Suka anstataŭaĵo por sorbitolo estas nomata ankaŭ fruktozo. Ĉi tio estas ses-atoma alkoholo kun dolĉa gusto. La substanco estas registrita kiel dieta suplemento en la medicina registro (E420).
Sorbitolo havas kristalan aspekton, blanka koloro. La substanco estas firma al la tuŝo, senodora, facile solvebla en akvo kaj havas plaĉan guston. Sed kompare kun sukero, sorbitolo estas duoble malpli dolĉa, sed fruktozo estas pli bona ol sukero per dolĉeco tri fojojn. La kemia formulo de la substanco estas C6H14Ho6
Multe da sorbitolo troviĝas en la fruktoj de monta cindro, kiu havas la latinan nomon "Aucuparia sorbus", tial la nomo de sukera anstataŭaĵo. Sed komerce produktis sorbitolon el amelo de maizo.
Manĝa sorbitolo estas:
- natura dolĉigilo;
- dispersante;
- kolor stabiligilo;
- akvo-retenanta agento;
- teksturisto;
- emulsigilo;
- kompleksa agento.
Manĝaĵa sorbitolo kaj fruktozo estas absorbitaj de la korpo je 98% kaj havas avantaĝojn kontraŭ substancoj de sinteza origino pro iliaj nutraj trajtoj: la nutra valoro de sorbitolo estas 4 kcal / g da substanco.
Atentu! Laŭ kuracistoj, oni povas konkludi, ke la uzo de sorbitolo permesas al la korpo konsumi vitaminojn B (biotino, tiamino, piridoxino) minimume.
Estas pruvite, ke nutra suplemento favoras la disvolviĝon de intesta mikroflora, kiu sintezas ĉi tiujn vitaminojn.
Kvankam sorbitolo kaj fruktozo havas riĉan dolĉan guston, ili ne estas karbonhidratoj. Tial ili povas esti manĝataj de homoj, kiuj havas historion de diabeto.
Produktoj bolantaj konservas ĉiujn ĝiajn kvalitojn, tial ili estas sukcese aldonitaj al vario de nutraĵoj, kiuj postulas varmotraktadon.
Fizikaj kemiaj proprietoj de sorbitolo
- La energia valoro de la produkto estas - 4 kcal aŭ 17,5 kJ;
- La dolĉeco de sorbitolo estas 0,6 de la dolĉeco de sukroso;
- La rekomendinda ĉiutaga ingestaĵo estas 20-40 g
- Solubureco je temperaturo de 20 - 70%.
Kie estas uzata sorbitolo?
Pro siaj kvalitoj, sorbitolo estas ofte uzata kiel dolĉigilo en produktado:
- trinkaĵoj;
- dietaj manĝaĵoj;
- Dolĉaĵoj
- maĉgumo;
- pastiloj;
- ĝemelo;
- enlatigitaj fruktoj kaj legomoj;
- dolĉaĵoj;
- plenigaj produktoj.
Tia kvalito de sorbitolo kiel higroskopeco donas al ĝi la kapablon malhelpi antaŭtempan sekadon kaj hardadon de la produktoj, de kiuj ĝi estas parto. En la farmacia industrio, sorbitolo estas uzata kiel plenigaĵo kaj strukturo antaŭ la fabrikada procezo:
tuso-siropoj;
pastoj, ungventoj, kremoj;
vitaminaj preparoj;
gelatenaj kapsuloj.
Kaj ĝi ankaŭ estas uzata en produktado de ascorbika acido (vitamino C).
Krome la substanco estas uzata en la kosmetika industrio kiel higroskopa komponanto en la fabrikado de:
- ŝampuoj;
- duŝaj ĝeloj;
- locioj;
- deodorantoj;
- pulvoro
- maskoj;
- dentopastoj;
- kremoj.
Ekspertoj pri manĝaĵa suplemento de Eŭropa Unio asignis sorbitolon la statuson de nutraĵo kiu estas sekura por sano kaj aprobita por uzo.
La damaĝo kaj avantaĝoj de sorbitolo
Laŭ recenzoj, oni povas juĝi, ke sorbitolo kaj fruktozo havas certan laksan efikon, kiu estas rekte proporcia al la kvanto da substanco prenita. Se vi prenas pli ol 40-50 gramojn da produkto samtempe, ĉi tio povas konduki al flatulenco, superi ĉi tiun dozon povas kaŭzi diareon.
Tial sorbitolo estas efika ilo en la batalo kontraŭ estreñimiento. Plej multaj laksativoj kaŭzas damaĝon al la korpo pro sia tokseco. Fruktozo kaj sorbitolo ne kaŭzas ĉi tiun damaĝon, sed la avantaĝoj de la substancoj estas evidentaj.
Nur ne misuzu sorbitolon, tia troo povas kaŭzi damaĝon en la formo de alta gaso, diareo, doloro en la stomako.
Krome, kolera intesto-sindromo povas plimalbonigi, kaj fruktozo komencos esti malbone sorbita.
Estas sciate, ke fruktozo en grandaj kvantoj povas kaŭzi gravan damaĝon al la korpo (pliigo de la koncentriĝo de sukero en la sango).
Kiam tiubyazha (hepata puriga proceduro) estas plej bone uzita sorbitolo, fruktozo ne taŭgas ĉi tie. Ĝi ne kaŭzos damaĝon, sed la avantaĝoj de tia lavado ne venos.
