Bedaŭrinde, la malsano de diabeto estas tre vasta kaj, fronte al tia problemo, la paciento devas regule aliĝi al la reguloj de sana dieto, ekzerci fizikan terapion, esti kontrolata de endokrinologo kaj monitori nivelojn de sango sukero ĉiutage, eĉ hejme kun glucometro.
Dieto estas la unua kaj sukcesa regulo por regi nivelojn de glukozo en sango. Ne supozu, ke ĉi tio promesas limigon al la abundeco de pladoj. Male, vi povas uzi ampleksan varion de receptoj, la ĉefa afero estas ĝuste varmigi la produktojn kaj konsideri ilian glicemian indicon.
Kompreneble sukero estas tute malpermesita por diabetoj, sed ĉi tiu fakto ne ekskludas la preparadon de naturaj dolĉaĵoj sen sukero. Sube ni donos plenan priskribon de la produktoj, kun kiuj vi povas krei dietajn desertojn, priskribos ilian glicemian indicon kaj donos rekomendojn pri varmo-kuracado.
Rekomendoj pri Kuirado kaj Nutrado
Kun diabeto de ia ajn tipo, necesas aliĝi al la reguloj pri varmotraktado de iuj produktoj. Ĉi tio servas kiel garantio de ilia senŝanĝa glicemia indico.
La glicemia indekso estas indikilo, kiu efikas sur la nivelon de glukozo en la sango post manĝo de manĝaĵoj kaj trinkaĵoj. Ĝi povas varii, laŭ la preparado.
Ekzemple, freŝaj karotoj havas indikilon de 35 ekzempleroj, kaj kuiritaj superas la permeseblan - 85 ekzemplerojn.
Manĝaĵo devas esti preparita nur tiel:
- boligi;
- kuirarto, kun minimuma aldono de vegetala, oliva aŭ lina oleo;
- vaporo;
- en la mikroondoj;
- en malrapida kuirilo, en la reĝimo "estingi".
Do, la paciento malhelpas kreskon de la malutila indekso de GI kaj tiel protektas sian sanon kontraŭ glicemio. Se vi ne sekvas ĉi-suprajn regulojn, tiam diabeto de tipo 2 povas rapide disvolviĝi en insul-dependa tipo - la unua.
Ĝi valoras scii, ke multaj fruktoj estas permesitaj por diabetoj. Sed prepari sukojn el ili estas malpermesita. Aferoj estas tute malsamaj kun tomatoj - tomato suko estas permesita en la dieto, sed ne pli ol 150 ml ĉiutage.
Sukero estas tute ekskludita de la vivo de diabeto, sed ĝia foresto povas esti anstataŭigita per sukero-anstataŭantoj, kiuj estas vendataj ĉe iu apoteko. Malofte estas permesata mielo, kiu aldoniĝas al desertoj kaj varmaj trinkaĵoj.
Kun iu ajn tipo de diabeto, estas malpermesite malsati aŭ manĝi tro - tio provokas akran salton en sango sukero kaj pliigas la bezonon de plia insulino. Vi bezonas fari tagmanĝon, prefere je regulaj intertempoj kaj je la sama horo, la porcioj devas esti malgrandaj. Ĉio ĉi helpos la korpon liberigi la hormonan insulinon en la ĝusta tempo. Krome la gastrointestina vojo plibonigas.
La lasta manĝo devas okazi almenaŭ du horojn antaŭ enlitiĝi.
Glycemia Produkta Indekso
Por prepari dolĉaĵojn sen sukero, vi devas determini la liston de permesitaj produktoj.
Diabetaĵoj bezonas elekti tiujn kun glicemia indico de ĝis 50 ekzempleroj, kaj produktoj kun indikilo de ĝis 70 ekzempleroj ankaŭ povas esti uzataj.
Nu, ĉiuj ceteraj, kiuj superas la markon de 70 ekzempleroj, estas malpermesitaj.
Sen sukeraj desertoj povas esti faritaj el ĉi tiuj manĝaĵoj:
- citrusaj fruktoj (citrono, pomelo, mandarino) - la indekso ne superas 30 pecojn;
- fragoj - 25 ekzempleroj;
- pruno - 25 ekzempleroj;
- pomoj - 30 ekzempleroj;
- lingonberry - 25 ekzempleroj;
- piro - 20 ekzempleroj;
- ĉerizo - 20 PECOJ;
- nigra ribo - 15 PECOJ;
- ruĝa ribelo - 30ED;
- framboj - 30 ekzempleroj.
Krome necesas produktoj de bestoj:
- kokida ovo - 48 ekzempleroj;
- dometo - 30 ekzempleroj;
- kefir - 15 ekzempleroj.
Estas neeble indiki fidinde la glicemian indicon de mielo, pro la fakto, ke la kondiĉoj de stokado de la produkto kaj la speco de mielo-planto influas ĉi tiun indikilon. Kutime, la indikilo varias de 55 ĝis 100 ekzempleroj. Granda glicemia indico ĉeestas en mielo, kiu estas malkaŝita de siropoj kaj aliaj edulkorantoj fare de neskrupulaj fabrikantoj. Tial estas pli bone aĉeti tian produkton en grandaj superbazaroj, postulante taŭgan kvalitan atestilon.
Mielo el pino, tejno, eŭkalipto kaj akacio havas gliceman indekson de ĝis 55 ekzempleroj kompreneble kun la natureco de la kruda materialo mem.
