Receptoj de niaj legantoj. Kokido kun Feta kaj Spinaco

Ni prezentas al via atento la recepton de nia leganto Tatyana Marochkina, partoprenanta en la konkurso "Varma plado por la dua".

Ingrediencoj (4 porcioj)

• 30 g feta fromaĝo
• 1 cucharadita sekigita basilio
• Kelkaj sekigitaj tomatoj (laŭvole)
• 2 tbsp. kuleroj kremaj fromaĝo
• 2 senharaj kaj senhontaj kokaj mamoj, duonigitaj
• Pinĉaĵo de nigra pipro
• Salo al gusto
• 1 cucharadita oliva aŭ vegeta oleo
• Kokido kun 50 ml da kokido
• 300 g lavitaj kaj pikitaj spinacoj
• 2 tbsp disbatita juglando
• 1 tbsp. kulero de citrono suko

Kiel kuiri

1. En malgranda bovlo, kombinu feta fromaĝon, bazilikon, sekigitajn tomanojn kaj kreman fromaĝon kaj flankenmetu. Uzante akran tranĉilon, faru incizon laŭ la plej dika parto de la kokina brusto por formi poŝon. Plenigu ĉi tiujn poŝojn kun fromaĝa miksaĵo. Se necese, kunigu poŝojn kun lignaj dentŝraŭboj. Aspergu kokidon kun pipro kaj salo.
2. Verŝu oleon en la ne-batitan profundan fritilon kaj fritu la kokajn mamojn ambaŭflanke sur meza varmego dum ĉirkaŭ 12 minutoj, ĝis ili ĉesos esti rozkoloraj. Forigu la kokidon el la pato, flankenmetu ĝin en pelvon kaj kovru tiel, ke ĝi ne malvarmu.
3. Milde verŝu la kokan stokon en la pato. Konduku ĝis boli, aldonu la duonon de la fajne pikita spinaco. Kovru kaj kuiru dum ĉirkaŭ 3 minutoj ĝis la spinaco estas mola. Forigu la spinacojn el la pato, lasante la likvaĵon en ĝi. Ripetu kun la restanta spinaco kaj redonu ĉiujn spinacojn al la pato. Aldonu nuksojn kaj citronan sukon. Metu kokinajn brustojn surmetu kaj kvietigu kelkajn aliajn minutojn
4. Servinte, dividu la spinacojn en 4 telerojn, kuŝu la brustajn mamojn.