esti establitaj nur plurajn jardekojn post la uzo de la malutila ciklamata suplemento. Kvankam estas neniu sekreto, ke multaj el ili efektive povas esti impeto por disvolviĝo de seriozaj patologioj.

Legantoj eble trovos utilajn informojn pri kiaj damaĝoj ekzistas dolĉigiloj, sendepende de la tipo kaj kemia konsisto de la dolĉigilo.

Ekzistas ankaŭ avantaĝoj de bongustaĵoj kaj konserviloj. Multaj produktoj aldone riĉiĝas per mineraloj kaj vitaminoj pro la enhavo en la konsisto de aparta suplemento.

Se ni konsideras precipe la aldonaĵon E952 - kia estas ĝia reala efiko sur la internaj organoj, avantaĝoj kaj damaĝoj al la homa bonstato?

Natria ciklamato - enkonduko-historio

Komence, ĉi tiu kemia komponaĵo estis uzata ne en la manĝaĵa industrio, sed en la farmakologia industrio. Usona laboratorio decidis uzi artefaritan sakarinon por maski la maldolĉan guston de antibiotikoj.

Sed post kiam en 1958 la probabla damaĝo de la substanca ciklamato estis malaprobita, ĝi komencis uzi dolĉajn manĝaĵojn.

Baldaŭ pruvis, ke sinteza sakarino, kvankam ne rekta kaŭzo de la disvolviĝo de kanceraj tumoroj, tamen rilatas al karcinogenaj kataliziloj. Disputoj pri la temo "Malutiloj kaj avantaĝoj de la dolĉigilo E592" daŭre daŭras, sed tio ne malhelpas ĝian malferman uzon en multaj landoj - ekzemple en Ukrainio. Pri ĉi tiu temo estos interese ekscii, kio konsistigas. ekzemple, natria sakarino.

En Rusujo, sakarino estis ekskludita el la listo de permesitaj aldonaĵoj en 2010 pro nekonata ekzakta efiko sur vivantaj ĉeloj.

Kie ciclamato estas uzata?

Komence uzata en farmaciaĵoj, ĉi sakarino povus esti aĉetita ĉe la apoteko kiel dolĉaj tablojdoj por diabetoj.

La ĉefa avantaĝo de la aldonaĵo estas stabileco eĉ ĉe altaj temperaturoj, tial ĝi estas facile inkluziva en la kunmetaĵo de kukaĵoj, bakitaj varoj, karbonataj trinkaĵoj.

Sakarino kun ĉi tiu markado troveblas en malaltaj alkoholaj trinkaĵoj, pretaj desertoj kaj glaciaĵoj, legomaj kaj fruktaj manĝaĵoj kun reduktita kaloria enhavo.

Marmelado, maĉgumo, dolĉaĵoj, marmeladoj, marshmallows - ĉiuj ĉi tiuj dolĉaĵoj estas ankaŭ faritaj kun la aldono de dolĉigilo.

Grava: malgraŭ la ebla damaĝo, la substanco ankaŭ estas uzata en fabrikado de kosmetikaĵoj - sakarino E952 aldoniĝas al lipruĝoj kaj lipaj briloj. Ĝi estas parto de vitaminaj kapsuloj kaj tusaj pastoj.

Kial sakharino estas konsiderata kondiĉe sekura

La damaĝo de ĉi tiu suplemento ne estas plene konfirmita - same kiel ne ekzistas rektaj evidentecoj pri ĝiaj innegablaj avantaĝoj. Ĉar la substanco ne estas sorbita de la homa korpo kaj elmetita kune kun urino, ĝi estas konsiderata kondiĉe sekura - je ĉiutaga dozo ne pli ol 10 mg po kilogramo de tuta korpa pezo.