El ĉiuj ĉi-supraj produktoj, vi povas prepari malaltan kalorian deserton, batatojn, ĵeleojn, ĵeleojn, fruktajn salatojn kaj kaserolojn.
Jen la plej optimumaj receptoj, kun malalta glicemia indico kaj alta enhavo de sanaj vitaminoj kaj mineraloj.
Fruktodonaj Desertoj
Kun diabeto, la uzo de kiselo estas permesata, kio havas bonvolan efikon sur la funkciado de la gastrointestina vojo.
Ĝi valoras konsideri, ke la listo de fruktoj eble ŝanĝiĝos laŭ la personaj preferoj de la paciento, la ĉefa afero estas la ĝusta elekto, konsiderante la glicemian indicon. Pli bone estas doni preferon al dolĉaj fruktoj, do la bezono aldoni dolĉaĵon malaperos.
Ankaŭ ĝi povas esti ebria per diversaj indigestoj. Por prepari ĝin vi bezonos (por 2 pretaj porcioj):
- kvin beroj de ĉerizo;
- duono de piro;
- unu pomo;
- tranĉaĵo de citrono;
- kvin framboj;
- aveno faruno.
Ava faruno hejme estas farita tre rapide - ĝi prenas farunon de aveno kaj muelas ĝin en likvigilon, aŭ kafan muelilon, al la stato de la pulvoro. Poste, la rezulta produkto miksiĝas en duono de litro da boligita malvarmeta akvo.
Ĉiuj fruktoj estas boligitaj dum 10 minutoj, la rezulta likvaĵo estas filtrita kaj denove metita malrapida fajro. Poste oni alportas ĝin al ŝvelaĵo, kaj en ĉi tiu tempo natura densigaĵo (aveno kun akvo) estas verŝita en maldikan rivereton. Oni devas movi la ĝeleon kontinue por ke ne formiĝu buloj. Atinginte la deziratan densecon, ĵeleo estas preta manĝi.
Utilaj receptoj estas preparitaj sen varma traktado por konservi ĉiujn propraĵojn de la produktoj. Por frukta salato vi bezonos la jenajn ingrediencojn:
- 15 bluaĉoj kaj ruĝaj riboj;
- 20 granataj semoj;
- duone verda pomo sen ŝelo;
- 10 beroj de sovaĝa fragmento.
La pomo estas tranĉita en malgrandajn kubojn de du ĝis tri centimetroj en grandeco, kaj miksita kun la resto de la frukto. Verŝu la rezultan mason kun 100 ml da kefir. Tia frukta salato estas plej bone preparita tuj antaŭ uzo.
Kiom ajn mirinde ĝi povas ŝajni, ĝemelo povas ĉeesti en la dieto de paciento kun diabeto de ia ajn tipo. Ĝis antaŭ nelonge oni pridubis la uzon de gelateno, necesa por fabrikado de tia deserto, sed post atento studi ĝian konsiston, ni povas konkludi, ke ĝi ne prezentas minacon al pendigado de sukero en la sango.
Fakte, ke gelateno konsistas el 87% proteino, kio estas rekomendinda al diabetoj en sia ĉiutaga dieto. Por fari citronan ĵeleon vi bezonos:
- du citronoj;
- 25 gramoj da gelateno;
- purigita akvo.
Unu citrono estas senŝeligita kaj fajne pikita, poste miksita kun litro da purigita aŭ boligita akvo kaj surmetita modera varmo, verŝita en maldikan fluon de gelateno. Kuiri ĝis la siropo havas karakterizan citronan guston. Poste, sen forigi de la varmego, elpremu la sukon de unu citrono kaj alportu al bolulo, tiam malŝaltu ĝin. Verŝu la estontan ĵeleon en muldilojn kaj fridu ĝis tute frostita. Amantoj de sukero povas aldoni dolĉigilon ĉe la lasta etapo de kuirado.
Ĉiuj fruktaj teleroj estas pli bonaj por matenmanĝo, ĉar ili enhavas naturan glukozon. Modera ĉiutaga fizika aktiveco de diabeto helpos pli malrapidan konsumon de sango.
Receptoj por dometo kun fromaĝo
Kuiri diabetan kurban soufon ne bezonas multan tempon, dum ĝi povas anstataŭigi plenan vespermanĝon, normale satigante la korpon per vitaminoj kaj kalcio. Ĝi postulos:
- unu malgranda verda pomo;
- 200 gramoj da malalta grasa dometo;
- du tranĉaĵoj de sekigitaj abrikotoj "
- cinamo.
Senŝeligu la pomon el semoj kaj senŝeligu, frotu sur fajna gratilo. La rezulta frukta maso miksiĝas kun dometo. Aldonu fajne pikitajn sekajn abrikotojn, antaŭe vaporiĝintajn en bolanta akvo dum sep minutoj, por ke ĝi fariĝu mola. Miksi ĉion ĝisfunde uzante likvigilon, ĉar la konsistenco de la produkto devas esti unuforma. Akirinte la deziritan rezulton, la kurbeto estas metita en silikan muldilon kaj metita en la mikroondon dum kvin minutoj. Poste oni forprenas el la muldilo la dometan fromaĝon kaj fruktan sukeraĵon kaj aspergitan per muela cinamo laŭ gusto.
La video en ĉi tiu artikolo prezentas sukerajn receptojn por diabetikuloj.
